Őszibarack öntése otthon

A kézzel készített őszibaracköntés mindig az ünnepi asztal dísze és fénypontja lesz, főleg hideg téli estéken, kiváló aromájának és enyhe ízének köszönhetően. Csak ősszel kell vigyázni arra, hogy erre különítsünk el néhány kilogramm bársonyos puha őszibarackot és némi szabadidőt.

Őszibarack likőr készítésének titkai

A gyakorlatban két fő módszer létezik az őszibarack-likőr elkészítésére. Ez alkohol alapú infúzió és a fermentáció aktiválása természetes élesztő segítségével. Minden módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. De mindkét esetben aromás és kellemes ízű alkoholos italt kapunk.

A következő receptek bármelyike ​​szerint elkészíthető. És ahhoz, hogy az őszibarack likőr sikeres legyen, be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

• csak kiváló minőségű vodkát vagy kétszer tisztított holdfényt használjon, hogy ne rontsa el a likőr ízét;
• válasszon érett és lédús őszibarack gyümölcsöt;
• feltétlenül távolítsa el az összes elrontott helyet a gyümölcsön;
• az alkoholt használó receptekben szereplő őszibarackot alaposan meg kell mosni és szárítani;
• gödrökkel meg lehet kapni a mandula vagy az amarettó ízét;
• az őszibarack héját könnyen eltávolíthatjuk, ha a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leforrázzuk;
• ha elhagyja a héját, tartós aromát ad az italnak, és bizonyos színt kölcsönöz neki.

Úgy gondolják, hogy az őszibarack tinktúrának jótékony és nyugtató tulajdonságai vannak. De valószínűleg ez abból a békés állapotból származik, amelybe az őszibarack-likőr íze merül.

A házi baracklikőr klasszikus receptje

A legegyszerűbb recept szerint, amely az őszibarack öntésének különböző lehetőségeinek alapja, italt készíthet otthon, még a főzésben nem jártas személy is.

Ehhez 3 komponenst kell vennie:

• őszibarack - 1 kg;
• alkohol - 1 liter (lehet vodka, pálinka, alkohol vagy holdfény);
• cukor - 200 g

Csináld a következőt:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le, távolítsa el a magokat, vágja apróra.
2. Tegye egy tartályba, adjon hozzá cukrot, jól keverje össze.
3. Tegye meleg helyre, körülbelül egy napra, hogy a gyümölcs hagyja levét.
4. Adjon hozzá alkoholt, csukja be a fedelet, és pincébe vagy kamrába tegye 3-4 hétre. Rázza fel az ételeket az itallal hetente egyszer.
5. Szűrjük át egy szűrőn és egy palackon.

A klasszikus recept az italt adalékanyagok nélkül adja, így pontosan barack ízű. Elkészítéséhez ajánlott a legillatosabb és legérettebb gyümölcsök kiválasztása.

Baracklikőr a vodkán, fűszerekkel

Fűszerek hozzáadásával határozottan kifejezett ízű vagy egész csomó ízérzetű likőrt készíthet. Ez a recept egy amatőr számára készült, aki saját belátása szerint kombinálhatja a fűszereket.

Hozzávalók:

• őszibarack - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• cukor - 0,1 kg;
• víz - 50 ml;
• fahéj - ½ bot;
• vanillin - egy teáskanál hegyén;
• menta - 2 g.

Vodka helyett őszibarack likőrt készíthet alkohollal vagy kétszer tisztított holdfénnyel. Adjon hozzá vanillint és mentát tetszés szerint, és ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el belőlük a magokat, vágja szeletekre, tegye egy üvegbe.
2. Öntsön alkoholt úgy, hogy az őszibarackot teljesen ellepje a vodka. Csukja le a fedelet.
3. Hagyja egyedül 1,5 hónapig, egy szekrényben. Időnként rázza meg.
4. Szűrje le a folyadékot, nyomja össze a pépet.
5. Keverje össze a fazékban a cukrot, a vizet, a fűszereket, forralja tűzön 3 percig.
6. Hűtsük le a szirupot, keverjük össze a kapott tinktúrával, fedjük le fedéllel.
7. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
8. Hagyjuk kihűlés nélkül kihűlni.
9. Öntsük palackokba, és zárjuk le.
10. Kóstolja meg minden második nap.

