Tartalom
A cékla, a cékla, a cékla ugyanaz a finom édes zöldség neve, gazdag vitaminokban és mikroelemekben. A céklát szinte minden nyaralóban és kerti telken termesztik. Megfelelő mezőgazdasági technológiával nem nehéz gazdag termést elérni, de ezt még piacképes formában meg kell őrizni tavaszig.
A répa pincében való tárolásának kérdése sok kezdő kertészt érdekel, és a tapasztalt zöldségtermesztők gyakran keresnek valami új tesztelést. A répa megtakarításának számos módja van, de vannak árnyalatok, amelyek nélkül tavasszal nehéz a répát frissen és sűrűn tartani. Erről fogunk ma beszélni.
Fontos a fajtaválasztás
Mivel a céklát a pincében vagy az alagsorban tavaszig kell tárolni, érett fajtákat kell felszednie. És nem minden cékla rendelkezik ilyen tulajdonságokkal. Ezért a választás kérdését komolyan kell megközelíteni, hogy télen ne kelljen lomha, sőt korhadt zöldségeket kidobni a pincéből.
Milyen fajta céklát válasszon sokáig tárolás:
- Bordeaux 237;
- Késő tél A-474;
- Egyiptomi lakás;
- Piros labda;
- Libero.
Sok kertész termeszti a Cylindra fajtát a telkeken. Kiváló ízű, élénk bordó színű, de csak akkor tárolják, ha minden feltétel teljesül. A legkisebb eltérés oda vezet, hogy a zöldség hervadni kezd.
Aratás
A betakarítás a cékla télen történő tárolásához kapcsolódik. Szüksége van egy zöldségre elvitel alatt. A répát általában az első fagy előtt választják ki a földről. Délen a zöldségfélék betakarítása október végén, a súlyosabb éghajlatú régiókban pedig szeptember végén kezdődik.
A takarításhoz meleg és száraz időjárási napokat választanak. Gyökérnövénybe ásni jobb, ha szurokfát használunk: például kevésbé károsítjuk a zöldséget.
Ebben az esetben a központi gyökér károsodhat, és a rothasztó folyamatokat okozó patogén mikroorganizmusok a megjelenő sebeken keresztül bejuthatnak a gyökérnövénybe. A rothadás, gombás betegségek jelentős termésveszteséghez vezetnek a répa hosszú távú tárolása során.
Tárhely zöldségek számára
A répa, bár nem szeszélyes zöldség, mégis kényelmes tárolási körülményeket igényel. A gyökérnövényeket pincékben vagy pincékben helyezik el. Ezeket a szobákat külön fel kell készíteni. Ha a szükséges feltételeket nem tartják fenn a tárolásban, akkor a répa tárolásának sem modern, sem régi módjai nem fogják elérni a kívánt eredményt.
Mit kell tenni a pincében a gyökérnövények betakarításának megmentése érdekében:
- Mielőtt zöldségeket tárolna hosszú távú téli tárolás céljából, a helyiséget megtisztítják az esetleges törmelékektől.
- Célszerű a falakat fehéríteni karbofosz vagy fehérség hozzáadásával a mészbe a káros mikroorganizmusok elpusztítása érdekében.
- Hozza létre a hőmérsékleti körülményeket. A gyökérnövényeket tökéletesen tárolják 0–2 fokos hőmérsékleten. A magasabb hőmérséklet elősegíti a levelek növekedését és a száraz céklát.
- A napfény nem léphet be a szobába.
- Az optimális páratartalom 90-92%.
Gyökérnövények előkészítése tárolásra
A cékla pincében történő téli tárolása megköveteli a gyökérnövények gondos előkészítését:
- Miután a céklát kiszedték a kertből, nem kell rohanni egy másik helyre. Inkább hagyja száradni a nap alatt.
- Ezt követi az egyes gyökérnövények vizsgálati szakasza károsodások, sérülések szempontjából. Az ilyen példányokat először eldobják és újrahasznosítják. Az egészséges gyökérzöldségek hosszú távú tárolásra alkalmasak.
- A zöldség méret szerinti rendezése arra a kérdésre utal, hogy miként lehet a céklát télen a pincében tartani. Az alagsori fektetéshez a legjobb, ha 10–12 cm átmérőjű gyökérnövényeket választunk. A kisebb példányok gyorsan hervadnak, a nagy példányok durva hússzerkezettel rendelkeznek. Az ilyen répa főzése hosszú ideig tart, és rosszul vannak tárolva.
- A válogatott gyökérnövényeket megtisztítják a talajtól. Ne használjon kést, faforgácsot, kefét. Ebben az esetben sérülések jelennek meg a répán. A napon kiszáradt gyökerek egyszerűen könnyedén megütik egymást.
- A céklát teteje nélkül tárolják. Hogyan lehet megfelelően eltávolítani a zöld tömeget? A gyökérnövények előkészítésének szabályai szerint a csúcsokat éles késsel kell levágni, a farok legfeljebb 1 cm-t hagyva. Néhány kertész, mielőtt a zöldséget raktározásra fektette volna, nemcsak a tetejét, hanem a tetejét is levágta. a répa teteje. Ez egy lehetőség, de ügyelni kell a szakasz megszárítására és fertőtlenítésére. Először is, a gyökértermésnek a napon kell feküdnie, amíg teljesen megszárad. Másodszor, a vágást száraz fahammal kell kezelni. Tapasztalt kertészek nem javasolják a csúcsok csavarását vagy egyszerűen levágását.
