Tartalom
A Borovik különösen gazdag a gazdag kellemes íze és aromája miatt. Széles körben használják a főzésben és az orvostudományban. Ezért az erdőbe lépve egy csendes vadászat minden szeretője megpróbálja megtalálni. De néha megfigyelheti, hogy a vargánya rózsaszínűvé válik, ezért biztosan tudnia kell, hogy használhatja-e ebben az esetben, vagy jobb, ha tartózkodik.
A vargánya termőteste nem válik rózsaszínűvé a vágáson
A vargánya rózsaszínűvé válik a vágáson
Ez a faj azért kapta a nevét, mert pépe világos árnyalattal rendelkezik. Sőt, a szín nem változik a levegővel érintkezve. A vargánya sapkája szintén nem válik rózsaszínűvé, ha törik vagy levágódik. A világos árnyalat megerősíti ennek a képviselőnek az ehetőségét.
Miért válik a vargánya rózsaszínűvé
A vargányának hamis társai vannak, amelyek megváltoztatják a vágás színét. Vannak bizonyos jelek, amelyek segítenek felismerni egy ilyen képviselőt. Ezért, ha a vargánya vörös vagy rózsaszínűvé válik a vágásban, akkor ennek a tulajdonságnak gyanút kell ébresztenie. Ez az árnyék nem szokás.
Ez a jel a mérgező anyagok tartalmát jelzi, ezért tartózkodnia kell az ilyen minták használatától. De ez nem abszolút szabály, mivel sok ehető faj van, amely szintén rózsaszínűvé válik a vágáson, de teljesen különböznek a vargányától.
Lehet-e enni egy vargányát, ha rózsaszínűvé válik?
Ha a vargánya főzés közben rózsaszínűvé válik, akkor jobb tartózkodni az evéstől. Ilyen hatást egy ehetetlen iker hozhat létre, amely magas hőmérsékleten megváltoztatja az árnyalatát.
Sőt, ki kell dobnia az összes példányt, amelyek a serpenyőben voltak. A hamis vargányát megnövekedett keserűség különbözteti meg, amely áthatja mindazt, ami a közelben volt.
Gyűjtés és főzés során rendkívül óvatosnak kell lennie, mivel minden gyanús minta súlyos mérgezést okozhat a testben. Ha kétségei vannak, ellenőrizze, hogy a hús színe rózsaszínű-e a levegővel érintkezve.
Más típusú gomba, hasonló a fehérhez, amely rózsaszínűvé válik
Számos faj van, amely megjelenésében hasonlít a vargányára, és főzés után rózsaszínűvé válhat. Képesek megváltoztatni a pép árnyalatát is, ha a levegővel való érintkezés következtében levágják vagy eltörnek.
Gorchak (hamis vargánya). A fiatal példányoknak domború sapkája is van, érett állapotában kiegyenesedik. A felső rész átmérője eléri a 10 cm-t, a láb magassága pedig 7 cm. A termőtestet sűrű fehér hús jellemzi, de vágáskor rózsaszínűvé válik. Jellegzetes különbség a sötétbarna hálóminta a lábán. A keserűséget a sapka hátulján lévő rózsaszín árnyalat képes felismerni felnőtt egyedekben. Ez a kettős mérgező, és a fokozott keserűség miatt nem szabad enni. A hőkezelés csak fokozza ezt a hatást.
A hamis vargánya pépje nagy koncentrációban tartalmaz mérgező anyagokat, amelyek tapintási érintkezés esetén is behatolnak a véráramba. Az ételmérgezés első jelei fogyasztás után a szédülés, általános gyengeség és hányinger. Egy nap alatt elhaladnak. Néhány hét múlva megkezdődnek az epe elválasztásának problémái, amelyek a máj megzavarásához vezetnek. A toxinok nagy mennyiségű bejutásával a szervezetbe cirrhosis alakulhat ki.
A felnőtt keserédes spórarétege éréskor rózsaszínűvé válik.
Sátáni Bolette. Még egy kis darabja is súlyos mérgezést okozhat. A toxicitás mértéke a név alapján ítélhető meg. Ennek a kettősnek hasonló sapkája van vargányával és megvastagodott lábbal. Mérgező példányra gyanakodhat a felső rész jellegzetes érdessége alapján, amely érezhető, ha elcsúsztatja az ujját. A sapka színe a világosszürkétől az okkerig terjed.
A láb árnyéka sárga-vörös, közepe felé karmin. A vágáson a gyümölcs teste világos krémszínű, de levegővel érintkezve rózsaszínű és kék színű. A felnőtt példányok kellemetlen szagot árasztanak.
A sátáni bolettát a gyümölcs testének élénk színe különbözteti meg
Ismerve a megkülönböztető jellemzőket, az ehetetlen ikreket külső jelek alapján lehet felismerni, és ha kétségei vannak, ajánlott a pépet kissé megtörni, és a levegővel érintkezve biztosítani kell, hogy rózsaszínűvé váljon.
Következtetés
Ha a vargánya vágáskor rózsaszínűvé válik, akkor ne tegye a kosárba a többi példánnyal, mivel ennek a fajnak a fő jellemzője a hófehér pép, amely nem változtatja meg árnyékát frissen és főzve sem.
Ezért annak érdekében, hogy ne veszélyeztesse az egészségét, jobb megszabadulni egy ilyen lelettől. Ha ennek ellenére egy hamis vargányagomba főzés után egy közös serpenyőbe került és rózsaszínűvé vált, akkor nem szabad reménykedni abban, hogy a magas hőmérséklet elpusztítja a mérgező komponenseket. Éppen ellenkezőleg, toxicitásuk csak növekszik.
