Boróka lekvár

Az elmúlt években drámai módon nőtt azoknak a betegségeknek a száma, amelyekben az emberiség szenved, míg a hagyományos gyógyszerek hatékonysága éppen ellenkezőleg, csökkent. Ezért sokan emlékeznek a természet gyógyászati ​​adományaira, jogosan hisznek abban, hogy ha nem csodaszer, de valódi segítséget jelentenek számos egészségügyi probléma megszabadulásában. A tűlevelűek és különösen a boróka az ókortól vonzza az embereket gyógyító tulajdonságaikkal. A boróka lekvár pedig, nevének minden költészetével és szokatlanságával együtt, képes arra, hogy valódi segítséget nyújtson számos betegség gyógyításában.

Miért hasznos a boróka lekvár?

Önmagában a boróka aligha nevezhető ritka növénynek. Az ország legkülönbözőbb természeti területein mindenütt megtalálható, és az emberek imádják használni a városi tereprendezéshez. A növények az örökzöld tűlevelűek nemzetségébe és a Cypress családba tartoznak. Boróka - a Föld flórájának legrégebbi képviselője, 50 millió évvel ezelőtt élt bolygónkon. Átlagosan pedig egy borókagyár élettartama 600 és 2000 év között lehet. Ez a boróka hihetetlen állóképességének és alkalmazkodóképességének köszönhető a folyamatosan változó környezet körülményeihez. Fontos szerepet játszik a boróka minden részének gazdag összetétele, amely lehetővé teszi túlélését nehéz körülmények között.

Az emberek nagyon régóta felfigyeltek a boróka minden részének (kéreg, ágak, tűk és gyümölcsök) egyedi tulajdonságaira, és mind fertőtlenítésre, mind kezelésre, mind gazdasági célokra, és természetesen főzésre használták őket. .

Valójában a boróka lekvár egy nagyon általános és általános elnevezés egy terméknek, amely lényegében és konzisztenciájában inkább hasonlíthat a szirupra vagy a "mézre". A boróka kúpból készült lekvár klasszikus receptjében maga a növény százalékos aránya nagyon kicsi. És ez nem meglepő. Végül is a boróka nagyon erős befolyási erővel bír, és ugyanabban a főzésben elsősorban fűszer formájában használják. Nagyon kis mennyiségben adják a különféle ételekhez, mivel még a legkisebb adagok is jelentős hatással lehetnek az emberi testre.

A legismertebbek a boróka és ennek megfelelően a lekvár baktériumölő tulajdonságai. Ezenkívül vízhajtó, epe- és gyulladáscsökkentő tulajdonságait régóta elismerték és széles körben használták a hivatalos orvoslásban. Nekik köszönhetően a boróka lekvár hasznos lehet pyelitis, pyelonephritis, cystitis, prosztatagyulladás, az epeutak és a máj betegségei esetén.

A boróka a legkülönfélébb reumatikus betegségekben is képes segíteni, beleértve a köszvényt is.

A borókadzsem használata segíthet a vér tisztításában és a test méregtelenítésében.

Fontos! A népgyógyászatban a borókagyümölcsöket emésztés és a bélmozgás javítására is használják, hatékony gyógymódként a hasmenés, a gyomorégés és a puffadás gyengítésére, valamint a gyomorhurut és a gyomor-bélgyulladás kiegészítőjeként.

A boróka nátha esetén is hasznos lehet. Az ezen alapuló termékek fokozzák az elválasztást és hígítják a váladékot, ezért a hörgő-tüdőbetegségek kezelésében használják őket.

A boróka lekvárnak további hasznos tulajdonságai vannak:

  1. Csökkenti a vérnyomást.
  2. Csökkenti a fájdalmat a menstruáció alatt.
  3. Növeli az erek rugalmasságát.
  4. Segít a bőr gyors helyreállításában különböző horzsolásokkal, sebekkel és égési sérülésekkel.
  5. Javítja a visszér és az aranyér állapotát.
  6. Segít az ínybetegségben.

Végül mind a bogyós gyümölcsök, mind a borókalekvár jó módszer az étvágy gerjesztésére, beleértve a gyermekeket is.

Boróka lekvár receptek

Mint már említettük, a boróka gyakorlatilag minden részének gyógyhatása van: a gyökerektől és kéregtől a gyümölcsökig. Csak azt kell felismerni, hogy az Oroszország területén mindenütt jelen lévő közönséges borókának csak egyes részeit használják élelmiszerekhez. A növény egyéb fajtáit, különösen a kozák borókát, mérgező gyümölcsök, tűk és gallyak különböztetik meg. Szerencsére a közönséges borókát könnyű megkülönböztetni az összes többi fajtától. Pontosan 3 magja van a bogyók belsejében, és maguk a gyümölcsök általában háromban nőnek. Valójában helyesebb lenne a boróka kúpok gyümölcsének nevezni, mivel ez a gymnospermákhoz tartozik. De az érett gyümölcs megjelenése annyira hasonlít a bogyókhoz, hogy sokakat félrevezethet. Éppen ezért a hivatalos botanikai irodalomban is gyakran "kúpnak" nevezik őket.