- Gyakran az aratás idejére új gyökerek kezdenek növekedni a gyökérnövényeken. Le kell őket csípni az oldalgyökerekkel együtt. A középső gyökér is levágódik, de nem teljesen, és legalább 7 cm-es farok marad.
Répa tárolási módszerek
Mivel a gyökérnövények termesztése több mint egy évszázad óta foglalkozik, a kertészek számos módszert találtak ki a répa tárolására a pincében. Vizsgáljuk meg a legnépszerűbb lehetőségeket:
- céklát helyeznek a burgonya tetejére;
- fa vagy műanyag lyukakkal ellátott dobozokban, permetezés nélkül tárolva;
- különböző töltőanyagokkal megszórva;
- polietilén zsákokban;
- piramisokban a polcokon.
A répák helyes tárolása, melyik a jobb lehetőség, maguk a kertészek feladata. Közelebbről megvizsgáljuk a leggyakoribb módszereket.
Burgonya + cékla
Nagyban a dobozt először burgonyával töltik meg, és a tetején gyökérnövények. Egyébként ezt a módszert tartják a legjobbnak és a legoptimálisabbnak.
Lássuk miért. A burgonya imádja a pince vagy a pince száraz éghajlatát. A céklát viszont jobban tárolja magas páratartalom mellett. A tárolás során a burgonyából nedvesség párolog el, amelyet a répa azonnal felszív. Kiderül egy kölcsönösen előnyös "együttműködés".
Dobozokban
- Első lehetőség. A gyökértermést jól tartják fából és műanyagból készült dobozokban. A lényeg az, hogy lyukak legyenek a levegő keringésére. Egy edénybe legfeljebb 2-3 réteg répát helyeznek. A zöldségféléket nem szórják meg semmivel.
- Második lehetőség. Dobozokba helyezése után a gyökérzöldségeket rengeteg száraz konyhasóval megszórják. Megteheti másként is. Oldjon fel egy meredek sóoldatot (sóoldat), és tartsa benne a gyökérzöldségeket. Miután a zöldségek megszáradtak, egyszerűen raktározás céljából egymásra rakják. A só nemcsak kiváló nedvszívó, hanem jó védelmet nyújt a gombás és penészes megbetegedések ellen is.
- Három lehetőség. Sok kertész növényi leveleket tárol a répák tárolására, amelyek fitoncid nevű illékony anyagot szabadítanak fel. Nem teszik lehetővé a kórokozó baktériumok és a gombabetegségek szaporodását. Hegyi kőris, keserű üröm, páfrány, tansy és más illatos gyógynövények levelei alkalmasak. A doboz aljára és a gyökérnövények rétegei közé helyezik őket.
- Negyedik lehetőség. Szüksége lesz egy lyuk nélküli fadobozra. Száraz hamut vagy folyami homokot öntenek az aljára. Ezután a céklát bizonyos távolságra helyezzük el egymástól. Fölött van homok, egy másik réteg gyökérnövény és ismét homok vagy hamu. Használat előtt a homokot fertőtlenítés céljából tűzön meg kell gyújtani.
Gyökérpiramisok
Ha van elég hely az alagsorokban, és vannak polcok, akkor a répa tárolásakor konténerek nélkül is megteheti.Hogyan lehet ilyen módon megőrizni a céklát?
Egy réteg szalmát állványokra vagy polcokra helyeznek (nem a padlóra!) Vagy zsákvászon borítják. A burgundi gyökereket a tetején helyezzük el.
Agyagmázban
Van egy másik régi, időkben bevált módszer a friss cékla megőrzésére. Bár kevés kertész használja a munka fáradságossága miatt. Ezenkívül minden opciótól eltérően ez a "piszkos" módszer:
- Először egy oldatot készítenek agyagból, konzisztenciája szerint hasonlítania kell a rusztikus tejföllel. Egyes kertészek porított krétát adnak hozzá.
- Ezután a gyökereket agyagba fektetjük, óvatosan összekeverjük és kiszárítjuk. Egy idő után a zöldségeket ismét agyagpépbe mártják.
- Mit ad ez a módszer? Először is, az agyag nem engedi kiszáradni a gyökértermést. Másodszor, a baktériumok és baktériumok nem tudnak behatolni az agyagmázba.
Műanyag zacskókban
Cékla tárolása pincében vagy pincében polietilén zsákokban lehetséges. Ez jó lehetőség kis helyiségekhez. Végül is egy gyökérzöldséges zacskót a körmökre akasztanak, nem foglal helyet a polcokon. A zsák alján lyukak készülnek a kondenzátum elvezetésére. Nem ajánlott szorosan megkötni, de időről időre a táskát szellőztetni kell.
Cölöpökben
Ha gazdag répatermés van, és sok hely van az alagsorokban, akkor nem szükséges semmilyen edényt vagy polcot használni a gyökérnövények tárolásához. A zöldségeket rétegesen rakják rájuk. Az alsó sor a legkiterjedtebb, a váll felfelé elvékonyodik. Ez a tároló lehetővé teszi a levegő keringését.
Következtetés
Beszéltünk a zöldségek tartósításának leggyakoribb módjairól a tél folyamán veszteség nélkül. Minden kertész maga dönt. Sok zöldségtermesztő többféle módszert is alkalmaz a gyökérnövények egyidejű tárolására a legjobb megoldás megtalálása érdekében. Tény, hogy a pincék mikroklímája eltérő: ugyanaz a módszer negatív és pozitív eredményeket is felmutathat.
Ha van saját bevált lehetősége, javasoljuk, hogy ossza meg őket olvasóinkkal.
