Tartalom
- 1 Mit lehet tenni tejgombákkal télire
- 2 Hogyan készítsünk tejgombákat a télre
- 3 Téli gomba előétel paradicsommal és hagymával
- 4 Hogyan főzzünk kaviárt tejgombákból télire üvegekbe
- 5 Hogyan főzzünk kaviárt tejgombákból cukkinival télen
- 6 Hogyan lehet sült tejgombát tekerni
- 7 Finom tejgomba télre paradicsommártásban
- 8 Hogyan tekerjük a tejgombát zöldségekkel télire üvegekbe
- 9 Recept a tejgombák betakarításához paradicsomban télen
- 10 Hogyan főzzünk kaviárt fehér tejes gombából sárgarépával és hagymával télire
- 11 Solyanka tejgomba télre a bankokban
- 12 Hogyan készítsünk fagyasztott tejgombát
- 13 Lengyel snack tejgomba télire
- 14 Tárolási szabályok
- 15 Következtetés
A tejgombák télire való elkészítésének receptjeit magas ízük, tápértékük és csodálatos gombaillatuk miatt értékelik. Az elkészített előételt burgonyával, gabonafélékkel, zöldségekkel vagy kenyérre kenve tálalják. Jó házi pékáruk töltelékének és levesalapnak is szolgál.
Mit lehet tenni tejgombákkal télire
A gombákból sokféle étel elkészíthető télire. Leggyakrabban pácolják vagy sózzák. Ehhez használjon meleg vagy hideg módszereket.
Ha nem akar állni a konyhában és főzni nagy mennyiségű ételt, akkor szárítsa meg a gombát. Ehhez gyakran használnak egy hajszárítót, amelyben a szárítás nem igényel sok időt. A terméket sós vízben forralva lefagyaszthatja.
A saláták ízletesek gombával. Különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásával készülnek. A gombás ételek rajongói értékelik a gombákból származó kaviárt, amelyhez az összes szükséges alkatrészt húsdarálón keresztül vezetik át.
A hodgepodge készítésének receptjeire is szükség van. Különböző zöldségekkel és fűszerekkel főzik.
Hogyan készítsünk tejgombákat a télre
Először a tejgombákat válogatják. Nagyon nagy, régi példányokat nem használnak. Távolítsa el a törmeléket és öblítse le. A keserűség eltávolításához öntsön vizet és hagyja 6 órán át. A vizet rendszeresen cserélik.
A gyümölcsöket fel kell forralni. A vizet kissé meg kell sózni. Amikor az összes minta aljára esik, leeresztheti a folyadékot és kiöblítheti a gombákat.
Ha a recept paradicsomot tartalmaz, akkor a kellemesebb íz érdekében forrásban lévő vízzel leforrázzák és lehámozzák.
Az előétel legfrissebb egy frissen betakarított termésből.
Téli gomba előétel paradicsommal és hagymával
A dobozos téli gombák receptje univerzális előkészítés alatt áll. Az előételt önálló ételként szolgálják fel, levesekhez, salátákhoz adják és köretként használják.
Szükséged lesz:
- gomba - 1,5 kg;
- növényi olaj - 300 ml;
- paradicsom - 1 kg;
- ecet 9% - 100 ml;
- kaliforniai paprika - 1 kg;
- só - 50 g;
- hagyma - 500 g;
- cukor - 150 g;
- sárgarépa - 700 g.
Főzés lépésről lépésre:
- Forraljuk fel a gombát. Kihűtjük és részekre vágjuk.
- Tegyük át egy serpenyőbe. Folyamatosan keverjük, sötétítsük, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Vágja a paradicsomot apró darabokra, a paprika pépjét szalmára, a hagymát pedig félkarikára vágja.
- Reszelje le a sárgarépát, próbáljon hosszabb csíkokat készíteni. Ehhez tartsa a durva reszelőt szögben.
- Öntsön olajat egy tartályba, amikor felmelegszik, öntsön paradicsomot. 5 perc után - bors és hagyma.
- Pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá főtt terméket és sárgarépát. Édesítsd és sózzuk. Keverjük össze. Forraljuk.
- Kapcsolja a főzési zónát minimumra. 50 percig rendszeresen kevergetve főzzük. A fedelet le kell zárni.
