Tartalom
A 2-es típusú cukorbetegséghez tartozó tökmag nemcsak kiváló ízesítőszer, hanem fontos tápanyagok forrása is. Erősítik és gyógyítják a beteg testét, segítenek elkerülni a betegséghez kapcsolódó számos egészségügyi szövődményt.
A tökmag glikémiás indexe
A 2-es típusú cukorbetegségben a betegeknek szelektíven kell megközelíteniük az ételt. Először is, az étrendnek alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie. A 2-es típusú cukorbetegség a legtöbb esetben elhízással jár, ami jelentősen rontja a beteg állapotát és jelentősen csökkenti a gyógyulás esélyét.
Kalóriatartalom, kcal | 540 |
Fehérjék, g | 25,0 |
Zsír, g ebből többszörösen telítetlen, g | 46,0 19,0 |
Szénhidrátok, g | 14,0 |
Víz, g | 7,0 |
Élelmi rost, g | 4,0 |
Mono- és diszacharidok, pl | 1,0 |
Telített zsírsavak, g | 8,7 |
Glikémiás index, egységek | 25 |
Ezenkívül az étel kiválasztásakor a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeket egy olyan mutató vezérli, mint a GI (glikémiás index). Minél alacsonyabb ez a mutató, annál kevésbé befolyásolja a termék a vércukorszintet, vagyis annál biztonságosabb a beteg számára. Ezért a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek étlapjának túlnyomórészt alacsony és közepes GI értékű ételeket kell tartalmaznia.
Ehet tökmagot 2-es típusú cukorbetegség esetén?
A diéta fontos szerepet játszik a cukorbeteg életében és egészségében. A 2-es típusú cukorbetegség kezdeti szakaszában csak az ételek megfelelő megválasztása állíthatja helyre állapotát. A cukorbetegek étrendjének alapelve az, hogy a napi menüben minél jobban csökkentse a szénhidrát mennyiségét. Ez az anyag a test kémiai reakcióinak következtében glükózzá alakul, terhelést jelent a hasnyálmirigyben és megugrik a vércukorszint.
Amint a táblázatból látható, a tökmag glikémiás indexe csak 25 egység. Ez azt jelenti, hogy a tökmag összetétele összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek hosszú ideig felszívódnak, és nem adnak éles és hirtelen változásokat a glükózszintben. Ezenkívül jelentős mennyiségű rostot tartalmaznak, ami tovább lassítja a cukrok felszívódását. Korlátozott mennyiségben, de a tökmag cukorbetegséggel fogyasztható, bár magas a zsír- és kalóriatartalma.
Milyen előnyei vannak a tökmagnak a cukorbetegségben
A tökmagban található biológiailag aktív anyagok halmaza jelentősen megkönnyíti a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek állapotát.
Kémiai összetétel:
- vitaminok (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- nyomelemek (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- esszenciális aminosavak (arginin, valin, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin és mások);
- omega-3 és -6 savak;
- fitoszterolok;
- flavonoidok.
Mint tudják, a 2-es típusú cukorbetegség szörnyű, főleg szövődményei miatt. Először is a szív- és érrendszer szenved. Tökmag fogyasztásával ezt elkerülheti. A magnézium segíti a szív- és érrendszer normális működését, segít az erek ellazításában és a vérnyomás csökkentésében, megakadályozza a stroke-ot és a szívrohamot, valamint véd az érelmeszesedés kialakulása ellen.
A cink gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, fenntartja a hormonális egyensúlyt, és erősíti az immunrendszert is.Ez nagyon fontos a 2-es típusú cukorbetegek számára, akik nagyon kiszolgáltatottá válnak a fertőzéseknek, vírusoknak. Ezenkívül a betegség súlyos szövődményeket okozhat a vese, a szív, a látószervek működésében, valamint a bőr, a fogak és az íny állapotában. A test védekezőképességének növelésével mindez elkerülhető a 2-es típusú cukorbetegség esetén.
A tökmag nem kevesebb foszfort tartalmaz, mint bármelyik halfajta. Ez az elem hozzájárul a vesék működéséhez, segítségével a legtöbb vitamin felszívódik, részt vesz a test legtöbb kémiai reakciójában. Erősíti a fogakat, a csontokat, befolyásolja az izom és a szellemi tevékenységet.
