Hogyan lehet spórolni a levélzellert télire

A leveles zeller téli betakarítása, egész évben rengeteg zölddel a polcokon, teljesen indokolt. Nehéz nem érteni egyet azzal, hogy a szezonon kívül tesztelt összes zöldség, gyümölcs, bogyó és gyógynövény nem okozott örömet. Ezenkívül kétséges a vitaminok és tápanyagok jelenléte bennük. Teljesen természetes, hogy minden háziasszony mindig csak hasznos, saját termesztésű növényekkel akarja kényeztetni a családját.

A zellerlevelek előnyei

A zöld leveles zeller vitaminok és ásványi anyagok raktára. A növény egyedülálló tulajdonsága az öregedési folyamat gátlása. Az illatos zöldek erejében helyreállíthatja a víz-só egyensúlyt, amely értékes az életkorú emberek számára.

Az instabil pszicho-emocionális állapotú embereknek feltétlenül bele kell foglalniuk az étrendbe a zellerleveleket, fel kell készíteniük a készítményeket, mivel ezek pozitív hatással vannak az idegrendszer állapotára. A növény nagy adagokban történő fogyasztása normalizálja a vércukorszintet.

A zamatos leveles fajta gazdag:

  • karotin;
  • aszparagin;
  • nikotinsav;
  • tirozin;
  • illóolajok;
  • mikroelemek;
  • vitaminok: A, B, K, E, C;
  • ásványi anyagok: kálium, foszfor, kalcium, magnézium, mangán, cink, vas.

A levélzeller időszakos használata salátákban, az első és a második fogás hozzájárul a növény következő tulajdonságainak megnyilvánulásához:

  • fertőtlenítő;
  • tonik;
  • növeli a hemoglobin koncentrációját a vérben;
  • hashajtó;
  • serkenti az étvágyat, javítja az emésztést;
  • immunstimuláló;
  • javítja a vérkeringést;
  • antioxidáns;
  • erősíti az érfalakat;
  • regeneráló;
  • kiküszöböli az allergiás megnyilvánulásokat;
  • helyreállítja a vérnyomást, értékes a magas vérnyomásban.

Érdemes megjegyezni, hogy a férfiak számára a leveles növény értékes, mivel androszteront tartalmaz, egy férfihormont, amely javítja a hatékonyságot. A nők számára a leveles zellert étrendi rostjainak köszönhetik, amelyek segítenek a zsírégetésben. Az ödémára való hajlam esetén a növényt fel kell venni az étrendbe, mivel a természetes komponens kiküszöböli a felesleges folyadékot, segít enyhíteni a görcsöket a fájdalmas menstruáció során.

A zellerlevelek téli betakarításának alapvető szabályai

Fontos, hogy ne csak zöld ágyakat termesszenek. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy ahhoz, hogy a növény a gyökérben, szárban és levelekben a maximális mennyiségű értékes anyagot felhalmozhassa, virágzás előtt el kell kezdeni a betakarítást.

A zeller augusztus közepéhez közelebb virágzik, és időben be kell érnie a szüretre június végén, a harmadik nyári hónap elején. Ebben az időben tekintik a kultúrát érettnek, és értékes energiát nem fordítanak a virágzásra.

A szupermarketek polcain továbbra is vásárolhat egy csomó lédús zellert, de szem előtt kell tartani, hogy természetellenesen termesztik őket, műtrágyák és egyéb vegyi anyagok bevezetésével a növekedés érdekében, és nem lesznek előnyösek. Sőt, azok, akik szeretik a növényt nagy mennyiségben fogyasztani, kiválthatják a test nem kívánt reakcióit.

Hogyan tartsuk meg a zelleleveleket télen

A leveles zellert különösebb erőfeszítés nélkül lehet télen tárolni.Termék hozzáadása az ételhez vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. A télen történő ellátáshoz használja a javasolt módszerek egyikét, és ha változatosabbá kívánja tenni az étrendet - egyszerre.

Beszerzési módszerek:

  1. Szárítás.
  2. Fagyasztó.
  3. Száraz sózás.
  4. Tárolás manipuláció nélkül.

Minden háziasszony kiválasztja a kedvenc módszerét.

