Tartalom
- 1 Hogyan kell főzni pilaf gombával
- 2 Pilaf receptek gombás gombával
- 2.1 A gomba és a rizs pilaf klasszikus receptje
- 2.2 Pilaf hússal és gombával
- 2.3 Lean pilaf gombás gombával
- 2.4 Pilaf gombával lassú tűzhelyben
- 2.5 Sovány pilaf gombával, sampinyonval és sárgarépával
- 2.6 Pilaf recept csirkével és gombával
- 2.7 Gomba gomba pilaf tenger gyümölcseivel
- 2.8 Pilaf csiperkegombából szárított gyümölcsökkel
- 3 Kalóriatartó pilaf gombával
- 4 Következtetés
A gombával és sampinyonnyal ellátott pilaf a keleti országok ízletes és kielégítő étele. Ennek a rizses ételnek a receptje nemcsak a pilaf szerelmeseinek alkalmas, akik valami újat és szokatlant szeretnének adni az étlapjukhoz, hanem a böjtölőknek és a vegetáriánusoknak is. Azok számára, akik korábban nem főztek pilafot, a főzés minden szakaszában fényképekkel ellátott receptek segítenek.
Hogyan kell főzni pilaf gombával
Az ételhez alacsony keményítőtartalmú kemény rizses gabonapelyheket kell választani, például Devzira, Basmati, Lazar, Indica és mások. A keleti ételek elkészítése során a gabonakultúrát sós, forró, fűszeres vízben kell áztatni, a szakács preferenciáitól függően, mivel a keményítő csak magas hőmérsékleten duzzad, és a rizsszemek az első fél órában a legnagyobb mennyiségű folyadékot szívják fel . Ha keményítőtartalmú rizsfajtát választottak a pilafhoz, akkor érdemes kihűlni a vizet, és felülről eltávolítani a keményítőt.
A zöldségeket frissen, rothadás, horpadás és penész nélkül kell kiválasztani. Ha a sárgarépa szerepel a receptben, akkor szeletekre vagy közepes méretű tömbökre kell aprítani, és semmi esetre sem szabad reszelővel aprítani.
A sampinyonkat is érintetlenül érdemes választani. A gomba lehet friss, szárított vagy fagyasztott. A száraz gombákat főzés előtt vízbe kell áztatni és kinyomni, a fagyasztott gombákat pedig előzőleg le kell olvasztani.
Annak érdekében, hogy a pilaf még telítettebb és lédúsabb legyen, só és bors zirvak - húsleves keleti ételhez csak a főzés közepén kell lennie, és miután levette a tűzről, a pilafot körülbelül fél órán át állni kellett hagyni. . Ha a zirvak sűrűvé válik, javíthatja a helyzetet a főzési hőmérséklet emelésével a paszta elpusztításához.
Pilaf receptek gombás gombával
A fényképes receptek segítenek lépésről lépésre főzni a pilafot gombával.
A gomba és a rizs pilaf klasszikus receptje
A gombás rizses ételhez a klasszikus recept szerint szüksége lesz:
- rizs - 820 g;
- sárgarépa - 6 db .;
- hagyma - 4 db .;
- sampinyonval - 700 g;
- növényi olaj - 77 ml;
- húsleves - 0,5 l;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés módja:
- A hagymát, a sárgarépát és a gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk.
- A rizsdarabokat félig főzzük, majd zöldségekhez és gombákhoz adjuk. Húslevest is adnak a pörkölthez, fűszereket és sót adnak hozzá. A masszát körülbelül 20 percig, vagy amíg a folyadék teljesen elpárolog.
Pilaf hússal és gombával
A hús szerelmeseinek tökéletes a húsos gombás rizses étel receptje, amelyhez szükség van:
- gomba - 600 g;
- sertéshús - 600 g;
- Forralt rizs - 1,8 csésze;
- víz - 3,6 csésze;
- sárgarépa - 1,5 db;
- íj - 1 nagy fej;
- fokhagyma - 3-5 gerezd;
- vaj - 60 g;
- só, fűszerezés - a szakács preferenciái szerint.
Főzés módja:
- Szükséges a gombák aprítása és megsütése.
- Ezután a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Egy külön serpenyőben először a hagymát enyhén sárgás árnyalatig sütjük, majd sárgarépát adunk hozzá.Amint a zöldségek megpuhulnak, adjunk hozzá apróra vágott sertéshúst, és süssük meg, amíg megpuhul. A főzési folyamat során forró vizet adunk hozzá. Sózzuk és borsozzuk a serpenyő tartalmát.
- A sertéshúst egy serpenyőben zöldségekkel és gombákkal keverjük össze. Rizst és vizet adunk hozzájuk 1: 2 arányban.Fontos! A masszát nem szükséges keverni.
- A főzés közepén a pilafot megsózzuk. Az edényt tűzben tartjuk, amíg a folyadék elpárolog.
- A rizst fokhagymával, fűszerekkel és vajjal adják.
Illatos, lédús és omlós étel elkészíthető ezzel a recepttel:
Lean pilaf gombás gombával
A sovány pilafhoz szüksége lesz:
- rizs - 200 g;
- sampinyonval - 350-400 g;
- hagyma - 0,5 db .;
- növényi olaj - sütéshez és sütéshez;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés módja:
- Addig főzzük a rizsdarabot, amíg félig meg nem főznek.
- A gombákat forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük.
- A sampinyonkat és a rizskását egy szitára dobják. Az apróra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk, majd apróra vágott gombát adunk hozzá, 2-3 percig a tűzhelyen tartjuk, a szakács preferenciáinak megfelelően sózzuk, borsozzuk.
- A hagyma-gomba keveréket az edények aljára kenjük, rizskását borítjuk, és kis mennyiségű növényi olajat adunk hozzá. Fedjük le az edényeket fedéllel és főzzük a sütőben fél órán át 180 ° C-on.
Pilaf gombával lassú tűzhelyben
A multicooker tulajdonosok könnyedén elkészíthetik a sovány pilafot konyhai asszisztensükben. Ehhez szüksége lesz:
- gomba - 400 g;
- hagyma - 320 g;
- padlizsán - 720 g;
- Bolgár bors - 200 g;
- paradicsom - 400 g;
- rizs - 480 g;
- forrásban lévő víz - 400 ml;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fűszerek - a szakács preferenciái szerint.
Főzés módja:
- Vágjuk fel a paradicsomot, padlizsánt, gombát és hagymát, és tegyük a multicooker tálat „Fry” üzemmódba 12-15 percre.
- Az áztatott forrázott rizst zöldségekbe és gombákba viszik, ízlés szerint fűszereket és sót adnak a masszához, és 400 ml forrásban lévő vizet öntenek. A multicooker tál tartalmát "Rice" vagy "Pilaf" módban főzik 35 percig.
Ezt a receptet részletesen bemutatja a videó:
Sovány pilaf gombával, sampinyonval és sárgarépával
A pilaf hús nélkül gombával és sárgarépával szükséges:
- rizs - 700 g;
- sampinyonval - 1,75 kg;
- hagyma - 3,5 db;
- sárgarépa - 3,5 db .;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fűszerek, babérlevél, fokhagyma - ízlés szerint.
Főzés módja:
- A rizsszemeket forrásban lévő vízzel öntjük és fedővel lefedjük.
- A gombákat durván apróra vágjuk és kis mennyiségű napraforgóolajban megsütjük.
- A hagymát apróra vágják és külön serpenyőben megpirítják, majd a zöldséget egy másik tartályba helyezik, és megpróbálják az olajat a serpenyőben hagyni.
- A fehérrépahagymát követően vágott sárgarépát tegyen a serpenyőbe. A zöldséget meg kell pirítani.
- A rizstől folyadékot öntünk, a tartály tartalmába fűszereket viszünk be, és sült zöldségekkel és gombákkal keverjük össze. A fokhagymát és a babérlevelet a leendő pilaf aljára helyezik.
- Az elegyet sós forrásban lévő vízzel öntjük úgy, hogy a folyadék 2-3 cm-re ellepje a rizskását. A pilafot lassú tűzön addig forraljuk, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ha ezután a rizs nem áll készen, akkor adjon hozzá még sós forró vizet, és tartsa lángon, amíg el nem párolog. Tálalás előtt, ha szükséges, tegyen zöldet.
Pilaf recept csirkével és gombával
Finom gomba rizses étel elkészítéséhez csirkével elkészítenie kell:
- csirkehús - 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- sampinyonval - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- rizs - 200 g;
- víz - 400 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- fűszerek, babérlevél, só - preferencia szerint.
Főzés módja:
- A csirkét kockákra vágjuk és megsütjük. Apróra vágott sampinyonkat adnak a madárhoz. A gombák megsütése után tegye kockákra vágott sárgarépát és félkarikás hagymát. A fazék tartalmát aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a fűszereket.
