Tartalom
Az erdőben található gomba sokfélesége gyakran bonyolítja az ehető példányok keresését. A téli beszélgető a Rjadovkov családba, a Klitotsibe vagy Govorushka nemzetségbe tartozó fajok egyike. A latin név Clitocybe brumalis. A gomba királyságának ez a képviselője ehető, de vannak mérgező társai is, amelyek különbségeit az alábbiakban mutatjuk be.
Ahol a téli beszélgetők nőnek
A gyümölcsök tűlevelű erdőkben találhatók, a fák közelében lévő nedves almon. Európában, Észak-Afrikában és Amerika déli részén nőnek. Oroszországban a téli beszélgetők a Kaukázusban, Szibériában és a Távol-Keleten találhatók.
Hogy néznek ki a téli beszélgetők
A fiatal gyümölcsöknek domború kupakja van, idővel laposra változik, majd tölcsér alakot ölt. Átmérője nem haladja meg az 5 cm-t, világos színű, halvány tónusú. Az árnyék lehet egyenletes vagy barna foltokkal.
A gyümölcs szárának színe gyakorlatilag nem különbözik a kupaktól. Magassága legfeljebb 4 cm, átmérője pedig 0,5 cm, a láb hosszúkás alakú. A spórák fehérek és oválisak.
Lehet-e enni téli beszélgetőket?
A gombákat meg lehet enni, de nem ízlik. Ezért nem mindenki szereti őket. Általában az első és a második tanfolyam előkészítésére szolgál.
Kóstolja meg a téli govorushka gomba tulajdonságait
Ennek a fajnak a pépe rugalmas, aromája a nyers liszt vagy a por erős illatára emlékeztet. A terméket opcionálisan szárítják, főzik és megsütik. Egy másik téli beszélgetőt sózhatunk, pácolhatunk és száríthatunk. Ezek a gombák keserű ízűek.
Előnyök és károk a test számára
A gyümölcsöket alacsony kalóriatartalmú ételként használják, ezért számos professzionális étrendben megtalálhatók. A téli beszélgető a következő értékes tulajdonságokkal rendelkezik:
- A fiatal sapkák sok B-vitamint, makro- és mikroelemeket tartalmaznak. Rézben, cinkben, mangánban gazdagok.
- A pép eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat.
- Mivel a termék növényi fehérjéket, vitaminokat, rostokat, aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmaz, csökkenti a különféle betegségek kockázatát. A gombák segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. Szedésük pozitív hatással van az emésztőrendszerre.
- Az orvostudományban felértékelődik a gyümölcs antibakteriális hatása. A tőlük származó főzetek segítenek megszüntetni a tuberkulózisos megnyilvánulásokat. És a jelenlévő klitocibint olyan gyógyszerekben használják, amelyek epilepsziát kezelnek.
Ez minden gomba tulajdonsága. Ezért nem szabad enni az ipari vállalkozások és utak közelében betakarított gyümölcsöket. Ez ételmérgezést okozhat.
Hamis kettős
A téli beszélgető sok hasonlóságot mutat a kapcsolódó képviselőkkel:
A füstös (szürke) színében különbözik
A kalap szürkés színű. A láb magassága 6-10 cm, a sapka átmérője 5-15 cm. A füstös fajok veszélyes anyagot - nebularint tartalmaznak, ezért a beszélgetőket mérgezőnek minősítik.
Illatos, szagos vagy ánizsos
Kékzöld színe van, amely eltér a télitől. Ehető példányokra utal, de nem mindenki szereti az erős illatot.
Óriás
Nagy méretben különbözik. A sapka átmérője eléri a 30 cm-t.Ez a faj ehető.
Gyűjtési szabályok
A téli beszédet őszi gombának tekintik; szeptemberben és októberben szüretelik, és az első fagyig tart. A tűlevelű erdőkben általában sok gyümölcs van, ahol a lucfenyő nő. Ez ritka gomba, így néha még a gondos keresés sem vezet gazdag terméshez.
Célszerű csendes vadászatot folytatni tiszta területeken. A téli beszélgető kollekciója során meg kell vizsgálnia a leletet, és ellenőriznie kell, hogy határozottan e fajhoz tartozik-e. Ha kétségei vannak, a termőtest az erdőben marad.
Használat
A téli beszélgető ehető gomba. Mielőtt ételeket készítene belőlük, a gyümölcsöket gondosan meg kell dolgozni. Ez az eljárás nem igényel sok időt, és a talaj és a törmelék megtisztításából áll. Ezután a gyümölcstesteket megmossuk és 10 percig forraljuk sós vízben. A folyadékot lecsepegtetjük, és a gombákat szűrőedénybe tesszük. Hagyja a vizet lefolyni, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
A főtt példányokat el lehet fogyasztani gabonafélékkel, salátákkal, burgonyával, húsos ételekkel. A gombákat ecetes szószban pácoljuk. Egyes háziasszonyok inkább sütik és sózzák a gyümölcsöket, de nem mindenki szereti az ilyen ételeket.
Következtetés
A téli beszélgető ritkán növekszik az erdőkben, így nem lehet nagy termést gyűjteni. Az ehető fajok közé tartozik, de nem mindenki szereti gazdag aromáját. A termés felhasználható pácoláshoz, pácoláshoz. Annak érdekében, hogy a begyűjtés során ne tévedjen, a helyszínen gondosan meg kell vizsgálnia a gyümölcstesteket. Minden kétség esetén a gyanús példányt nem viszik be a kosárba.
