Fagyasztó paprika töltelékhez télen: friss, egész, csónakokban, csészékben

A paprikák téli fagyasztása töltelékként népszerű betakarítási módszer. A félkész termék sokáig megőrzi jótékony tulajdonságait és ízét. Fagyasztott termékből töltött étel elkészítésének folyamata kevesebb időt tölt el. A fagyasztóba egészben beleteheti, vagy darabokra vághatja gyümölcsöket, nyersen vagy blansírozva.

Feldolgozott zöldségek, mielőtt a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe helyeznék

Hogyan lehet fagyasztani a paprikát télre a töltelékhez

Fagyasztáshoz ne használjon korai érésű zöldségnövényt, mivel a gyümölcsök vékonyak. Ehhez a feldolgozási módszerhez a közepes és késői fajták alkalmasabbak. A paprikát egész évben árusítják a szupermarketekben, de télen üvegházhatást okozó vagy korán érő fajták, tápanyag-összetételük alacsonyabb, íze pedig alacsonyabb, mint a szabadban termesztett őszi.

A paprikák fagyasztásának folyamata a szezonális esemény, mint a tartósítás, ezért rövid idő alatt a lehető legtöbbet kell feltölteni télre.

A töltelékhez szánt zöldségek mag és szár nélkül fagynak le, a pép egy részével levágják, amelyet más nyers ételek pácolásához lehet használni.

A bizonyos jellemzőkkel bíró paprikákat télire fagyás alá kell helyezni a töltelék előkészítéséhez:

1. A gyümölcsnek teljesen érettnek, szilárdnak, változatosnak és színűnek nem számít.
2. A felület mentes legyen mechanikai sérülésektől, sötét foltoktól, puha és korhadt részektől.
3. Célszerű azonos méretű zöldségeket venni.
4. Ha nagy mennyiségű nyersanyagot fagyasztanak meg, akkor jobb, ha azt töltő- vagy vákuumzsákokba osztják az egy elkészítéshez szükséges részekre.

Gyorsan fagyasztható teljes paprika télre töltelékhez

A fagyasztásnak többféle módja van, némelyik hosszadalmas előkészítést igényel, mások időt takarítanak meg, de mindenesetre a későbbi töltelék alapanyagait előre feldolgozzák. Körkörös bemetszést végeznek a tiszta gyümölcsökön, és a belsejét a szárral együtt eltávolítják. Ezután a munkadarabot megmossuk, hogy ne maradjon mag, szeletekkel tegyük le egy szalvétára a víz leeresztésére, és csak utána kezdik meg a feldolgozást.

Recept a fagyasztott paprika gyors fagyasztásához télire:

1. A feldolgozott és szárított gyümölcs belsejét egy kis csipet sóval megdörzsölik.
2. Hagyja pár órán át, ezalatt a zöldségek feladják a lé egy részét és rugalmasabbá válnak.
3. A kapott folyadékot leeresztjük, és a maradék sót folyó víz alatt lemossuk.
4. Egy teáskanál citromsavat adunk 5 liter térfogatú forrásban lévő vízhez, a munkadarabot leengedjük és a tűzhelyet kikapcsoljuk.
5. 2 perc múlva a zöldségeket réselt kanállal kivesszük, és hideg vízbe tesszük.

A töltelékzöldségek szerkezete szilárd és rugalmas lesz.A két rész könnyen csatlakoztatható. A gyümölcsöket egymásra rakják egy zacskóban, és azonnal a kamrába fagyasztják.

Töltelékre fagyassza le a kifehérített paprikát a töltelékhez

A télire fagyasztott blansírozott zöldségek ideális lehetőség, a készítmény szerkezete törhetetlenné válik, és a félkész termék teljesen kész a későbbi töltelékhez.

A termék előkészítése fagyasztás előtt:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a feldolgozott zöldségekre.
2. Tegyük tűzre és főzzük 4 percig, kapcsoljuk ki a sütőt, fedjük le az edényt, és hagyjuk a gyümölcsöket forró vízben, amíg kihűlnek.
3. A munkadarabot terítse szalvétára úgy, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon a felületről.

Adagolásban egyszeri használatra, kamrába fagyasztásra.

Fagyasztó paprika télire való töltelékhez adagolt zsákokban

A fő előtt fagyasztó a zöldségeket feldolgozzák, mossák, hagyják a vizet elvezetni. A maradék nedvesség eltávolítása érdekében a gyümölcsöket kívül és belül száraz ruhával vagy papírtörlővel töröljük le.

