Tartalom
A feltételesen ehető gombák kategóriája meglehetősen kiterjedt. A benne szereplő fajok nem különböznek magas tápértékükben és jó ízükben, azonban az előzetes feldolgozás után teljes mértékben felhasználhatók élelmiszerekhez. Ezek a gombák közé tartozik a toll alakú ryadovka is, amely viszonylag ritkán fordul elő Európa és Észak-Amerika erdőiben.
Hol nőnek az evezősök
A sor nyitott vagy kötött, amelynek fényképét és leírását az alábbiakban mutatjuk be, ritkán találkozik gombászokkal. A széles elterjedési terület ellenére ez a faj nem különbözik tömeges növekedésében, ezért számos európai országban szerepel a Vörös Könyvben. Ez a lamellás gomba csak az északi félteke mérsékelt égövének világos, világos tűlevelű erdőiben található meg, fenyővel mikorrhizát alkotva.
A ryadovka egyes példányokban vagy kis telepekben nő homokos talajon, néha mohákon. Az aktív növekedés időszaka augusztus-szeptember.
Hogy néznek ki az evezősök
A fiatal ryadovka sapkája toll alakú, domború, szélén erősen befelé görbülnek. A gomba növekedésével kiegyenesedni kezd, érett példányokban szinte lapos, néha tölcsér alakú, egyenetlen hullámos, kissé lelógó szélekkel. A kifejlett ryadovka sapka átmérője elérheti a 10-12 cm-t, átlagos mérete 5-8 cm. Az ágytakaró darabjai a kalapon maradhatnak.
A sapka hátulján számos krémszínű, rózsaszínű árnyalatú lemez található, amelyek össze vannak olvasztva a szárával. Az életkor előrehaladtával színük sárgássá vagy világosbarnává válik, gyakran sötét foltokkal. A gomba húsa fehér, mechanikai sérülésekkel vagy vágással nem változik a színe.
A gomba szára hengeres, néha fordított csonka kúp alakú lehet. Fiatal korban sűrű, szilárd, egy későbbi fejlődési szakaszban a szerkezet hosszirányban rostossá válik, üreg jelenik meg benne. Elérheti a 11 cm hosszúságot és a 3 cm vastagságot.Egy markáns gyűrűvel rendelkezik. Felette a lába fehér vagy világosbarna, a felszín alatt számos vörösesbarna pikkely borítja.
Meg lehet-e enni a toll alakú sorokat
Az Openkovidny ryadovka feltételesen ehető gombákra utal, amelyek fogyasztása csak előzetes hőkezelés után lehetséges - vízben legalább 0,5 órán át forralva. Forrás után a húslevest nem használják, ki kell önteni.
A gomba ryadovka openkovidnaya íze tulajdonságai
A gombák tápérték szerinti besorolása szerint a ryadovkikat a IV. Kategóriába sorolják.Ide tartoznak az alacsony fogyasztói tulajdonságokkal rendelkező fajok, amelyek nem különösebben érdekeltek. Valójában az openkovidny ryadovka sem a jó ízben, sem a kifejezett aromában nem különbözik egymástól. Elég kellemetlen lisztes illata van, íze kissé keserű vagy teljesen íztelen.
Előnyök és károk a test számára
Az alacsony íz ellenére egy sor grapefruit elfogyasztása hasznos lehet a szervezet számára. Termőtestük a következő anyagokat tartalmazza:
- Aminosavak.
- B-vitaminok.
- Antioxidánsok
E gombák fogyasztása azonban negatív következményekkel járhat. Ez vonatkozik a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedőkre, valamint az egyéni intoleranciára. Ezenkívül 10 év alatti gyermekek számára nem ajánlott gombát fogyasztani, mivel ezeket az emberi gyomor nehezen emésztheti meg.
Hamis kettős
Minden sornak van bizonyos intraspecifikus hasonlósága. Ebben a családban nincsenek mérgező gombák, ezért ha hirtelen a Rjadovkov család egyik képviselője helyett egy másik van a kosárban, akkor ez a hiba nem lesz végzetes. Vannak azonban más, veszélyesebb fajok, amelyeket néha tévesztenek sólyomszerű sorral.
- Matsutake, vagy shod ryadovka (foltos). Jelentősebb méretben különbözik a galagonyától, valamint a fahéj kifejezett fűszeres aromájától. Oroszországban a matsutake főleg az Urálban, Szibériában, valamint a Távol-Keleten és Primorye-ben található.
- A weblap könnyű buffy. Ez egy mérgező gomba, nem eheted meg (egyes források szerint ez elhúzódó hőkezelés után lehetséges). Különbözik a sapka nyitott alakú homogén okkerszínének evezésétől, valamint a sűrűbb lábtól, amelyet egységes fehér színre festenek.
- Királyi katatelaszma (császári sampinyonval). Ez a gomba jelentõsebb méretekben különbözik a ryadovka rudkovidny-tól, leereszkedõ tapadó platinától, amely felnõtt korában szürkévé válik. A császári sampinyon szárának hossza elérheti a 18 cm-t, míg a legtöbb (és néha az egész) a földben van. Megjegyezzük a kettős gyűrű jelenlétét is.
Gyűjtési szabályok
A sorok bíborvörösek, mint minden gomba, képesek különféle káros anyagokat felhalmozni gyümölcsötestükben. Ezért el kell hagyni a „csendes vadászatot” azokon a helyeken, ahol fokozott a nehézfémek, radioaktív anyagok és mérgező vegyületek koncentrációja. Ilyen területek a következők:
- Autópálya vállai.
- A vasúttal szomszédos területek.
- Aktív és elhagyott ipari zónák.
- Bányák, nyílt aknabányák területei.
- Temetkezési helyek, temetkezési helyek, hulladéklerakók, hulladékkupacok.
- Az aktív és korábban bevetett katonai egységek területei.
Használat
Az ecettel forralás után a ryadovki openkovidnye nemcsak keserű ízét és lisztszagát, hanem általában bármilyen aromáját is elveszíti. Ennek ellenére a termőtestek megőrzik alakjukat, sűrűségüket és jellegzetes „ropogós” állagukat. Hőkezelés után a konzervek készítéséhez leggyakrabban gombás sapkákat használnak, pácolhatók vagy sózhatók.
És vannak receptek tollszerű alakú sült ryadovkához is, amely gombakaviárt és különféle szószokat készít belőle. Egy rövid videó erről a témáról a linken tekinthető meg:
Következtetés
Sok országban a toll alakú sort egyfajta ökológiai mutatónak tekintik, mivel csak tiszta fenyvesekben nő. Ennek a gombának nincs jó íze és nagy tápértéke, de néhány gombaszedő imádja az úgynevezett sózási „ropogást”. Kétségtelen, hogy a ryadovka openkovidny bizonyos esetekben figyelmet érdemel, de ha vannak értékes példányok, akkor nem valószínű, hogy a kosárba kerül.
