Ecetes paradicsom télre aszpirinnel

Az aszpirinos paradicsomot anyáink és nagymamáink is fedezték. A modern háziasszonyok ezt a gyógyszert is használják, amikor ételt készítenek a télre. Igaz, sokan kételkednek abban, hogy a pácolt vagy aszpirinnel sózott zöldségek károsak-e az egészségre. A válasz kétértelmű - attól függően, hogy hogyan főz. Az acetilszalicilsavat gyakran használják tartósítószerként az élelmiszeriparban, de ez továbbra is gyógyszer, és eredetileg nem kulináris remekművek számára készült. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell helyesen használni az aszpirint az étel elkészítésekor, hogy az ne károsítsa az egészséget.

A paradicsomkonzerv és pácolás titkai aszpirinnel

Konzerválás - a termékek konzerválásának módszere, amely speciális feldolgozásból áll, amely gátolja az őket elrontó mikroorganizmusok létfontosságú aktivitását. A pácolás és a sózás csak kettő a lehetséges módszerek teljes listájából. Őket és a pácolást leggyakrabban zöldségek, köztük paradicsom tartósítására használják.

Sózás - a zöldségek tartósításának módja nátrium-klorid segítségével. Ebben az esetben az étkezési só tartósítószerként működik, és megakadályozza az étel romlását.

Pácolás - zöldségfélék tartósítása savak alkalmazásával, olyan koncentrációra hígítva, amely elpusztítja a baktériumokat és az élesztőt, de biztonságos az ember számára. Konzerváláskor leggyakrabban ecetet használnak. A citromsavat, alkoholt, aszpirint stb. Sokkal ritkábban használják.

Az acetilszalicilsav elsősorban gyógyszer. Ezt nem szabad elfelejteni konzervszer használata esetén.

Érvek mellett és ellen az aszpirin konzervipari felhasználása

Azok, akik egészséges táplálkozást fogyasztanak, sok érvet emelhetnek az ecet és a citromsav ellen, amelyeket gyakrabban használnak zöldségek pácolásához, mint aszpirint. De ebből a modern háziasszonyok nem főztek kevesebb pörgetést. Fontos tudni a tartósítószer tulajdonságait, majd meghatározni, hogy alkalmas-e egy adott családban való felhasználásra.

Az aszpirin előnyei a következők:

1. A zöldségek szilárdabbak maradnak, mint az ecet.
2. Mérsékelten alkalmazva az aszpirin nem érezhető vagy eltömődik a zöldségek természetes ízétől.
3. Az acetilszalicilsav jól működik a baktériumok és az élesztő kultúrák ellen.
4. Az orvosok úgy vélik, hogy ha ilyen készítményeket apránként fogyasztanak, a test károsodása nem lesz nagyobb, mint az ecet használata esetén.
5. Az aszpirin receptekkel készült fürtök szobahőmérsékleten tárolhatók.

Az acetilszalicilsav használatának ellenzői a következő érveket fogalmazzák meg:

1. Az aszpirin lázas és vérhígító gyógyszer. Vérző embereknél ellenjavallt.
2. A készítményben található sav irritálhatja a nyálkahártyát és ronthatja a gyomorbántalmakban szenvedők állapotát. De az ecetnek és a citromnak ugyanaz a hatása.
3. A vényköteles paradicsom folyamatos fogyasztása aszpirinnel függőséget okozhat a gyógyszerben. Akkor nem biztos, hogy gyógyszerként működik, ha létfontosságú.
4. Hosszan tartó hőkezeléssel az aszpirin széndioxiddá és életveszélyes fenollá bomlik.

Következtetéseket lehet levonni:

1. Az aszpirint tartósítószerként tartalmazó recepteket olyan családok használhatják, akik nem hajlamosak vérzésre vagy gyomor-bélrendszeri problémákra.
2. Az acetilszalicilsavval főtt paradicsomot nem szabad sokáig főzni. Ellenkező esetben az aszpirin felszabadítja az egészségre és az életre veszélyes fenolt.
3. A legtöbb paradicsomot meg kell sózni, vagy erjeszteni és savanyítani ártalmatlanabb savakkal - citrom vagy ecet. Tartósítószerként az aszpirint korlátozott mennyiségben kell használni.
4. A lakóházak lakóinak nincs mindig pincéjük vagy pincéjük, az üres helyek tárolásának kérdése éles. Az aszpirin receptekkel borított paradicsom és egyéb zöldség jobban bírja a meleget.

