Tartalom
A pulyka laskagombával egyszerű és kiadós étel, amelyet mind hétköznap, mind az ünnepi asztalnál felszolgálnak. Az alacsony kalóriatartalmú hús vasban gazdag gombával kombinálva könnyen illeszkedik mind a terápiás, mind az étrendi adagokba.
A pulyka laskagomba főzésének titkai
Az laskagomba nemcsak összetételükben, hanem az emberi testre gyakorolt jótékony hatásukban is egyedülálló termék. Legfőbb előnyük az immunmoduláló tulajdonság, amely gátolhatja a rosszindulatú és jóindulatú daganatok kialakulását. Ezenkívül a gomba használata a gasztrointesztinális betegségek, köztük a fekélyek jó megelőzése, megakadályozza az érelmeszesedés és a magas vérnyomás kialakulását.
A laskagomba étrendbe történő bevezetése hozzájárul:
- fokozott immunitás;
- az anyagcsere normalizálása;
- a "rossz" koleszterin megszüntetése.
Ez a fajta gomba gazdag kitinben, aminosavakban, vitaminokban és nyomelemekben, különösen vasban és jódban. A könnyen emészthető fehérjéknek és a hosszú emésztésnek köszönhetően az osztrigagomba meghosszabbítja a jóllakottság érzetét, elősegíti az étvágy kontrollálását, ami fontos tényező a diétázók számára.
Egy másik jól ismert diétás termék a pulyka. Ennek a madárnak a húsa kis mennyiségben tartalmaz koleszterint, és az összetételében lévő enzim megakadályozza a zsírok felszívódását. A törökország, mint a laskagomba, vasban gazdag, és az egyik vérszegénység számára ajánlott étel.
Az étrendbe történő bevezetése lehetővé teszi az anyagcsere normalizálódását, serkenti a sejtek megújulását, javítja az agyi aktivitást és a vérképző folyamatokat. A húsban található kalcium erősíti a csontszövetet, a magnézium védi a szívizomot, a foszfor pedig normalizálja a szénhidrát- és fehérjeanyagcserét.
A pulykafilé laskagombával kiváló választás teljes étkezéshez, mind diéta, mind normál táplálkozási körülmények között. Ahhoz azonban, hogy a lehető legnagyobb hasznot hozza, és ne veszítse el az ízét, képesnek kell lennie az alapanyagok megfelelő előkészítésére és ismernie kell elkészítésük minden árnyalatát.
Számos finomság kapcsolódik az előkészítési periódushoz és az étel főzésének folyamatához:
- A baromfimell száraz, ezért pácolással vagy különféle szószokkal és mártásokkal kell feldolgozni.
- Megőrizheti a hús lédússágát, ha a filét 2-3 órán át enyhén sós vízben tartja.
- Az étel legfinomabb változatát úgy kapjuk meg, hogy a pulykát hüvelyben vagy fóliában megsütjük.
- A laskagombát főzés előtt nem kell áztatni, előzetesen nem kell főzni.
- Az ilyen típusú gombáknak gyengén kifejezett íze és aromája van, ezért a fűszerek és gyógynövények főzésénél használatosak.
Törökország laskagomba receptek
A legtöbb recept, amely pulyka- és laskagombát tartalmaz, alacsony nehézségi fokú, és a szakács készségszintjétől függetlenül végrehajtható. A tapasztaltabb szakácsok számára semmi sem akadályozza őket abban, hogy kísérletezzenek, és elérjék az ízpaletta új árnyalatait.
Egyszerű recept pulykához laskagombával
Ennek a diétás gombahúsnak a legegyszerűbb receptje minden hűtőszekrényben található összetevőt tartalmaz. A főzési módszer azonban nem kritikus. A laskagombával készült pulyka pörkölt, megsüthető vagy sülhet.
Az étel nagyon lédúsnak bizonyul
Kellene:
- pulykafilé - 500 g;
- gomba - 250 g;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- zöldek - 30 g;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozza meg és aprítsa fel a zöldségeket.
- Vágja apróra a pulykát, a gombákat szeletekre.
- Egy serpenyőben kevés olajon megsütjük a baromfit.
- Adjunk hozzá fűszereket, majd adjunk hozzá gombákat, fedjük le és pároljuk 15 percig (ha szükséges, adjunk hozzá kevés forralt vizet vagy húslevest).
- Küldjön sárgarépát és hagymát a serpenyőbe, és 2 perccel a főzés vége előtt - apróra vágott zöldeket.
Ahhoz, hogy az étel különösen lédús legyen, ajánlatos vajban sütni.
Pulyka laskagomba tejföllel
A tejföl egy erjesztett tejtermék, amely a legtöbb fehér és vörös szósz alapjaként használható. A fűszereknek, a húsnak és a gombalének köszönhetően a tejfölös szósz egyedi ízt nyer.
