Tartalom
- 1 Az uborka mustárral való főzésének titkai koreai nyelven
- 2 Koreai stílusú fűszeres uborka, száraz mustárral
- 3 Finom koreai uborka recept mustárral
- 4 Koreai uborkasaláta fokhagymával és mustárral
- 5 Uborka koreai mustárral, sterilizálás nélkül
- 6 Koreai uborkasaláta mustármaggal és gyógynövényekkel
- 7 Koreai uborka mustárral és sárgarépával
- 8 Tárolási szabályok
- 9 Következtetés
A koreai uborka mustárral télre kiválóan helyettesíti az ecetes és sózott zöldségeket. Az előétel fűszeres, aromás és nagyon finom. Különböző méretű és alakú uborka, valamint a benőtt uborka alkalmas főzésre.
Az uborka mustárral való főzésének titkai koreaiul
A téli snack íze a megfelelő fűszerektől és fűszerektől függ. A törekvő szakácsok használhatnak bolti koreai stílusú sárgarépa-keveréket. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy az összetétel csak természetes összetevőket tartalmazzon. Ha van nátrium-glutamát, akkor a tapasztalt szakácsok nem javasolják ilyen keverék vásárlását.
Ha túlérett gyümölcsöt használnak salátához, akkor le kell vágni a héját, és el kell távolítani a helyeket nagy számú maggal, mivel nagyon sűrűek.
A zöldséget különböző módon őrölje meg. A méret és forma a kiválasztott recepttől függ. A fiatal példányokat leggyakrabban rudakra vagy körökre vágják, és a benőtteket megdörzsölik. Használjon koreai sárgarépareszelőt. Hiányában vékony csíkokra zúzva. A hagymát negyed- vagy félkarikára, a paprikát pedig csíkokra vágjuk.
Minden téli koreai saláta híres pikáns utóízéről és csípősségéről, amely tetszés szerint beállítható. Ehhez önállóan változtassa meg a hozzáadott fokhagyma és a csípős paprika mennyiségét.
Annak érdekében, hogy az uborka a legsűrűbb és ropogósabb legyen, főzés előtt jeges vízbe áztatják. Két óránál tovább nem szabad folyadékban tartani, mert a gyümölcs meg savanyulhat.
A salátát csak sterilizált üvegekbe kenje, és fedett fedővel fedje le. A tömítés után nincs szükség az üres csomagolásra. Ez a folyamat javítja a konzervek tárolását, de negatívan befolyásolja a koreai uborka ízét. A hosszan tartó hőhatás miatt elveszítik ropogósságukat.
Különböző technológiákat alkalmaznak a harapnivalók télire történő elkészítésére. Minden a választott recepttől függ. Ennek során a szakácsokat lépésről lépésre leírják, és a hibák elkerülése érdekében figyelik az arányokat.
Koreai stílusú fűszeres uborka, száraz mustárral
A mustárral ellátott koreai uborka javasolt receptje a következő nyári szezonig örömet szerez az ízével. Készítsen egy edényt bármilyen érettségű gyümölcsből.
Szükséged lesz:
- cukor - 130 g;
- fokhagyma - 13 gerezd;
- uborka - 1,7 kg;
- só - 60 g;
- pirospaprika - 10 g;
- száraz mustár - 10 g;
- fűszerezés a koreai sárgarépához - 15 g;
- sárgarépa - 600 g;
- ecet 9% - 120 ml;
- finomított olaj - 120 ml.
A folyamat lépésenkénti leírása:
- Öblítse le a gyümölcsöt. Vágja le a széleket. Távolítsa el a bőrt és a magot a benőtt példányokról. Vágjuk egyenlő részekre.
- Lereszeljük a sárgarépát. Egy koreai reszelő alkalmas erre a célra a legjobban. Keverje hozzá az uborkát.
- Töltsön be olajat. Só. Megszórjuk a receptben felsorolt száraz hozzávalókkal. Öntsön ecetet. Keverjük össze és hagyjuk öt órán át.
- Átutalás a bankokhoz. Tegye rá a fedelet.
- Fedje le az edényt egy ruhával, és tegye a tartályokat. Öntsön vizet. Hagyja közepes lángon 25 percig. Nem tarthatja tovább, különben a saláta csúnya megjelenést kölcsönöz.
- Vegye ki az üres részeket és a parafát.
Minden uborkát negyedekre vágunk
Finom koreai uborka recept mustárral
Sokan imádják a koreai saláták ízét, de nem tudják, hogy télire be lehet dugni. Forró bors és mustár hozzáadásával a készítmény csípős és aromás.
Szükséged lesz:
- fokhagyma - 4 nagy fej;
- száraz mustár - 10 g;
- cukor - 160 g;
- asztali só - 60 g;
- őrölt fekete bors - 40 g;
- ecet 6% - 240 ml;
- napraforgóolaj - 220 ml;
- uborka - 4 kg;
- csípős paprika - minden hüvelyben egy hüvely.
Lépésről lépésre:
- A megmosott uborkákat vágja közepes méretű karikákra. Vágd le a hámozott fokhagymagerezdeket. A forma nem befolyásolja az ízt.
- Tegye az elkészített összetevőket egy serpenyőbe. Adjon hozzá száraz ételt.
- Öntsön bele ecetet és olajat. Keverjük össze és hagyjuk hat órán át.
- Vigye az előkészített edényekbe, mindegyikhez adjon borshéjat.