- A gombák és a zöldségek keverékéhez rizst, fokhagymát és babérlevelet adnak, és vízzel 1: 2 arányban öntik a gabonafélékhez. A fazék tartalmát lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.
Csodálatos recept egy keleti ételhez:
Gomba gomba pilaf tenger gyümölcseivel
A tenger gyümölcseinek szerelmesei imádni fogják a gomba pilaf receptjét egy tengeri koktéllal, amelyre szükséged lesz:
- rizs - 1200 g;
- sampinyonval - 600 g;
- tengeri koktél - 1200 g;
- zöldbab - 300 g;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- paradicsom - 6 db .;
- chili - 12 darab;
- kakukkfű - 6 ág;
- vaj - 300 g;
- halleves - 2,4 l;
- száraz fehérbor - 6 pohár;
- citrom - 6 szelet;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, ízesítők - ízlés szerint.
Főzés módja:
- A serpenyőben melegítsen vajat, növényi olajat és kakukkfüvet. Ezután adjon hozzá egy tengeri koktélt, citromlevet és bort, először ezt a masszát ki kell oltani, majd 2-3 percig sütjük.
- Gombákat és zöldbabot adnak a tenger gyümölcseihez, valamivel később rizst adnak hozzá, amelyet vajjal enyhén sütnek, nem feledkezve meg az állandó keverésről.
- Ezt követően a húslevest a serpenyőbe öntik, és lassú tűzön pároljuk.
- Amikor a pilaf már majdnem kész, a tartály tartalmát különféle fűszerekkel, chilivel és apróra vágott paradicsommal ízesítik. A keveréket további 3-4 percig közepes lángon főzzük, és félretesszük.
Pilaf csiperkegombából szárított gyümölcsökkel
Ha valami szokatlant kíván hozzáadni az étlaphoz, készíthet gombaételt szárított gyümölcsökkel. Szüksége lesz:
- rizs - 3 csésze;
- sampinyonval - 800 g;
- aszalt szilva - 1 pohár;
- sárgarépa - 2 db .;
- hagyma - 2 db;
- száraz borbolya - 20 g;
- kimagozott mazsola - 1 csésze;
- víz - 6 pohár;
- paprika - 1 teáskanál;
- kurkuma - 1 teáskanál;
- bors - 1 teáskanál;
- kömény - 1 teáskanál;
- só - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- babérlevél - 6 db.
Főzés módja:
- A hagymát apróra vágjuk, és egy üstben aranysárgára sütjük.
- Ezután sárgarépát, cukrot és sót adunk hozzá. Adjon hozzá növényi olajat, ha szükséges. Az üstöt fedéllel zárják le, és lassú tűzön párolják.
- 5-7 perc múlva apróra vágott gombát adunk a zöldségekhez. Az üstöt ismét fedővel kell lefedni, amíg a gomba félig meg nem fő.
- Ezután a keveréket fűszerekkel ízesítik: kurkuma, kömény, bors, paprika. A szárított borbolya bevitele után az elkészített mazsola, az apróra vágott aszalt szilva és a mosott rizs fele rétegenként eloszlik, majd a rétegeket megismételjük a megmaradt szárított gyümölcsökkel és gabonafélékkel. A masszát megsózzuk és vízzel öntjük 1: 2 arányban a gabonafélékhez. Az üst tartalmát pörkölésig pároljuk. A főzés végén tegyen egy babérlevelet, és hagyja egy percig főzni az edényt.
Egy ilyen szokatlan étel részletes főzési folyamatát a videó mutatja:
Kalóriatartó pilaf gombával
A rizsételek kalóriatartalma attól a recepttől függ, amelyre elkészítették. Például a gombás sovány pilaf energiaértéke általában nem haladja meg a 150 kcal-t, és a szárított gyümölcsű rizses étel receptje elérheti a 300 kcal-t. Ezért érdemes választani a kalória arányának és preferenciáinak receptjét.
Következtetés
A gomba és a sampinyonval ellátott piláf ízletes és kielégítő étel, amely mind a böjt, mind a vegetáriánusok, mind az étrendi korlátozás nélküli emberek kedvét élvezheti. Ennek az ételnek a különféle receptjei segítenek abban, hogy valami új, fényes és érdekes dolog kerüljön az ember étlapjába, a sovány és diétás receptek pedig az alak megőrzésében is segítenek.