A mangán hatékony védekezést hoz létre a test számára, erősítve az immunrendszert. Növeli az inzulin és a zsíranyagcsere sebességét, ellenőrzi az egész gyomor-bél traktus munkáját. Megakadályozza a tumoros folyamatok kialakulását, és antioxidánsként is működik, lelassítva a test öregedését. javítja a vas, a B-csoportba tartozó vitaminok, különösen a B1 felszívódását.
Kihajtott tökmag
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő tökmagok a csírázás során fokozzák biológiai aktivitásukat. Ennek a folyamatnak az eredményeként az anyagok könnyebben emészthető formát nyernek:
- a fehérjék gyorsabban átalakulnak aminosavakká;
- zsírok zsírsavakká;
- szénhidrátok egyszerű cukrokká.
A csírázás eredményeként megnő a vitaminok (10-szeres), a mikro- és makroelemek koncentrációja. Ezeknek a magoknak a gyakori fogyasztása nagy jelentőséggel bír a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára:
- pótolja az élet szempontjából fontos elemek hiányát;
- javul a test belső rendszereinek állapota (urogenitális, emésztési, idegi, epe-, kardiovaszkuláris, immunrendszer);
- az anyagcsere minden típusának normalizálása;
- a vérképzés, az inzulinszintézis javítása;
- a test tisztítása;
- gyulladásos, onkológiai, allergiás betegségek megelőzése.
Mindezek a tulajdonságok lehetővé teszik a kihajtott magok felhasználását az urogenitális rendszer betegségei, mind a férfi, mind a nő, valamint a májbetegségek, az emésztőrendszeri rendellenességek, a szívbetegségek, az erek, a vérszegénység és a pattanások kezelésére is.
A csíráztatott tökmag bevitele a táplálkozásba szükséges azoknak az embereknek, akik 2-es típusú cukorbetegségben, elhízásban szenvednek, valamint azoknak, akik rendszeresen időt fordítanak a sportra, érzelmi stresszt és stresszt tapasztalnak.
A csíráztatott magvak hasznosak a terhességi cukorbetegség szempontjából, erősítik a testet, fenntartják a normális vércukorszintet, és minden terhes és szoptató nő számára is hasznosak. Meggyógyítják a gyermek testét, fejlesztik az intelligenciát, az emlékezetet, segítenek leküzdeni az oktatási folyamathoz kapcsolódó stresszeket, pozitív hatással vannak a növekedésre és a pubertásra.
A felvételi szabályok
A tökmag ajánlott napi adagja felnőtteknek 100 g, gyermekek számára - kétszer kevesebb. Célszerű a megadott mennyiséget több fogadásra osztani, például enni egy kicsit reggeli, ebéd és vacsora előtt, fél órával vagy egy órával étkezés előtt.
A cukorbetegség 2-es tökmagjait leginkább enyhén szárított formában, só nélkül, nyers formában lehet fogyasztani. Pörkölt sózott magok gyakran kaphatók. Egy ilyen termék még egészséges emberek számára sem lesz hasznos, nem beszélve a 2-es típusú cukorbetegségről. Célszerű magokat olyan héjban vásárolni, amely megvédi őket a baktériumoktól, a szennyezéstől és a zsír oxidációjától, amely fény és oxigén hatására kezdődik.
Kicsírázott magvak alkalmazása
A csírázás után a magokat legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolják. Ezért tanácsos azonnal felhasználni őket. A napi adag 50-100 g legyen. Ezt a rendkívül egészséges terméket lehetőleg reggel, reggeli előtt vagy helyette kell fogyasztani.
A csírázott magok sok ételhez használhatók:
- műzli;
- édesem;
- diófélék;
- gyümölcs;
- zöldségek.
A felaprított magvak salátákhoz, gabonafélékhez, levesekhez, tejtermékekhez, pékárukhoz adhatók.
