Tartalom
Az uborkát nemcsak sózhatjuk, pácolhatjuk, hanem finom salátákat is készíthetünk belőlük. Az ilyen üresek pikantériáját az uborka speciális ropogása adja, amelyet mindenképpen meg kell őrizni. Számos lehetőség van az uborka téli betakarítására. Vannak receptek konzervsterilizálással és anélkül is.
Ma megmutatjuk, hogyan készítsünk egy fűszeres uborkasalátát télre különféle kiegészítő összetevőkkel. Azt tanácsoljuk, hogy készítsen több üvegedényt, hogy kiválassza a családjának leginkább megfelelő opciót.
Hasznos tippek
Minden háziasszony arról álmodozik, hogy természetvédelmét egész télen tárolják. Számos titok segít megszabadulni a "robbanásoktól" egy békés konyhában:
- Soha ne használjon jódozott sót saláták készítéséhez uborkából és egyéb zöldségekből. Miatta erjedésnek indul a tartósítás, a zöldségek megpuhulnak, a fedelek megduzzadnak. Ezeknek az üvegeknek a tartalma veszélyes az egészségre.
- Az uborka mérete a receptben leírt körülményektől függ. Egyes salátákhoz finom uborkát választanak, másoknál magvakkal benőtt. De mindegy, a tartósítás illatos és ízletes.
- Pincében, pincében vagy hűtőszekrényben történő tároláshoz az uborka snackeket nem kell sterilizálni. De ha a télire elkészített saláták a konyhában lévő szekrényben állnak, akkor javasoljuk, hogy hajtsa végre ezt az eljárást.
És most közvetlenül a fűszeres uborkasaláta receptjeihez térünk át.
Változatok egy témához
Felhívjuk figyelmét a télire való uborkás salátákra. Sőt, még az összetevőkre is másként lesz szükség. Azt tanácsoljuk, hogy uborkasalátákat készítsen kis adagokban, különböző receptek szerint. Képzeld el, milyen különféle harapnivalókat fogsz kapni télen. Minden alkalommal egy új finom saláta!
Elképesztő saláta
Ezt a nevet adták a salátának a családtagok első próbálkozása után. Egy szót szóltak egy hangon - elképesztő. A fűszeres uborkasaláta elkészítése télre egyszerű, nem igényel sterilizálást. Hidegen és melegen fogyasztható, köretként vagy önálló ételként használható. A fűszeres uborka fekete kenyérrel különösen jó.
Zöldségeket vesszük kilogrammonként:
- uborka (bármilyen méretű);
- érett húsos paradicsom;
- különböző színű édes paprika;
- hagyma;
- néhány gerezd fokhagyma;
- növényi olaj - 1 pohár;
- só és fekete bors (vörös vagy fekete) ízlés szerint;
- ecet esszencia - 1 evőkanál
Ha azonnal eszik, akkor tegye meg ezt az ételízesítőt, és télen használja.
Főzés módja
- A pikáns uborkasalátához alaposan öblítse le a zöldségeket hideg vízzel. Ha nincs folyó víz, többször cseréljük a vizet. Szalvétára tesszük száradni.
- Vágja le az uborkát mindkét oldalon, és vágja: vékony - karikákra, vastag - félgyűrűkre. Paradicsomban távolítsa el a szár rögzítésének helyét. Nem kell hámoznia a bőrt. Bélpaprika, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. Öblítse le újra. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. Vágjon zöldségeket a téli salátához félgyűrűkben, külön csészékbe. Paradicsom szeletek.
- Tegye az uborkákat egy serpenyőbe, sózza és borsozza, hagyja negyed órán át, amíg megjelenik a lé.
- Hagymát, paradicsomot, kaliforniai paprikát terítünk, olajat öntünk. Keverje össze óvatosan. Hagyja állni még tíz percig, és tegye a tűzhelyre, fedje le a salátát fűszeres uborkával. A forralás pillanatától kezdve legfeljebb 25 percig főzzük a salátát. Öntsön ecetet, tegyen apróra vágott fokhagymát és párolja további 5 percig.
Csodálatos uborkás ízű télire kész fűszeres saláta készül. Rendezzük steril üvegekbe, tekerjük fel csavaros vagy ónos fedéllel, fordítsuk fejjel lefelé és csomagoljuk be. Egy nap múlva vigye le hűvös helyre.
Fűszeres saláta
A pikáns uborka télire való fűszeres salátájának elkészítéséhez készítsen készletet:
- uborka - 1 kg 300 g;
- sárgarépa - 0,4 kg;
- paprika - 2 darab közepes méretű;
- érett paradicsom - 1 kg 500 g;
- hagyma - 2 nagy fej;
- só - 5 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1,5 teáskanál;
- napraforgóolaj (finomított) - 300 ml;
- ecet esszencia - 1,5 teáskanál.
Hogyan kell főzni
Először egy finom uborka salátához készítsen elő minden zöldséget, alaposan öblítse le.
Hámozza meg a sárgarépát, vágja vékony csíkokra.
Hámozott és megmosott hagyma - kockára vágva.
Különböző színű édes paprikát aprítson félkarikában.
Vágja le az orrát és a fenekét az uborkáról, vágja karikákra, félkarikákra vagy kockákra, ahogy tetszik.
A fűszeres uborkasalátához készített paradicsomot reszeljük le egy durva reszelőn. A paradicsomnak húsosnak kell lennie. A fej tetején kezdjük. A héj és a szár helye a kezekben marad. És egy csészében - paradicsompüré. Öntsük a masszát egy fazékba, adjunk hozzá egy pohár hideg vizet, és tegyük a tűzhelyre. A forralás pillanatától a paradicsomot legfeljebb 10 percig pároljuk.
