Tartalom
Kék tejszerű, latinul a Lactarius indigo, a Millechnikovye nemzetségbe tartozó ehető gombafaj, a russula családból. Színében egyedülálló. Az indigó szín nem gyakran található meg a taxon képviselőiben, és az étkezési gombák ilyen gazdag színe nagyon ritka. A faj nem található a volt Szovjetunió országainak területén.
Egzotikus megjelenése ellenére a gomba ehető
A kék fejős leírása
A gomba a gyümölcs testének színe miatt kapta a nevét, fényes, lédús, az életkorral csak változott árnyéka és kissé elhalványult. A mikológiában nem túl kifinomult oroszok számára a kék Millechnik fényképe retusáltnak tűnhet. De erre nincs szükség - a lábak, a kalapok és a tejszerű gyümölcslé valóban a klasszikus farmer színét öleli fel.
A kalap leírása
A kalap kerek, lamellás, a gombák alakjára jellemző. Átmérője 5–15 cm, a felületen jól látható koncentrikus körök telített és mosott kék színűek. A szélén azonos színű foltok találhatók.
A fiatal kalap ragadós és domború, ívelt szélű, indigós. Az életkor előrehaladtával száraz, tölcsér alakú, ritkábban lapos, mélyedéssel és kissé leeresztett külső részével. A szín ezüstös árnyalatot kap, a bomlás előtt szürkévé válik.
A lemezek egymáshoz közel helyezkednek el. A himenofor pedikulumhoz való rögzítésének módja csökkenő vagy csökkenő besorolású. A fiatal gombák kék színűek, majd felderülnek. Színük mindig intenzívebb és sötétebb, mint a termőtest többi része.
A pép és a keserű tejlé kék színű. Sérülés esetén a gomba termőteste fokozatosan oxidálódik és zöldell. Az aromája semleges. A spórák sárga színűek.
A kalapok széle lehajlik, a lemezek pedig különösen gazdag indigoszínűek.
A láb leírása
A vastag hengeres láb maximális 6 cm magasságot ér el, átmérője 1–2,5 cm. Fiatal korában ragadós, majd kiszárad. A láb színe megegyezik a sapka színével, de nem koncentrikus körök, hanem foltok borítják.
A sapkán jól láthatóak a koncentrikus körök, a száron pedig pontok
A kék fejősök típusai
A kék molnár egy faj, nem foglalhatja magában rangját taxonokat. De különféle Lactarius indigo var. Diminutivus. Kisebb méretében különbözik az eredeti formától.
Hat var. A Diminutivus eléri a 3-7 cm átmérőt, a szár 3-10 mm. A gomba többi része nem különbözik az eredetitől.
A fajta csak méretében különbözik az eredeti fajtól
Hol és hogyan nőnek a Kék Milkyrek
A gomba nem nő Oroszországban. Elterjedési területe Észak-Amerika középső, déli és keleti részeire, Kínára, Indiára terjed. Európában a faj csak Dél-Franciaországban található meg.
A Blue Milky egyenként vagy csoportosan növekszik, a tűlevelű és lombhullató erdőkben mikorrhizát képez. Előnyben részesíti az erdőszéleket és a nedves, de nem túlzottan helyeket. A gomba élettartama 10-15 nap. Ezt követően rohadni kezd, és felhasználhatatlanná válik a gyűjtésre.
A faj Virginiában (USA) nő.
Ehetőek-e a kék fejők?
A kékgomba gomba fotói a csendes vadászat sok rajongóját arra gondolják, hogy a mérgezőhez tartozik. Velük szokták a kalapokat ilyen élénk színekre festeni. Eközben a gomba ehető, még a "feltételesen" előtag nélkül is.
A főzés általában (de nem feltétlenül) magában foglalja a termőtest előzetes áztatását a tejszerű nedv eltávolítása érdekében, és az ezzel járó keserűséget. A gombákat sós vízbe helyezik több napra, a folyadékot gyakran cserélik.
Főzés vagy sózás előtt ajánlott 15 percig forralni őket. Ha a gombát nem üresen, nem megfelelő hőkezeléssel használják, az emésztőrendszeri rendellenességeket okozhat olyan embereknél, akik nem szoktak ilyen ételekhez.
Párosok és különbségeik
Nem valószínű, hogy sok orosznak valaha is össze kell gyűjtenie a Kék Millechnikeket, de hasznos lesz megismerni a különbséget e gomba és a hasonló gombák között. Bár a nemzetség képviselői között csak a Lactarius indigo rendelkezik igazán kék színnel, nehéz összetéveszteni más fajokkal. Hasonlóak közül:
- Lactarius chelidonium - ehető fajok, általában tűlevelű fák alatt nőnek. A kékes sapka szürke vagy sárga árnyalattal rendelkezik, a szélén és a szárán hangsúlyosabb. Tejlé sárgától barnáig.
Az életkor előrehaladtával zöldell
- Lactarius paradoxus Észak-Amerika keleti részén nő tűlevelű és lombhullató erdőkben.
A tejes gyümölcslé kék, a lemezek barnák, lila vagy piros árnyalattal
- Lactarius quieticolor, vagy A gyömbér nem fényes, ehető, Európa tűlevelű erdőiben nő.
A szünetben a kalap kék, felülete narancssárga, árnyalata indigo
Következtetés
A Blue Miller egzotikus megjelenésű ehető gomba. Nehéz összetéveszteni másokkal, valóban indigoszínű. Sajnos a csendes vadászat orosz szerelmesei csak külföldön ismerhetik meg jobban.
