Tartalom
Az eperfa lekvár a gondtalan gyermekkor illata. A megfizethető bogyó a nyár elején a gyerekek kedvelt csemegéje. A jó háziasszonyoknak köszönhetően egész évben élvezheti az eperfákat.
Az eperlekvár előnyei és ártalmai
Az eperfa utak mentén, udvarokon, nyaralókban nő, és nem igényel különösebb gondozást. Az emberek elmúlva fogyasztják az édes, intenzív színű bogyókat, nincsenek tisztában azzal, hogy az eperfa mennyire előnyös.
Az eperlekvár előnyei felbecsülhetetlenek, az évszaknak megfelelően a bogyó:
- képes megkötni a szabad gyököket, és eltávolítani a méreganyagokat és toxinokat a szervezetből;
- vitaminok (C, E, K, B) raktára;
- sok káliumot tartalmaz, amely hasznos a szív és az erek patológiáiban szenvedő emberek számára;
- helyreállítja a veseműködést, segít megszabadulni az ödémától;
- beállítja a magas vérnyomásban a nyomás szintjét;
- vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, enyhe koleretikus hatással rendelkezik;
- szárított formában magas vércukor-tartalommal rendelkező emberek számára javallt, hozzájárul a normalizálásához;
- kiküszöböli a gyulladásos folyamatokat a testben;
- pozitív hatással van a májra, segít a hepatitisben;
- normalizálja a székletet, enyhíti a székrekedést;
- erősíti a test gátfunkcióit, felruházva a sejtek regenerálódásának tulajdonságával;
- elősegíti a gyors tejtermelést a laktáció alatt;
- nem okoz allergiás reakciókat, és elfogadható allergiások és hat hónapos gyermekek számára;
- Ez nem egy magas kalóriatartalmú termék, és kiváló élvezetnek számít a súlyfigyelők számára.
Miután este eperfűzdemet fogyasztott tea mellett, nem kétséges, hogy az alvás nyugodt lesz, a pszicho-érzelmi állapot helyreáll egy mozgalmas nap után.
Mivel a bogyó gyógyhatású, természetes, hogy nem mindenki számára megfelelő. Van egy olyan kategória, akinek diagnosztizálják az egyéni termék immunitását. Az egészségi állapot többi eltérése a bogyók kiválasztásának és felhasználásának helytelen megközelítéséből fakad. Érdemes figyelembe venni a következő szempontokat:
- ha az éretlen bogyókat választja a romlás jeleivel a lekvár főzéséhez, akkor emésztési rendellenességet váltanak ki;
- a bogyók több fajtáját kombinálva fontos figyelembe venni harmóniájukat, mivel egyes kombinációk erjedést, felfúvódást, puffadást okozhatnak;
- a betakarítás használatával jobb választani az étkezések közötti időt, hogy a bogyók ne keveredjenek az étellel;
- úgy dönt, hogy megpróbálja először kezelni a gyermeket eperfával, érdemes elvégezni egy gyors allergiás tesztet;
- érett, lédús bogyókat szedve, figyeljen a terepre - a városon belül, az utak és a gyárak közelében a betakarítás erősen nem ajánlott, mivel a fa szorbens, elnyeli a gyárak kipufogógázait és károsanyag-kibocsátását.
Emlékeztetni kell arra, hogy az eperfa olyan bogyó, amelyet nem hosszú távú tárolásra szánnak. Gyorsan romlik, ezért a háziasszonyoknak a betakarítás után azonnal meg kell dolgozniuk a terméket lekvár, kompót és szárítás céljából.
Mulberry jam receptek
Az eperfa lekvár nem nevezhető közhelynek. Maga a bogyó lédús és édes, és minden családban saját, pikáns jegy hozzáadásával forralják. A termék különlegességének sok titka van.Az emberek gyakran megosztják őket egymás között, saját maguk korrigálnak, és valami újat és szokatlant kapnak.
