Tartalom
Az adjika padlizsán nagyon eredeti és fűszeres étel. A csípősség, az édes-savanyú íz és a fokhagyma nem feltűnő jegyei olyan népszerűvé teszik receptjét, hogy a háziasszonyok szívesen tartalmaznak előételt az aláírásukhoz. És ha padlizsánt főz adjikában télire, akkor egész évben kiváló betakarítást élvezhet.
Ezenkívül télen a zöldségek jól átitatják és egységes, gazdag ízt kapnak.
Az adjikában kékeket használnak, általában hidegek, mint:
- független étel;
- fűszerezés gabonafélékhez, tésztafélékhez;
- hús és burgonya finomságok sózása.
A főzési technológiának és az alkatrészkészletnek köszönhetően nagyon gyorsan váratlan ízletes meglepetéssel kedveskedhet családjának. Az adjika falatok kékjének receptjét egyszerű és hozzáférhető leírás különbözteti meg. Minden összetevő könnyen elérhető a piacon. A saját webhelyén termesztett zöldségekből pedig egy remek ételt kap, amely még az igényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.
Ritkán senki sem szereti a padlizsánt. Adjikának általában nincsenek korlátozásai. Annyi fűszerességgel főzik, amennyi a legmegfelelőbb.
Most kezdjük. Elkészítjük a szükséges zöldségeket és elkészítünk egy finom készítményt.
Lehetőségek ecetmentes szüret kedvelők számára
Néhány háziasszony ecet nélkül készíti el a téli tartósítást. Néha ennek oka az ízlési preferenciák, néha pedig közvetlenül az egészségi állapottól függ. Ezért az első recept, amelyet megvizsgálunk, klasszikus változatban és ecet nélkül lesz. Az ilyen padlizsánok adjikában történő téli főzéséhez ismerős termékekre lesz szüksége.
A fő összetevő - padlizsánt veszünk 3 kg mennyiségben. A többi arány:
- 2 kilogramm érett paradicsom és paprika;
- egy hüvely forró paprikát és 100 g hámozott fokhagymát;
- növényi olaj elegendő 180 ml-t bevenni;
- zöld 1 csokor, lehetőleg koriander, de petrezselyemmel helyettesíthető;
- durva só 80 g mennyiségben;
- és édes cukor - 350 g.
A főzés egyáltalán nem nehéz, és még azok is alkalmazhatják, akik betartják a diétát. A helyzet az, hogy az adjika klasszikus változatában lévő zöldségeket nem kell sütni! A csípős paprikát kiküszöbölve a receptből nyilvános ételt kapunk.
A kékeknek íze van - keserűség, amelyet a háziasszonyok nagyon egyszerű módon eltávolítanak. A gyümölcsöket megmossuk, körökre vágjuk (mindegyik 1 cm vastag), egy tálba tesszük és megsózzuk. Most a padlizsánokat egy ideig felügyelet nélkül hagyhatják.
Vigyázzunk a többi zöldségre.
A paradicsomot, a paprikát és a fűszereket húsdarálóban vagy turmixgépben kell őrölnünk. Ezért a paprika előzetes elkészítése mosásból, magoktól való tisztításból és szeletekre vágásból áll.
Távolítsa el a héjat a paradicsomról. Ha elhagyja, akkor az adjika egységes konzisztenciája megtörik. Öntsük a paradicsomot forró vízzel, és 5 perc múlva távolítsuk el a héjat.
Most ledaráljuk az elkészített hozzávalókat. Keverje össze a masszát, és tegye egy serpenyőbe párolás céljából. Adjunk hozzá napraforgóolajat, tegyük fel a legkisebb tüzet. A főzés során folyamatosan keverje a serpenyő tartalmát.
Ugyanakkor padlizsánnal foglalkozunk. A folyadékot leeresztjük, a kékeket folyó víz alatt kiöblítjük, hagyjuk megszáradni. Követjük a zöldségkeveréket! Amikor felforr, adjuk hozzá a padlizsánokat, és pároljuk mindent fél órán át.
Itt az ideje a fokhagyma feldolgozásának. Zöldeket készítsen egyidejűleg. A fokhagymát megpucoljuk, ledaráljuk és hozzáadjuk a serpenyőhöz, mielőtt véget érne a padlizsán adjikában való télire való párolása.Megmossuk a zöldeket, ledaráljuk és elküldjük a többi alkatrésznek.
Pároljuk az egész zöldségmasszát fűszerekkel és gyógynövényekkel 5 percig, tiszta üvegekbe tesszük.
A padlizsánnal ellátott Adjikát sterilizálni kell. Az üvegeket fedővel fedjük le, egy fazékba tesszük vízzel, és 15 percig forraljuk. Sterilizálás után tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be. Ha kihűlt, tegye hűvös helyre.
Padlizsán adjikában télire ecet hozzáadásával
Annak érdekében, hogy az ecet ne változtassa meg az adjika klasszikus változatának ízét, csökkenteni kell a csípős paprika és a fokhagyma mennyiségét. A padlizsán adjikában való elkészítéséhez télire, ecet hozzáadásával, vegyen be 1 kilogramm kéket és paradicsomot, egy font édes paprikát, 100 ml olajat és ecetet, 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót. A keserű paprika csak fél hüvely és 7-8 gerezd fokhagyma.
Először sterilizálunk konzervdobozokat a padlizsán adjika számára, majd megkezdjük a zöldségek elkészítését.
Az ilyen típusú készítményeknél megváltoztatjuk a padlizsánszeletek alakját. Vágjuk őket negyedekre, adjunk hozzá vizet és sót, és hagyjuk fél órán át.
Távolítsa el a paradicsom bőrét klasszikus módon, öntsön forró vizet.
Paprika (édes és forró) héja, csíkokra vágva, apróra vágva.
Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és olajat. Tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Ebben az üzemmódban 15 percig folytatjuk az adzsika főzését, majd felöntjük a szükséges mennyiségű ecettel és csökkentjük a hőt.
Térjünk át a padlizsánra. Sós vizet, öblítse le a zöldségeket és tegye egy előmelegített serpenyőbe. Az adjika ezen receptje a kék hőkezelését írja elő.
A darabokat aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a többi zöldséghez, és tovább pároljuk. Ekkor megpucoljuk a fokhagymát, apróra vágjuk, betesszük egy fazékba, és összekeverjük a tartalmát.
A főzési idő legfeljebb 15 perc, amíg a padlizsánok megőrzik formájukat. A padlizsán adjikát üvegekbe tesszük és sterilizáljuk. 15 percig forraljuk, feltekerjük és csomagolva lehűtjük. Csodálatos padlizsánokat adjikában télre elhelyezhetünk az alagsorban.
Tippek otthoni szakácsokhoz
Azok számára, akik nem szeretnek a sterilizálással babrálni, célszerű az edényeket a tetejéig adjikával feltölteni és feltekerni. Lehűlés után a zöldségek leülepednek, és az ecet segít a tuskónak a téli tárolást ellenállni. Ezért, további hőkezelés nélkül is, az adjika padlizsán mindig az asztalon lesz.
A fűszerek és a babérlevelek segítenek gazdagítani egy sós snack ízét. Ha a zöldségfélék párolásakor 3-4 babérlevelet és néhány borsó szegfűborsot ad hozzá, akkor az étele aromásabb lesz. A fűszereket először apróra vágott paradicsommal főzheti, majd hozzáadhatja a többi hozzávalót.
A fehér padlizsánok finom ízt adnak az előételnek.
Gomba ízűek, ezért az étel új árnyalatokat kap. Ne féljen kísérletezni, és az adjika padlizsán receptje aláírásossá válik.
