Tartalom
A téli trojka padlizsánsaláta a Szovjetunió idejéből ismert. De nem veszíti el a népszerűségét, mert nagyon finom és könnyen elkészíthető. A trojka kiváló snack erős italokhoz, burgonyával, hajdinával, rizzsel, tésztával kombinálják. A fűszeres szerelmesek önálló köretként használják, sertés- vagy bárányhússal szolgálják fel.
Kényelmes elkészíteni a trojka salátát literes üvegekbe
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
A salátát "mindhárom padlizsánnak" is hívják, télre egyenlő mennyiségben vett zöldségekből készítik. Az egyik adag egy literes edény. Természetesen aligha fog valaki ilyen keveset tenni, de a név tükrözi a szokásos arányt.
Saláta készítése a téli trojkához padlizsán, paprika, hagyma és paradicsom. Minden zöldséget 3 darabban veszünk. De csak akkor, ha közepes méretűek, az összetevők átlagos tömege:
- padlizsán - 200 g;
- paradicsom - 100 g;
- bors - 100 g;
- hagyma - 100 g.
Természetesen senki sem fogja keresni a pontos súlyú zöldségeket. De ha van konyhai mérleg otthon, és sok saláta készül, akkor könnyen kiszámíthatja, hogy mi fér el egy literes edényben:
- paradicsom, paprika és hagyma - egyenként 300 g;
- padlizsán - 600 g.
A főzés során a nedvesség elpárolog, és a zöldségek forrni fognak. Még ha marad is egy kis saláta, azonnal fogyasztható.
Vegyünk hosszúkás padlizsánt. A kerek fajták, mint például a Helios, nem alkalmasak a trojka salátára. Megmossuk, a szárat eltávolítjuk, 1-1,5 cm vastag karikákra vágjuk.A keserűség eltávolításához bőségesen sózzuk meg, keverjük össze, és hagyjuk egy mély tálban 20 percig. Ezután folyó hideg víz alatt mossuk.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk elég nagy kockákra. A borsot felszabadítják a magokból, csíkokra osztva.
Paradicsomban távolítsa el a szár melletti részt. Ezután vágja:
- cseresznye - fele és fele;
- kicsi - 4 szelet;
- közepes, a recept által ajánlott, körülbelül 100 g tömegű - 6 részre;
- nagy morzsákat nagy kockákra.
A zöldségfélék betakarításának évszakában a Troika saláta összetevői olcsók.
Ételek elkészítése
Készítsen elő egy trojkát padlizsánról télire anélkül, hogy a salátát üvegekbe sterilizálná. Ezért a tartályokat és fedeleket alaposan meg kell mosni szódával vagy mustárral, és meg kell szárítani. Ezután bármilyen kényelmes módon sterilizálják őket:
- forrásban lévő vízben;
- gőz felett;
- sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
A tartályok megtöltése után a trojka saláta nem főz. Ezért a fedeleket több percig kell forralni, hogy ne károsítsák a terméket.
Hozzávalók a trojka saláta készítéséhez télire
A Troika padlizsán téli legjobb receptjének elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- hagyma - 3 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- paprika - 3 kg;
- padlizsán - 6 kg;
- fokhagyma - 100 g;
- chili paprika - 30 g;
- só - 120 g;
- cukor - 120 g;
- ecet - 150 ml;
- növényi olaj - 0,5 l.
Lépésről lépésre recept a trojka salátához padlizsánnal a télre
A centrifuga előkészítése nagyon egyszerű. A feltüntetett ételmennyiség körülbelül 10 literes üvegekbe elegendő. A saláta kissé többé-kevésbé eldőlhet. Ez a hőkezelés időtartamától és intenzitásától függ. A zöldségek konzisztenciája mellett:
- a paradicsom lehet lédús vagy húsos, kemény és puha;
- a padlizsán és a paprika sűrűsége frissességétől függ;
- a hagymafajták is különbözhetnek, mellesleg jobb, ha közönségeseket veszünk, arany integumentáris pikkelyekkel.
Készítmény:
- Előkészítve és felvágva, a fent említettek szerint, tegye a zöldségeket egy mély rozsdamentes acélból vagy zománcozott tálba. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.
- Lassú tűzön 30 percig lefedve pároljuk. Időről időre fakanállal kevergetve, alulról kaparva a zöldségeket, nehogy megégjen.
- Adjunk hozzá sót, fűszereket, cukrot, ecetet, darált vagy apróra vágott fokhagymát, chilit. Jól összekeverjük és további 10 percig pároljuk.
- Forrón, azonnal a forralás leállítása után helyezze steril üvegekbe. Felteker. Forduljon meg. Tekerje be. Hagyja teljesen kihűlni.
Tárolási feltételek és szabályok
A trojkát hűvös helyen tárolják, más vakokkal. Az üvegeket hűtőszekrényben, pincében, pincében, üvegezett és szigetelt erkélyen tarthatja. Elvileg a curling a következő szüretig és tovább tart, de általában gyorsan megeszik.
Következtetés
Három padlizsánsaláta télre könnyen elkészíthető és gyorsan fogyasztható. Ízletes, fűszeres, jól illik a vodkához. Ezeket az ételeket ajánlják szezonális depresszió esetén. Az orvosok biztosítják, hogy a forró és savanyú kombináció javítja a hangulatot.
