Tartalom
A tök előnyeihez nincs kétség. Ez az étkezési zöldség gazdag vitamin- és ásványianyag-forrás, segít a fogyásban és erősíti az immunrendszert. Azonban előbb-utóbb mindenki, aki találkozik ezzel a kultúrával, kíváncsi arra, hogyan kell egy sütőtöket megfelelően tárolni, és hol a legjobb a csinálás.
Tökfajták hosszú távú tárolásra
A különböző fajták eltarthatósága vagy eltarthatósága eltérő. A legmagasabb tartási minőséget a későn érő tökfajták jegyzik, amelyeket kifejezetten azért tenyésztettek, hogy egész télen otthon tárolhatók legyenek. Ezek a fajták a következők:
- Gribovskaya tél;
- Vitamin;
- Gyöngyszem.
Ezek a fajták nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak, amelyből idővel cukor képződik. Természetes tartósítószerrel rendelkezik, és hosszabb ideig frissen tartja a zöldségeket.
Az idényközi tököt is sokáig, 2-4 hónapig tárolják. Közülük a következő fajták különböztethetők meg:
- Prikubanskaya;
- Arabat;
- Gyöngyszem.
Hol lehet sütőtöket tárolni télen
Még azok a tökfajták is, amelyek alacsony tartási sebességgel rendelkeznek, jelentősen meghosszabbíthatják az eltarthatóságot, ha megfelelően tárolják őket. A kulcs ebben az esetben a tároló szerepének megfelelő hely kiválasztása. Meg kell felelnie bizonyos követelményeknek:
- Szükséges, hogy a szoba elég sötét legyen, mivel a sütőtök nem tolerálja a közvetlen napsugárzást.
- A tárolóhelyiséget jól szellőztetni kell, és állandó pozitív, 3-14 ° C-os hőmérsékletet kell fenntartania.
- A sütőtök tárolásának nedvességtartalma nem haladhatja meg a 75 - 80% -ot, különben a zöldség elkezd penészedni. Ugyanakkor a túl száraz helyiség miatt a kultúra gyorsan kiszárad és használhatatlanná válik.
A pince a legjobb tárolási helynek számít, ennek hiányában azonban zöldségfélék elhelyezhetők, ahol a fenti feltételek teljesülnek. Tehát ezekre a célokra alkalmazkodhat:
- erkély;
- loggia;
- veranda;
- istálló;
- garázs;
- éléskamra;
- padlás.
Milyen tököt küldeni tárolásra
A raktározás elõtt a zöldségfélékre nem kevesebb figyelmet kell fordítani, mint a megfelelõ helyiség kiválasztására:
- A tenyészetet gondosan meg kell vizsgálni a károsodások szempontjából. Kizárólag erős, szilárd felületű sütőtök megengedett. A töknek, amelyet a téli időszakra terveznek tárolni, egy egész, legalább 7 - 10 cm hosszú szárnak kell lennie. A szár nélküli zöldségek gyorsan elrothadnak, ezért célszerű minél előbb megpucolni és raktárba küldeni. egy vágott forma.
- Ha lehetséges, minden zöldséget száraz, tiszta ruhával törölni kell a maradék nedvesség eltávolítása érdekében: így a gombás fertőzések kialakulásának kockázata minimális lesz.
- Ha a termést esős, nedves időben szüretelték, először sötét, hűvös, jó szellőzésű helyiségbe kell helyezni - 10 - 14 napig száradni. És csak utána küldjön zöldséget tárolásra.
A megpuhult vagy penészes zöldségeket azonnal meg kell enni a sérült részek kivágásával vagy feldolgozásra.
Meddig tárolják az egész tököt
A zöldség eltarthatósága nemcsak a fenntartásának körülményeitől, hanem a fajtától is függ.
A butternut sütőtöket a legkényesebbnek tartják, ezért 1-2 hónap elteltével romlás jeleit mutathatják.
Az idényközi termések étkezés előtt 3-4 hónapig tárolhatók.
A későn érő fajtákat 5-6 hónap után biztonságosan használják különféle italok és ételek elkészítésére. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ezek az időszakok jelentősen lerövidülnek, ha figyelmen kívül hagyja a növény megfelelő tárolására vonatkozó alapvető ajánlásokat.
Milyen hőmérsékleten kell a sütőtöket tárolni
A sütőtök tárolásának ajánlott hőmérséklete szintén közvetlenül függ a zöldség típusától. Általános szabály, hogy néhány fokon belül változik, de egyes növények meglehetősen képesek fenntartani a frissességet egy fűtött lakásban.
Az általános szabályok szerint kívánatos a tenyészetet +3 és +15 ° C közötti hőmérsékleten tárolni. Hűvös helyiségben a zöldség sokszor nem romlik, ráadásul penész nem képződik a sütőtökön. A túl hideg tárolás azonban gyorsan tönkreteheti a termést, ezért a benne lévő hőmérőnek nem szabad -14 ° C alá esnie.
Hogyan lehet a sütőtöket télen tárolni egy pincében?
Az a kérdés, hogy hol van a legjobb hely a tök számára, nem fogja aggasztani azokat, akiknek szerencséjük van saját pincéhez. Ez a szoba elég sötét és hűvös ahhoz, hogy a növények egész télen frissek maradjanak. A lényeg az, hogy a hideg hónapokban ne fagyjon meg, és jól szellőztesse.
A sütőtöket a pincében tárolhatja bármely olyan felületen, amely a talajszint felett van. Ezek lehetnek polcok, állványok, fadobozok vagy raklapok. A zöldségeket közvetlenül a csupasz padlóra kell helyezni. Végső esetben takarja le a padlót újságokkal, vagy rendezze a termést friss szalmára.
