Tartalom
A Champignon Esseta az azonos nemzetségbe tartozó Champignon család képviselője. A gomba számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket a betakarítás előtt meg kell ismerni.
Hogyan néz ki az Esseta csiperkegomba?
Ez egy lekerekített fehér kupakkal rendelkező faj, amely az életkor előrehaladtával domborúvá válik.
A lemezek fehéresek, növekedésükkor szürkés-rózsaszín, majd később barna árnyalatot kapnak
A gomba vékony hengeres rózsaszínű szárú, alatta szakadt gyűrűvel. Általában a tövénél szélesedik ki.
Hol nő az Esseta sampinyonja?
A gomba élőhelye a tűlevelű sűrűség és a lucfenyőerdő. Néha lombhullató erdőkben is megtalálható. A faj az erdő talaján növekszik, és júliustól októberig aktívan terem.
Lehet enni sampinyonval Esseta
A Champignon Esset az ehető csoportba tartozik. Sok hasznos elemet tartalmaz:
- aminosavak;
- a B és D csoport vitaminjai,
- nikotinsav és pantoténsav;
- biotin.
A faj sok olyan fehérjét is tartalmaz, amelyre az izmoknak szüksége van.
Ezenkívül a gombák enyhe vizelethajtó tulajdonsággal bírnak, alacsonyabb a cukorszint a szervezetben, csökkentik az érelmeszesedés kockázatát, megakadályozzák a vérszegénység és a rosszindulatú daganatok kialakulását.
Hamis kettős
A fajnak csak ehető megfelelői vannak, ami óriási előnyt jelent a betakarítás szempontjából.
Leggyakrabban a gomba összetéveszthető a szántóföldi gombával, amely növekedési helyében különbözik: hamis kettős csak füves területeken található meg. 5-15 cm átmérőjű félgömb alakú sapka és erős, vastag szár függő kétrétegű gyűrűvel jellemezhető. A vágáson ánizsaromájú fehér pép sárgás árnyalatú. Egy másik megkülönböztető jellemző a szín.
A felnőtt mezei példányok sapkái lecsöppennek és csokoládébarnává válnak
A faj egy másik ikre egy ívelt sampinyon, amelynek sapkaátmérője 7-10 cm. A fiatal példányok harang alakúak, de növekedésükkor nyílttá válnak. A gyümölcstestek krémszínűek, egyes területeken sárgás árnyalatúak.
A faj lába 5-8 cm hosszú, henger alakú, egyenletes
Gyűjtési szabályok és felhasználás
Az eszközgomba gyűjtésének fő árnyalata a gyümölcs testének megfelelő kivonása az aljzatból. Nem lehet levágni vagy hirtelen kihúzni, csak óvatosan csavarni a talajból. Tehát a micélium sértetlen marad, és továbbra is gyümölcsöt adhat.
Ez lehetővé teszi, hogy ne zavarja meg az apró gombák szaporodását, amelyek csak kifejlődni kezdtek egy érett minta közelében. Ezért tilos késsel vágni a gyümölcstesteket, a kender maradványai megzavarják a fiatal gombák normális fejlődését.
A földből élesen kihúzva a micélium szinte azonnal meghal.
A csavart példányokat gondosan le kell vágni, sapkáikkal lefelé egy dobozba vagy kosárba kell helyezni, majd hűvös helyre kell rendezni (pince vagy hűtőszekrény megteszi). Ne tegyen sok gomba egy edénybe - a magas test miatt a gyümölcstestek fulladhatnak és gyorsan romolhatnak.Fontos továbbá, hogy a gombák megfelelő szellőzést biztosítsanak. A szedés után nem ajánlott 10 napnál tovább tárolni a gombákat, ezért a séfek előre megrendelik őket.
Az eszközgomba felhasználható zöldséges és húsos ételekhez, jól illeszkedik a sajthoz. A gombákat megsütjük, megfőzzük, pároljuk, és tűzön sütőben is megsütjük.
Videó recept egy gyors snack elkészítéséhez:
Következtetés
A Champignon Esseta egy ehető gomba, amely tűlevelű, lucfenyő és lombos erdőkben nő. A gomba betakarítása előtt fontos alaposan tanulmányozni a faj leírását és fényképét, valamint megismerkedni a gyümölcstestek gyűjtésének szabályaival. Az eszközgomba mindenféle kulináris feldolgozásnál felhasználható zöldségek, húsok és egyéb ételek elkészítéséhez.