- Helyezze egy magas medencébe, hogy a víz elérje a vállát.
- Hagyja közepes lángon negyed órán át. Hűtsük le és fedéllel húzzuk meg.
A szúrósabb íz érdekében télire pirospaprika hüvelyeket adnak a salátához.
Koreai uborkasaláta fokhagymával és mustárral
A koreai sárgarépával és mustárral készített uborka receptje, forró fűszerek hozzáadásával a sós snackek minden kedvelőjének tetszeni fog.
Szükséged lesz:
- fokhagyma - 4 gerezd;
- őrölt pirospaprika - 10 g;
- koriander - 5 g;
- növényi olaj - 120 ml;
- mustár bab - 20 g;
- só - 30 g;
- ecet - 80 ml;
- sárgarépa - 300 g;
- cukor - 10 g;
- szójaszósz - 80 ml;
- uborka - 800 g.
A zöldségek főzésének folyamata koreai nyelven:
- Aprítsd fel az uborkát. A rudaknak körülbelül azonos méretűnek és legfeljebb 5 cm hosszúnak kell lenniük. Sózzuk és hagyjuk negyed órán át. Csepegtesse le a levét.
- A maradék zöldséget reszeljük le egy koreai sárgarépareszelővel. Vigye át a fokhagymát egy présen. Csatlakoztassa az összes előkészített alkatrészt.
- Adja hozzá a fennmaradó összetevőket. Ragaszkodjon egy órához.
- Rendezzük tiszta üvegekbe. Helyezzük egy fazék vízbe.
- Sterilizáljuk negyed órán át. Parafa.
A fűszeresség érdekében télire még fokhagymát adhat a salátához.
Uborka koreai mustárral, sterilizálás nélkül
A téli betakarítást külön ételként, valamint burgonya és főtt gabonafélék kiegészítéseként szolgálják fel.
Szükséged lesz:
- uborka - 2 kg;
- só - 50 g;
- sárgarépa - 500 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- cukor - 100 g;
- őrölt forró bors - 5 g;
- mustár bab - 10 g;
- növényi olaj - 80 ml;
- paprika - 5 g;
- ecet (9%) - 70 ml.
Lépésről lépésre:
- Préselje át a fokhagymagerezdeket a fokhagymán. Vágja darabokra az uborkát. A narancsos zöldséget sárgarépához reszeljük koreai nyelven, vagy késsel vékonyra vágjuk. Keverd össze.
- Kombinálja a receptben felsorolt összes hozzávalóval. Tegye a lehető legkevesebb hőt. Forraljuk. Vegye le a tűzhelyről. Fedjük le fedéllel négy órán át.
- Zöldségeket tegyen üvegekbe. Forraljuk fel a pácot, és öntsük az üres részekre.
- Azonnal tekerje fel.
Ha nincs koreai stílusú sárgarépareszelő, akkor a zöldséget vékony csíkokra lehet vágni
Koreai uborkasaláta mustármaggal és gyógynövényekkel
A ropogós blank mindenkit megízlel az ízével.
Szükséges alkatrészek:
- uborka - 4 kg;
- bors;
- só - 200 g;
- babérlevél - 5 g;
- mustármag - 40 g;
- kapor - 150 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- ecet - 200 ml;
- növényi olaj - 200 ml.
Lépésről lépésre:
- Vágja körbe a zöldségeket. Zöldeket aprítson. Aprítsd fel a fokhagymát.
- Adja hozzá a többi ételt. Hagyja hatni három órán át.
- Tegyük előkészített üvegekbe. Öntsön sóoldatot a szélére.
- Helyezzük egy serpenyőbe. Sterilizáljuk negyed órán át. Felteker.
Kapor jobb, ha frissen adunk hozzá
Koreai uborka mustárral és sárgarépával
A fűszerek segítenek abban, hogy a téli felkészülés illatos legyen. Ízét tekintve a variáció hasonlít a klasszikus savanyított uborkára.
Szükséged lesz:
- fekete bors - 25 borsó;
- mustár bab - 20 g;
- kis uborka - 4,2 kg;
- növényi olaj - 230 ml;
- ecet 9% - 220 ml;
- Koreai stílusú sárgarépa fűszerezés - 20 g;
- sárgarépa - 580 g;
- cukor - 210 g;
- só - 40 g;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- kapor - minden üvegben 1 esernyő.
Főzés lépésről lépésre:
- Vágjon minden uborkát negyedekre. Apróra vágjuk a sárgarépát. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk. Keverd össze.
- Adja hozzá a receptben felsorolt összetevőket, a kapor kivételével. Keverjük össze. Tegyük félre öt órára.
- Tegyük át előkészített edénybe. Mindegyikhez adjon kaporos esernyőt.
- A maradék pácot a szélére öntjük. Fóka.
A téli betakarításhoz a sárgarépát rudakra vágják
Tárolási szabályok
A télire elkészített salátát egy pincében tárolják, amely nincs kitéve a napsugárzásnak. Hőmérséklet-tartomány - + 2 ° С ... + 10 ° С. Ha betartja ezeket az egyszerű ajánlásokat, a tuskó egy évig megőrzi táplálkozási és íztulajdonságait.
Következtetés
A koreai uborka mustárral télre könnyen elkészíthető. Kívánt esetben adja hozzá a kedvenc fűszereket és fűszereket az összetételhez. A csípős paprika mennyiségét a saját preferenciáinak megfelelően állítják be.