A tejfölös szósz vastagabbá válik, ha hozzáadunk 1 evőkanál. l. Liszt
Kellene:
- laskagomba - 500 g;
- a pulyka combja - 500 g;
- tejföl - 250 ml;
- hagyma - 1 db;
- fűszerek (száraz bazsalikom, kakukkfű, fehér bors) - egyenként 1 csipet.
Főzés lépésről lépésre:
- Kapcsolja be a multicookert, állítsa be a "Fry" üzemmódot, és öntsön 40 ml növényi olajat a készülék edényébe.
- Mossa le a gombákat folyó víz alatt, és önkényesen vágja le.
- Hámozza meg a hagymát, vágja félkarikákra, és küldje el a gombával együtt egy lassú tűzhelybe 5-7 percig.
- Vágja fel a madár combját kis adagokra, tegye lassú tűzhelybe.
- Adjunk hozzá 50 ml vizet és állítsuk be a "Quenching" üzemmódot.
- Főzzük 45-50 percig.
- Sós tejfölt, keverjen össze fűszerekkel és száraz gyógynövényekkel, és küldje el egy lassú tűzhelybe a húsért.
- Pároljuk 5-7 percig.
Kívánt esetben a mártást kissé sűríthetjük egy evőkanál liszt hozzáadásával.
Törökország laskagombával tejszínes mártásban
A krémes szósz enyhe, finom ízű. A diétázók a krém zsírmentes változatát használhatják, akkor az étel kalóriatartalma érezhetően csökken.
Zúzott mogyorót vagy mandulát adhat az ételhez
Kellene:
- pulykafilé - 800 g;
- laskagomba - 400 g;
- hagyma - 200 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- mustár - 10 g;
- krém (15%) - 300 ml;
- száraz kakukkfű - 4 ág;
- zöldek (kapor, koriander) - 50 g;
- fűszer.
Főzés folyamata:
- Vágjon hagymát, gombát, és mindent megsüt egy serpenyőben növényi olajban.
- Helyezze a sültet egy külön tálba.
- Vágja a húst apró darabokra, és ugyanabban a serpenyőben pirítsa meg.
- Helyezze vissza a gombákat és a hagymákat, adjon hozzá kakukkfüvet és fűszereket, párolja további 7 percig.
- Keverjük össze a tejszínt a mustárral, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Pároljuk lassú tűzön 2-3 percig.
- A főzés végén megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
A pulyka ízét tejszínben osztrigagombával gazdagíthatja, zúzott mandula vagy mogyoró hozzáadásával.
Törökország laskagombával a sütőben
Minden recept tetszés szerint módosítható. Az árnyalatait megváltoztathatja fűszerek, gyógynövények, valamint különféle növényi olajok (szezám, kukorica) segítségével.
Süsse a pulykát hüvelyben vagy pergamen borítékban
Kellene:
- baromfi mell - 700 g;
- gomba - 300 g;
- majonéz - 150 g;
- dió - 50 g;
- kemény sajt - 200 g;
- fűszer.
Főzés lépésről lépésre:
- Óvatosan vágja a filét pecsenyékbe a szálakon.
- Tegye a húst egy fóliával letakart tepsibe, szórja meg fűszerekkel.
- A sajtot reszeljük le.
- Mindegyik darabot megkenjük majonézzel, és megszórjuk apróra vágott dióval és sajttal.
- Helyezze a húst 190-200 ° C-ra melegített sütőbe 40-50 percig.
Süthet húst a sütőben egy speciális hüvely vagy pergamen boríték segítségével. Ebben az esetben lédúsabb és gyengédebb lesz.
Törökország kalóriatartalma laskagombával
Mind a pulyka-, mind az laskagomba kalóriatartalma meglehetősen alacsony. 100 g baromfihús csak 115 kcal, a gomba pedig legfeljebb 40 kcal. Az ilyen alacsony energiaérték lehetővé teszi a receptek alkalmazását a diéta ideje alatt vagy egy sportrendszer részeként.
Az osztriga gombák emésztése sokáig tart, emiatt jelentősen meghosszabbítják a jóllakottság érzetét, a pulyka pedig, amely könnyen emészthető fehérje, energiát és erőt ad.
Az étel kalóriatartalma további összetevők, például nehéz tejföl vagy tejföl használatával növekszik. Az első esetben a teljes energiaérték 200 kcal-kal, a másodikban valamivel kevesebbel - 150 kcal-kal nő.
Következtetés
A laskagomba pulyka olyan étel, amelyet még egy kezdő is könnyen és gyorsan elkészíthet. Tökéletesen illeszkedik egy fehérjetartalmú étrendbe, alkalmas sportolók és olyan emberek számára, akik betartják a helyes táplálkozás elveit.
