Hány váratlan, ugyanakkor meglehetősen szellemes név található a kulináris receptekben. Végül is a kulináris szakemberek kreatív emberek, képzelet és humorérzék nélkül nem lehet megtenni, így emlékezetes nevek jelennek meg, és azok, amelyek nélkül maga az étel talán nem váltott volna ki ilyen érdeklődést, de a név már vonzza maga. Ezek tartalmazzák Örmények - meglehetősen népszerű fűszeres paradicsom előétel.
Most már nehéz biztosan megmondani, hogy az előétel csípőssége okozott-e ilyen aranyos nevet, vagy történelmileg ez a recept eljutott az örmény családok háziasszonyainak többségéhez. De a név megmaradt és megerősödött, bár gyártásának számos változata létezik. Például ősszel különösen népszerűek Örmények zöld paradicsomból, mert az időjárás hirtelen szeszélye miatt mindig sok éretlen paradicsom marad a bokrokon.
"Finom" recept
Az ezt megkülönböztető csodálatos íz mellett zöld paradicsom előétel, receptje olyan egyszerű, hogy még egy kezdő is tudja kezelni. Ezenkívül az étel meglehetősen gyorsan elkészül, ami az állandó kapkodás és forgószél idején is fontos.
De ha szükséges, a kész paradicsomedényt steril üvegekbe bonthatjuk, sterilizálhatjuk és hermetikusan lezárhatjuk.
Annak érdekében, hogy vendégeit vagy háztartási tagjait az ünnepi asztalnál kedveskedhesse, körülbelül 3-4 nappal az ünneplés előtt el kell kezdenie egy étel elkészítését. Mielőtt elkészítené egy 3 kg-os zöldparadicsomot, keressen 4-5 csípős paprika hüvelyt és egy csomó zellerzöldet, valamint egy fél pohár következő összetevőt:
- Só;
- Szahara;
- Apróra vágott fokhagyma;
- 9% asztali ecet.
Mossa meg a paradicsomot, vágja negyedekre, és tegye külön edénybe.
A borsot megtisztítják a magkamráktól, és vékony karikákra vágják, a zellert pedig alaposan megmossák és éles késsel apró darabokra aprítják.
A fokhagyma meghámozása és felszeletelése után vagy fokhagymapréssel, vagy késsel apróra vágják.
A zellert, a borsot és a fokhagymát alaposan összekeverjük egy külön tálban. Ezután az apróra vágott paradicsomszeleteket meghintjük sóval és cukorral, a szükséges mennyiségű ecetet ugyanabba a tartályba öntjük. Végül, de nem utolsósorban az összes fűszeres gyógynövényt hozzáadjuk a paradicsommal ellátott tartályhoz. Minden jól összekeveredik, és a paradicsom tetejére fedél vagy tányér kerül. A harmadik napon a fűszeres örmények készen állnak a kiszolgálásra. És ha a vendégek nem teljes mértékben megbirkóznak velük, a paradicsom étel többi részét hűtőszekrényben kell tárolni.
Ecetes örmények
Ízletes is, de még szebb, hogy az örmények zöld paradicsomból készülnek a következő recept szerint, főleg, hogy felmerül a gyanú, hogy ez a recept régebbi, mivel a Kaukázus országaiban ritkán használtak ecetet, főleg asztali ecetet. , de leginkább a természetesen erjesztett fűszeres snackeket részesítették előnyben ...
Ezúttal a zöld paradicsomot nem darabokra vágják, hanem egészben használják, de nem csak így, hanem különféle módon vágják, hogy finom tölteléket fűszeres zöldségekből és gyógynövényekből tehessen bele. Minden háziasszony tetszése szerint megváltoztathatja ennek a tölteléknek az összetételét, de a fokhagymát, a csípős paprikát, a koriandert, a petrezselymet és a bazsalikomot hagyományos összetevőknek tekintik. Sokan szeretnek hozzá tenni paprikát, zellert, sárgarépát, almát, sőt néha káposztát is.
Leggyakrabban a paradicsomot a következő módon vágják, mint az alábbi fotó:
- A farok hátsó oldalán kereszt alakú, meglehetősen mély;
- Miután korábban kivágta a farokot a paradicsomból háromszög formájában;
- A paradicsomot nem teljesen 6-8 részre vágjuk virág formájában;
- Szinte teljesen vágja le a paradicsom tetejét vagy alját, és fedélként használja. A másik rész pedig egyfajta kosár szerepét tölti be.
- Vágja félbe a paradicsomot, de ne teljesen.
Az összes zöldség- és gyümölcsösszetevőt tetszőleges arányban vesszük, de a sóoldatot a következő recept szerint készítjük: 200 g sót és 50 g granulált cukrot 3 liter vízbe teszünk. A paradicsomszüret hosszabb tárolásához a sóoldatot fel kell forralni és lehűteni. A mindenféle cuccokkal töltött zöld paradicsomokat tiszta edénybe helyezzük, és hideg sóoldattal töltjük meg. Ezután egy rakomány kerül a tetejére, és ebben a formában az edény körülbelül egy hétig meleg.
Örmények pácban
Elvileg ugyanazon recept szerint, mint a pácolt paradicsom, főzzön pácolt örményeket. Csak akkor szükséges, ha a sóoldat felforrt, adjon hozzá egy pohár ecetet 3 liter vízhez. Célszerű természetes almaecetet, vagy még jobb szőlőecetet használni.
Igaz, ebben az esetben a pácba ízlés szerint tanácsos fűszereket, például szegfűborsot és fekete borsot, babérlevelet és szegfűszeget adni.
Ez az étel sok teret biztosít a kísérletezéshez, a paradicsom mindenféleképpen felvágható és különféle színű és ízű zöldségekkel és gyógynövényekkel tölthető. Talán egyszer majd valami teljesen újat tudsz előállítani, és a receptet még rólad is elnevezik.
