Bolgár bors télre örményül: lépésről lépésre főzési receptek fotókkal, videókkal

A téli édes bolgár pirospaprika örmény stílusú fűszeres és csípős ízű. Az örmény konyhát az egész bolygó egyik legrégibbnek tartják; ez a nemzet legalább 2 ezer éve megőrzi kulináris hagyományait. Fűszerként több mint 300 virágot és gyógynövényt használnak. Ezt nagyon egyszerűen - a leggazdagabb hegyi növényvilág - magyarázzák.

Az örmény paprika téli elkészítésének titkai

Az örményi pácoláshoz és tartósításhoz jobb választani a vörös édes zöldségek húsos fajtáit, hogy a blansírozás után ne "szétesni".

A nagy és a kis paprika egyaránt alkalmas betakarításra

Ha nem tudja gyorsan meghámozni a fokhagymát, először 30 percig hideg vízbe kell juttatni.

Klasszikus recept a téli paprikához örményül

Ez a recept az ecetes paprikákhoz örmény nyelven télre nagyon egyszerű, és még egy kezdő háziasszony is képes kezelni. A főzéshez válasszon húsos, lehetőleg piros gyümölcsöt, megfelelő formával és sérülés nélkül.

Szükséges alkatrészek, amelyekből 7,5 liter tartósítószer nyerhető:

• 5 kg vörös édes gyümölcs;
• 300 g fokhagyma;
• 150 g petrezselyem és koriander.

A sóoldathoz 1,5 liter vízre van szükség:

• 120 g só;
• 300 g cukor;
• babérlevél - 6 darab;
• a paprikás paprika fele;
• 250 ml finomított olaj;
• 150 ml 9% -os ecet.

Örmény recept esetén jobb választani az édes paprika húsos fajtáit.

Főzés folyamata:

1. Óvatosan megtisztítjuk a vörös gyümölcsöket a magoktól, a száraktól, és jól átmossuk meleg folyó víz alatt.
2. Az édes hüvelyeket hosszában 4 egyenlő részre vágjuk, keserű héjjal és vékony karikákra vágjuk.
3. Az összes zöldet, papírtörlővel megszárítva, durvára vágjuk.
4. A szegfűszeget megtisztítjuk, és ha vannak nagyok, vágjuk ketté.
5. Az elkészített gyógynövények felét fokhagymával tegye sterilizált edénybe, egyenlő részekre osztva.
6. Öntsön vizet egy széles és magas serpenyőbe, tegye a pác összes elkészített összetevőjét (kivéve az ecetet).
7. Forraljuk fel a keveréket.
8. Az édes vörös hüvelyeket forrásban lévő sóoldatba mártjuk, 5-7 percig blansírozzuk.
9. A fő komponenst sterilizált tartályokba tesszük, felükig feltöltjük őket.
10. Egy réteget terítünk, a tetejére adunk egy üres részt.
11. Tesszük a maradék fűszereket.
12. Tegyen ecetet a pácba, és ismét forralja fel. Öntsön kannákba, ne adjon egy keveset a nyakához.

Fedje le a tartályt fedéllel és sterilizálja.

Örmény pácolt pirospaprika télire

A pácoláshoz szüksége lesz:

• 1 kg édes vörös hüvely;
• zöldek, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint;
• 1 csípős paprika.

A gyümölcsöket bármilyen zöldséggel meg lehet tölteni

1 liter sós vízhez szüksége lesz:

• 1 csésze 6% -os ecet
• 1 evőkanál. l.só.

Főzés lépésről lépésre:

1. Keverje össze a vizet és az alkatrészeket, forralja fel.
2. Megtisztítjuk a gyümölcsöket, leöblítjük, vékony csíkokra vágjuk.
3. Blansírozzuk 45 másodpercig forrásban lévő vízben.
4. Kész édes piros zöldségeket 2 percig hideg vízzel ellátott edénybe küldünk.
5. A fűszereket rétegesen tegye az aljára készített előkészített üvegekbe.
6. Töltsük meg a maradék folyadékot.

Sterilizáljuk a tartályokat, és egy nap alatt hűvös helyre küldjük a természetvédelmi területet.