A boróka kúpok lekerekítettek, akár 6-9 mm átmérőjűek is. A felülete meglehetősen sima. A mérleg nagyon szorosan illeszkedik egymáshoz, így a dudorok nem tudnak kinyílni. Az éretlen borókagyümölcs színe zöld, éretten kék-fekete árnyalatot kap. De az érés hosszú ideig tart - 2-3 év alatt, ezért az egyes borókabokrokon általában különböző érettségi fokú kúpok figyelhetők meg. Szaguk nagyon specifikus, fűszeres árnyalattal, és az ízét, bár meglehetősen édes, élesség és fanyarság jellemzi. A boróka magjai őszintén szólva keserűek, ezért a lekvár készítésekor nagyon óvatosan kell dörzsölni a bogyókat, hogy ne károsítsák a magokat, és keserűséget adjanak a kész lekvár ízéhez.

A boróka gyümölcsök a következőkből állnak:

  • illóolaj;
  • cukrok;
  • gyanták;
  • ásványi sók;
  • savak.

A közönséges boróka levelei hosszúkásak, ernyőszerűek, a végeikre hegyesek. 4 évente frissítik őket. Ezért télen a boróka tűi megbarnulhatnak, de tavasszal ismét élénkzöld színt kapnak, egy fiatal növekedés miatt.

Boróka kúp lekvár

Leggyakrabban a kulináris szakmában az úgynevezett boróka kúpokat használják.

Boróka lekvár klasszikus formában, amelynek gyártásának lépésről lépésre látható fotója látható alább, citrusfélék hozzáadásával készül. Ez nincs kedvező hatással a leendő étel ízére, és lehetővé teszi, hogy kevésbé telített koncentrációban kapjon erősen aktív anyagokat.

Ennek elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 1 nagy édes narancs;
  • 1 közepes citrom;
  • 10 boróka kúp;
  • 400 g cukor.

Borókalekvár gyártásához friss és bogyós gyümölcsöket egyaránt használhat. Legyen sima, fényes, barnásfekete, tiszta kék árnyalattal. Háromsugaras barázdának kell lennie a csúcsán. A pép zöldesbarna, háromszög alakú magokkal. Használat előtt a borókabogyókat megmossuk, kissé megszárítjuk, és egy fából készült sodrófával vagy kanállal óvatosan dörzsöljük, hogy ne törjék össze a magokat.

Készítmény:

  1. Alaposan mossuk meg a narancsot és a citromot, majd forrázzuk le forrázott vízzel.
  2. Finom reszelővel dörzsölje meg mindkét gyümölcs héját.
  3. Ezután a maradék héjat eltávolítjuk, és belülről vastag fehér réteget vágunk.
  4. A citruspépet kényelmes méretű darabokra vágják és megszabadítják a magoktól, ami keserűséget is hozhat magukkal.
  5. A héjat apró darabokra vágjuk.
  6. Kényelmes mély tálban (vagy turmixgépben) keverje össze a narancs és a kimagozott citrom reszelt héját, héját és pépjét.
  7. Egy turmixgéppel homogén masszává őröljük.
  8. Ezután a kapott masszát mély serpenyőbe vagy vastag aljú serpenyőbe tesszük, pépesített borókakúpokat adunk hozzá, hozzáadjuk a recept szerint szükséges cukormennyiséget, összekeverjük és néhány órán át hagyjuk infúzióban a szobában.
  9. Ezután az edényeket a leendő borókalekvárral melegítésre teszik, felforralják.
  10. Csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 12-15 percig.
  11. Távolítsa el a boróka lekvárát a fűtéstől, és lehűtse normál szobahőmérsékletre.
  12. Ezeket a lépéseket 4-6 alkalommal ismételjük, amíg a lekvár el nem éri a kívánt vastagságot.
  13. Boróka lekvár késznek tekinthető. Sterilizált edénybe helyezzük, hermetikusan lezárjuk, és lehűlés után tároljuk.
Tanács! Hasonló recept szerint borókalekvárt (az alábbi fotót) citrusfélék helyett egres felhasználásával készíthet. 10 kúphoz adjunk 500 g egreset és ugyanannyi kristálycukrot.

