Tartalom
Az óriási beszélgető egy gomba, amely a Tricholomovy vagy Ryadovkovy család képviselője. Ezt a fajt nagy méretével különbözteti meg, amelyről el is kapta a nevét. Más forrásokban is óriás ryadovkaként található meg. Főleg nagy csoportokban nő, boszorkánykörök formájában. A hivatalos név Leucopaxillus giganteus.
Ahol óriás beszélgetők nőnek
A faj lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőben található meg. A gomba előszeretettel nő jól megvilágított erdőszéleken, tisztásokon, útszéleken, valamint legeltetési területeken és parkokban.
Oroszországban a következő régiókban növekszik:
- Európai rész;
- Nyugat-Szibéria;
- Távol-Kelet;
- a Kaukázus hegyvidéki régiói.
Van egy óriási krími beszélgető is. A világon a gomba megtalálható Nyugat-Európában, Észak-Amerikában és Kínában.
Milyenek az óriási beszélgetők
E faj megkülönböztető jellemzője a nagy méret. A kupak átmérője egy felnőtt példányban eléri a 15-25 cm-t, de néha vannak 45 cm-es rekordtartók is. A felső rész vastagsága az alapon keresztmetszetben 1,5 cm.
A fiatal példányok kupakjának alakja domború, ritkábban lapos, de növekedésével homorúvá válik, tölcsért képezve a közepén. A szélén karéjos-hullámos. A felület kezdetben finom bársonyos, de aztán a selymesség eltűnik, körkörös pikkelyek jelennek meg, és néha megrepednek.
Az óriásbeszélő sapkájának és lábainak színe, amint az a fotón látható, ugyanaz. Kezdetben tejszínes tej, és amint a gomba érik, világos-okkás foltokkal fehér-fonnyá válik.
A kupak hátulján sűrű lemezek vannak. Leereszkednek a lábra, és kevés fizikai behatással könnyen elválnak tőle. Árnyalatban nem különböznek a fő hangszíntől. A spórák áttetszőek, oválisak vagy elliptikusak. Méretük 6-8 x 3,5-5 mikron. A spórapor fehér.
A gomba pépje fehér, sűrű, rugalmas. Vágáskor megtartja árnyalatát. Enyhe frissen őrölt liszt illata van.
Az óriási beszélgető lábát sima felület jellemzi, gyűrű nélkül. Magassága eléri a 4,5-6 cm-t, keresztmetszeti átmérője 1,5-3 cm A szerkezet rostos, száraz.
Lehet-e enni óriási beszélgetőket
Ez a faj feltételesen ehetőnek minősül. Ez azt jelenti, hogy nem mérgező vagy mérgező. De különleges ízében sem különbözik, ezért a negyedik kategóriába tartozik.
Kóstolja meg az óriási govorushka gomba tulajdonságait
Az Óriásbeszélő fiatal példányainak semleges íze van. Sok gomba szedő szerint a főtt halra hasonlít. A gomba érése során jellegzetes keserűség jelenik meg, amely negatívan befolyásolja az ízt.
Előnyök és károk a test számára
Az óriási beszélgetőt magas B-vitamin-, mikro- és makroelem-tartalom jellemzi.
A gomba egyéb pozitív tulajdonságai:
- csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
- eltávolítja a méreganyagokat;
- normalizálja az emésztőrendszer munkáját.
Az óriásbeszélő antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása alkalmazható a tuberkulózis kezelésében. Az összetételében található klitocibin pedig lehetővé teszi a cukorbetegség, az epilepszia kezelését.
A gyümölcs teste a növekedés és az érés folyamán szivacsként felszívja a mérgező anyagokat és a nehézfémsókat. Ezért minél idősebb a gomba, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy káros összetevőket halmoz fel.
Hamis kettős
A leírás szerint az óriásbeszélőt nagy mérete jellemzi, ezért nagyon nehéz összekeverni a felnőtt egyedeket más fajokkal. De a fiatal gombákat meg kell tanulni megkülönböztetni az ikrektől, mivel a Ryadovkovy család sok képviselője hasonlít egymásra, de vannak mérgezőek is.
Hasonló fajok:
- Hajlított beszélgető... Feltételesen ehető faj, amely ízében felülmúlja a beszélgetők más fajtáit. Megkülönböztető jellemzője a kupak közepén lévő tuberkulzus, amely fiatal példányokban jelenik meg, és a növekedés teljes időtartama alatt fennmarad. Ez a faj is jellemző a termőtest fehér-okker árnyalatára és az óriási rokonsághoz képest magasabb szárra. A hivatalos név Infundibulicybe geotropa.
- Tölcsérbeszélő... Ennek a fajtának megkülönböztető jellemzője egy 10 cm átmérőjű mély tölcsér alakú sapka, vékony és kanyargós éllel. A gyümölcstest színe barnásbarna-sárgásbarna színű. A tölcsér alakú beszélőt gyümölcsös illata alapján is megkülönböztetheti. Ez a gomba ehetőnek számít. Különleges szakkönyvekben megtalálható - Clitocybe gibba néven.
- Viaszos beszélgető. A mérgező gombák kategóriájába tartozik, mivel magas koncentrációjú muskarint tartalmaz, ami halálos mérgezést okoz. A kalap sima, 6-8 cm átmérőjű, széle felfelé hajlik. A termőtest színe törtfehér. A mikológusok körében Clitocybe phyllophila néven ismert.
- Karmoslábas beszélő. A feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik, de alkohollal együtt nem használható. Ezt a fajt megkülönböztetheti óriási rokonságától a lábánál, amely tövénél megvastagszik és buzogányra emlékeztet. Szintén jellemző jellemzők a ritka ereszkedő lemezek. Vágáskor a pép hamuszürke, kifejezett gombaillatú. A hivatalos név Ampulloclitocybe clavipes.
Gyűjtési szabályok
Az óriásbeszélő termési ideje augusztus végén kezdődik és októberig tart. Kedvező időjárás esetén ez a faj novemberben megtalálható.
Ne szedje a benőtt gombákat, valamint azokat, amelyek az út és az ipari vállalkozások közelében nőnek. Ennek a szabálynak a be nem tartása ételmérgezéshez vezethet.
Hogyan főzzünk óriási beszélgetőket
Egy óriási beszélgető elfogyasztása előtt 15 percig kell forralni. Ezt követően engedje le a folyadékot, és csak ezután használja a gombát savanyúságok, pácok és főételek főzéséhez. Szintén ez a típus alkalmas szárításra.
Következtetés
Bár az óriásbeszélőt feltételesen ehető fajnak tekintik, ha a gyűjtésre és az előkészítésre vonatkozó összes ajánlást betartják, versenyre kelhet más gyakoribb gombákkal. A legfontosabb az, hogy ismerjük a különbségeket, nehogy véletlenül összekeverjük a mérgező rokonokkal.