Örmény paprika télre sterilizálás nélkül

Ha figyeli saját egészségét és szeretteit, akkor jobb, ha megtagadja bármely termék felesleges hőkezelését. Ahhoz, hogy télre ízletes és egészséges paprikát kapjon, néhányan megtagadják a sterilizálást. Maga a munkadarab egy klasszikus vagy más tetszés szerinti recept szerint készül, de a blansírozás után a vörös zöldségeket egyéb összetevőkkel sterilizált üvegekbe tesszük, 20 percig hagyjuk, amíg „meg nem nyugszik”. Add hozzá többet, nyakig.

A tartályokat páclével öntik, és sterilizált fedéllel azonnal feltekerik. A tartályt fel kell fordítani és meleg helyen kell hagyni, amíg teljesen kihűl. Körülbelül egy nap elteltével a téli vakokat hűvös tárolóhelyre lehet vinni.

A konzerveket leginkább az alagsorban lehet tárolni.

Édes paprika örmény télire, gyógynövényekkel és fokhagymával

Szinte bármilyen zöldség alkalmas a téli édes paprikára: petrezselyem, kapor, koriander, tárkony. Bármilyen mennyiségben hozzáadható, a személyes preferenciáktól függően.

A csípősség hozzáadásához keserű borsot használnak, ami szokatlanul fűszeressé teszi az ételt.

A fokhagyma különleges pikantériát ad az ételnek

Örmény teljes pirospaprika recept télire

Az összes recept hasonlósága ellenére az üresek íze mégis teljesen más, és ha egész édes piros zöldségeket készít, akkor télen az asztalon sokkal vonzóbbak és étvágygerjesztőbbek lesznek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 5 kg édes vörös hüvely;
• 250 g fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem és levélzeller

1 liter sóoldathoz szüksége lesz:

• 500 ml napraforgóolaj;
• 500 ml 9% -os almaecet;
• 4 evőkanál. l. só;
• 9 evőkanál. l. Szahara;
• 7 babérlevél;
• 20 darab szegfűbors és fekete bors.

Az egész gyümölcs pácolása előtt ki kell vágni a "farkat" és a magcsészét

Főzés lépésről lépésre:

1. Megtisztítjuk a piros paprikát a szárról, a lyukon keresztül eltávolítjuk a magokat.
2. Vágja a petrezselymet, a zellert nagy darabokra.
3. Hámozás után a fokhagymát tányérokra vágjuk.
4. A pác összes alkatrészét alacsony tartályba küldjük.
5. Forralás után az összes fennmaradó összetevőt tegye egy fazékba.
6. Blanch 4 percig.
7. Kivesszük az első adag piros gyümölcsöt, és egy tiszta, száraz fazékba tesszük.
8. Főzzük a következő adagot.

A legvégén egy kevés megmaradt fűszert terítenek előkészített üvegekbe, majd édes vörös zöldségek stb. Ezután sterilizáljuk és feltekerjük a fedeleket.

Piros kaliforniai paprika darabokban a télre örmény nyelven

Ehhez a téli előkészítéshez a paprika örmény receptje szerint 3 kg szükséges, valamint:

• 50 g só;
• fél fej fokhagyma;
• 150 g cukor;
• 250 ml növényi olaj és 6% ecet;
• ízlés szerint zöldek.

Nagyon ízletes és aromás snack

Főzés folyamata:

1. Először sterilizálni kell a tartályokat és a fedeleket
   mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel a vörös gyümölcsöket.
2. Mossuk, szárítsuk és aprítsuk fel a zöldeket.
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe (stewpan).
4. Adjunk hozzá sót, ecetet és cukrot.
5. Pároljuk a keveréket 20 percig, amíg forr.
6. Közvetlenül a gáz kikapcsolása előtt adjon hozzá apróra vágott zöldeket.

Az utolsó szakaszban az édes pirospaprikát és a pácot kirakjuk az üvegekbe, feltekerjük.

Piros paprika télire örményül: recept korianderral

A Cilantro egy fűszeres gyógynövény, amelyet az emberiség több mint 5 ezer éve ismer. Ez a kifejezett ízű aromás növényzet kissé fanyar ízt kölcsönöz az ételnek.A Cilantro alkalmas vörös pácolt paprikák készítésére örményül télen, ehhez szüksége lesz:

• 700 g édes vörös zöldség;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 2 paradicsom;
• negyed pohár növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 teáskanál só;
• 2 csomó koriander;
• ízesítők - ízlés szerint;
• 100-150 ml citromlé.

A nagy példányokat darabokra vágják, én apró gyümölcsöket egészben tégelybe teszek

Főzés lépésről lépésre:

1. Édes vörös zöldségeket, hámozzuk meg és süssük meg egy serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára.
2. Forrald le a megmosott paradicsomot forrásban lévő vízzel.
3. Távolítsa el a héját és reszelje le.
4. Vágja fel a fokhagymát, vagy jobb, ha átengedi egy sajtón.
5. Minden komponenst, beleértve az apróra vágott zöldeket is, olajjal kevernek, amelyben édes vörös zöldségeket sütöttek - ez egy pác lesz.
6. Tegyen édes piros paprikát egy tárolóedénybe, és töltse fel folyadékkal.

Ezt követően elnyomás alá helyezzük a munkadarabot, és hűtőszekrénybe küldjük. 2 óra múlva az étel készen áll a fogyasztásra. Hűtőszekrényben sokáig tárolható.

Örmény paprika zellerrel télire

Ez a bolgár paprika az örmény recept szerint a télre nagyon könnyen elkészíthető, íze pedig a zellernek köszönhetően fűszeres és szokatlan lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg édes paprika;
• 3 szár zeller (levélnyél);
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. almaecet;
• 100 ml növényi olaj;
• 6 db babérlevél;
• 200 ml vizet.

Nem kell durva zellerdarabokat használni

Ezt a komponensszámot 2 db 800 ml-es dobozhoz tervezték. A pácolási folyamat általában legfeljebb 1 órát vesz igénybe.

Először édes vörös gyümölcsöket választunk, húsosaknak kell lenniük, bármilyen színt felvehet.

Főzés lépésről lépésre:

1. A vörös paprikát lehámozzuk a szárról, és a magokat ezen a lyukon keresztül eltávolítjuk.
2. A zellert alaposan megmossuk, nagy darabokra vágjuk.
3. Készítsük el a pácot só, ecet, olaj és cukor vízbe keverésével, forraljuk fel.
4. Elküldjük az alkatrészeket, 2 percig főzzük.
5. A gyümölcsöket a pácba küldjük, és további 5-7 percig tűzön tartjuk.
6. Kibontjuk, betesszük a bankokba.
7. Töltsük meg sóoldattal.

Édes bolgár pirospaprikát főzni télire örmény zellerrel a videó mutatja:

Komló-sunelivel pácolt örmény pirospaprika télire

A kibővített változatban a "khmeli-suneli" nevű fűszeres keverék 12 komponensből áll, rövidített változatban - 6-tól. Az ételízesítő szokatlan ízesítéseket ad minden ételhez.

Az örmény konyha receptje szerint a téli paprika elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg bors;
• 1 fokhagyma;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1,5 evőkanál. l. 9% ecet;
• 4 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• egy kis petrezselyem (fél csomó);
• komló-suneli - ízlés szerint.

A munkadarabot 20 fokos hőmérsékleten kell tárolni

Főzés folyamata:

1. Az összes alkatrészt megmossák, megtisztítják és felvágják.
2. A gyümölcsöket és a petrezselymet egy edénybe helyezzük.
3. A többi hozzávalót hozzáadjuk. A keveréket alaposan összekeverjük.
4. Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük össze újra.
5. Hagyja 60 percig.
6. Ezután az összes komponenst és az olajat átöntjük egy fazékba.
7. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük további 15 percig.
8. A tűz kikapcsolása előtt adjon hozzá ecetet.

Az uzsonnát sterilizált üvegekbe osztják, fedővel fedik le, és meleg helyen hagyják teljesen kihűlni.

Télire örmény egészben sült egész paprika

Ez az uzsonna nem igényel sterilizálást, hosszú ideig hűtőszekrényben tartható. Az örmény sült paprikát ugyanazon recept szerint készítik télre, ha nem kedveli a sült zöldségeket.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg bors;
• 2 paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 csípős paprika;
• 3 evőkanál. l. almaecet (asztalt lehet);
• egy csomó bazsalikom és petrezselyem;
• 1 teáskanál só;
• 75 ml napraforgóolaj.

A megőrzésre szánt paprikát nemcsak meg lehet sütni, hanem sütni is

Bolgár édes pirospaprika télre az örmény konyhában erre a receptre jobb, ha kis méretet vesz, egészben megsütjük.

