Tartalom
- 1 A madárcseresznye megfagyott
- 2 Hogyan kell fagyasztani a madárcseresznyét télire
- 3 Madarak cseresznye fagyasztva gallyakra
- 4 Madárcseresznye bogyók fagyasztása zsákokban vagy tartályokban
- 5 Fagyasztó madárcseresznye, húsdarálóban csavart
- 6 Hogyan fagyasztható meggy cukorral reszelve
- 7 Mit lehet főzni fagyasztott madárcseresznyéből
- 8 A fagyasztott madárcseresznye eltarthatósága
- 9 Következtetés
Sokan azt gondolják, hogy a bogyókat, beleértve a madármeggyet is, csak a kompótok számára fagyasztják le. Kiolvasztás után pedig csúnyán kinéző homogén masszává válik, amelyet bárhol nehéz használni. De ez egyáltalán nem így van. Fagyaszthatja a madárcseresznyét egyes bogyókkal, vagy közvetlenül a gallyakkal. A bogyók természetes ízének és aromájának megőrzésére többféle módszer létezik. Ezenkívül a madárcseresznye szinte kész étel formájában lefagyasztható, amelyet később bármikor fel lehet használni, félve a savanyúságtól vagy a penész megjelenésétől. Mindezeket a cikk később tárgyalja.
A madárcseresznye megfagyott
Finom és lédús bogyós gyümölcsök fogyasztása, amikor hóvihar söpör az ablakon kívül, és a fagyok egyre erősödnek, nem egy nyári lakó és kertész álma. És ha a lekvár legjobb esetben is vonzó aromát és némi zamatot tartalmaz, amelyet a cukor kissé torzít, akkor a fagyasztott bogyók és gyümölcsök kiolvasztás után gyakorlatilag frissnek bizonyulhatnak. Különösen, ha ismeri a fagyás néhány titkát. A fentiek teljes mértékben a madárcseresznyére vonatkoznak, bár ez a bogyó nem élvezi a kertészek különös szeretetét. Még madárnak is hívják, mintha arra utalna, hogy gyümölcse csak madarak etetésére alkalmas.
De valójában ez a bogyó nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. A szokatlan ételek rajongói mindenképpen értékelni fogják a madárcseresznye nagyon vonzó ízét és aromáját a maguk módján. Gyógyító tulajdonságait pedig távoli őseink felismerték és használták. És mindezek az ízek és tulajdonságok tökéletesen megőrizhetők a fagyasztott bogyókban. Ezenkívül a madárcseresznye elkészítésének és fagyasztásának folyamata nagyon egyszerű és nagyon kevés időt vesz igénybe, ellentétben a többi megőrzési módszerrel.
Hogyan kell fagyasztani a madárcseresznyét télire
A legfontosabb, ami feltétlenül szükséges a madárcseresznye megfelelő fagyasztásához, egy modern hűtőszekrény fagyasztórekesze vagy egy szabadon álló fagyasztó. Jobb, ha körülbelül - 18 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékletet tart. Még jobb, ha a "sokkfagyasztás" mód van benne, amely lehetővé teszi a bogyók gyors és egyszerű fagyasztását.
De ami a madárcseresznyét illeti, a legfontosabb titok az, hogy a bokrokból vagy fákból gyűjtött bogyókat csak a következő napon fagyaszthatja le. Azokat a bogyókat, amelyeket a betakarítás után hosszabb ideig tároltak, már nem ajánlott fagyasztani, mivel ízük és aromájuk eredeti formájukban nem tartható fenn. A következtetés meglehetősen egyszerű - nem szabad elrontani a piacokon vagy még inkább az üzletekben vásárolt madárcseresznyefagyasztást. Meggyeket kell keresnie barátoktól, ismerősöktől vagy rokonoktól. Vagy egy közeli erdőben.
Minden sérült, ráncos, egészségtelen madárcseresznye gyümölcsöt el kell távolítani. Ez a választék a legjobban segít megőrizni a fagyasztásra megmaradt bogyók ízét és aromáját.
Ezután a madárcseresznyét jól le kell öblíteni. A legjobb, ha ezt hűvös vízben, nagy edényben végezzük, többször cserélve a vizet, hogy minimalizáljuk a mechanikai igénybevételt és ne károsítsuk a bogyók meglehetősen vékony héját.
A fagyasztás utolsó előkészítési eljárása a madárcseresznye alapos megszárítása. A bogyókat egy rétegben szétszórják egy papír- vagy ruhatörülközőn, és néhány órán át száraz és meleg helyre teszik. Fontos, hogy a madárcseresznyét minőségileg szárítsák meg, mivel ettől függ a bogyók biztonságosságának fagyasztása és az azt követő leolvasztása során.
2 órával a fagyasztás megkezdése előtt a fagyasztót vagy sokkos fagyasztási üzemmódra, vagy a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre (általában - 20 ° C-ra) állítják.
Ezután a madárcseresznyét lefagyasztják az egyik kényelmes módon, amelyet a következő fejezetekben részletesen leírnak.
Madarak cseresznye fagyasztva gallyakra
A madárcseresznye gallyakra fagyasztása egy másik módja annak, hogy a szinte természetes bogyó frissességét és ízét megolvasztás után megőrizze. Ezenkívül sokkal könnyebb lesz a bogyók válogatása. Jobb, ha az ágakat egy kis folyó víz alatt öblíti le, de a madárcseresznye fagyasztás előtt történő szárítása még mindig kötelező eljárás.
A gallyakkal történő fagyasztáshoz elő kell készíteni a lapos tálcákat, amelyek nagyságrendileg könnyen elférnek a fagyasztóban.
A tálcákat pergamenpapírral borítják, szárított madár-cseresznye gallyakat fektetnek rájuk, és több órára a fagyasztóba teszik.
12 óra elteltével a tálcákat kivesszük, a madár-cseresznye gallyakat speciális műanyag tartályokba helyezzük, előnyösen téglalap alakúak a nagyobb kapacitás érdekében. A tartályokat felcímkézik és a fagyasztóba teszik tárolás céljából.
A leolvasztáskor a madárcseresznye bogyói könnyen eltávolíthatók a szárakról, és gyakorlatilag nem különböznek a frissektől. Bármilyen étel elkészítésére felhasználható, beleértve a piték és sütemények díszítését is.
Madárcseresznye bogyók fagyasztása zsákokban vagy tartályokban
Ez az egyik legnépszerűbb módja a madárcseresznye fagyasztásának.
Szedés után a bogyókat elválasztjuk a száraktól, és ebben a formában megmossuk és szárítjuk. A jövőben az előző fejezetben leírtak szerint járnak el, csak a tálcán lévő bogyókat helyezzük szigorúan egy rétegbe.
Mivel a madárcseresznye bogyói viszonylag sűrűek, megpróbálhatja lefagyasztani, ha azonnal elkészített edényekbe öntötte őket.
De van itt egy másik titok. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök a lehető legjobban megőrizzék színüket és ízüket, egészben lefagyaszthatók, rétegenként cukorral megszórva. 1 kg gyümölcshöz legfeljebb 1 csésze granulált cukorra lesz szükség. A bogyóknak pedig teljesen száraznak kell lenniük.
Ehhez vegyen egy megfelelő méretű műanyag edényt, öntsön egy réteg bogyót, szórjon rá egy kevés cukrot, ismét egy réteg bogyót, és ismételje ezt addig, amíg a tartály teljesen meg nem telik.
A fagyasztóban tárolt madárcseresznyét a fent leírt módszerek mindegyikével le kell olvasztani a hűtőszekrényben. Bár sokáig tart, a bogyó a lehető legjobb módon megőrzi minden legjobb tulajdonságát.
Fagyasztó madárcseresznye, húsdarálóban csavart
Mivel a madárcseresznyét ritkán használják friss fogyasztásra, bogyóinak őrölt állapotban történő tartósításának módszere nagyon népszerű.
Ehhez a bogyókat csak szét kell válogatni és meg kell mosni. Nem kell őket alaposan megszárítani. Sőt, még mechanikusan sérült bogyók is felhasználhatók. De ennek ellenére gondosan gyomlálja ki a gyümölcsöket, nyomokban betegségekkel és parazitákkal.
A megmosott bogyókat húsdarálón csavarják át. Ezt akár többször is megteheti, ha a daráló furatai túl nagyok.
Ezután a kapott masszát kis formákba fektetjük és lefagyasztjuk.Ha vágyakozik a formák újrafelhasználására, akkor egy nap múlva enyhe préseléssel kiveszik a fagyásból, kihúzzák a formákból és speciális zacskókba osztják szét. Tegye vissza a fagyasztóba tárolás céljából.
Hogyan fagyasztható meggy cukorral reszelve
Még jobb megoldás lesz, ha cukrot adunk hozzá 1: 1 arányban a húsdarálón keresztül reszelt bogyótömeghez. Az eredmény egy majdnem kész töltelék pite, pite, palacsinta, rakott vagy gombóc készítéséhez. Általánosságban elmondható, hogy a cukorral reszelt madármeggy meglehetősen ízletes és éppúgy, hideg lekvár formájában, teahoz.
Egyébként, ha madárcseresznyét cukorral őrölt apró jégkockákban fagyasztasz, csodálatos kész gyógyszert kaphatsz az emésztési zavarokhoz. Ha ilyen probléma merül fel, elegendő csak feloldani egy kockát egy fél pohár meleg vagy forró vízben, és meginni a kész gyógyszert.
Mit lehet főzni fagyasztott madárcseresznyéből
Természetesen leggyakrabban különféle italokat készítenek fagyasztott madárcseresznyéből: kompótok, zselék, koktélok, sőt alkoholos likőrök és likőrök is. Az egész bogyós gyümölcsök tökéletesen alkalmasak desszertek és sütemények díszítésére.
Népszerűek a különféle sütemények fagyasztott madárcseresznyével. Végül is kiváló töltelékeket kínál pitékhez és pitékhez.
Ezenkívül felhasználható édes tejes gabonafélékhez, túrós rakott és desszertekhez, sajtos süteményekhez, palacsintákhoz. Különböző desszerteket is készítenek fagyasztott burgonyapüréből cukorral pudingok, turmixok, zselék és mások formájában.
A fagyasztott madárcseresznye eltarthatósága
Általában a - 18-20 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten a fagyasztott madárcseresznye legfeljebb egy évig tárolható. Célszerű a tört bogyókat rövidebb idő alatt felhasználni, mivel őrölt magokat tartalmaznak, ami megnövekedett hidrogén-cianid-koncentrációt okozhat.
Következtetés
Sok kezdő háziasszony nem is sejti, hogy a madárcseresznyét le lehet fagyasztani annak télire való megőrzése érdekében. De ily módon nemcsak ízletes adalékot kapnak sok ételhez, hanem értékes gyomor- és megfázás elleni gyógyszert is.