Tökmag receptek cukorbetegeknek
A tökmag sok ételhez jól illeszkedik, gazdagítva ízüket és tápanyagtartalmukat. Ha magokat ad az ételekhez, tartós terápiás hatást érhet el, és sokáig elfeledkezhet az egészségügyi problémákról.
1. recept
A sütőtökmaggal a legegyszerűbb egy turmixot készíteni. A főzési lehetőségek nagyon különbözőek lehetnek. Itt megmutathatja minden fantáziáját, figyelembe véve a termékek kompatibilitását és azok előnyeit vagy ártalmait a cukorbetegek számára. Íme néhány közülük:
- tökmag porban (3-4 ek) + méz (édesítőszer) + ivóvíz vagy tej (200 ml);
- eper (üveg) + mag (2 teáskanál) + fekete só (csipet);
- magok + zabpehely (áztatás) + tej + édesítőszer;
- paradicsom + mag + túró + fűszerek.
A magok szinte bármilyen koktélhoz adhatók, így kielégítőbb és egészségesebb. Keverje össze az egyes receptek hozzávalóit egy turmixgép tálban, verje fel, és az ital készen áll.
2. recept
A tökmag jó hozzáadni a különféle salátákhoz. Hozzáadhatók egészben, kissé őrölve vagy akár porrá őrölve is - ebben a formában hasonlítanak majd egy fűszerezésre.
Hozzávalók:
- borsó (zöld) - 0,4 kg;
- menta (friss) - 50 g;
- dátumok - 5 db .;
- citrom - 1 db;
- saláta (római) - 1 csomó;
- mag - 3 evőkanál. l.
Először el kell készíteni a mentamártást. Tegyen egy datolyát, citromhéjat, menta leveleket egy turmixgép tálba, adjon hozzá egy fél citrus levét. Az egészet folyékony tejföllé verjük, kevés víz hozzáadásával. Tépd le a salátát és tedd tányérokra. Keverje össze a borsót magvakkal és ízesítse mártással, tegye zöld levelekre.
3. recept
A saláta másik változata tökmaggal.
Hozzávalók:
- répa (főtt) - 0,6 kg;
- magok - 50 g;
- tejföl - 150 g;
- torma - 2 evőkanál. l.;
- fahéj (őrölt) - 1 teáskanál;
- só.
Vágja kockákra a céklát, keverje össze a magokkal. Készítsen mártást tejföllel, fahéjjal, sóval és tormával. Fűszerezzük a salátát.
4. recept
Főzhet hajdina zabkását tökmaggal.
Hozzávalók:
- dara (hajdina) - 0,3 kg;
- mag - 4-5 evőkanál. l.;
- növényi olaj);
- só.
Öntsük a gabonapelyhet forró vízzel (1: 2), sóval. Forraljuk fel és főzzük lefedve ¼ órán át. Adja hozzá a magokat és fedje le, hogy az étel "barátok" legyenek. Tálaljuk olajjal.
5. recept
Nyers ételt készíthet tökmaggal.
Hozzávalók:
- tökmag - 2 evőkanál. l.;
- lenmag - 2 evőkanál. l.;
- napraforgómag - 1 evőkanál. l.;
- banán - 1 db;
- dátumok - 3 db .;
- mazsolák;
- víz;
- kókuszreszelék.
Őrölje le az összes magot egy kávédarálóban, keverje össze őket, és hagyja fél órán át. Adjon hozzá banánt az őrölt masszához, és villával pépesítse. Adj hozzá mazsolát datolyával, keverj össze mindent. Annak érdekében, hogy az étel étvágygerjesztőbb legyen, a tetejére szórjunk kókuszt.
Korlátozások és ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy a tökmag előnyei a 2-es típusú cukorbetegségben vannak, számos korlátozás van. Nem ajánlott olyan embereknek enni, akiknek a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásai vannak (gyomor, nyombél 12), valamint gyomorhurut, vastagbélgyulladás. A magok magas kalóriatartalma nemkívánatos termékké teszi őket a túlsúlyos emberek étrendjében.
Következtetés
A tökmag előnyös a cukorbetegség számára, ha kis mennyiségben használják. Telítődik a test tápanyagokkal, gyógyító hatással bírnak, megújulnak, egészséget és vitalitást adnak.