Amíg az édes vörös gyümölcsöket serpenyőben sütik, elkészítheti a többi hozzávalót:

1. Apróra vágjuk a paradicsomot egy reszelőn.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a keserű borsot.
3. Finoman vágja fel a bazsalikomot és a petrezselymet.
4. Tegyen fűszeres gyógynövényeket, cukrot, fűszereket, fokhagymát, sót és ecetet egy pépes paradicsomtömegbe.
5. Keverjen össze mindent alaposan.
6. Egy edénybe, még egy műanyagba is, tegye az aljára a paradicsomos pácot.
7. Édes piros zöldségeket teszünk.
8. Töltsön folyadékot.

Most ráteheti a terhelést a pirospaprika tetejére, és 2 napra hűtőszekrénybe küldheti. Ezen idő elteltével a snack fogyasztható lesz.

Télire sárgarépával töltött bors örményül

Az örmény paprikához sárgarépával télen nemcsak frisset, hanem koreai sárgarépában főzhet is. Töltheti a piros édes gyümölcsöket, vagy csak hozzáadhatja a konzervekhez.

A recept megköveteli:

• 5 kg bors;
• 300 g fokhagyma;
• 500 g sárgarépa;
• egy csomó zeller és petrezselyem.

A koreai sárgarépa pikánsabbá teszi az elkészítést.

1,5 liter páchoz szüksége lesz:

• 250 g cukor;
• 120 g só;
• 5 babérlevél;
• 12 darab szegfűbors;
• 250 g növényi olaj;
• 1 csésze 9% -os ecet

Főzés lépésről lépésre:

1. Hámozza meg és ossza fel a bolgár piros kaliforniai paprikát 4 részre.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk fel és hármat reszelőn.
3. A gyógynövényeket és a zellert apróra vágjuk.
4. Forraljuk fel a pácot, főzzünk bele édes pirospaprikát.

A sárgarépát, ha friss, és nem koreai nyelven főzik, szintén 2 percig főzik a pácban. Ezután a munkadarabokat lehűtik, és a hüvelyeket sárgarépával töltik meg.

A végén tegye a töltött piros édes zöldségeket üvegekbe, szórja meg fűszerekkel és töltse fel sóoldattal. Végezzük a sterilizálást, hagyjuk kihűlni és tárolóhelyre küldjük.

Paradicsomos paprika télre örményül

A bolgár édes paprika és a paradicsomlé ideálisan kombinálható, a zöldségek rendkívüli ízt nyernek.

Ehhez a kaliforniai paprika receptjéhez az örményhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 kg kaliforniai paprika;
• 2 liter paradicsomlé (szósz is használható);
• 200 ml növényi olaj;
• 1 csésze cukor;
• 1 pohár ecetet;
• 50 g só.

A paprika több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom és a ribizli

Főzés folyamata:

1. Hámozza meg és ossza fel az édes vörös gyümölcsöket 4 vagy 6 darabra, a gyümölcs méretétől függően.
2. Ezután az összes hozzávalót elküldjük a paradicsomlébe, kivéve a borsot, és felforraljuk.
3. Az utolsó lépés az, hogy a hüvelyeket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és paradicsomlével megtöltjük.

Tárolási szabályok

A választott tároló típusától függően a munkadarabok 2–24 hónapig tarthatnak. A konzervek és pácok tartósításának legjobb helyei azok a helyiségek, ahol a hőmérséklet 0 és +25 fok között tartható, relatív páratartalma 75%. Ez lehet pince, pince vagy zárt loggia.

Ha a tartály nem tekeredik fedéllel, akkor jobb, ha hűtőszekrényben tárolja.

Következtetés

Az örmény paprika télire tökéletesen hangsúlyozza a húsételek ízét, alkalmas köretekhez. A bors elkészítéséhez nem kell sok idő, de télen kellemes lesz kinyitni egy üres edényt, és érezni a "nyár ízét".

Ajánlott bejegyzések

Cukkini kaviár: recept a télre gyorsan

Cukkini kaviár boltként: recept a télre

Egyszerű finom tök kaviár

Cukkini kaviár gombával: recept a télre

Padlizsán és paradicsom kaviár

Cukkini kaviár kockára vágott serpenyőben

Adjika cukkini almával

Adjika zöld paradicsomból télire

Adjika: a legfinomabb recept