Szárító levélzeller

Nem kell kitalálni valamit a termés kiszárítására. A vágott zöld részt megmossuk, szárítjuk és apróra vágjuk.

Fontos! Ha a gyógynövényeket nem vágják túl finomra, szárítás után illatosabbak lesznek.

A szárított növényi töredékeket szövetzacskóba vagy üvegtartályba öntik. Tehát a zeller betakarítása megőrzi a vitaminokat és az étereket.

Száríthat fürtökben is. Ehhez a kivágott koronát megmossák, a sérült töredékeket eltávolítják és megkötözik. Száraz helyiségben szuszpendáljuk, jó légkeringéssel. Alternatív megoldásként megszáríthatja az asztalra terített füvet. Mivel a folyamat hosszú, javasoljuk, hogy a zöldeket gézzel borítsák be.

Hogyan fagyasztható le a zeller télire

Manapság az emberek egyre inkább eltávolodnak a természetvédelemtől, a természetes betakarítási módszereket részesítik előnyben. A fagyasztás a termés betakarításig tartó egyszerű és népszerű módja. Ebben az esetben a következő műveletek algoritmusa marad fenn:

  • a zöld leveleket megmossák, a gyomleveleket kiválasztják;
  • hagyja a vizet lefolyni;
  • összetört;
  • jégformákba helyezve;
  • töltse fel vízzel;
  • alacsony hőmérsékletnek kitéve.

Egy ilyen kocka tavaszi élményt nyújt a kemény hideg évszakban.

Szárazra is fagyaszthatja a zellert télire. Ehhez a következőket kell tennie:

  • a zöldeket rendezik, az elrontott leveleket eltávolítják;
  • többféle növényt kombinálhat;
  • mossa meg az összes hozzávalót, hagyja a vizet lefolyni, kissé száradni;
  • a kaprot, a petrezselymet, a zellert apróra vágjuk;
  • szétszórva műanyag edényekben vagy zacskókban.
  • fagyasztóban tárolva.

Ha nem olvasztás után fagyasztják le, a termék vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítve a következő betakarításig szolgálhat.

Hogyan készítsük el a leveles zellert a télre

Megmutathatja fantáziáját és más módszereket alkalmazhat a friss zöld leveles zeller betakarításához anélkül, hogy elveszítené a növény hasznos összetevőit. Az üzemben nincsenek haszontalan részek. Zeller adható az elkészült ételekhez, és önmagában egészséges ételként használható. A levélzeller és a téli felkészülés receptjei ma keresettek, mivel értékes természetes összetevők forrásai.

Ecetes zellerlevelek télire

A leveles zeller pácolt zöld részei jól passzolnak a zöldségekhez, néha gyümölcsökkel és bogyókkal kombinálják őket.

A leveles zeller téli elkészítéséhez a recept szerint szüksége lesz:

  • leveles zeller - 1 kg;
  • fokhagymagerezd - 10 darab;
  • babérlevél - 4 darab;
  • bors - 8 darab.

A pác elkészítéséhez:

  • víz - másfél liter;
  • ecet 9% - 400 ml;
  • só - 100 g;
  • cukor - 100 g.

Fontos a műveletsor követése.

A zeller zöld tömegét megmossák és szétválogatják. A fokhagymát és a babérleveleket egy sterilizált edény aljára helyezzük. A levélzeller vágott töredékeit szorosan rátapasztjuk a tetejére. A tartályokat forró páclével öntjük, 25 percig sterilizáljuk. Tekerje fel hermetikusan.

Levélzeller fűszerezés

A fűszeres zellerízesítőt szószként használják húsételek mellé, levesekbe öntetként vagy önálló ételként.

A főzéshez szüksége lesz:

  • egy leveles növény zöld részei - 500 g;
  • zöld petrezselyem levelek - 500 g;
  • fokhagyma - 500 g;
  • bolgár bors - 1 kg;
  • forró paprika - 1 hüvely;
  • paradicsompüré - 500 g;
  • só - 140 g;
  • cukor - 150 g;
  • növényi olaj - 150 g.

