Tartalom
A háziasszonyok körében mindenféle uborka snackre nagy a kereslet. Ez az egyszerű és szeretett zöldség tökéletes az ünnepi asztalhoz. A receptek különféle oldalakon találhatók, cikkünkben csak a legfinomabbakat gyűjtöttük össze.
Az uborka adjika főzésének jellemzői
Az uborka adjika különféle receptek szerint készíthető. Ami mindet összeköti, az uborka, mint fő összetevő jelenléte. A fő összetevők változhatnak. Általában az uborkákat karikákra vágják. A legtöbb receptben szereplő zöldséget a húsdarálón kell végiggörgetni.
Az ételhez csak jó, friss zöldségeket veszünk. Az adjika hőkezelése általában legfeljebb 25 percig tart. Ennek köszönhetően az uborka megőrzi színét és ropogását. Adjika jól passzol húsételekhez, baromfihoz. És külön ételként bármelyik asztalra tálalható.
Uborka receptek adjikában
Nagyon sok recept van az uborkára az adjikában. Bár sokukhoz hasonlóak, vannak különbségek az összetevőkben, a főzési időkben. Érdemes különböző módszerekkel kipróbálni, hogy melyik tetszik a legjobban.
1. számú recept Téli öröm
Ez a téli saláta nagyon megéri, kevés ecettel elkészítve. Fő összetevőkre van szükségünk:
- Uborka - 1300 gr.
- Paradicsom - 900-1000 gr.
- Bolgár bors - 4-6 db.
- Chile - választható 1 hüvely.
- Fokhagyma - 80-100 gr.
- Só - 1 evőkanál l.
- Granulált cukor - 120-130 gr.
- 9% -os ecet - 40 ml.
- Növényi olaj - 70-80 ml.
Mivel a recept ecetet tartalmaz, az ilyen uborkákat sterilizálás nélkül készítik el. Csak magukat az üvegeket végezzük gőzhőkezeléssel.
Főzés módja
A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk a szennyeződésektől. Áztassa az uborkát hideg vízbe. Kb. 2 órán át állniuk kell.
Ahhoz, hogy az adjika uborka télen illatos és ízletes legyen, külön paradicsomszószt készítünk. A paradicsomot simára kell aprítani. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót.
A paradicsomot a serpenyőbe küldjük, és egy kis tüzet kapcsolunk be. Forralás után főzzük legfeljebb 10 percig. Amíg a paradicsom forr, a fokhagymát és a borsot meghámozzuk a magokból, és elküldjük a turmixgépbe is.
Adjunk hozzá fokhagymát és borsot a paradicsomszószhoz, adjuk hozzá a többi összetevőt - sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Főzzük ugyanannyi ideig.
Ez idő alatt az uborkákat körökre vágjuk, és adjikához küldjük. Az uborka uzsonna majdnem kész. Az uborkát nem szabad 5 percnél tovább főzni. Ellenkező esetben felforrnak és megszűnnek ropogósak lenni.
Mindent üvegekbe rakunk és feltekerjük.
2. számú recept Adjika a télre
E recept szerint az adjika uborka nagyon ízletes. A felhasznált paradicsom nagy száma miatt az étel színe meglehetősen gazdag és élénk. Dísze lesz még egy ünnepi, sőt mindennapi asztalnak is.
Főbb összetevők:
- 2 kg uborka és paradicsom.
- 7 db kaliforniai paprika.
- 200 gr. fokhagyma.
- 1 db számítógép. csípős paprika.
- 2 evőkanál. l. só.
- 1 evőkanál. kristálycukor.
- 150-200 gr. olajok. Szedjen fel egy szagtalan olajat.
- 100 ml ecet 9%.
A sok fokhagymás receptek elég fűszeresek. Ezt az előkészítés során figyelembe kell venni. Bármely recept módosítható az egyik vagy másik összetevő mennyiségének csökkentésével.
A paprika kiválasztásakor vegyen vastag falú zöldséget. Az uborka és a paradicsom bármilyen szabálytalan alakot fel lehet venni. Alaposan megmossuk az összes zöldséget.
- A paprikát és a paradicsomot a húsdarálóhoz küldjük. Előtte forró vízzel enyhén meg kell forrázni.A kapott masszát a tűzhelyre tesszük és 5 percig főzzük.
- Finoman vágja fel a fokhagymát késsel, használhat sajtót, hogy ne találjon darabokat.
- A csípős paprikát apróra vágjuk.
- Adja hozzá az összes többi hozzávalót a paradicsommasszához. Amíg forr, jól keverjük, hogy ne égjen el.
-
Az uborkákat levágjuk, jobb, ha gyűrűk.
- A többi hozzávalóhoz uborkát és ecetet küldünk.
- Főzzük a masszát uborkával együtt további 15 percig.
- Kapcsolja ki a tüzet. Szétterítettük Adjikát a bankokon.
Ez, hasonlóan más receptekhez, csak sterilizált üvegek használatát jelenti. Ellenkező esetben a téli felkészülés romolhat.
3. számú recept Adjika uborkával és karfiollal
Az összetevők kiszámítását 1 kg uborkára adják meg. Szükséged lesz tehát:
- Karfiol - 600 gr. Vedd fel egy fej káposztát kis virágzattal.
- Hagyma - 500 gr.
- Ecet 6% - 100 ml.
- Cukkini - 500 gr.
- Víz - 2 liter.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Babérlevél - 3-5 db.
- Őrölt gyömbér és fekete szegfűbors - egy teáskanál hegyén.
- Paradicsom - 2 kg.
Ennek a receptnek az a titka, hogy hagyja a zöldségeket vízben meredezni. Ezért kiderül, hogy az étel nagyon lédús és gazdag. Nagyon egyszerű elkészíteni.
- A paradicsom kivételével az összes zöldséget megmossuk és elkészítjük. Vágja az uborkát és a hagymát karikákra, a cukkini - kockákra, szétszedje a karfiolt apró virágzatokba. Töltse fel vízzel hígított sóval. Körülbelül 12 órán át állnak a vízben.
-
Készítsük el külön a paradicsom tölteléket. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe, vegye le belőlük a héjat. Egy turmixgépben hagyja ki a paradicsomot, és tegye a masszát a tűzre.
- A zöldségeket kivesszük a vízből, használhat szűrőedényt. Adjunk hozzá zöldséget a paradicsomtömeghez.
- Adja hozzá az összes fűszert, cukrot, ecetet.
- Pároljuk a keveréket alacsony hőfokon 25-30 percig. Ne felejtse el időről időre beavatkozni.
A leghosszabb főzési idő ebben a receptben a káposzta. Megkóstoljuk, hogy meghatározzuk a saláta készenléti fokát. Amikor a káposzta megpuhul, kapcsolja le a hőt, és tartósítás céljából vegye ki a dobozokat.
Az Adjika egy csodálatos étel, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. Próbálja ki a csodálatosan finom recepteket, és feltétlenül írjon nekünk visszajelzéseket róluk.