- Vigyük át steril tartályokba. Fóka.
A paradicsomot csak érett és lédús állapotban használják.
Hogyan főzzünk kaviárt tejgombákból télire üvegekbe
A tejgombákból származó kaviár receptje kellemes aromával és kiváló ízzel rendelkezik. Az előétel jó kiegészítő lesz a szendvicsekhez és köretekhez, töltelékként szolgál a tortákhoz.
A recept megköveteli:
- friss tejgomba - 1 kg;
- bors;
- napraforgóolaj - 130 ml;
- hagyma - 350 g;
- só;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- sárgarépa - 250 g.
Főzés lépésről lépésre:
- Áztassa a gombákat egyik napról a másikra. Még a kissé sérült és benőtt példányok is alkalmasak a receptre.
- Küldje egy serpenyőbe vízzel, és forralja 40 percig. Dobj egy szűrőedényt, hűtsd le.
- Áthalad egy húsdarálón. A darálót is használhatja őrléshez.
- Az apróra vágott hagymát aranybarnára pároljuk. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát és gombapürét.
- Letakarva fél órán át pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Főzzük 2 percig.
- Öntsük üvegekbe és zárjuk le.
Finom reggeli - kaviár tejgomba fehér kenyéren
Hogyan főzzünk kaviárt tejgombákból cukkinival télen
Az aromás kaviár készítésének receptje nem igényel sok időt és drága termékeket. Az előétel házi sütemények töltelékeként vagy pástétomként használható.
A recept megköveteli:
- főtt tej gomba - 3 kg;
- só;
- friss cukkini - 2 kg;
- növényi olaj - 30 ml;
- szegfűszeg;
- hagyma - 450 g;
- fekete bors;
- gomba húsleves - 300 ml.
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozza meg a cukkinit, és távolítsa el a magokat. Vágja darabokra a pépet.
- Küldje el húsdarálónak gombával és hagymával együtt.
- Keverje hozzá a húslevest és a vajat. Szórj szegfűszeget. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Főzzük közepes üzemmódban, amíg a massza besűrűsödik.
- Öntsük steril tartályokba.
- Helyezzük egy meleg vízzel töltött lábosba. Sterilizáljuk 1 órán át. Fóka.
A lábak jobban megfelelnek a kaviárnak, mint a kalapnak - sűrűbbek és húsosabbak
Hogyan lehet sült tejgombát tekerni
Különböző módon főzhet télre fehér tejgombát. A sült gyümölcsökből történő főzés receptje különösen ízletes. Fontos, hogy a gomba megtartsa rugalmasságát.
A recept megköveteli:
- áztatott tejgomba - 2 kg;
- víz - 1,5 l;
- finomított olaj - 400 ml;
- só - 30 g;
- fekete bors - 5 g;
- babérlevél - 3 g;
- hagyma - 500 g.
Főzés lépésről lépésre:
- Forralni vizet. Só. Add hozzá a gombás sapkákat. Amint a folyadék felforr, főzzük 20 percig. A habot el kell távolítani.
- Amikor az összes példány leereszkedett az aljára, dobja ki egy szűrőedényben.
- Száraz, forró serpenyőbe küldjük. Tartsa addig, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Öntsön olajat. 20 percig sütjük.
- Külön megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Kapcsolódjon a termőtestekkel.
- 20 percig sütjük. Óvatosan keverje össze.
- Rendezzük steril üvegekbe a vállig.
- Öntsön színezetten finomított finomított olajat, amely hosszú ideig megőrzi a munkadarabot. Fóka.
A gombakaviár elkészítéséhez csak sapkákat használnak.
Finom tejgomba télre paradicsommártásban
A főzési recept csak kalapok használatát is magában foglalja. A paradicsomszószt nem lehet ketchuppal helyettesíteni.
A recept megköveteli:
- főtt tej gomba - 1 kg;
- asztali ecet 5% - 40 ml;
- kalcinált növényi olaj - 60 ml;
- só - 20 g;
- babérlevél - 4 db .;
- cukor - 50 g;
- víz - 200 ml;
- paradicsomszósz - 200 ml.
Főzés lépésről lépésre:
- Keverje össze az összes komponenst, kivéve az ecetet és a növényi olajat. Pároljuk fél órán át.