Ecetes paradicsom aszpirinnel télire

A paradicsom aszpirinnel történő téli pácolásának klasszikus receptjét 3 literes edényben sok éve használják. Semmi szokatlan vagy egzotikus - paradicsom, fűszerek, sav. De a paradicsom finom.

Pác:

• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 50 ml;
• víz - 1,5 l.

Könyvjelző:

• paradicsom (lehet farokkal) - 1,5-2 kg;
• aszpirin - 2 tabletta;
• fokhagyma - 2-3 gerezd.

1. Mossa és sterilizálja az üvegeket.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát.
3. Mossa meg a paradicsomot. Különösen óvatosan - ha a recept farkú gyümölcsöket használ.
4. Oldja fel a sót, a zúzott aszpirint, a cukrot hideg vízben. Öntsön ecetet.
5. Tegyen fokhagymát a tartályok aljára, paradicsomot a tetejére.
6. Öntsön hideg pácot, és fedje le leforrázott nylon sapkákkal.

Paradicsom aszpirinnel: recept fokhagymával és gyógynövényekkel

Ez a recept nem sokkal bonyolultabb, mint az előző. Igaz, a paradicsom kissé megfőtt. De az aszpirint nem forralják, hanem egyszerűen forró vízbe dobják, amelynek hőmérséklete nem emelkedik, hanem fokozatosan csökken, ezért a fenol nem szabadul fel. E recept szerint a paradicsom ízletes, enyhén fűszeres, aromás. Minden alkatrész 3 literes űrtartalomra van megadva.

Pác:

• víz - 1,5 l;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 3 evőkanál. l.

Könyvjelző:

• paradicsom - 1,5-2 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• aszpirin - 3 tabletta;
• kapros esernyők - 2 db .;
• fekete ribizli levelek - 3 db .;
• tormalevél - 1 db.

A recept előkészítésének sorrendje:

1. A bankokat előre sterilizálják.
2. A paradicsomot megmossuk.
3. Zöldeket és fokhagymát helyeznek az üvegek aljára.
4. A paradicsomokat konténerekbe rakják, forrásban lévő vízzel öntik.
5. Hagyja 20 percig főzni, és engedje le a vizet.
6. A folyadékhoz cukrot, sót adunk, tűzre tesszük, amíg forr, és az ömlesztett összetevők fel nem oldódnak. Öntsön ecetet.
7. Öntsük a paradicsomot páclével.
8. Öntsön zúzott aszpirint a tetejére.
9. A bankokat feltekerjük, fedélre tesszük, szigeteljük.

Paradicsom télre aszpirinnel és tormával

Kiváló snacket készíthet az erős italokhoz ennek a receptnek a használatával. Az aszpirinnel a paradicsom fűszeres és aromás. A sóoldat is ízletes, de annak fogyasztása erősen nem ajánlott. Bár ha kortyol pár kortyot, nem lesz sok kára, de csak akkor, ha az illetőnek egészséges gyermeke van. Mindenesetre az ebben a receptben tormával és aszpirinnel főzött paradicsomot nem a napi étrendre szánják. Minden termék alapja egy 3 literes űrtartalom. Ez a recept elkészíthető literes palackokban, de akkor ennek megfelelően csökkenteni kell az étel mennyiségét.

Pác:

• víz - 1,5 l;
• cukor - 1 pohár;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 70 ml.

Könyvjelző:

• paradicsom - 1,5-2 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• nagy paprika - 1 db;
• tormagyökér - 1 db;
• kis keserű paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2-3 nagy szegfűszeg;
• aszpirin - 2 tabletta.

Receptkészítés:

1. Jól mossa meg a paradicsomot, és helyezze szorosan egy előre sterilizált edénybe.
2. Távolítsa el a magokat és a szárat a paprikából.
3. Mossa és hámozza meg a fokhagymát, a sárgarépát és a tormát.
4. Csavarja be a paprikát, a fokhagymát, a gyökereket egy húsdarálóba, és tegye rá a paradicsomot.
5. Forraljuk fel a sóoldatot sóból, vízből és cukorból.
6. Adjunk hozzá ecetet és öntsük fel paradicsommal.
7. Tekerje fel ónfedéllel, csomagolja be meleg takaróval.