Minden zöldséget a szárával felfelé helyezünk, külön a többitől. A sütőtök közötti minimális távolságnak 10-15 cm-nek kell lennie. Ha egyikük hirtelen romlani kezd, a penész és a penész nem lesz képes átterjedni a növény többi részén.
Nem szabad hagyni, hogy a zöldségek érintkezzenek a falakkal: ez rothadó ételeket is kiválthat. Ugyanezen okból nem kívánatos őket műanyag zacskókba tenni vagy műanyag csomagolással csomagolni: a celofán felületén kondenzcseppek képződnek, amelyek ideális környezetként szolgálnak a kórokozó baktériumok kialakulásához. Ha szükségessé válik a zöldségek szigetelése, azokat sűrű, természetes anyagból készült ruhával lehet letakarni.
Hogyan lehet egy tököt télen tartani egy lakásban
Sajnos nem minden kertész rendelkezésére áll egy pince, így sok tökbarátnak bizonyos trükkökhöz kell folyamodnia annak érdekében, hogy megfelelő vitamintartalmat biztosítson egy lakásban.
Mivel egy tök sok helyet igényel, valamint egy bizonyos hőmérsékleti rendszert, gyakran erkélyt vagy üvegezett loggiát választanak tárolónak. A pincéhez hasonlóan a termést is a padló fölé kell fektetni, például rétegelt lemez vagy fa deszka lapok elhelyezésével a zöldségek alá. Ebben az esetben a sütőtöknek nem szabad egymásnak és a falaknak támaszkodniuk.
Mivel az erkélyeken természetes fény van, a zöldségeknek takaró vagy más sűrű szövet formájában menedékre van szükségük a közvetlen napfénytől. Ezenkívül a takaró jó szigetelésként szolgál a betakarításhoz, ha a külső hőmérséklet -10 ° C alá csökken.
Erkély hiányában a sütőtök a helyiségben tárolható, ha ehhez megfelelő feltételek jönnek létre. A padlószintű nappaliban a hőmérséklet több fokkal alacsonyabb, ezért ne tegyen zöldséget magas polcokra, ahol melegebb a levegő. A legjobb, ha a termést a lehető legalacsonyabban, árnyékos helyen, jó szellőzés mellett helyezzük el, például ágy vagy szekrény alá. Nem lesz felesleges újságokat vagy kartont tenni a sütőtök alá.
Hogyan kell hámozott vagy vágott tököt tárolni
Sokkal könnyebb otthon tököt tárolni, vágva vagy hámozva, mert kevesebb helyet foglal. Ezenkívül a zöldségtartalomra vonatkozó követelmények rugalmasabbá válnak, mivel nem kell aggódni a levegő páratartalma és fénye miatt.
Hogyan tartsuk otthon a vágott tököt
A szárítás az egyik módja annak, hogy a vágott tököt tovább tartsák. Ebben a formában a kultúra nem veszíti el hasznos tulajdonságait, de jelentősen csökken a mennyisége, ami helyet takarít meg a házban vagy a lakásban.
Zöldség szárításához használhat elektromos szárítót vagy hagyományos sütőt:
- A tenyészetet először meg kell tisztítani a magok és a héj eltávolításával.
- A pépet szeletekre vagy 1 cm vastag csíkokra kell vágni.
- Melegítse fel a sütőt 60 ° C-ra, és szárítsa meg a zöldséget 40-50 percig. Ezután hagyják a sütőtöket megszáradni.
Öntse a készterméket egy átlátszatlan edénybe vagy szövetzacskóba, szorosan zárja le és száraz helyen tárolja. A szárított zöldség eltarthatósága 12 hónap.
A megpucolt tököt sózott formában mentheti meg. Sózzuk meg a zöldséget a következő séma szerint:
- Nagy mennyiségű sót oldunk hideg vízben. 5 kg tök elkészítéséhez 1,5 kg asztali sót használnak.
- A meghámozott zöldségeket alaposan megmossuk és ékekre vágjuk.
- Az üvegeket sterilizáljuk, majd majdnem a tetejéig óvatosan tökbe töltjük.
- A tartályokat sóoldattal öntik, így a zöldségek teljesen megtöltődnek folyadékkal.
- Kis mennyiségű sót öntünk a tetejére, a dobozokat feltekerjük és sötét helyre tesszük.
A késztermék a fűtéses lakásokban sem romlik a tél folyamán.
A sózás és szárítás mellett a bőséges termés pácolható vagy kandírozható, így egészséges kandírozott gyümölcsök készíthetők.
Hogyan lehet a vágott tököt hűtőszekrényben tartani
A vágott tököt a hűtőszekrény használatával is megtakaríthatja. Ehhez a zöldséget megtisztítják a magoktól és a héjaktól, kockákra, szeletekre vagy csíkokra vágják és a zöldségkamrába teszik. A termék 7–14 napig friss marad. Annak megakadályozása érdekében, hogy a sütőtök málljon, meg kell zsírozni növényi olajjal.
A tenyészet eltarthatósága jelentősen megnő, ha a vágott pépdarabokat fóliába csomagolják - így a termék nem romlik 20-30 napig.
Tartható-e a sütőtök a fagyasztóban
A tároláshoz adaptálhatja, beleértve a fagyasztót is:
- Először a zöldséget apró kockákra vágják.
- Ezután a pépet csomagolózsákokba vagy műanyag tálcákba rakják ki.
- Ezután a terméket lezárják és a fagyasztóba teszik.
Ebben a formában a tenyészet 1 és 1,5 év között tárolható.
Következtetés
Bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy a tököt otthon trükkös tartani, meg lehet tenni. Ha betartja az ajánlásokat és betartja az összes feltételt, akkor tavasszal egészséges zöldségekkel lakmározhat.