A lekvár készítésének általános szabályai:
- Bármilyen eperfajtát megőrizhet, de érdemes megjegyezni, hogy a fekete-fehér bogyókat tartják a legfinomabbnak;
- az eperfa begyűjtésének felgyorsítása érdekében tiszta olajkendőt terítenek a fa alá, és az érett eperfákat lerázzák, de nem szabad intenzíven gyávázni a növényt, a cél az, hogy csak az érett eperfa hulljon le;
- a kollekciót gondosan le kell öblíteni, hagyni kell a vizet teljesen lefolyni, egyenletesen felrázni granulált cukorral;
- a késztermék tovább tart, ha sterilizált edényekbe helyezzük és fedéllel lezárjuk.
Fekete eperfa lekvár recept
A fekete fajtákat különösen nagyra értékelik előnyös tulajdonságaik, az immunrendszer erősítésének képessége és az antioxidáns tulajdonságok miatt. Napi pár evőkanál lekvár fogyasztása javíthatja a vér állapotát, növelheti a hemoglobint, javíthatja az alvást és az idegeket.
Mulberry jam - egy recept fényképpel segít lépésről lépésre elkészíteni egy finom ételt.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- fekete eperfa - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- citromsav - 0,5 teáskanál.
A műveletek algoritmusa:
- Az elkészített bogyókat a tartályba öntjük, cukrot adunk hozzá, és estétől reggelig állni hagyjuk.
- Forraljuk fel a keveréket, kapcsoljuk ki, hagyjuk kihűlni.
- Citromsavat adunk hozzá, és ismét forraljuk.
- Így a készítményt tartalmazó edényt teljesen kétszer lehűtöttük, majd forraljuk fel.
A kész edényt steril tartályba helyezzük, parafa alá helyezzük, fejjel lefelé sorakozzuk, és addig csomagoljuk, amíg teljesen kihűl.
Fehér eperlekvár
A fehér eperfa lekvár szokatlanul néz ki, hiányzik a színező pigment, de ugyanolyan hasznos, mint a fekete.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- eperfa fehér fajták - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- vanília vagy vaníliás cukor - ízlés szerint;
- citromsav - negyed teáskanál.
A cselekvés algoritmusa:
- A termést leöblítik és hagyják lecsöpögni.
- A vizet cukorral kombinálják - a szirupot felforralják.
- Kombinálja az összes komponenst, forralja fel a keveréket, 5 percig párolja, hagyja kihűlni.
- A folyamat még két alkalommal megismétlődik.
- Az utolsó szakaszban adjunk hozzá citromsavat, vaníliát, főzzük további 5 percig.
A kész terméket tiszta kannákba öntik, feltekerik, hűtőszekrényben, pincében, pincében tárolják.
Fekete eperlekvár főzés nélkül
Ha a bogyót nem hőkezelik, akkor teljes mértékben megőrzi összetételét és gyógyító tulajdonságait.
A lekvár elkészítéséhez:
- eperfa - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
A műveletek algoritmusa:
- Az öblítés után hagyja az ételt alaposan megszáradni. Az eperfa nem maradhat víz.
- A két összetevőt egyesítjük, és turmixgéppel simára és szemcsékre szakítjuk.
A masszát steril üvegekbe rakjuk, műanyag fedővel szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.
Téli eperlekvár cseresznyével
A cseresznye jól hígítja az eper cukros édességét, erőteljes aromával rendelkezik. Duettben két bogyót kivételesen kombinálnak.
Vényköteles lekvárt készíthet:
- eperfa - 1 kg;
- cseresznye - 0,5 kg;
- cukor - 700 g
A műveletek algoritmusa:
- Az eperfát és a cseresznyét megmossuk, és hagyjuk lefolyni.
- Távolítsa el a csontokat.
- Egy edényben rétegenként elosztva szórjuk meg cukorral.
- Ha a munkadarabnak elegendő lé van, mérsékelt hő fölé helyezzük. Forralás után állni kell 5 percig.