Az eredmény egy 20% -os erősségű ital, amelynek eltarthatósága legfeljebb 3 év.

Hogyan készítsünk finom baracklikőrt vodka nélkül

A recept szerint az őszibarack-likőrt alkohol hozzáadása nélkül, alacsony erősségű, finom és enyhe ízű, déli gyümölcsök finom aromájú otthonában kapják. Különösen népszerű a nők körében. Ezért női likőrnek is hívják.

A főzéshez csak gyümölcsöket és cukrot lehet használni. A mazsolát természetes élesztőként azonnal, vagy valamivel később adják hozzá, ha az erjedés még nem kezdődött el.

Hozzávalók:

• őszibarack - 2,5 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• mazsola - 30 g.

Készítmény:

1. Ne mossa a gyümölcsöt, csak törölje le száraz ruhával.
2. Vágjuk ketté, távolítsuk el a magokat.
3. Finoman vágja darabokra a pépet.
4. Erjesztőtálba tesszük.
5. Fedjük le cukorral, rázzuk össze.
6. Helyezzen egy orvosi kesztyűt, kis lyukkal az edény nyakán.
7. Helyezzen egy meg nem világított, + 18 ... + 25 hőmérsékletű helyiségbe⁰TÓL TŐL.
8. Körülbelül 1-1,5 hónap elteltével, amikor az erjedés leáll, szűrje át a likőrt egy szitán, nyomja össze a pépet, öntsön edényekbe, és 4 hónapig távolítsa el, amíg teljesen meg nem fő.

A kesztyű képes lesz követni az erjedési folyamatot. Ha 12 óra múlva nem indul el, adjon hozzá 30 g mosatlan mazsolát.

Őszibarackmag likőr recept

Amikor őszibarackot vásárolnak, megeszik a pépet és kidobják a magokat. Megpróbálhatja mag tinktúrát készíteni, és rendkívüli italt kaphat keserű mandula ízével.

Hozzávalók:

• barackgödrök - egy marék;
• vodka - 750 ml;
• cukor - 0,2 kg;
• víz - 100 ml.

Készítmény:

1. Törje össze a száraz csontokat és tegye egy üvegbe.
2. Öntsön vodkát.
3. Hagyja napos helyen 4-5 hétig.
4. Szűrje le a folyadékot a magokról.
5. Forraljuk fel a cukorszirupot vízzel, hűtsük le és keverjük össze likőrrel.
6. Csomagoljon, küldje el tárolásra.

Házi baracklé likőr

Nem mindig lehet friss őszibarackot vásárolni, mivel ezek szezonális gyümölcsök. A baracklé azonban az év bármely szakában megvásárolható, és javíthatja vele az alkoholos italt.

Hozzávalók:

• baracklé - 500 ml;
• holdfény 40-45% - 500 ml;
• ízlés szerint cukor.

Készítmény:

1. Keverje össze a gyümölcslevet és a holdfényt egy üvegedényben.
2. 20 napig tároljuk.
3. Szűrés és cukor hozzáadása, ha szükséges. Jól rázza fel.
4. Tedd még 3 hétre.
5. Palack és parafa.

Tartsa távol a naptól. A baracklé jelentősen javítja a holdfény ízét.

Baracklikőr mézzel recept

Őszibarack-likőrt kaphat, ha a klasszikus recept szerint készíti el, cukor helyett méz hozzáadásával. Ez az ital hozzáadható desszertekhez, süteményekhez, koktélokhoz.

Hozzávalók:

• gyümölcs gyümölcs - 2 kg;
• pálinka vagy konyak - 1 l;
• folyékony méz - öntsük a gyümölcsre.

