Tartalom
A Volnushki a Millechniki nemzetség, a Russula család gomba. Feltételesen ehető gombáknak minősülnek, amelyek gondos és hozzáértő feldolgozás után fogyaszthatók. A tapasztalt gombaszedők csemegének tartják őket: helyesen főzve finom ízt kapnak. Különösen jók sós és pácolt formában.
Azok számára, akik még csak most kezdik megismerni a "csendes vadászat" fortélyait, fontos, hogy ne hibázzanak, és ne hozzanak mérgező gombát az erdőből. Közülük sokan "kettős", ilyen típusú fejősöknél is jelen vannak. Hamis hullámú gombák - ehetőek vagy mérgezőek, hogyan lehet felismerni őket - erről később.
Vannak hamis hullámok
Kétféle hullám létezik - fehér és rózsaszín. Az újoncok gyakran összetévesztik őket a Millechnik család többi tagjával. Nyírban vagy nyírerdőkkel keverve nőnek is, előnyben részesítve a magas páratartalmú helyeket.
Milyen gombákat hívnak "hamis virágoknak"
A hamis virágokat különféle fejőknek nevezik, amelyek külső hasonlóságot mutatnak a valódi hullámokkal. Különböznek méretükben, a sapka színében, serdülési fokában, a rajta lévő koncentrikus körök súlyosságában. A hamis hullámú gombák nedves területeken és lombhullató erdőkben is nőnek. Nem ritka, hogy igaz és hasonló fajták jelennek meg egymás mellett, növelve a hibalehetőséget.
Milyen gomba néz ki, mint a hullámok
Volnushkit gyakran összekeverik nemcsak a fejősökkel, hanem a russula család más képviselőivel is - gombákkal, tejgombákkal. Legtöbbjük ehető, de ehetetlen gombák is találhatók közöttük. Az alábbiakban hamis hullámok fényképei és leírása, valamint a hozzájuk hasonló gombák találhatók.
Ehető gombák, amelyek hullámnak tűnnek
Ezeknek a hullámoknak olyan jellegzetes külső jelei vannak, amelyek megkönnyítik a hasonló gombák felismerését. A csendes vadászat tapasztalatlan szerelmesei azonban gyakran hibáznak a gyűjtés során. A hullámnak tűnő gombákról készült fotók és leírások segítenek elkerülni ezt.
Halvány vagy ernyedt tejszerű (Lactarius vietus)
Törékeny gomba, külsőleg hasonló a hullámhoz, csak szürke színű. A sapka tölcsér alakú, vékony húsú, 3-8 cm átmérőjű, világosszürke, lila árnyalattal. A hamis gomba lába a sapkával azonos színű, egyenletes, 8 cm magas, 2 cm széles, a fehér törékeny pép erős csípős ízű. A tejes nedv száradással zöldre változik.
Szürke Miller (Lactarius flexuosus)
Ez a faj serushka néven is ismert. A sapka domború vagy domború kinyújtott, hullámos, ívelt szélekkel. Barnás vagy rózsaszínű-szürke színű, a felületén halvány gyűrű alakú zónák vannak. A lemezek ritkák, vastagok, krémszínűek vagy világossárgák, a hengeres szár mentén ereszkednek le. A pép fehér, kifejezett aromájú. A tejnedv fehér, a színe változatlan marad a levegőben.
Lila Miller (Lactarius lilacinus)
Lombhullató erdőkben nő, főleg éger alatt. Lekerekített sapkája van, középen mélyedéssel és vékony lelógó szélekkel.Átmérője nem haladja meg a 8 cm-t.A kupak bőre száraz, matt, világos szegélyű, rózsaszín-lila színű, koncentrikus gyűrűk nélkül. A lemezek vékonyak, tapadóak, lilássárgák. A pép fehér vagy halvány rózsaszínű, törékeny, nincs kifejezett íze vagy szaga. Csak szeptemberben nő. A tejnedv fehér, csípős, levegővel érintkezve nem változtatja meg tulajdonságait.
Aspen Milk (Lactarius controversus)
A russula család tipikus képviselője. A gyümölcstestek nagyra nőnek, a kupak átmérője elérheti a 30 cm-t, tölcsér alakú, hajlított bolyhos vagy egyenletes szélű. A sapka felülete tejszerű, néha rózsaszínű foltokkal, eső után ragacsossá válik. Az életkorral világos narancssárgává válhat. A szár sűrű, hengeres, a sapkával megegyező színű. Nyár és nyár mellett nő.
Hegedűs (Lactarius vellereus)
A gomba sűrű, húsos sapkája 8-25 cm átmérőjű, ívelt vagy nyitott hullámos szélekkel. A bőrt rövid haj borítja, leggyakrabban fehér színű, de sárga vagy vöröses árnyalatot nyerhet. A pép fehér, szilárd, törékeny, kellemes aromájú és csípős ízű.
Sárga tej (Lactarius scrobiculatus)
Úgy néz ki, mint egy sárga gomba, az úgynevezett podskrebysh vagy volvukha. A hivatalos név sárga tejgomba. A sapka világos vagy piszkos sárga, kinyújtott, tölcsér alakú, közepén mélyen benyomva, lefelé fordított éllel. Felülete ragacsos, gyapjas vagy sima lehet, koncentrikus zónákkal. A lába rövid, vastag, barna foltokkal. Ennek a hamis hullámnak a pépe és tejszerű nedve fehér, de a vágáson sárgul.
