Tartalom
Az ünnepi asztal díszei közül a zöldséges ételek kitűnőek ízükkel, tápértékükkel és eredeti dizájnnal. Népszerű anyós snack, a padlizsánnyelv bármely ünnepség középpontjába kerülhet. Számos recept létezik rá, de a legnépszerűbb a hagyományos főzési mód.
Az anyós előételének padlizsánnyelve sült zöldségtál, különféle töltelékkel. Érdekes lehetőség az anyósa padlizsánnyelvű salátájának télire való receptje. Az alábbiakban bemutatjuk a saláta gyors elkészítését és elkészítését lépésről lépésre.
Hogyan lehet anyóssalátával elkészíteni a padlizsánnyelvet
Padlizsánból nagyon könnyű elkészíteni a klasszikus anyósnyelvet, és az étel íze mindig kiváló. A főzés nem igényel sok időt, és az összetevők sokkal kevesebbek, mint a szokásos kaviár esetében:
- 2 padlizsán;
- 2 közepes paradicsom;
- 100 g kész majonéz;
- zöldek (lehetőleg fűszeres);
- ízesítők és só ízlés szerint.
Az anyós-saláta padlizsánból való elkészítésének klasszikus recept szerinti technológiája még a kezdő szakácsok erejébe is beletartozik. A folyamat lépésről lépésre történő leírása fényképpel segít ebben:
- Alaposan mossa meg a padlizsánokat, és vágja vékony szeletekre.
- Helyezzük rétegenként üveg vagy műanyag edénybe, és szórjuk meg sóval. Hagyja 15-20 percig hatni, hogy a lé kiálljon.
- Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel. A tányérokat lisztbe mártjuk, mindkét oldalán megsütjük.
- A padlizsánokat nem ajánlott mélyen megsütni, hogy ne égjenek el.
- Helyezze a pirított zöldségcsíkokat egy tányérra, hogy kihűljön.
- Ezután meg kell tennie a paradicsomot. Egyenletesen körökre kell vágni.
- Célszerű, hogy az anyós nyelvének előételében szereplő paradicsom ne nézzen ki túl durván. Ezért célszerű a lehető legvékonyabbra vágni őket.
- Tegye egy edénybe az időközben kihűlt padlizsánnyelveket, egyik oldalán kenje meg majonézzel. A fűszer hozzáadásához majonézt előzetesen összekeverhet reszelt sajttal és apróra vágott fokhagymával.
- Helyezzen paradicsomot minden zöldségcsíkra.
- Fűszerezzük az előételt sóval és borssal, megszórhatjuk apróra vágott fokhagymával és fűszeres gyógynövényekkel. Hajtsa fel mindkét tányért félbe.
- Díszítésként megszórhatja az előételt apróra vágott gyógynövényekkel vagy elkészítheti a majonéz mintát. Az opció egy egész ág petrezselyemmel vagy korianderrel jól néz ki.
- Az előétel az asztalra kerülhet.
A klasszikus recept a legnépszerűbb. De a saláta téli változata nem annyira ismert. Eközben többféleképpen lehet anyósot készíteni a padlizsánból télire. A konzerv kiváló köretként szolgál majd a hús- és halételek mellé, valamint ünnepi asztalon hideg uzsonnaként is tálalható.
Hogyan lehet főzni az anyós padlizsán nyelvét télire
A téli változat receptje kissé eltér a hagyományosól. A hosszú távú tároláshoz többféle varrás lehet. A legnépszerűbb a következő 2 lehetőség.
Nincs pörkölés
Hozzávalók:
- padlizsán 4 kg;
- nagy paradicsom 10 db .;
- kaliforniai paprika 10 db .;
- növényi olaj 1 csésze;
- konyhasó 50 g;
- cukor 200 g;
- 4 fokhagymafej;
- keserű bors 3 hüvely;
- ecet 30 ml.
Az utolsó 3 összetevő fűszert ad a salátához, és tovább tartja az uzsonnát.
Kívánt esetben a fokhagyma és a csípős paprika kizárható a receptből.
El kell kezdeni a fő összetevő elkészítésével. Vágja körbe a padlizsánokat, szórja meg sóval, és várjon 30 percet, amíg a lé kiáll, amellyel együtt a keserűség elhagyja a jövő falatot.
Daráljuk meg a többi zöldséget húsdarálóban vagy turmixgépben. A kapott keverékhez adjon olajat, cukrot, sót, ecetet és alaposan keverje össze.
Helyezze a padlizsánszeleteket egy fazékba, fedje le apróra vágott zöldségek és fűszerek keverékével, és párolja 30 percig.
Terítse szét a kész éles anyós nyelvét üvegekbe, tekerje fel a fedeleket és melegen tekerje be, amíg kihűl.
Sült
Ez az előétel recept abban különbözik, hogy a fő összetevő előre megsült. A komponensek ugyanabban az összetételben vehetők fel, csak adjunk hozzá több zöldet. A munkadarab kalóriatartalma kissé megnő.
A fő összetevő előkészítő szakasza ugyanaz marad - vágott zöldségeket, lefedjük sóval és hagyjuk levet kivonni. Csepegtesse le a folyadékot, pirítsa meg az egyes köröket, amíg mindkét oldalán aranyszínű pír nem jelenik meg.
Ekkor fel kell darabolnia a többi zöldséget, és összekeverni fűszerekkel, ecettel és apróra vágott gyógynövényekkel. Helyezze a masszát a tűzhelyre, és fél órán át párolja.
Kész anyós nyelv salátája tegyük üvegekbe, egyenletesen osszuk el a padlizsánt és öntsük. Sterilizálja a munkadarabot további 15 percig vízben. Ezután tekerje fel, tekerje be, és lehűlés után tegye el tárolásra. A fotóból láthatja, hogy milyen étvágygerjesztő az anyós nyelvének télire főzött padlizsánsalátája.