Készítmény:

1. Vágjon darabokra tiszta és száraz őszibarackot, tegyen egy infúziós edénybe, hogy csak félig legyen tele.
2. Öntsön mézet oda, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt.
3. Hűtsük 1,5 hónapig.
4. Vegye ki a hűtőszekrényből, és töltsön alkoholt a doboz tetejére. Rázza meg többször.
5. Zárja le a fedelet, és hagyja hűvös helyen további 5 hónapig.
6. Haladjon át a cheesecloth-on. Öntsük előkészített edényekbe.

Körülbelül +12 hőmérsékleten tárolandó⁰TÓL TŐL.

Őszibarack öntése vodkával mentával és kakukkfűvel

A kakukkfű és a menta hozzáadásával az őszibarack vodka receptjéhez az ital nemcsak pikáns aromájú, hanem egészséges is lesz. Kísérletezhet a gyógynövények mennyiségével az Ön ízlése szerint.

Hozzávalók:

• barackpép - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• víz - 100 ml;
• cukor - 200 g;
• fahéj - 1 bot;
• menta - 2 g;
• kakukkfű - 2 g.

Főzés lépései:

1. Készítse elő a gyümölcsöt: mossa meg, vegye le a magról, darabokra vágva.
2. Helyezze a pépdarabokat egy üveg edénybe.
3. Öntsük vodkával, és tegyük a kamrába 2 hónapra.
4. 60 nap után tegye a fűszereket forrásban lévő vízbe, forralja 3 percig, adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot.
5. Keverje össze a kihűlt szirupot a likőrrel egy serpenyőben, fedje le, forralja fel és azonnal távolítsa el.

A fedelet nem szabad kinyitni, amikor a tölteléket felmelegítik, és amíg teljesen kihűl.

Őszibarack, citrom és eperlikőr elkészítésének receptje

A baracklikőr ízét édes eperrel és friss citrommal egészítheti ki. Gazdagabb lesz, és jobban emlékeztet a nyárra. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• eper - 0,5 kg;
• őszibarack - 2,5 kg;
• alkohol - 2 liter;
• cukor - 0,6 kg;
• citromhéj - egy csík;
• tölgy chips - 1 evőkanál. l.

A főzési folyamat a következő:

1. Az őszibarackot megmossuk, szárítjuk, darabokra vágjuk, felszabadítva a magoktól.
2. Tegyen egy háromliteres edénybe, adjon hozzá epret, citromhéjat és tölgyforgácsot. Mindezeknek az edényt legfeljebb a térfogatának 2/3-át kell kitölteniük.
3. Öntsön a tetejére vodkával, alkohollal vagy holdfénnyel.
4. Egy hétig áztatott a napon. Szűrje át a cheesecloth-t.

A Peach Mood Drink készen áll. Palackozható és hűtőben tárolható.

Az őszibarack likőr tárolási szabályai

Az elkészítési folyamat befejezése után az italt edénybe csomagolják, szorosan lezárják és sötét hőmérsékleten, alacsony hőmérsékleten tárolják. Ez lehet hűtőszekrény, pince, pince, kamra vagy szigetelt loggián lévő szekrény.

Az őszibarack likőröket 2-5 évig tárolják, feltéve, hogy nincs közvetlen napfény.

Következtetés

A házi őszibarack öntése elősegíti a hangulat növelését és a vitalitás növelését minden helyzetben. A saját készítésű baracklikőr teljes bizalmat ad a felhasznált termékek minőségében, és a házigazdák és a vendégek ízének és preferenciáinak figyelembevételével készíthető.

Ajánlott bejegyzések

Házi viburnumból öntés: recept

Piros ribizli öntése otthon

Receptek házi egres likőrhez vodkával és anélkül

Recept tinktúrához, likőrhöz, holdfényhez és áfonyalikőrhöz

Körte likőr receptek

Szeder öntése

Áfonyalikőr: házi receptek

Áfonya likőr

Kutyafa öntése