Mézeskalács (Lactarius deliciosus)
A hullámhoz hasonló gombák csak a vörösek a Millechniki nemzetség legfinomabb képviselői. A sáfránytej sapkák színe sárga, vörös-barna, vöröses vagy narancssárga lehet. A fényes, sima, kissé nedves sapka koncentrikus körökkel rendelkezik. A pép kellemes ízű és könnyű gyümölcsillatú, a vágáson zöldeskékké válik. A tejnedvet a vörös különböző árnyalatai színezik. A rizsiket főzés előtt nem kell áztatni, mivel kellemes ízük van.
Ehető és mérgező gombák, amelyek hullámnak tűnnek
A hamis hullámok között vannak ehetetlen gombák is. Nem mérgezőek, de alacsony ízük és csípős pépszaguk miatt, amely áztatás után sem tűnik el, nem eszik meg őket. A hullámnak tűnő gomba egyike sem mérgező. Az ehetetlen hamis hullámú gombák fotói segítenek elkerülni a hibákat a gyűjtés során.
Tüskés tejszerű (Lactarius spinosulus)
Ez a gomba ritka és augusztus-októberben növekszik. A sapka lapos domború, közepén kis mélyedés található. Felülete matt, száraz, pikkelyes, vörös-rózsaszínű, sötét gyűrű alakú zónákkal. A lemezek vékonyak, eleinte sárgaek, később sárgák. A láb kerek, belül üreges, száraz, sima. A pép lila, törékeny, vékony. A levegővel érintkezve fehér tejes gyümölcslé zöldre változik.
Ragacsos tejszerű (Lactarius blennius)
A gomba a sapka ragacsos felülete miatt kapta a nevét. Enyhén pubertás pereme lefelé hajlik. A termőtest színe szürkétől a piszkoszöldig változik. A bőrön koncentrikus gyűrűket különböztetnek meg. A láb kissé könnyebb, mint a sapka, és ragadós felülete is van. Fiatal példányokban kiteljesedik, az életkorral üregessé válik. A fehér törékeny hús éles borsos ízű, vágáskor szürkévé válik. A tejes nedv fehér, szárítva olíva zöldre változik.
Májmaró (Lactarius hepaticus)
A fenyőerdőkben van egy gomba, amely volushkának tűnik, csak barna színű - májtej. Sima, barna-olíva színű motorháztete van. A lemezek vékonyak, gyakoriak, rózsaszínűek vagy barnásak.A láb egyenes, a sapkával megegyező színű vagy kissé világosabb. A májdarálót törékeny, rendkívül csípős, krémes vagy barna hús jellemzi.
Hogyan lehet megkülönböztetni a volnushkit más gombától
Az igazi gomba megkülönböztetéséhez az ikrektől ismernie kell a jellegzetes jeleket, amelyeknek köszönhetően nem keverhetők össze.
A rózsa virág:
- egy sapka, amely eleinte domború, később lapos, mélyedéssel és lefelé fordított éllel;
- durva vastag szőrök a sapkán koncentrikus körökben vannak elrendezve;
- a láb felületét szösz borítja;
- a bőr kissé nyálkás, érintésétől sötétedik.
A fehér fajta kisebb mértékben különbözik a rózsaszíntől. Megkülönböztető jellemzői:
- sapka sűrűn serdülő, koncentrikus gyűrűk nincsenek;
- a lábnak lehet sima vagy kissé gyapjas felülete;
A tulajdonság, amely egyesíti a valódi hullámok mindkét típusát: a fehér pép és a tejszerű lé a levegővel érintkezve nem változtatja meg a színét. A fenti fotók és leírások megmondják, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis hullámokat a valósaktól.
Hogyan lehet megkülönböztetni a mérgesgombát a mérgesgombától
A sápadt mérgesgomba nagyon mérgező gomba. Az ételben történő fogyasztása végzetes, ezért nagyon fontos, hogy pontosan felismerhessük. A mérgesgomba tipikus külső jelei:
- a varangy székletének sapkája harang alakú vagy lapos alakú;
- a kupak alatti lemezek fehérek, néha zöldes árnyalatúak;
- a varangyszék lába vékony és hosszú;
- a sápadt varangyszár lába volvából nő - a gyökérnél különleges képződés, hasonló a tojáshoz;
- a mérgező gomba kupakja alatt van egy gyűrű - egyfajta "szoknya", de idővel összeomolhat és eltűnhet;
- a varangy széklet teljesen hiányzik az erdőből, gomba szaga;
- a varangy széttörése nem sötétedik;
- a varangy székletének gyümölcstestét parazita rovarok nem károsítják.
Sem a faj valódi képviselői, sem a hamisak nem rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal.
Következtetés
A hamis hullámú gombákat ehetőre és ehetetlenre osztják. Ügyes felkészüléssel mindet meg lehet enni anélkül, hogy félnénk az ételmérgezéstől. Az erdőbe menve be kell tartania a gombaszedők aranyszabályát: ha nem biztos a gomba ehetőségében, akkor jobb, ha kidobja. Ha úgy tűnik, hogy a gomba hullámnak tűnik, de alaposabban megvizsgálva egyértelmű, hogy csőszerű, akkor biztosan kijelenthetjük, hogy nem tartozik sem hamis, sem valós hullámokhoz, és nem tartozik a Russula családjához és a Millechniki nemzetség.