A műveletek algoritmusa a következő: az összes összetevőt átengedjük egy húsdarálón, simára keverjük, a munkadarabot szoros műanyag fedéllel zárjuk le. 5 fokos hideg pincében tárolandó.A kijáratnál a késztermék három literes edény vagy 6 fél literes doboz.

Fontos! Legyen óvatos a csípős paprika kezelésénél. A vénák és a magok különösen élesek. Az aprító előtt kesztyűt kell viselni.

Száraz sózott levélzeller télire

Száraz sózással nagy mennyiségű leveles zeller tartósítható. A terméket különféle ételek ízesítő adalékaként használják. Fontos figyelembe venni, hogy a végeredmény eléréséhez nagy mennyiségű sót használnak fel.

A főzéshez szüksége lesz:

  • zöld leveles zeller - 1 kg;
  • só - 250 g.

A zöldeket előmossák és szárítják, összetörik, összekeverik, hogy homogén masszát kapjanak, és üvegekbe tegyék. Amikor a sűrűn hajtogatott fű felülete felett folyadék jelenik meg, a tartályokat lezárják. A munkadarabot hűvös helyen tárolják, a fényhez való hozzáférés nélkül.

A zöld zellerlevelek frissen tartása

Akik inkább egész évben friss zellerfürtökkel kényeztetik magukat, ősszel ássák fel a növényt a gyökérrel együtt. A földalatti pincében van eltemetve. A koronát levághatja a gyökérről is, megszáríthatja a levélnyéleket, fóliába csomagolhatja, +1 hőmérsékletű hűtőszekrény polcára helyezheti.

Az egyszerű ajánlásokat követve a zöldeket tavaszig tárolják.

Fontos! A hőmérsékletnek stabilnak kell lennie. A munkadarab tárolása közbeni ugrások elfogadhatatlanok.

Tárolási időszakok

Nem mindenkinek van lehetősége zöldet termeszteni az ágyában. Zeller vásárlásakor ügyeljen a következő árnyalatokra:

  • ha ujjával megnyomja a szárat, a vevő szilárdságot érez, a friss zellert nem nyomja össze;
  • ha figyel a levéltermékre, akkor a friss levelek kemények és simaak;
  • vásárlás előtt a szárakra koppintva megtudhatja, hogy a növény ehető-e, az üres szárak használhatatlanok-e.

A jó minőségű zellernek intenzív zöld színűnek kell lennie, a leveleken nem lehet sárgulás jele. Érdemes megjegyezni, hogy a boltok polcairól vásárolt kötegek több napig, hűtőszekrényben - egy évtizedig tartanak.

A megfelelően szárított növény gyönyörű zöldes színű, intenzív szagú, száraz helyiségben tárolható a következő betakarításig.

A pácolt zellert, minden technológiai folyamatnak megfelelően, legfeljebb két évig +6 foknál nem magasabb hőmérsékleten tárolják.

A pincében ásott gyökerek két hónapig megőrzik zöld növényzetüket. Új, polietilénből készült száraz zsákokban 0 - +10 fokos hőmérsékleten a zöld levelek egy tömbnél többet tárolnak sérülés nélkül. Hűtőszekrényben és +5 hőmérsékleten - a levélfajta legfeljebb hat hónapig fekhet.

Következtetés

A levélzeller téli betakarításának kötelező szertartássá kell válnia minden háziasszony életében. A zellerzöldeknek intenzív illata van. Különböző módon kezelik, de vannak olyan ételek, amelyek nem tartalmaznak illatos leveleket, amelyekről nem derül ki, hogy azok teljesen kiderültek volna. Napi enni ebből a növényből jelentősen megerősítheti a test gátfunkcióit, és minden nő erre törekszik, vigyázva a családra. Az értékes táplálkozási tulajdonságok mellett a zöld levél jól gyógyítja a sebeket, az égési sérüléseket, helyreállítja a sérült szövetek integritását. A leveles növényen alapuló infúzió elkészítése után az emberek megtisztítják a testet a mérgező vegyületek, toxinok és szabad gyökök felhalmozódásától.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés