Tartalom
- 1 Hogyan lehet pontyot főzni a sütőben fóliában
- 2 Ponty recept egészben a sütőben, fóliában
- 3 Ponty burgonyával a sütőben, fóliában
- 4 Ponty zöldségekkel a sütőben, fóliában
- 5 Sütőben sült ponty steak fóliában
- 6 Hogyan készítsünk pontyot tejföllel a sütőben fóliában
- 7 Ponty citrommal a fóliában a sütőben
- 8 Következtetés
A ponty a sütőben fóliában ízletes és egészséges sült étel. A halat egészben vagy pecsenyékre vágva használják, ha szükséges, csak filét vehet fel. A ponty a pontyfajok közé tartozik, amelyeknek a gerinc mentén számos hosszú csontváza van, ezért a főzés előtt ajánlatos olyan hosszanti vágásokat végezni, amelyek hozzájárulnak azok megpuhulásához. Ez a technika lerövidíti a főzési időt és elősegíti a ponty jobb sütési folyamatát.
A folyami ponty stagnáló, de tiszta vízzel rendelkező tározóban élhet
Hogyan lehet pontyot főzni a sütőben fóliában
A fajt fehér édesvízi halaknak nevezik, főleg élőben, ritkábban egészben fagyasztva vagy steak, filé formájában értékesítik. Bármilyen forma alkalmas sütőben sütésre. A nyersanyagok fő követelménye, hogy frisseknek kell lenniük. Jobb, ha élő pontyot veszünk, de ha ez nem lehetséges, akkor komolyan kell vennie a termék minőségét.
Nagyon nehéz meghatározni, hogy mennyire friss egy fagyasztott filé. A félkész termék rossz minősége csak kiolvasztás után derül ki. A kellemetlen szag, a laza szövetszerkezet, a nyálkás bevonat a romlott termék fő jelei. Az ilyen filé nem használható fóliában sütésre. Könnyebb steak alapján azonosítani az elavult halakat. A vágás nem könnyű, hanem rozsdás lesz, az illata avas lesz, emlékeztetve a régi halolajat.
A fagyasztott ételek helyett a friss ételeket részesítik előnyben. Íme néhány tipp, hogyan lehet meghatározni, hogy a ponty felhasználható-e ételekhez:
- a halakban az illata gyakorlatilag nem érezhető, ha kiejtik, ez azt jelenti, hogy már régen elkapták, és valószínűleg már lefagyott;
- a kopoltyúnak sötét rózsaszínűnek vagy vörösnek kell lennie, fehér vagy szürke árnyalat azt jelzi, hogy a minőség nem megfelelő;
- annak a jele, hogy egy termék alkalmas fogyasztásra, világos, tiszta szem lesz. Ha felhősek, akkor tanácsos tartózkodni a vásárlástól;
- egy jó halnál a pikkely fényes, szorosan illeszkedik a testhez, sérülés és fekete területek nélkül.
Főzés előtt elkészítik az alapanyagokat, a pikkelyeket késsel vagy speciális eszközzel eltávolítják. Ha a felület száraz, helyezze a tetemet néhány percre hideg vízbe. Ha egészben fóliában sütjük a fejjel, akkor a kopoltyúkat először eltávolítjuk és kibelezzük.
A főzéshez friss zöldségeket választanak.
Ha a recept előírja a sajt használatát, akkor jobb, ha kemény fajtákból veszi, vagy először lefagyasztja.
Mennyit kell sütni a pontyot a sütőben fóliában
Sütőben főzzük 180-200 fokon 0C, a sütési idő 40-60 perc. Ez elég ahhoz, hogy a receptben szereplő zöldségek készen álljanak. Ez a fajta hal vastag, ezért jobb kissé túlexponálni a sütőben.
Ponty recept egészben a sütőben, fóliában
A fő termék elkészítése a következő pontok elvégzéséből áll:
- Leveszik a mérleget.
- A kopoltyúkat eltávolítják.
- Kizsigerelés.
- A farok és az oldalsó uszonyok levágódnak.
- A tetemet jól megmossák, és a maradék nedvességet szalvétával eltávolítják.
