Tartalom
A Snow Talker ehető tavaszi gomba. A "csendes vadászat" rajongói ritkán teszik a kosarukba, mert félnek összekeverni a mérgesgomba. A Hóbeszélőnek valóban vannak hasonló mérgező társai, amelyeket meg kell különböztetni a megjelenésük alapján.
Ahol nőnek a hóbeszélők
A hóbegélő (latin Clitocybe pruinosa) egy ritka ehető gomba, amelyet tavasszal szüretelnek. A tűlevelű, könnyű erdőkben május elején jelenik meg, a betakarítási időszak csak egy hónapig, nyár elejéig tart.
Hogy néznek ki a hóbeszélők
Ez egy lekerekített kupakú gomba, amelynek átmérője az érett példányokban nem haladja meg a 4 cm-t.
A faj fiatal képviselőiben a sapka lekerekített-domború alakú, az életkor előrehajlik, depressziós közepe van. A kocsányra ereszkedő gyakori lemezek érett példányokban sárgák, fiatal példányokban fehérek.
A láb kicsi és vékony - legfeljebb 4 cm hosszú és 3 mm vastag. Egyenes vagy ívelt, henger alakú. Sűrű szerkezetű és sima felületű, színe vöröses-krém, egybeesik a lemezek színével. A szilárd húsnak nincs kifejezett szaga, vagy halvány földi illatot áraszt.
Lehet-e enni hó beszélgetőket
A hóbeszélőket feltételesen ehető gombák közé sorolják, használat előtt meg kell főzni. De meglehetősen nehéz megtalálni őket az erdőben, és a tapasztalatlan gombaszedők könnyen összetéveszthetők a mérgező társaikkal.
A gomba govorushka hó ízminősége
Ezeknek a gombáknak az íze nem különösebben kifinomult, de meglehetősen méltó egy tavaszi finomsághoz. Könnyű lisztes jegyek érezhetők, főzés után kellemes gombaaroma marad.
Előnyök és károk a test számára
Az ehető hóbeszélőknek számos egészségügyi előnyük van. Értékes ásványi sókat tartalmaznak, ritkán fordulnak elő növényi ételekben, és vitaminokat. Alacsony kalóriatartalmuk miatt meglehetősen jó minőségű fehérje forrása. A gombás ételek károsak a 10 évesnél fiatalabb gyermekek és a gyomor-bél traktus betegségében szenvedők számára.
Hamis kettős
Az áttetsző govorushka megjelenésében és méretében hasonlít egy havas govorushkára - ehetetlen, mérgező gomba a Rjadovkovy családból.
A gyümölcsszezon szintén májusban kezdődik, de hosszabb - szeptemberig.
A Hóbeszélőnek van egy másik mérgező társa - a vöröses beszédű, amely muszkarint tartalmaz. Az ehető gombákkal megegyező helyeken nő, megjelenésében és méretében hasonlít rájuk. A varangyos székletben a gyümölcs júniusban kezdődik - ez a fő különbség.Fiatal korában sapkája szürkésfehér színű, idősebb példányokban barna tónusokat nyer.
Gyűjtési szabályok
Gyűjtsd össze a hóbeszélőt májusban. A termési évszak megkülönbözteti a többi ehetetlen vagy mérgező fajtától, amelyek nyáron kezdenek megjelenni és késő őszig nőnek.
A betakarítás során a gombákat kézzel csavarják le a földről. Fiatal, erős példányokat vesznek. A régiek elveszítik kellemes ízüket és hasznos tulajdonságukat. A rostos lábak levágódnak, kevéssé hasznosak az ételhez. Ne tegyen gyanús és erősen férges gyümölcsötesteket a kosárba.
Használat
Leginkább fiatal, rugalmas péppel és könnyű lemezekkel ellátott példányokat fogyasztanak. A lábaknak nincs íze, ezért főként kalapokat használnak az ételekhez, ezeket megsütik, főzik, sózzák és pácolják. Frissek, nem alkalmasak ételekre, mivel keserű enzimeket tartalmaznak.
Finom gombalevest főzhet a hóbeszélőkből. Ehhez megmossák, megfőzik, hideg vízzel elöntik. Hámozzon burgonyát leveshez, aprítson sárgarépát és petrezselyemgyökeret. 10 perccel a víz forrása után távolítsa el a habot, adjon hozzá apróra vágott burgonyát a serpenyőbe. A petrezselyemgyökeret, a paradicsomot és a sárgarépát növényi olajban sütjük, sózzuk és borsozzuk, a burgonya után 5-6 perccel a levesbe tesszük. 5 perc elteltével apróra vágott zöldhagymát öntünk, szükség esetén megsózzuk, és a fűtést kikapcsoljuk.
A leves receptjéhez szüksége lesz: 500 g talkers, 200 g burgonya, 1 sárgarépa, 1 paradicsom, 2 petrezselyemgyökér, 1 kis csokor zöldhagyma, 50 ml növényi olaj, só, bors, babérlevél, ízlés szerint fűszerek.
Következtetés
A hóbeszélő kulináris gombás ételek, savanyúságok és pácok főzésére alkalmas. Könnyű összekeverni egy áttetsző pletykával, amely tavasszal is növekszik és mérgező. Ha a legkevesebb kétség merül fel a gomba azonosításával kapcsolatban, hagyja azt az erdőben növekedni. A "csendes vadászat" tapasztalt szerelmesei pedig ízletes ételeket főzhetnek a májusi első tavaszi gombából.
