Tartalom
A hullámok Oroszország egész területén erdőkben nőnek. Nagy csoportokban megtalálhatók a nyírfák közelében. A gombaszedők összegyűjtik rózsaszín és fehér fajtáikat. Feltételesen ehető gombának minősülnek, és széles körben használják pácoláshoz és pácoláshoz.
Mikor és hogyan nőnek a hullámok
Volnushki a Millechnikov és a Syroezhkovy családba tartozik. Ez a fajta Oroszország területén feltételesen ehetőnek minősül. Előkezelés után fogyasztják. Főzés előtt a gombákat fel kell forralni vagy vízbe kell áztatni. Egyes országokban ezeket a gombákat mérgezőnek minősítik.
A hullámok meglehetősen későn jelennek meg, és az első fagy előtt összegyűjtheti őket. E gombák megjelenésének első csúcsa július második felében következik be. A második növekedési ütemet augusztus vége óta figyelték meg. Teljes termésük szeptemberben következik be. Az "indiai nyárra" jellemző napos és meleg időben ennek a fajnak a képviselői még októberben is megtalálhatók.
A Syroezhkovy család képviselői 5-8 darabos csoportokban nőnek. Találhat egész családokat is, több tucat példányban. Évek alatt is jól meghozzák gyümölcsüket, rossz gombaterméssel.
Fotó a gombákról a növekedés különböző szakaszaiban.
Hány napig nő a hullám
A Volushka gomba viszonylag gyorsan növekszik. Három tényező döntően befolyásolja termőtestük növekedési sebességét:
- A felszíni réteg gombáinak optimális légnedvességének legalább 50-60% -nak kell lennie.
- A termőtest aktív fejlődéséhez szükséges levegő hőmérséklete 18 - 27 0С. Ha meghaladja a 30 - 35 0С értéket, akkor a kultúráját elnyomják.
- A hullámoknak jó megvilágításra van szükségük.
Ha az eső után az idő napos, de nem forró, az erdőben a hullám rövid idő alatt (3-4 nap) közepesre növekszik. Sapkája eléri az 4–6 cm átmérőt, egyes példányokban pedig 15 cm-t.
Ahol a gomba terem
A hullámok az Orosz Föderáció egész területén nőnek. A gombaszedők véleménye szerint különösen sok közülük van:
- Oroszország középső részén;
- a közép-orosz régió északi részén;
- Jakutia és Transbaikalia erdeiben;
- a kalinyingrádi régióban;
- a Cseljabinszk-traktus mentén a tavak közelében lévő erdőkben (Szverdlovszk és Cseljabinszk régió).
Mely erdőkben nőnek a gombák
Ezek a gombák főleg a nyírral képeznek szimbiózist. Hullámok nőnek azokban az erdőkben, ahol ezek a fák találhatók:
- nyírligetek és nyírerdők;
- nyírfa populációjú lombhullató erdők;
- könnyű vegyes tűlevelű-nyír erdők füstös talajú talajjal;
- volt nyírfákkal benőtt egykori kolozsmezők.
Vegyes erdőkben ezek a gombák a gombák és a nyárgomba mellett találhatók. Az északi részen rózsaszínű hullámok találhatók öreg nyírfák alatt. Még mindig megtalálhatók hársfákban és seprűkben.A fehér hullámok fényszeretőek, gyakran fiatal nyírfák alatt találhatók egy erdei ültetvény bejáratánál, ahol nincsenek sűrű bozótok. Növekedhetnek a városi parkokban és tereken is.
Milyen hullámokat lehet gyűjteni
Kétféle hullámot gyűjthet: rózsaszín és fehér. Tápértékét tekintve a gomba második kategóriájába tartoznak. Fiatal termőtestük meglehetősen sűrű pépű, betakarítás után jól megőrzi alakját és ellenáll a szállításnak. A legértékesebbek az úgynevezett "fürtök" - hullámok, amelyek kupakjának átmérője nem haladja meg a 3-4 cm-t.
Ezek a termőtestek gyakran összetéveszthetők a gombákkal és a sertésekkel. De a gombák nagyobbak, mindig sima narancssárgájuk van, kevésbé tiszta körökkel, levük sárgarépaszínű, a vágás helye oxidálódik és kékessé válik.
A disznóknak más, kevésbé domború, sapka formájuk van, villiák nincsenek. A gyümölcs teste barna vagy sárga színű.
Fehér hullámok
A fehér hullám népszerű neve fehér. A gombát a termőtest fehér színe különbözteti meg. Megjelenésében van némi hasonlóság a rózsaszínű fajtával, de kisebb méretek jellemzik:
- A legfeljebb 10 - 12 cm átmérőjű kalap fehérbarna színű és piszkosnak tűnik. Árnyéka a növekedés helyétől függően kissé eltérhet: világosabb vagy sötétebb. A domború felületet koncentrikus zónákat alkotó villák borítják. A halvány vagy sárgás villi miatt a kupakon lévő körök nem olyan tiszták, mint a rózsaszínű változatban. A sapka közepén egy lekerekített sárga mélyedés található. Az életkor előrehaladtával tölcsér alakú lesz.
- Pép. A sűrű fehér pép megtörve és összenyomva tejszerű folyadékot bocsát ki, gyenge muskátliillattal. A lé nem oxidálódik a levegőben, és nem változtatja meg a színét. Nyirkos időben a hús nyálkássá válhat.
- Tányérok. A meszelés pengéi tapadnak, keskenyek és ereszkednek. Gyakran ugyanazon a tónuson helyezkednek el és színeznek, mint a sapka - fehéres vagy ájult.
- Láb. A fehér láb 3 - 4 cm magas és henger alakú. Sűrű fűben akár 8 cm-re is megnőhet. Fiatal gombában sűrű, de az életkor előrehaladtával törékennyé válik. Általában a láb felülete sima, de lehet, hogy kis villiája van.
- A spórapor fehéres, sárgaságú.
A fehér nő ehetetlen kettősje a ragacsos lactarius. Szürkészöld sapkája van, sötétebb jelzéssel. A láb könnyebb, mint a sapka, és tapintású. A pép fehér és szagtalan, de nagyon csípős íze van. A töréskor a nedv oxidálódik, zöld színt kap.
Rózsaszín hullámok
Ennek a gombának a szinonim neve Volzhanka, Volzhanka, Rubella, Broth, Krasul, Volvianitsa.
A hullám felismerhető megjelenéssel rendelkezik:
- Egy ilyen gomba kupakjának átmérője 5-10 cm, nagy, legfeljebb 15 cm méretű példányok vannak. A rózsaszínű-vörös felületen jól láthatók a vízen körökhöz hasonló sötét koncentrikus zónák. Durva villi alkotják. Az életkor előrehaladtával a körök elveszítik egyértelműségüket. Egy fiatal gomba kupakjának alakja domború. Fokozatosan lapossá válik, közepén enyhe mélyedéssel és lelógó élekkel.
- Pép. A Volzhanka termőtestének fehér vagy tejszerű húsa van. Törékeny, törékeny, enyhén gyantás illatú, a férgek ritkán károsítják. A szünetben felhős világos, keserű ízű gyümölcslé szabadul fel. Pácoláskor a hús világosszürke színűvé válik.Fontos! Helytelen vagy rövid ideig történő feldolgozás esetén a volushka leve emésztési zavarokat okozhat.
- Tányérok. Egy fiatal gomba rózsaszínű, vékony, gyakori, tapadó lemezekkel rendelkezik. Idővel megsárgulnak vagy okker árnyalatot kapnak, és kúp alakjában megnyúlnak a szár töve felé.
- Láb. A termőtest halvány rózsaszín szára hengeres alakú. Fiatal gombáknál szilárd, majd üreges lesz belsejében.A láb mérete átlagos: hossza 3-6 cm, vastagsága körülbelül 2 cm.
- Spórapor fehér vagy krémszínű.
A fotón láthatja, hogyan nőnek a rózsaszínű hullámok:
A tapasztalatlan gombaszedők összetéveszthetik a hullámot a szúrós tejfűvel. Ez a gomba ehetetlen. Sapkája nem serdülő szélű. Kis vörös pikkelyek lehetnek rajta. A pép fehér vagy sötét sárga, szagtalan, nagyon csípős ízű. A vágott pép és gyümölcslé színe fehérről zöldre, néha fekete-zöldre változik.
Hullámgyűjtési szabályok
A hullámokat és a fehéreket pengetéssel vagy vágással gyűjtik össze. A gyűjtés módja nem befolyásolja a micélium állapotát. Nem szabad nagyon kavarni az erdő talaját egy hullám keresésére. Tehát lehetséges megzavarni a micéliumot és károsítani a gyümölcstestek embrióit. A nem betakarított gombákat nem lehet megsemmisíteni. Fontos ökológiai funkciót töltenek be az erdőben.
Megvizsgálják a gombák darabolásának vagy selejtezésének helyét. Féreglyukak esetén a termőtestet levágják, és az érintett területeket eltávolítják. Az összegyűjtött hullámok kényelmesen összecsukhatók fonott kosarakba vagy lubyankákba, amelyek alját papír borítja. Tömörítés nélkül lemezekkel fektetik le, hogy a homok ne halmozódjon fel a redők között.
A videó áttekintés részletesen ismerteti a hullámok gyűjtésének jellemzőit.
Tárolási szabályok
A Volushka gomba romlandó termék, ezért be kell tartania bizonyos tárolási szabályokat:
- A gyümölcstesteket azonnal megtisztítják az erdőtörmeléktől, ami rothadást okozhat.
- Az esőben összegyűlt nedves hullámokat azonnal feldolgozzák, miután az erdőből érkeztek.
- A frissen szedett gombákat szobahőmérsékleten legfeljebb 6 órán át lehet tárolni.
- Ha a gombákat nem lehet azonnal lehámozni, akkor öblítés nélkül hűvös helyre fektetik őket, hogy ne érjenek egymáshoz. Ily módon az eltarthatósági idő 15-18 órára növelhető.
- A hűtőszekrényben a hámozott fehéreket és hullámokat legfeljebb 3 napig tárolják.
Következtetés
A hullámok családokban nőnek nyír-, lombhullató és vegyes tűlevelű-nyír erdőkben. Rózsaszínű hullámokat kell keresnie az északi széleken az öreg nyírfák alatt. Fehér - egy fiatal nyír alatt található az ültetvények nem megvastagodott részein. A legjobb, ha e gomba után kutat az eső utáni 3. - 4. napon. A friss hullámok gyűjtésének és tárolásának szabályai szabványosak, mint minden gomba esetében.