Nagyon gyakran a bölcs háziasszonyok a boróka jótékony tulajdonságait nem arra használják, hogy tiszta lekvárt készítsenek belőle, hanem néhány zúzott kúpot adnak a bármilyen egyéb gyümölcsből vagy bogyóból származó hagyományos lekvárhoz. Ennek eredményeként a kész desszertek nemcsak további kellemes aromát és ízt nyernek, hanem képesek a borókában rejlő jótékony hatások teljes skáláját biztosítani.

Boróka bogyós lekvár szilval és almával

A boróka lekvár népszerű receptje, amely lehetővé teszi, hogy a kapott ételt ne csak desszertként, hanem mártásként vagy ételízesítőként is felhasználhassa húsételekhez.

Szükséged lesz:

  • 1 kg szilva;
  • 1 nagy zöld alma
  • 50 borókabogyó;
  • 1 citrom;
  • 600 ml víz;
  • 1 kg cukor.

Gyártás:

  1. A szilvából gödröket távolítunk el, apró darabokra vágjuk.
  2. Húzza le az almát, és vágja vékony szeletekre.
  3. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, finom reszelővel eltávolítjuk belőle a héjat és kinyomkodjuk a levét.
  4. A kinyomkodott levet azonnal szeletelt almaszeletekbe öntjük, hogy ne legyen idejük elsötétedni.
  5. A borókabogyókat egy fa mozsárban enyhén összetörik.
  6. Egy lábasban keverje össze az almahéjat, a citromhéjat és a borókabogyókat.
  7. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel és főzzük mérsékelt tűzön fél órán át.
  8. Az apróra vágott szilva és alma tűzálló edénybe keveredik.
  9. A levest szitán őröljük, és a kapott pürét hozzáadjuk az alma-szilva keverékhez.
  10. A leendő borókadarabot + 100 ° C-ra melegítik, 10 percig alacsony lángon forralják.
  11. Cukrot adunk hozzá, majd ismét forraljuk, kb. 20 percig forraljuk, amíg viszonylag sűrűvé nem válik.

Boróka lekvár

A boróka gallyak nem kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint a fenyőbogyók. Finom és egészséges borókalekvár készítéséhez használhatja a következő receptet.

Szükséged lesz:

  • körülbelül 1 kg fiatal borókaágat, amelyeket május közepe táján szüretelnek;
  • 1 kg kristálycukor.

Gyártás:

  1. A boróka gallyakat alaposan megmossuk hideg vízben, majd ruhatörlőn megszárítjuk.
  2. Ezután egy éles késsel aprítsa fel őket a lehető legkisebb darabokra.
  3. Egy előkészített steril edényben egy réteg borókaágat visznek az aljára, megszórva egy réteg cukorral.
  4. Ezután ismét egy réteg apróra vágott ágat fektetnek le, amelyeket ismét cukor borít.
  5. Ezt addig ismételjük, amíg az üveg teljesen meg nem telik. A tetején cukorrétegnek kell lennie.
  6. Az üveget ruhával letakarják, és szobahőmérsékleten 12-24 órán át hagyják.
  7. Másnap az üveg tartalmát összekeverjük, vizet adunk a nyakhoz, és a szirupot több gézrétegen átszűrjük. Kitörve.
  8. A kapott szirupot forrásig melegítjük, és nagyon lassú tűzön addig főzzük, amíg sűrűsödik, folyamatosan kevergetve.
  9. A kész borókadarabot steril üvegekbe rakják és hermetikusan lezárják.

A borókadzsem szedése

A boróka lekvár, különösen fiatal gallyakból, magas tápanyag-koncentrációjú termék. Ezért nem desszertként, inkább gyógyszerként szabad fogyasztani.

Étkezés után általában napi 2-3 alkalommal használjon egy teáskanálnyi vagy desszertes kanál borókadzsemet.

Ellenjavallatok

A nyilvánvaló előnyök mellett a boróka lekvár károsíthatja az emberi egészséget is. Nem ajánlott használni:

  • terhes nők;
  • súlyos hipertóniában szenvedő személyek;
  • akik vesebetegségben szenvednek;
  • a gyomor és a nyombélfekély súlyosbodásával.

A tárolás feltételei

A boróka kúp lekvár hűvös körülmények között, fény nélkül, egész évben megőrzi tulajdonságait. A borókaágakból készült lekvár ilyen körülmények között még hosszabb ideig - legfeljebb két évig - tárolható.

Következtetés

A boróka lekvár eredeti és ritka étel, amelynek kifejezett gyógyító hatása van. Elkészítése nem nehéz, nem szabad csak desszertként venni és meghaladni az ajánlott napi bevitelt.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés