Tartalom
A húsos darált paradicsom kiválóan helyettesíti a bolti ketchupot és szószokat. Ezenkívül bármilyen ételt főzhet és feldolgozhatja a legnagyobb paradicsom termést. Télire fokhagymás paradicsompüré különféle módon, különféle kiegészítő összetevőkkel készíthető.
Paradicsompüré betakarítása télire
A tört paradicsom elkészítéséhez a legtöbb érett gyümölcsöt kell használni. A zöld paradicsom nem nyújt elegendő ízt, és nehezebb megőrizni. Az érett, puha gyümölcsöket könnyebb őrölni, elegendő mennyiségű levet adnak savanykásan. A megőrzést sokáig tárolják. Ideális esetben a gyümölcs legyen puha, húsos. Minél lágyabb a paradicsom, annál több levet ad. Ebben az esetben lehetetlen, hogy a paradicsom beteg vagy rothadó legyen.
Fontos az üvegek megfelelő előkészítése. Alaposan meg kell mosni, gőz felett sterilizálni kell. A tartályokat ajánlatos szódabikarbónával mosni. Ügyeljen a sóra. Nem szabad jódozni, hogy az íze ne romoljon az idő múlásával. A többi összetevő szintén kiváló minőségű.
Fontos, hogy kövessük a paradicsom hűtési folyamatát, télire fokhagymával őrölve. A paradicsom feltekerése és hőkezelése után az üvegeket meleg takaróba kell csomagolni, hogy a hűtési folyamat lassan haladjon. Ebben az esetben az összes mikroorganizmus elpusztul, és a konzervációt sokáig tárolják.
Télire reszelt paradicsom fokhagymával
A fokhagymapürével készült paradicsom a következő összetevőkből készül:
- egy kilogramm húsos paradicsom;
- 100 g fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- cukor és fekete bors is ízlik.
A főzési folyamat lépésről lépésre nem tűnik bonyolult eljárásnak, a legtöbb esetben minden háziasszony számára hozzáférhető és érthető:
- Távolítsa el a szárakat a gyümölcsökből és dobja ki.
- Magukat a paradicsomokat reszeljük le, a bőrét dobjuk ki.
- Törje össze a fokhagymát, finom reszelőn reszelhet.
- Tegye a paradicsomot alacsony hőfokon és forralja fel.
- Adja hozzá az összes hozzávalót.
- Forrás után azonnal elosztjuk forró edényeken és feltekerjük.
Ebben a formában a munkadarab több mint egy évig tárolható, ha az összes tárolási szabályt betartják.
Télire pépesített paradicsom (recept fokhagyma nélkül, csak paradicsom és só)
Ehhez a pürésített paradicsomos recepthez nincs szüksége fokhagymára. Elég paradicsom, liter liter gyümölcslé, egy evőkanál só és cukor. Az eltarthatósági idő ettől nem változik, csak az íze változik, mivel a fokhagyma nélkül eltűnik némi csípősség. De ez nem mindenkinek szól.
A pépbe dörzsölt paradicsom főzésének receptje egyszerű és mindenki számára ismerős:
- Öntsünk forró vizet a gyümölcsökre, és hagyjuk 5 percig.
- Távolítsa el a bőrt, miután forrásban lévő vízzel feldolgozta, ezt nem nehéz megtenni.
- Turmixgéppel őrölni burgonyapürében, használhat húsdarálót.
- Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, cukrot, térfogat szerint.
- Forraljuk 10 percig.
- Forró dobozokba öntjük, feltekerjük.
Ezt követően fordítsa meg, csomagolja be egy takaróba. Lehűlés után leeresztheti a pincébe vagy a pincébe. Egy lakás esetén az erkélyen hagyhatja, a lényeg, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen nulla alá.
Paradicsompüré télire fokhagymával és bazsalikommal
Külön recept van a reszelt paradicsom fokhagymás főzésére. Ebben az esetben a fokhagymán kívül bazsalikomot is adnak hozzá. Pikáns ízt és különleges aromát ad a készítménynek. Ugyanakkor az elv és a gyártási technológia nem különbözik a korábbi lehetőségektől.
A szükséges összetevők a következők:
- 1 kilogramm érett paradicsom;
- cukor, só ízlés szerint;
- néhány ág friss bazsalikom;
- pár gerezd fokhagyma.
Célszerű a lehető legérettebb, nagy, húsos paradicsomot választani, hogy a lé mennyisége nagy legyen. Recept:
- Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt.
- Vágja a paradicsomot apró darabokra, hogy könnyebben őrölhesse, távolítsa el a szárakat.
- Daráljon húsdarálóban, tegye fel tűzre.
- 20 perc alatt elkészül a massza a forrástól.
- Sózzuk, kristálycukrot és apróra vágott fokhagymát.
- A bazsalikom-ágakat meg kell mosni, és egészükben a paradicsomtömegbe kell dobni.
- Várja meg, amíg felforr, és öntsön forró üvegekbe.
Azonnal letakarjuk, feltekerjük. A takaróba csomagolás előtt ellenőrizheti a zárt kannák szorosságát. Meg kell fordítani a tartályt, száraz papírlapra kell helyezni. Ha nedves folt marad, az edény nincs jól lezárva, és a munkadarab romolhat.
Hogyan kell megfelelően tárolni az apróra vágott paradicsomot fokhagymával
A paradicsompüré megőrzésének legalább egy évig történő megőrzése érdekében be kell tartani az üres területek tárolásának bizonyos szabályait. A paradicsomban természetes tartósítószerek vannak, ezt a gyümölcsöt leginkább üresen lehet tárolni. Annak érdekében, hogy a csavart hosszú ideig és gond nélkül tárolhassa, sötét, alacsony hőmérsékletű helyiségbe kell helyezni. Magánházakban - pince vagy pince. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 ° C-ot, de télen sem csökkenhet nulla alá.
Ha a falak befagynak a pincében, akkor egy másik szobát kell választania az üres részek számára.
Egy másik mutató a páratartalom. Az alagsor falain ne legyenek nedvesség- vagy penésznyomok. A napfénynek nem szabad behatolnia a szobába, ez káros hatással van a munkadarabra.
Az apartmanokban erkély, sötét kamra alkalmas a természetvédelem tárolására. Mindenesetre sötétnek, száraznak, hűvösnek kell lennie ott.
Következtetés
Könnyű elkészíteni a fokhagymás paradicsompürét télire, és nem kell nagy számú összetevőt választani. Szinte bármilyen gyümölcs meghozza, a lényeg az, hogy elég érettek legyenek. A főzési folyamat mindig egyszerű - daráljuk le, forraljuk fel, adjuk hozzá a többi hozzávalót és tegyük üvegekbe. Ezután tekerje fel, hűtse le és tegye biztonságosra. Így kicserélheti a bolti ketchupot, és mindig kéznél lehet házi készítésű mártást vagy levesre való öntetet. Ha nincsenek további alkatrészek, akkor télen a reszelt paradicsom paradicsomlé válhat.
