Tartalom
A tök receptjei a tökre "mint a gombák" lehetővé teszik, hogy étvágygerjesztő zöldséget készítsen ropogós péppel. Ízében zöldségvelőre hasonlít. Ezt a zöldséget sózzák, pácolják vagy konzerválják válogatott zöldségekkel. De különösen népszerű a recept arra, hogy felkészüljünk a télre a tökből "mint a gomba". Fűszeresek és nagyon aromásak.
A tök téli főzésének szabályai gombák alatt
A munkadarab finom lesz, ha betartja a fő összetevő elkészítésének összes szabályát:
- A megőrzéshez használjon vékony héjú, nem hámozott fiatal tököt. Elég, ha a gyümölcsöket egy kemény kefével folyó víz alatt öblítjük le.
- A kocsányt el kell távolítani, és a hátát is levágják. Annak érdekében, hogy a zöldség ropogós maradjon, előblansírozzák. Ehhez forrásban lévő vízbe mártják és hét percig tartják, vagy egyszerűen forrásban lévő vízzel leöntik.
- Hogy a tök ne veszítse el színét, hőkezelés után jeges vízbe tesszük.
- A recepttől függetlenül az üvegtartályok aljára fűszereket, metélőhagymát, gyümölcsfák leveleit vagy bogyós bokrokat terítenek. Ez lehetővé teszi a zöldség ízének maximalizálását.
Az elkészített gyümölcsöket üvegtartályokba helyezzük a fűszerek és a gyógynövények tetején. Öntsük a zöldséget forrásban lévő páclével, és tekerjük fel. Az üvegeket nem takarják be, így a fő összetevők nem emészthetők meg.
Konzerválogatás előtt az üvegtartályokat alaposan mossuk szódával, folyó víz alatt mossuk és gőz felett vagy kemencében sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedeleket.
A tök klasszikus receptje a télire, mint a gomba
Semleges íze miatt a tököt pácolni lehet, mint a gombát. A tök lédús, gyengéd. A készítmény íze hasonlít a sós tejgombákhoz.
Hozzávalók:
- 1 kg tök;
- 30 g cukor;
- 170 ml tisztított víz;
- 25 g konyhasó;
- 170 ml növényi olaj;
- 10 borsó fekete szegfűbors;
- 30 ml ecet;
- 2 babérlevél.
Készítmény:
- A fiatal tököt jól megmossák, a szárát és a hátát levágják. A zöldséget legfeljebb 5 mm vastag lemezekre vágják.
- A vizet egy fazékba öntjük, és rátesszük az égőre. Adjunk hozzá olajat, ecetet, szegfűborsót, sót, babérlevelet és cukrot. Felforral.
- Tegyen egy apróra vágott tököt egy forrásban lévő pácba, fedje le fedővel és főzze 5 percig.
- A patisonokat előre sterilizált bankokban helyezik el. Öntsük a maradék pácot úgy, hogy a szintje 2 cm-rel a nyak alatt legyen. Fedjük le fedőkkel, és tegyük 150 ° C-ra előmelegített sütőbe. Amint az üvegek tartalma forrni kezd, hagyja további 5 percig. Vegye ki a tartályokat és szorosan csavarja be a fedeleket.
Squash, mint a gomba: recept sárgarépával és fokhagymával
A sárgarépával történő konzervkészítés a pácolt zöldségek minden kedvelőjének tetszik. A "gombákhoz" készítmény lédús, étvágygerjesztő és gyengéd.
Hozzávalók:
- ½ evőkanál. ecet 9%;
- 1,5 kg tök;
- ½ evőkanál. növényi olaj;
- 2 sárgarépa;
- 3 g őrölt fekete bors;
- nagy fej fokhagyma;
- 30 g konyhasó;
- ½ evőkanál. kristálycukor.
Készítmény:
- Mossa meg a gyümölcsöket kemény kefével folyó víz alatt. Vágja le a zöldség szárát és alját. Hámozza meg a sárgarépát, alaposan öblítse le. A zöldségeket apróra vágjuk.
- Szedje szét a fokhagymát szegfűszegre, hámozza meg mindegyiket, és apróra vágja. Kombinálja az összes elkészített hozzávalót egy mély tálba, fűszerezze fűszerekkel, szórja meg cukorral és sóval.Öntsünk bele ecetet, keverjük össze és hagyjuk három órán át pácolni.
- A zöldségkeveréket oszd meg sterilizált üvegekbe. A széles lábas alját törölközővel kibéleljük. Tegye az üvegeket fedővel lefedve, és öntsön vizet a tartály akasztóira. Helyezzük alacsony hőfokon és 10 percig forraljuk. Hermetikusan feltekerjük fedéllel és lehűtjük.
Squash, mint a gombák gyógynövényekkel
Semleges íze miatt a tök jól illeszkedik bármilyen fűszerhez, gyógynövényhez vagy más zöldséghez. A növényi aromák átitatva egyedülálló aromát és ízt kapnak.
Hozzávalók:
- ½ evőkanál őrölt feketebors;
- 1,5 kg tök;
- 50 g cukor;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 25 g kősó;
- egy csomó petrezselyem és kapor;
- ½ evőkanál. ecet 9%;
- ½ evőkanál. növényi olaj.
Készítmény:
- Mossa meg a fő összetevőt egy kemény kefével. Távolítsa el a szárakat és vágja le az alját. A zöldséget apróra darálja.
- Öblítse le a zöldeket, kissé szárítsa meg és morzsolja össze. Kombinálja a zöldségeket gyógynövényekkel egy nagy tálban. Hámozza meg a fokhagymát, és a fokhagymaprésen adja át a többi hozzávalót. Öntsön növényi olajat, ecetet, adjon hozzá cukrot, őrölt borsot és sót.
- A tartalmat alaposan keverje össze, és hagyja 3 órán át pácolni. Mossa meg az üvegeket szódás nátrium-klorid-oldattal, sterilizálja és kenje meg a növényi keveréket. Fedjük le és 10 percig sterilizáljuk egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Hermetikusan feltekerjük és lehűtjük.
A gombás ízű tök tárolási szabályai
A megőrzés hosszú távú tárolásának fő szabálya: a kannák szoros lezárása. Csak ebben az esetben a természetvédelem sokáig megőrzi frissességét. A cukkini nyersek 2 évig fogyaszthatók.
A tartósítást a legjobban pincében vagy pincében tárolhatja. Semmilyen esetben ne tartson zöldséges edényeket fűtőberendezések közelében. Az üvegeket rendszeresen ellenőrizni kell, és ha a penész vagy a fedél duzzadásának legkisebb jele van, a tartalmat el kell dobni.
Következtetés
A tök receptjei "mint a gomba" télire változatosak. Kísérletezhet bizonyos fűszerek, gyógynövények hozzáadásával. A patissons jól illik más zöldségekhez, kiegészítik egymást.