- Öntsük bele a maradék hozzávalókat. Keverjük össze, és azonnal öntsük előkészített edényekbe, egy kis szabad helyet hagyva a nyakig.
- Helyezze egy serpenyőbe meleg vízzel. Fedje le az üres részeket fedéllel.
- Sterilizáljuk fél órán át. Öntsük bele a kalcinált olajat. Fóka.
Csak fehér tejgombákat főznek paradicsommártásban
Hogyan tekerjük a tejgombát zöldségekkel télire üvegekbe
A tejgombák télire való elkészítésének egyszerű receptje finom ízével mindenkit meghódít.
A recept megköveteli:
- napraforgóolaj - 100 ml;
- érett paradicsom - 1 kg;
- ecet esszencia 70% - 20 ml;
- asztali só - 120 g;
- víz - 3 l;
- tejgomba - 2 kg;
- hagyma - 1 kg.
Főzés lépésről lépésre:
- A megmosott tejgombákat vágja apróra. Forraljuk fel a megadott térfogatú vízben só hozzáadásával.
- Amikor a gomba leülepszik az aljára, réselt kanállal vegye ki és szárítsa meg.
- Öntsön forró vizet a paradicsomra, és húzza le őket. Önkényes, de nagy darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
- Küldje el a főtt terméket a fazékba. Só. 10 percig sütjük.
- A hagymát külön megdinszteljük. Adjunk hozzá paradicsomot. Pároljuk puhára. Csatlakoztassa az összes előkészített alkatrészt.
- Öntsön ecetet. Pároljuk fél órán át. Töltse meg az üvegeket a keverékkel. Fóka.
Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit a kompozícióhoz
Recept a tejgombák betakarításához paradicsomban télen
A főzési receptben csak téli káposztafajtákat használhat, különben a munkadarab felrobban.
A recept megköveteli:
- káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 500 g;
- ecet (9%) - 50 ml;
- só - 100 g;
- tejgomba - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- növényi olaj - 150 ml;
- cukor - 100 g;
- paradicsom - 1 kg.
Főzés lépésről lépésre:
- Vágja a gombákat részekre. Forraljuk sós vízben.
- Reszeljük le a sárgarépát. Hagymát, majd apróra vágjuk a káposztát. Vágja kockákra a paradicsomot.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és paradicsomot. Tedd ki 40 percig.
- Adjunk hozzá káposztát. Megszórjuk a sót és a cukrot. Pároljuk 40 percig.
- Helyezze a tejgombát. Fedjük le ecettel. Pároljuk 10 percig.
- Küldje előkészített edényekbe. Fóka.
A paradicsomnak szilárdnak kell lennie
Hogyan főzzünk kaviárt fehér tejes gombából sárgarépával és hagymával télire
A fekete tejhez képest a fehér tejgomba sokáig nem ázik. Előzetesen nem kell főzni őket, mivel gyakorlatilag nem keserűek. Minden főzési ajánlást szigorúan be kell tartani.
Az elkészítendő recepthez:
- áztatott tejgomba - 3 kg;
- paprika - 5 g;
- kapor - 50 g;
- növényi olaj - 360 ml;
- fokhagyma - 9 gerezd;
- ecet 6% - 150 ml;
- sárgarépa - 600 g;
- só;
- hagyma - 600 g;
- fekete bors - 5 g.
Készítmény:
- Nyomja ki a tejgombát. A túlzott nedvesség elrontja a snack ízét.
- Áthalad egy húsdarálón. Forró olajba öntjük és fél órán át pároljuk.
- A kockákra vágott zöldségeket külön-külön aranybarnára sütjük. Daráljuk húsdarálóban.
- Csatlakoztassa a két tömeget. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, paprikát és paprikát. Só.
- Pároljuk fél órán át. Öntsön ecetet. Negyed óráig sötétedjünk és tegyük üvegekbe.
- Fedjük le fedéllel. Küldjön egy edénybe meleg vizet. Sterilizáljuk 20 percig. Lezár.
Kaviárból finom levest készítenek, vagy húst párolnak vele
Solyanka tejgomba télre a bankokban
A tejgombák téli főzése egyszerű folyamat. A legfontosabb az összes ajánlás betartása és a receptben feltüntetett arányok betartása.
Szükséged lesz:
- káposzta - 3 kg;
- szegfűbors - 15 borsó;
- tejgomba - 3 kg;
- babérlevél - 5 g;
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- ecet esszencia - 40 ml;
- növényi olaj - 500 ml;
- só - 40 g;
- cukor - 180 g
Főzés lépésről lépésre:
- Áztassa a fő terméket több órán át. Öblítse le, majd szárítsa meg.
- Forraljuk sós vízben. Nagy darabokra vágjuk.
- Apróra vágjuk a káposztát. Sózzuk és gyúrjuk a kezünkkel. A zöldségnek ki kell engednie a levét.
- Vágja a hagymát félkarikákra. Keverjük hozzá a káposztát és pároljuk 20 percig.
- Külön megpirítjuk a reszelt sárgarépát.
- Az összes előkészített alkatrészt küldje el az üstbe. Adjunk hozzá fűszereket, majd cukrot. Pároljuk 20 percig.
- Öntsük bele az esszenciát és 10 percig sötétítsük. Sterilizált edényekben feltekerjük.
Tárolja a hodgepodge-ot egy évig az alagsorban
Hogyan készítsünk fagyasztott tejgombát
Fagyasztás előtt fel kell forralnia a tejgombákat. Ez segít helyet takarítani a fagyasztórekeszben. Ahhoz, hogy a munkadarabot több mint hat hónapig tárolhassa, a sokkfagyasztási módszert kell alkalmaznia. Az egész folyamatot a recept részletezi.
Szükséged lesz:
- friss tejgomba;
- citromsav;
- só.
Főzés lépésről lépésre:
- Öblítse le a hámozott tejgombát. Vágjuk közepes darabokra.Forraljuk sós vízbe, kis citromsav hozzáadásával. Főzzük 5 percig.
- Engedje le a folyadékot, és a gombákat gyorsan öntse jeges vízbe. Hagyja hatni néhány percig, amíg kihűl.
- Ronggyal szárítsa meg. Tegyük át fóliával letakart tepsibe.
- Küldje a -20 ° С hőmérsékletű fagyasztórekeszbe.
- Csomagolja a fagyasztott gyümölcsöket csomagokba. Préselje ki a levegőt és zárja le.
Használat előtt a fagyasztott tejgombákat először megolvasztás nélkül megpirítják vagy felforralják
Lengyel snack tejgomba télire
A recepthez minimális ételkészlet szükséges. Ez az előétel különösen népszerű Lengyelországban.
Szükséged lesz:
- ecet 9% - 60 ml;
- Babérlevél;
- fokhagyma - 20 szegfűszeg;
- cseresznye - 2 levél;
- víz - 3 l;
- só - 50 g;
- ribizli - 2 levél;
- cukor - 30 g;
- tejgomba - 2 kg;
- szegfű - 3 rügy.
Főzés lépésről lépésre:
- Öblítse le a gombákat és 12 órán át áztassa. 3 óránként cserélje a vizet.
- Oldjunk fel 40 g sót 2 liter vízben. Forraljuk. Töltse ki az elkészített összetevőt. Negyed óráig sötétedjen. Öblítse le és engedje le az összes folyadékot.
- Forraljuk fel a maradék vizet levelekkel, szegfűszeggel, fokhagymával, 40 g sóval és cukorral.
- Add hozzá a gombát. Keverjük össze és főzzük 20 percig.
- Töltse meg a steril edényeket a munkadarabbal. Öntsük a sóoldatot.
- Adjon 30 ml ecetet minden egyes üvegbe. Lezár.
Az íz javítása érdekében kapros esernyőket adhat a kompozícióhoz.
Tárolási szabályok
A receptekben meghatározott összes főzési feltételre figyelemmel az uzsonna egy évig tárolható az alagsorban. A kamra és a pince jól illik. A hőmérséklet-szabályozásnak + 2 °… + 10 ° С-en belül kell lennie. Ugyanakkor lehetetlen, hogy a napsugarak lehulljanak a gombákat.
Következtetés
A tejgombák télire való elkészítésének receptjei nagy keresletet mutatnak a gombás ételek kedvelői körében. A receptekben felsorolt összetevők mellett koriandert, kaprot, petrezselymet, fűszereket vagy chilit adhat a kompozícióhoz.
