Tartalom
Mindenkinek meg kell győződnie arról, hogy a kerti vitaminok egy egész éven át szerepelnek a vacsoraasztalon. Könnyedén és gyorsan lefagyaszthatja az áfonyát, az epret, a málnát, a meggyet és a természet egyéb adományait, miközben megőrzi a teljes kémiai összetételt. Hogyan kell helyesen csinálni, megtudjuk a cikkből.
Lehetséges-e fagyasztani az áfonyát télire?
A fagyasztás a legkíméletesebb módja az élelmiszerek tárolásának, így friss és egészséges marad. Néha nem lehet az áfonyát helyesen lefagyasztani. A vitaminok, az eredeti megjelenés, az aroma elvész. Gondolja át, hogyan kell az áfonyát otthon fagyasztani.
Fagyasztás előtt meg kell mosnom az áfonyát
Amikor a gyümölcsök betakarításra kerülnek, először is figyelni kell a törmelék, éretlen, korhadt példányok, levelek, farok, rovarok jelenlétére. Az áfonya téli fagyasztásához mindezt gondosan el kell válogatni. Öblítse le folyó vízzel.
A következő lépés az alapos szárítás. Kenje el a nedvességet elnyelő felületet, távolítsa el a felesleges folyadékot. Ehhez használhatja:
- szalvéta;
- papír;
- törülköző;
- pamut anyag.
A fagyasztott vörösáfonya előnyei
A gyümölcsök sok vizet tartalmaznak, amelynek mennyisége eléri a 80% -ot. A tömeg többi része ráesik:
- szénhidrátok - 8-10%;
- szerves savak (citrom-, almasav, benzoesav, kinikus, borkősav, szalicilsav, tejsav, borostyánkősav) - 2–2,7%;
- pektin anyagok - 0,63%;
- polifenolok;
- vitaminok (C, PP);
- illóolaj;
- ásványi anyagok (foszfor, vas);
- egyéb anyagok.
A fagyasztott vörösáfonyát és az abból származó recepteket régóta használják a test kezelésére, megelőzésére és megerősítésére. A friss bogyóknak, beleértve a fagyasztottakat is, számos terápiás tulajdonságuk van:
- Kiváló vízhajtó, amely a gyulladást is elnyomhatja. E két tulajdonság kombinációja teszi szükségessé ezt a bogyót a pyelonephritis, a cystitis kezelésében.
- Vitaminok és ásványi anyagok kincsesbányája. Az áfonya segítségével megerősítheti a testet a téli megfázások idején.
- Tisztító hatással van a vérösszetételre: eltávolítja a koleszterint, normalizálja a glikémia szintjét, növeli a hemoglobint, a koagulálhatóságot.
- Gyógyítja a szívet, javítja ritmusát, csökkenti a vérnyomást.
- Javítja az emésztést, az étvágyat, növeli a gyomor savasságát.
- Visszaállítja a vizuális funkciót.
- Felgyorsítja a sebgyógyulást, rugalmassá teszi a bőrt.
Amint a fentiekből látható, a fagyasztott vörösáfonya és jótékony tulajdonságai a különféle betegségek kezelésének és megelőzésének módjai lehetnek.
Fagyasztott vörösáfonya kalóriatartalma
A friss és a fagyasztott bogyók energiaértéke gyakorlatilag megegyezik, ha hozzáadott cukor nélkül tárolják őket. A fagyasztás során bekövetkező számos kémiai folyamat miatt a kalóriatartalom kissé csökkenhet. Tehát a friss bogyós gyümölcsök 46 kcal-osak, betakarítva a télre - 43 kcal.
Hogyan fagyasztható le az áfonya a fagyasztóban részletekben
Az áfonyát télre a hűtőszekrényben egész bogyókkal, idegen adalékanyagok nélkül lefagyaszthatja. Sokan szeretnek cukrot adni.A gyümölcsök összetapadásának megakadályozása érdekében fagyassza le az áfonyát télire szakaszosan:
- Kenjen egy vékony réteg bogyót egy raklapra, tegye a fagyasztórekeszbe.