A főzéshez szüksége lesz:
- fólia;
- kapor - 1 csomó;
- hagyma - 2 db;
- citrom - ¼ rész;
- só és bors ízlés szerint.
Recept technológia:
- A hagymát karikákra vágjuk.
- A citromot vékony szeletekké formálják.
- Helyezze a tetemet fóliára.
Sót és borsot minden oldalról
- Helyezzen be citrus szeleteket.
A vöröshagymát a hasított test felületére helyezzük
- A fóliát minden oldalról beburkoljuk, szorosan megnyomjuk, hogy a folyadék ne szivárogjon ki.
- Erősítsd meg egy másik lappal.
200-ra előmelegítve 0A sütőből. Álljon 40 percig.
A fóliát kinyitják, és a halakat hagyják kissé kihűlni.
Helyezzen adagokat tányérokba, és apróra vágott kaporral megszórva tálalja.
Ponty burgonyával a sütőben, fóliában
Egy közepes méretű (1-1,3 kg) ponty elkészítéséhez szüksége lesz:
- burgonya - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- Provence-i majonéz - 100 g;
- halfűszerek és só ízlés szerint;
- fólia.
A recept által biztosított folyamat sorrendje:
- A pontyot feldolgozzuk, megmossuk, darabokra vágjuk.
- Hámozza le a burgonyát, formázza szeletekre.
- A hagymát félgyűrűben dolgozzák fel.
- Tegyen egy tálba majonézt és sót.
Adjunk hozzá halfűszereket
- Keverje meg a mártást.
- Adja hozzá a fűszerezett majonéz egy részét a hagymához és a burgonyához.
Keverjük össze, hogy a darab teljesen a szószban legyen
- Minden haldarabot majonézes öntettel tekercselünk.
- A fóliát sütőedénybe helyezzük, napraforgóolajjal kikenve.
- Terítsük ki a pontyot, helyezzünk burgonyát az oldalára, és fedjük le egy réteg hagymával.
- Fedjük le egy másik fólialappal, hajtsuk be a széleit.
- Helyezze a sütőbe 40 percre, majd vegye ki a felső lapot és inkubálja további 15 percig.
Fogyassza az edényt forrón
Ponty zöldségekkel a sütőben, fóliában
A sütőben 1,5-2 kg súlyú ponty elkészítéséhez szüksége lesz:
- bolgár bors - 1 db;
- paradicsom - 2 db .;
- hagyma - 1 db;
- zöld hagyma - 2-3 toll;
- petrezselyem - 2-3 ág;
- citrom - 1 db;
- bors, só - ízlés szerint;
- tejföl - 60 g.
A pontyokat a kemencében a következő technológiával készítik el:
- A halat feldolgozzák, a kopoltyúkat, a pikkelyeket és a beleket eltávolítják, a nedvességet a felszínről és belülről szalvétákkal eltávolítják.
- Vágja le a citrom 1/3 részét, és kezelje a pontyot a levével, hagyja 30 percig pácolni.
- Kockahagymát, paradicsomot és paprikát.
Tegye az összes szeletet egy tálba, adjon hozzá borsot és sót, keverje össze
- Dörzsölje meg a halat fűszerekkel.
- A pontyot zöldségekkel töltik meg.
Annak érdekében, hogy a töltelék ne essen ki, a széleit fogpiszkálóval rögzítik.
- Kenj meg egy tepsit olajjal, tedd a tetemet és borítsd le tejföllel. A zöldségmaradványokat egymás mellé helyezzük.
- Fedje le az blankot fóliával, és nyomja a lapok széleit egy tepsi fölé.
- 180 fokos sütőben sütjük0Körülbelül 60 perc.
Az idő letelte után a fóliát eltávolítjuk, és az edényt a sütőben addig tartjuk, amíg egy arany kéreg meg nem jelenik.
Tálalás előtt eltávolítják a fogpiszkálót.
Sütőben sült ponty steak fóliában
Egyszerű recept minimális összetevőkészlettel:
- steak vagy ponty tetem - 1 kg;
- petrezselyem - 1 csomó;
- só - 1 teáskanál
Főzés a sütőben:
- A halat feldolgozzuk, darabokra vágjuk (2-3 cm vastagra) vagy kész steakeket használunk.
