Tartalom
A sor szürkéslila vagy ryadovka szürkéskék a Lepista nemzetség gomba, amelyet több latin néven is ismertek: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. A faj feltételesen ehetőnek minősül. A termőtest színe a kicsapódás után elsötétül, a szerkezet hygrophilossá válik.
Hol nőnek a sorok szürkéslila színnel
A szürkéslila sor ritka, a vastag levél- vagy tűrétegeket részesíti előnyben. Könnyű, termékeny, jól levegőzött talajokat választ ki, közepes nedvességtartalommal. A micélium a talaj felszínéhez közel helyezkedik el, így gyakran a faj felhalmozódása megtalálható a csalán sűrűjében, az alacsony növekedésű cserjék között. A teljes értékű terméshoz állandó léghőmérséklet, részleges árnyék és mérsékelt páratartalom szükséges.
Nemcsak sűrű erdőkben telepedik meg, hanem a folyók és víztározók partja mentén magas fűben is. Az erdei utak és ösvények oldalán ritkábban fordul elő. A növekedéshez szükséges fő feltétel egy vastag levél- vagy tűlevelű párna. Kora ősszel gyümölcs, számos kolóniát képez sorokban vagy félgyűrűkben. Oroszország fő terjesztési területe az Urál, Szibéria és a középső rész. Ritkábban a leningrádi és moszkvai régióban.
Hogyan néznek ki a sorok szürkéslila színűek
A faj sajátosságai közé tartozik a gyümölcs testének színváltozata, az életkor és az évszakos csapadék szintjétől függően. Alacsony páratartalom mellett a szín halvány, szürkéskék, fiatal példányokban füstös. Eső után a gomba felhalmozza a nedvességet, sötétlila vagy lila árnyalatúvá válik.
Az evező szürkéslila külső leírása:
- a gomba kicsi, az érett példány kupakjának átlagos átmérője 15 cm, ritkábban valamivel több;
- a növekedés elején álló forma hengeres, középen kidudorodással; az idő múlásával a sapka kinyílik és lapossá válik, középen mélyedéssel;
- széle egyenetlen, hullámos vagy karéjos, konkáv;
- a felülete sima, száraz időben bársonyos, eső alatt csúszós, olajos;
- a hús fehér, sűrű, vastag, esőzésekor rideggé és törékennyé válik;
- a lemezek sűrűn helyezkednek el, a sapka tövén kezdetleges módon figyelnek, eljutnak a közepéig;
- lemezek hosszúak, szorosan rögzítve hullámos szélekkel, a szárhoz való átmenetnél nincs tiszta határ;
- a lamellás réteg színe ibolya, szürke vagy lila, telítettebb, mint a sapka felső része.
A láb 8 cm-ig nő, közepesen vastag. Középső, hengeres, egy darabból álló. A szerkezet rostos, alsó részén kóros, csatolt könnyű orgona micéliummal. Felület finom pelyhekkel.A szín monokróm, illeszkedik a lemezek színéhez vagy egy tónussal világosabb.
Meg lehet-e enni szürkéslila sorokat?
A faj a feltételesen ehető csoportba tartozik. A kémiai összetételben nincsenek toxinok. A gyümölcstestek bármilyen előkészítési és feldolgozási módszerre alkalmasak.
Forrás után teljesen elpusztul. Ezért szürkéslila sort csak hőkezelés után használnak.
Ízminősége ryadovka gomba szürkés-lila
A gyümölcstest szilárd pépes, édeskés ízű. A szürkéslila ryadovka kellemes virágillatú.
Az elkészített ételek teljes mértékben megőrzik a gomba ízét. Feldolgozás után a szag jelen van, de nem tűnik olyan intenzívnek, mint a nyers példányokban.
Előnyök és károk a test számára
A gomba vitaminokat, nyomelemeket, aminosavakat tartalmaz. A sor fehérje összetételében nem alacsonyabb, mint az állati eredetű fehérje, a zsírok és a szénhidrátok jelentéktelen mennyiségben vannak jelen, ami biztosítja a termék alacsony kalóriatartalmát. A gomba fogyasztása a normális működéshez szükséges anyagokkal gazdagítja a testet, anélkül, hogy a túlsúly felhalmozódna.
A szürkéslila sor hasznos tulajdonságai:
- javítja az emésztési folyamatokat;
- dúsítja a vért vaszal;
- részt vesz az endokrin rendszer munkájában;
- helyreállítja a májsejteket;
- javítja az agy aktivitását, erősíti az immunrendszert.
Evezés okozta ártalom:
- egyéni intolerancia esetén allergiás reakciót vált ki.
- előzetes hőkezelés nélkül nem használható;
- nem ajánlott gyomorhurutban szenvedőknek, terhes és szoptató nőknek.
Hamis kettős
A fajnak nincs ehetetlen párja. Külsőleg egy szürke-kék ryadovka olyan, mint egy lila ryadovka.
A fajok tápértéke megegyezik. Az elterjedés helyei és a termés ideje egybeesnek. Az iker fényesebb lila színű a spórát hordozó rétegben, a lila orgonaszilánkokkal. A pépet lila szálakkal fűzik.
Az orgonalábú sor ehető gomba, hosszabb termésidővel. Az első telepek nyár elején jelennek meg, a csapadék után a növekedés újraindul, és a gyűjtés szeptember végéig folytatódik.
Legelőkön, erdei tisztásokon, víztestek közelében nő. Sűrű bozótban nem fordul elő. Az ikert bézs vagy világosbarna kalap és kék láb különbözteti meg.
Gyűjtési szabályok
Ne gyűjtsön régi mintákat, mivel a fehérje bomlása során mérgező vegyületek szabadulnak fel, a gyümölcs testek mérgezést okozhatnak. A rovarok vagy csigák által károsított szürkéslila sorok nem kerülnek feldolgozásra. Az ipari vállalkozások, hulladéklerakók, szövetségi autópályák közelében nem kedvezőtlen ökológiai zónában kell betakarítani. A gombák káros anyagokat halmoznak fel a légkörből és a talajból, és mérgezést okozhatnak.
Használat
A szürkéslila sor ritka faj. Minden évben ugyanazon a helyen nő. Feldolgozás után a gombát meg lehet sütni, leves készítéséhez felhasználni, zöldségekkel párolni. Alkalmas sózásra, pácolásra, fagyasztásra. A gyümölcstesteket nem használják szárított betakarításra.
Következtetés
Sor szürkéslila - feltételesen ehető gomba, univerzális célú. Csoportosan nő leveles vagy tűlevelű alomon. Termés nyár végén, sűrű bokrok, csalán sűrűség között, termékeny talajon, közepes nedvességtartalmú.