- Amikor a gyümölcs megkeményedett, öntsön egy edénybe (zacskóba), és tárolja -18 fokos és alacsonyabb hőmérsékleten.
Hogyan fagyasztható le az áfonya cukorral télire
A bogyók meglehetősen keserűek, így az áfonyát cukorral lefagyaszthatjuk az íz javítása érdekében. A cukor és a bogyós gyümölcs fagyasztásához egyformán veszik. Mindent egy turmixgépben, húsdarálóban őrölnek. Tartályokba, műanyag poharakba öntik.
A fagyasztott bogyók eltarthatósága
A fagyasztott ételek alkalmassága több tényezőtől függ. Célszerű, ha a házban van egy modern No Frost hűtőrendszerrel felszerelt hűtőszekrény vagy fagyasztó. Ezzel szemben a hagyományos régi hűtőszekrények nem tudnak gyors és mélyfagyasztást biztosítani, ami teljesen megőrzi a termék szerkezetét.
A kamrában a hőmérsékletet állandó szinten kell tartani, és nem emelkedhet -18 fok fölé. Ha -10 fokon belül van, mint a régi hűtőszekrényekben, akkor ebben az esetben az eltarthatósági idő jelentősen csökken.
Az áfonya, más bogyókkal ellentétben, meglehetősen hosszú ideig - 12 hónaptól 2-3 évig - tárolható. De ez abban az esetben történik, ha teljes egészében, tiszta formájában lefagy. Más verzióban főzve, például cukorral, őrölve, legfeljebb egy évig tárolható.
Mit lehet készíteni fagyasztott vörösáfonyából
A gyümölcsből kiváló tinktúrát készítenek. És az a tény, hogy meg vannak fagyva, még kéznél is van. Ebben az esetben a bogyós tömeg több levet szabadít fel. És ez a végterméknek élénkebb színt és gazdag íztartományt ad.
A lé egy csomó csodálatos tulajdonsággal rendelkezik. Enyhíti a magas vérnyomást és növelheti a gyermek étvágyát. Alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén szükséges az erek megerősítése, valamint koleretikus, szklerotikus, hipoglikémiás és kardiotonikus szerként.
Az áfonya megfelelő kiolvasztása
Az élelmiszerek kiolvasztásának legbiztosabb módja az alsó polcon lévő hűtőszekrénybe tenni. Ezután a folyamat fokozatosan megy végbe, ami megtakarítja a vitaminokat. Néha az étel elkészítésével rohan az idő. Ebben az esetben az áfonyás zacskót hideg vízbe meríthetjük. A leolvasztási folyamat felgyorsul, és tíz perc múlva elkezdheti használni.
A mikrohullámú sütőben a megfelelő beállítás mellett, a legkisebb teljesítmény mellett kiolvaszthatja. Ellenkező esetben a bogyós gömbök belül megfagynak, kívül puhák. De ezt közvetlenül a termék főzése vagy elfogyasztása előtt kell megtenni.
Mit lehet készíteni fagyasztott vörösáfonyából
Bármilyen kulináris kísérlet elvégezhető bogyók alapján. Általánosan használják:
- zselé, kompótok, teák, gyümölcsitalok stb.
- édességek (sütemények, gyümölcssaláták, rakott túrós termékek, konzervek stb.);
- saláták;
- szószok;
- hús;
- fűszerezés;
- zabkása.
Sokat készítenek fagyasztott vörösáfonyából. Áztatható, konzerv stb.
Következtetés
Az áfonya fagyasztása nem tart sokáig, bárki megteheti. És akkor nem lesz vitaminhiány, és nem lesz megfázás sem. Az áfonya téli téli fagyasztása megbízható módszer az immunrendszer megerősítésére és számos egészségügyi probléma megelőzésére.