Blansírozott zöldségek csomagoló zsákokban

Helyezze a fagyasztót gyorsfagyasztásra. Az aljára polietilént helyeznek, gyümölcsöket helyeznek el rajta, hogy ne érjenek egymáshoz. Hagyja teljesen megdermedni. Ezután egy zacskóba csomagolják, felszabadítják a levegőt, megkötik. És azonnal visszaadják.

Hogyan lehet fagyasztani a paprikát télre egy fagyasztóba vákuumzsákokban

A vákuumzsákok kényelmes tárolóedények az élelmiszerek fagyasztásához és tárolásához. Blansírozott félkész termék vagy nyers csomagolására használhatók fel. Ha a terméket nem hőkezelik, akkor azt előre lefagyasztják, hogy a tartályban lévő gyümölcs ne fagyjon meg egymás között. Ezután bármilyen kényelmes módon vákuumzacskóba helyezzük, a nyitott végét lezárjuk és a levegőt egy speciális eszközzel eltávolítjuk.

Fagyasztó paprika csónakokkal töltelékhez

Ez a módszer kényelmes a kamrában elfoglalt tér szempontjából. A fagyasztási módszerek és a zacskókba csomagolás nem különbözik az egész gyümölcs fektetésétől. A különbség az, hogy a zöldséget hosszában 2 részre - csónakra - vágjuk. A receptet hőkezeléssel alkalmazhatja:

1. A csónakokat forrásban lévő vízzel öntjük és hagyjuk kihűlni.
2. Szétszórjuk egy szűrőedényben, majd hagyjuk elpárologni a maradék nedvességet.
3. Az alkatrészek egymásra vannak rakva.

Csomagolva küldik fagyasztásra.

Ha a munkadarabot nem hőkezelik, az alkatrészeket egy tálcára fektetik, és a kamrába helyezik az első fagyasztáshoz körülbelül 40 percig. Aztán gyorsan kirakják őket zsákokba, és visszaküldik a fagyasztóba.

Hogyan lehet fagyasztani a paprikát "csészékben" a téli töltelékhez

Ehhez a módszerhez a paprika fagyasztása télen töltelékhez gyakran nyers vakot használnak. Az előkészítő munka szabványos, a fektetést csak a feldolgozott és száraz alapanyagok esetében végzik:

1. Körülbelül 8x8 cm-es négyzeteket vágnak ki fóliából vagy csomagolózsákból.
2. A gyümölcs közepére egy négyzet kerül, majd a következő zöldség. A fő feladat annak biztosítása, hogy ne legyenek érintkezési pontok a zöldségek között film nélkül.
3. A verem a csomagolótartály hossza mentén készül.

A fagyasztótáskákat vízszintesen helyezzük el.

Ki kell kiolvasztanom a paprikát a mélyhűtőből töltelék előtt

Ha a nyers feldolgozott paprikákat teljesen megolvasztják, puhák lesznek és a töltelék lehetetlen. Miután kivette a terméket a fagyasztóból, vegye ki a táskából, és 5 perc múlva kezdje el a tölteléket.

A blansírozott félkész termék teljesen kiolvasztott, az ezt követő rugalmas szerkezet nem változik, és nem fog működni az újonnan kivont termék kitöltésével, mivel az alkatrészek össze vannak kötve, és nincs üres hely közöttük.

Mennyi bors tárolható fagyasztva töltelékhez

A telelésre betakarított zöldségek a legalacsonyabb állandó hőmérsékleten 10 hónapnál tovább nem veszítik el hasznos kémiai összetételüket.A visszanyert terméket nem lehet újra fagyasztani, különösen, ha nyersen dolgozzák fel.

Következtetés

A paprikák téli fagyasztása töltelékhez a betakarítás kényelmes és meglehetősen népszerű módja. A félkész termék időt takarít meg a főzési folyamat során. Bármilyen darált húshoz használható. A gyümölcsök hosszú ideig teljesen megőrzik ízüket, aromájukat és hasznos kémiai összetételüket.

Ajánlott bejegyzések

Padlizsán télire: fagyasztási receptek

Hogyan fagyasztható le a feijoa télre

Fagyasztott homoktövis

Hogyan fagyaszthatja le az áfonyát a fagyasztóban

Hogyan fagyasztható körte a fagyasztóba télire

Lehetséges-e az egres fagyasztása télire: előnyök, 5 fagyasztási mód

Hogyan fagyasztjuk le a fekete ribizlit

Télire fagyasztott sáfrányos tejesapkák: finom receptek fotókkal

Lonc a fagyasztóban: hogyan fagyasztható le télire