Először tegyen sárgarépát, hagymát és paprikát, sót, cukrot, napraforgóolajat, fekete őrölt borsot a forrásban lévő paradicsomtömegbe. Négy órát főzzük. Ezután öntsük bele az uborkát. Legfeljebb 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá ecetet, és öt perc múlva vegyük ki a serpenyőt a tűzhelyről, a salátát fűszeres uborkával tegyük át kész üvegekbe. Összetekerjük, rátesszük a fedelekre és a bunda alá. A saláta teljes kihűlése után tároljuk.
Uborka paradicsompürében
Ez a lehetőség általában gyönyörű. Hiszen gyakran nincs idő egy uborkás üvegházba nézni, a gyümölcsök kinövik, sőt meg is sárgulnak. És nincs hova dobni az uborkát, és kár. Szigorúan véve nincs szükség erre. A fűszeres uborkákat csak "benőtt" -ből készítik.
Mi szükséges a salátához:
- uborka - 4,5 kg;
- fokhagyma - 2 nagy fej;
- granulált cukor - 1 pohár;
- finomított napraforgóolaj - 1 pohár;
- tiszta víz - 1 pohár;
- paradicsompüré - 1 liter;
- nem jódozott só - 2 evőkanál;
- ecet 70% - 1 evőkanál.
Talán ez a legegyszerűbb és legegyszerűbb recept egy fűszeres uborkasalátához.
A megmosott és szárított uborkát előbb csíkokra, majd kis kockákra vágja.
Távolítsa el a fokhagyma felsőruházatát, majd minden szegfűszegből egy átlátszó filmet. Egy fokhagymapréssel őröljük meg.
Tegye az uborkákat egy nagy lapos medencébe, adjon hozzá vizet, kristálycukrot, sót, paradicsompürét, napraforgóolajat. Óvatosan keverje össze mindent, hogy ne sértse az uborka szeletek integritását, és tegye a tűzhelyre. Először egy erős tűz. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, forralja a salátát 10 percig.
Apróra vágott fokhagymát elalszunk, kiöntjük az ecetet. 10 percig főzzük, és azonnal tegyük tiszta, steril üvegekbe. Kulcsrakész csavarokkal vagy ónborítókkal feltekerhető.Megfordított formában, bunda alatt, üveg salátákat hagyunk finom salátával, amíg teljesen kihűl.
Egy ilyen blanket télre tökéletesen tárolnak még a konyhaszekrény alsó polcán is. Nagyon jó egy fűszeres uborkasaláta főtt burgonyával vagy hússal. Jó étvágyat.
Nezhinsky
Túlérettek az uborkák, és nem tudsz mit kezdeni velük? Nyugodtan pengesse meg és vigye a konyhába. Feldolgozzuk, elkészítünk egy újabb egyszerű fűszeres salátát télire.
Tehát szükségünk van:
- 4 kg uborka;
- 3 kg hagyma;
- 4 nagy kanál só, nem jódozott;
- 200 ml 9% -os asztali ecet;
- 60 gramm szegfűbors és fekete bors keverékéből;
- egy pohár növényi olajat.
Ez a recept tartós, és körülbelül két órát vesz igénybe. De a kész sós snack megéri.
Főzés lépései
- Megmossuk a zöldségeket. Vágja le az uborkák hegyét és vágja kedvünk szerint: karikákra, félkarikákra, kockákra.
- Hámozza meg a hagymát, öblítse le hideg vízzel. A recept szerint vágja fél zöldre ezt a zöldséget.
- Kombinálja a szeleteket egy nagy lapos tálba, cukrot, sót, adjon hozzá szegfűborsot és fekete borsot. Keverje meg a zöldségeket a kezével, hogy ne törje össze a zöldségeket.
- Fedjük le a medencét. Fél óráig nem nyúlunk a zöldségekhez. Ez idő alatt az uborka sóval és cukorral telítődik, és levet ad.
- Az edényt a tűzhelyre tesszük a legmagasabb hőmérsékleten. Amint a zöldségek felforrnak, kapcsolja át alacsony hőfokra, és párolja az uborkát és a hagymát még 10 percig.
- Öntsük ki a növényi olajat (jobb, ha finomított olajat használunk, de az amatőrök szokásos illatos olajat vehetnek fel) és az asztali ecetet. Növelje meg újra a hőmérsékletet. Forraláskor csökkentse a minimumra. A főzés során az uborka leereszkedik az aljára, így a tömeg megégésének elkerülése érdekében az uzsonnát folyamatosan keverni kell.
Amíg az uzsonnánk főtt, az üvegeket és fedeleket sterilizálták. Végül is azonnal ki kell raknia a zöldségkészítményeket a télre forró üvegekbe. Gurulás után fordítsa meg és tekerje be őket.
A kihűlt üvegeket sötét és hűvös helyen tároljuk.
Következtetés
Mint láthatja, az uborka mindig megtalálhatja a felhasználását. Nem szabad csak savanyúságokra és pácokra korlátozódnia. Az uborkasaláta mindig ízletes és aromás. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a hőkezelés időben korlátozott, hasznos nyomelemeket és vitaminokat tartósítanak a zöldségek.
Maga az uborka, mint a további összetevők, alacsony kalóriatartalmú. Ezért az uborka snack kiváló lehetőség a fogyás étrendjébe való felvételre. Egy kis időt töltve családjának mindenféle savanyúságot biztosít az egész télre.