Finom paradicsom télre aszpirinnel és kaliforniai paprikával

A recept elkészítéséhez jobb meggy paradicsomot venni és literes üvegekbe pácolni. Ízük szokatlan lesz, nem annyira egzotikus, inkább rendhagyó. Mindent megesznek - paradicsomot, almát, hagymát, paprikát, sőt fokhagymát is, amelyet általában kizárólag ízesítésre használnak.

Pác:

• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 1 evőkanál. l;
• víz.

Könyvjelző:

• kis paradicsom vagy cseresznye - hány fér el az üvegben;
• édes paprika - 1 db .;
• alma - ½ pc .;
• kis hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• petrezselyem - 2-3 ág;
• aszpirin - 1 tabletta.

Receptkészítés:

1. Sterilizálja a bankokat.
2. Távolítsa el a magokat a paprikából, csíkokra vágva.
3. Ossza fel az alma felét a héjával 3-4 részre.
4. Hámozzuk meg és vágjuk ketté a fokhagymát.
5. Mossa meg a petrezselymet.
6. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra.
7. Tegyen mindent a doboz aljára.
8. Töltsön meg egy edényt mosott paradicsommal.
9. Forraljon vizet az üvegbe, hagyja 5 percig.
10. Egy tiszta tálba eresztjük le, adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel.
11. Keverjük össze ecettel, és töltsük meg az edényt forró páclével.
12. Őröljön meg egy aszpirintablettát, és öntsön rá.
13. Felteker.
14. Forduljon fel és tekerje be.

Paradicsom télire sózása aszpirinnel

Az aszpirinnel főzött, de ecet nélküli paradicsomot gyakran sós paradicsomnak nevezik. Ez helytelen, a gyümölcsök savnak vannak kitéve. Igaz, nem ecetsav, hanem acetilszalicilsav. Tehát a paradicsomot, amelynek receptjeiben az aszpirin van, helyesen pácoltnak nevezik.

A megőrzés legegyszerűbb módja lehetővé teszi minden háziasszony fantáziájának megnyilvánulását. Ebben a receptben nincs is pontos termékkészlet - csak a sóoldatot kell elkészíteni a megadott arányoknak megfelelően, és az aszpirint helyesen kell hozzáadni, hogy a fedél ne szakadjon le.

Sós víz (3 literes dobozhoz):

• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• víz.

Könyvjelző:

• aszpirin - 5 tabletta;
• paradicsom - hány fog bemenni;
• sárgarépa, paprika, fokhagyma, hagyma, petrezselyemlevél - választható.

Receptkészítés:

1. Sterilizálja az üveget.
2. A szárat és a magokat kivesszük a paprikából, leöblítjük és csíkokra zúzzuk.
3. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.
4. Öblítse le a petrezselymet folyó víz alatt.
5. Minden a doboz aljára kerül.
6. A fennmaradó helyet megmosott paradicsom tölti ki.
7. Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, hagyja 20 percig melegedni.
8. Öntsük egy tiszta serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel.
9. Az aszpirint összetörik, paradicsomba öntik.
10. Az üveget sóoldattal öntjük, feltekerjük.
11. Fordítsa meg a fedelet, szigetelje.

Sós paradicsom aszpirinnel és mustárral

A paradicsom, amelynek receptje mustárt tartalmaz, erősnek, éles ízű és aromájúnak bizonyul. A savanyúságnak kellemes és különösen csábító illata lesz az étkezés utáni napon. De inni még egészséges gyomorral rendelkező emberek számára sem ajánlott.

Maga a mustár kiváló tartósítószer. Ha aszpirint ad a sóoldathoz, akkor a munkadarabot bárhol tárolhatja - még a tűzhely közelében lévő meleg konyhában is. A recept egy 3 literes edényre vonatkozik.

Sós víz:

• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• víz.

Könyvjelző:

• paradicsom - 1,5-2 kg;
• alma - 1 db;
• nagy fehér vagy sárga hagyma - 1 db.
• szegfűbors - 3 db .;
• fekete bors - 6 borsó;
• mustárszemek - 2 evőkanál. l.;
• aszpirin - 3 tabletta.

Receptkészítés:

1. Sterilizálja az üveget.
2. Mossa meg az almát, távolítsa el a magot, ossza fel 6 részre.
3. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, vágjuk karikákra.
4. Hajtsa a doboz aljára.
5. Tegye a tetejére a megmosott paradicsomot.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 20 percig melegedni.
7. Helyezze vissza a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, forralja fel.
8. Adjunk hozzá borsot, mustárt, zúzott tablettákat a paradicsomhoz.
9. Öntsük sóoldattal.
10. Tekerje fel vagy csukja be a fedelet.

Recept a paradicsom téli sózására aszpirinnel

Paradicsom pácolásakor a receptben javasolt fűszerkészlet nagy jelentőséggel bír. Fontos, hogy összhangban legyenek egymással, és ne akadályozzák egymást. Például a fekete ribizli biztonságosan kombinálható a cseresznyével, de a bazsalikommal együtt csak tapasztalt háziasszonyokat ajánlott használni.

A javasolt recept segít aromás fűszeres paradicsom főzésében. Az összetevőket 3 literes palackban adják meg, kisebb térfogat esetén arányosan meg kell változtatni őket.

Sós víz:

• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• víz 1,2 l.

Könyvjelző:

• paradicsom - 1,5-2 kg;
• ribizli levelek, cseresznye - 3 db .;
• kapros esernyők - 2 db .;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fekete bors - 6 borsó;
• aszpirin - 6 tabletta.

Receptkészítés:

1. A megmosott gyógynövényeket, fokhagymát, borsot steril üvegbe tesszük.
2. Apróra vágott aszpirint adunk hozzá.
3. A paradicsomot, megmosva és megszabadítva a faroktól, szorosan a tetejére helyezzük.
4. A sót és a cukrot hideg vízzel hígítjuk, üvegeket öntünk.
5. A tartályokat nejlon fedéllel zárják le.

Hordó paradicsom aszpirinnel télire

Az aszpirinnel ellátott paradicsom cukor nélkül bezárható, bár a legtöbb receptben megtalálható. Egy ilyen készítmény meglehetősen savanyú, éles lesz - az édesség jelentősen lágyítja az ízt. A paradicsom hasonlít majd a hordóparadicsomra. Ez a recept alkalmas azoknak a városlakóknak, akik nem tarthatnak otthon nagy edényeket. Az összetevőket 3 liter űrtartalomra adják meg.

Sós víz:

• só - 100 g;
• víz - 2 l.

Könyvjelző:

• paradicsom - 1,5-2 kg;
• keserű bors - 1 hüvely (kicsi);
• babérlevél - 3 db .;
• kapros esernyők - 2-3 db;
• fekete ribizli és petrezselyem - egyenként 5 levél;
• szegfűbors - 3 db .;
• fekete bors - 6 borsó;
• aszpirin - 5 tabletta.

Receptkészítés:

1. Oldja fel a sót hideg vízben. Forralhatja a sóoldatot és lehűtheti.
2. A paradicsomot, a fűszereket, a gyógynövényeket szorosan egy steril edénybe helyezzük.
3. Az aszpirint megnyomják, egy tartályba öntik.
4. Öntsük a paradicsomot hideg sóoldattal.
5. Zárja le nejlon fedéllel (nincs lezárva!).

A paradicsom aszpirinnel történő tárolásának szabályai

Az aszpirint gyakran adják az előformákhoz, ha nem tárolhatók hűvös körülmények között. A csak ecettel főtt paradicsomot 0-12 fokon kell tartani. Az aszpirin lehetővé teszi, hogy szobahőmérsékletre emelje a hőmérsékletet.

Fontos tudni, hogy ha ecetet és acetilszalicilsavat használunk, akkor egy 3 literes tartályhoz 2-3 tabletta szükséges. Ha csak aszpirint használ, tegyen 5-6 tablettát. Ha kevesebbet teszel, a készítmény ízletes lesz, de az újév előtt meg kell enni.

Következtetés

Az aszpirinnel ellátott paradicsom lehet, hogy nem túl egészséges, de sokkal finomabb, mint az ecet használata. És ha úgy gondolja, hogy szobahőmérsékleten tarthatók, "életmentővé" válhatnak azoknak a városlakóknak, akiknek nincs pincéjük vagy pincéjük, és üveg nélküli erkéllyel rendelkeznek.

Ajánlott bejegyzések

Paradicsom sárgarépa tetejével

Mennyi vargányát főzni: sütés előtt, fagyasztás előtt és addig, amíg megpuhul

Saláta receptek Uborka téli királya

Savanyúság télire paradicsommal

Ribizliecet receptek

Méz, dió, szárított barack, mazsola, citrom: receptek vitaminkeverékekhez

Citrom cukorral: előnyös és káros a szervezet számára

Hogyan lehet savanyú fokhagymát savanyítani

Cseh paradicsom