- Hagyjuk kihűlni, és ismét forraljuk fel. 5 percig tanyáznak.
- Harmadszor a lekvárat negyed órán át hagyjuk forralni.
- A kész terméket steril üvegekbe rakják, feltekerik, meleg ruhába csomagolják.
Csomagolva a lekvárnak természetesen hűlnie kell.
Fehér eper lekvár málnával
Finom és gyönyörű lekvárot kapunk a fehér eper és a málna kombinálásával. Esztétikailag vonzó, szokatlan ízű és jobban segíti a megfázást, mint a gyógyszertári szirupok.
A lekvár elkészítéséhez:
- tiszta víz - 240 ml;
- málna - 300 g;
- fehér eperfa -960 g;
- cukor - 600 g
A műveletek algoritmusa:
- Az eperfa érett, egész. Öblítse le, hagyja, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon.
- A granulált cukorral ellátott bogyókat rétegenként öntsük a tartályba.
- A lé kivonása érdekében 3-5 órán át ellenáll.
- Forraljuk az eperfát, amíg közepes hőfokon fel nem forr.
- Csökkentse a hőt, öntsön forrásban lévő vízzel, forralja 10 percig.
- Ha hab jelenik meg, akkor ezek megszűnnek.
- Hagyjuk kihűlni, melegítsük újra és pároljuk 10 percig.
- Az édes bogyók savanyúsága érdekében citromlé megengedett.
- A lekvárt előkészített edényekbe öntik, hermetikusan lezárják.
Citrusfaeperfa lekvár otthon
Mindenképpen ki kell próbálnia a megszokott eperfa és a trópusi, egzotikus citrusjegyek kombinációját.
A lekvár elkészítéséhez:
- eperfa bogyók - 1 kg;
- narancs - 2 darab;
- cukor - 1 kg.
A műveletek algoritmusa:
- Az eperfa bogyókat megmossuk a portól, a hosszú szárakat eltávolítjuk, és hagyjuk lefolyni.
- Széles tartályban az eperfát cukorral összezúzzák, és félreteszik a gyümölcslevek készítéséhez.
- A narancsokat a héjjal együtt darabokra vágjuk.
- Egy turmixgép segítségével a citrusféléket pépesítik.
- Kombinálja az eperfa citrommal, melegítse, amíg a cukor feloldódik.
- A masszát hagyjuk lehűlni, és a melegítést megismételjük.
- A hőforrás utolsó szakasza körülbelül fél óráig tart.
- A kész lekvár készen áll az előkészített üvegekbe való tekerésre.
A tárolás feltételei
Az eperfenéket a bogyók betakarítása vagy feldolgozása után azonnal meg kell enni. Nem tart sokáig. Annak érdekében, hogy a nyár ízét és az értékes tulajdonságokat tovább élvezhesse, a bogyót fagyasztják, szárítják, konzervek.
Száraz helyiségben, jó szellőzés mellett a szárított eperfa akár két évig is tárolható. A fagyasztott bogyókat a következő betakarításig tárolják, ha többször nem olvasztják fel őket. Az eperfa lekvárt sokáig nem tárolják. Nagy mennyiségű betakarítás esetén a terméket 18 hónappal korábban érdemes fogyasztani.
Az alagsornak vagy a pincének száraznak, stabil hőmérsékletűnek és szellőzőnek kell lennie. A nyers, reszelt eperfákat hűtőszekrény polcain helyezik el.
Vélemények eperlekvárról
Következtetés
Az eperfa lekvárnak feltétlenül fel kell hígítania a szeretteit gondozó nő kamrájának készleteit. A mindenki számára ismerős bogyó hasznos anyagok forrása, és a találékony háziasszonyok megtanultak szokatlan ízt és aromát adni a lekvárnak. Így az édes eperfa egész évben gyönyörködtetheti az embert, táplálja a testet és gyógyíthat.