- A munkadarabot előolajjal áttesszük egy tepsibe.
- Megszórjuk sóval és apróra vágott petrezselyemmel a tetején.
A tartályt szorosan fóliával borítják
190 ° C-os sütőben 40 percig sütjük. Ezután a tartályt kinyitják és 10 percig hagyják a felesleges nedvesség elpárologtatásához és a felület szárításához.
A köretet a gasztronómiai preferenciáknak megfelelően használják
Hogyan készítsünk pontyot tejföllel a sütőben fóliában
Körülbelül 1 kg vagy valamivel nagyobb ponty elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- tejföl - 100 g;
- só és fűszerek halakhoz - ízlés szerint;
- citrom - 0,5 db.
A munka sorrendje:
- A pikkelyeket eltávolítják a halakból, eltávolítják a beleket, levágják a fejet, az uszonyok eltávolíthatók vagy elhagyhatók (opcionális).
- Végezzen vágásokat (kb. 2 cm széles) az egész pontyban
- Megszórjuk sóval és fűszerekkel kívül és belül, dörzsölje át a felületet, hogy felszívódjon.
- Vegyünk 2 lap fóliát, tegyük egymás tetejére, öntsünk rá egy kevés olívaolajat.
- Pontyot teszünk, és frissen facsart citromlével öntjük.
- Ezután megkenjük tejföllel. Teljesen be kell fednie a halakat.
- Fedjük le egy fólialemezzel a tetején.
- Az élek be vannak húzva, a munkadarabnak légmentesen kell lennie.
Készítsük el az edényt 1 órán át 200 ° C hőmérsékleten.
Az edény belseje puha és nagyon lédús.
Ponty citrommal a fóliában a sütőben
E recept szerint egy egész pontyot fóliában sütnek (a fejjel és a farokkal együtt). Előre elkészítve: távolítsa el a pikkelyeket, a beleket és távolítsa el a kopoltyúkat. Ha a hossza nem engedi teljesen bejutni a sütőbe, akkor vágja le a farokúszót.
Annak érdekében, hogy a folyami hal ne érezze az iszap illatát, feldolgozása után folyó vízben jól megmossa és 30 percig tejben áztatja
A sütéshez szüksége lesz:
- fólia;
- citrom - 1 db;
- só, bors, fokhagyma por - ízlés szerint;
- petrezselyem - ½ csomó;
- hagyma - 2 db.
A kemencében sült ponty főzésének algoritmusa:
- A hagymát és a citromot karikára vágjuk.
- A petrezselymet megmossák, nem vágják, de a szárak és levelek megmaradnak.
- A halat egy tálba tesszük, kívül-belül meghintjük borssal és sóval.
- A ponty a hőkezelés során sok levet ad, ezért vegyen be több réteg fóliát.
- A hagymát és a citromot egy részre kenjük.
- A citrusfélék mennyisége nem kötelező. A főzési folyamat során a lelkesedés további keserűséget kölcsönöz az ételnek, és nem mindenki szereti.
- A pontyot egy hagyma- és citromrétegre helyezzük.
Hagymakarikákat, néhány szelet citromot és petrezselymet helyezünk a hal közepére.
- A fennmaradó szeleteket a tetejére fektetjük.
- Megszórjuk száraz fokhagymával, és szorosan fóliába csomagoljuk.
Be kell húzni a fólia széleit, hogy a folyadék ne folyjon ki
A halakat 30 percig 180 ° C-os sütőbe küldjük.
Nemcsak a hal ízletes, hanem a sütés során felszabaduló gyümölcslé is
Következtetés
A sütőben lévő ponty a fóliában egy olyan, azonnali étel, minimális összetevőkészlettel, amely nem igényel különösebb megközelítést vagy az összetett technológia betartását. Hal burgonyával, hagymával sült, használhatunk karikára szeletelt citromot vagy citrusból préselt levet. Tálaljuk melegen vagy hidegen zöldségekkel, rizzsel vagy burgonyával.
