Tartalom
Egy füstös beszélgető fényképe meglehetősen le nem írt gombát mutat be, amely első pillantásra ehetetlennek tűnhet. De valójában ehet füstös ryadovka, csak fontos, hogy helyesen dolgozza fel.
Ahol füstös sorok nőnek
A füstös govorushka elterjedt a középső zónában vegyes és lucfenyő erdőkben. Általában szimbiózist alkot a lucfenyővel, nőhet a szélén és a kertekben. Néha egyedül található, de gyakrabban egyszerre találkozik nagy kolóniákban, "boszorkánykörökben" vagy sorokban.
Hogyan néz ki egy füstös gomba?
A Ryadovkov családból származó gomba nagy és húsos sapkával rendelkezik, 15 cm széles. Fiatal korában a sapka domború és félgömb alakú, erősen behúzott élekkel, de idővel leborul, míg a bepattanás fennmaradhat.
A gomba színe hamuszürke, néha enyhén sárga árnyalatú. A középső részen a sapka sötétebb, mint a széleken. Alsó részén fiatal gyümölcstestekben gyakori fehér lemezek vannak, felnőttkorukban pedig sárgák, kissé leereszkednek a szárig.
A füstös sor fényképe és leírása szerint a gomba akár 8 cm magasra is megemelkedhet, lába sűrű, vastag és hasított. Felnőttkorában belülről üreges lesz, sárgásfehér színű.
Lehet enni egy füstös szürke sort
Egyes források a ryadovkát feltételesen ehetőnek, míg mások teljesen ehetőnek minősítik. A mérgezés elkerülése érdekében a füstös beszédkészítő főzése előtt a pépet fel kell forralni, és a főzés után megmaradt vizet le kell engedni.
Nincsenek tudományos adatok a faj toxicitásáról. De egyes emberek sajátos íze és illata kellemetlen érzéseket okozhat, és ez az oka a mítoszoknak arról, hogy a ryadovka nem alkalmas élelmiszerekre.
A gomba govorushka füstös íz tulajdonságai
Az ehető gombás füstös govorushka kellemes gyümölcsös vagy virágillatú, néha édes parfüm. A szag ritkán lehet rothadt és kellemetlen, általában forralás után sem tűnik el. Ugyanakkor a beszélgetőnek édes, fűszeres és egészen ízletes íze van.
Előnyök és károk a test számára
Az ehető füstös beszélgetők húsa nagy mennyiségű ásványi anyagot, vitamint, rostot és szerves savakat tartalmaz. Különösen érdemes kiemelni a pépben a nerabulin anyagot, annak alapján antibiotikumokat készítenek, amelyek jótékony hatással vannak súlyos betegségek, köztük a tuberkulózis esetén is.
Értékes összetételének köszönhetően a füstös govorushka jótékony gyulladáscsökkentő hatást fejt ki, erősíti az immunrendszert és növeli az általános állóképességet. A gomba fogyasztása jó minőségű növényi fehérje forrása.
Ugyanakkor emlékeznünk kell az ehető beszélgető lehetséges veszélyeire. A minőségi feldolgozáson nem átesett termék túladagolása vagy fogyasztása ételmérgezéshez vezet. A gyomor és a belek krónikus betegségei esetén nem ajánlott füstös beszédet használni, jobb, ha gyakori székrekedéssel és lassú emésztéssel tartózkodik tőlük.
A beszélő hamis kettősje szürke-füstös
A füstös ryadovka megjelenésében hasonlít több feltételesen ehető vagy mérgező gombához. Annak érdekében, hogy a gyűjtés során ne tévedjen, előre meg kell alaposan tanulmányoznia a hamis párosokat.
Ón Entoloma
A mérgező ón entoloma színében, méretében és alakjában hasonló a szürke füstös ryadovkához. A fajták többféle jellel is megkülönböztethetők - az entoloma kalapja általában inkább puffadt árnyalattal rendelkezik, az alsó részén lévő lemezek rózsaszínűek és kanyargósak.
Ezenkívül a beszélő gyakran "boszorkánygyűrűkben" növekszik, de az entoloma általában nem képez köröket. A mérgező gomba leggyakrabban tavasszal fordul elő, és ritkábban fordul elő, mint a füstös beszélgető.
Medál
A füstös ryadovkához hasonló gomba egy ehető, nagy, függő növény, fehéres húsú sapkával. De a podvyshenniki általában könnyebb, mint a beszélgetők, szürke árnyalatuk nem annyira hangsúlyos, és az alsó részen lévő táblák rózsaszínűek. A galagonya másik megkülönböztető jellemzője az erős pépes cellulózszag, amely egyáltalán nem hasonlít az ehető szürke beszélő aromájához.
Fehéres beszélgető
A rendkívül mérgező fehéres vagy elszíneződött beszélő füstösre hasonlít konvex kinyújtott, fehéres-szürke színű sapkájával. De ehetetlen gombát nagyon könnyű megkülönböztetni - sapkája felszínén fehéres virágzás található. A gomba illata is kellemetlen, keményítőtartalmú, és az étellel való kipróbálási vágy általában nem jelenik meg.
Szappansor
Az ehető füstös govorushkának bizonyos hasonlósága van egy szappan ryadovkával - kalapja barnásszürke, zöldes árnyalattal. De a zöldes szín teszi lehetővé a szürke füstös ryadovka és az ehetetlen gomba megkülönböztetését. Ezenkívül a mosószappan jellegzetes kellemetlen szaga árad a ryadovka szappanból.
Gyűjtési szabályok
Szürke ehető sort kell keresnie augusztus közepén vagy szeptember elején. A beszélő október közepéig található az erdőkben, és néha az első fagy után is látható.
Beszélőt elsősorban tűlevelű vagy vegyes erdőkben lévő lucfák közelében kell keresnie. Mivel a gomba színe összeolvad a lehullott levelekkel és tűkkel, nagyon alaposan meg kell néznie a lába alatt.
Beszélők gyűjtésekor csak fiatal gombákat tehet a kosárba, és jobb, ha a régieket az erdőben hagyja. A tény az, hogy a szürke sor termőtestét nagyon bőségesen befolyásolják a férgek és más rovarok - felnőttkorban a gombapépet már erősen megeszik.
Hogyan főzzünk füstös ryadovkát
Minden előkészítés előtt fel kell dolgozni a frissen betakarított sort - távolítsa el a sapkájáról az összes tapadt törmeléket, meleg vízzel öblítse le, majd 20 percig forralja sóval és engedje le a vizet. A feldolgozott pép alkalmas sózásra, sütésre és pácolásra, a főzési módszerek szerint a füstös sor univerzális.Kombinálható más gombákkal vagy külön fogyasztható, a beszélgető íze nagyon kellemes.
Érdekes jellemzője ennek a fajta ryadovkának, hogy nagyon felforr. A gombákkal teli serpenyőben történő főzés után a késztermékből nagyon kevés marad.
Következtetés
A füstös beszélgető fényképe lehetővé teszi, hogy megfelelően tanulmányozza a külső jellemzőit. Bár ennek a fajnak a ryadovkája hasonlóságot mutat más gombákkal, meglehetősen egyszerű felismerni mind a színe, mind a különleges illata alapján.
