Tartalom
Az illatos vörös ribizli lekvár narancssal frissítő savannyal vonzza a kellemes vastag konfekciók kedvelőit. A nyáron egy csemege tökéletesen kombinálható egy gombóc vanília fagyival, télen pedig enyhíti a megfázást a magas C-vitamin tartalom miatt.
Hogyan kell főzni piros ribizli lekvár narancs
Az egészséges és ízletes csemegét kétféleképpen lehet elkészíteni.
- Forró - bármilyen módon aprítsa fel az alkatrészeket, keverje össze a cukorral, hagyja állni, hogy a pép elkezd nedvesedni. Helyezze a munkadarabot alacsony hőfokon rozsdamentes acélból vagy alumíniumból és forralja fel. Géppel vagy eldobható menetes fedéllel tekerje a lekvárt steril üvegekbe. A meleg módszer megnöveli az eltarthatóságot a hőmérséklet hatása miatt.
- Hideg - A válogatott és megmosott ribizli bogyókat fehér kristálycukorral fedjük le, és árnyékba tesszük a gyümölcslé kivonása érdekében. Keverje össze a bogyót az őrölt narancspéppel, és terítse szét sterilizált üvegekbe. Fedje le mindegyiket nejlonszűk fedéllel és tartsa a hűtőszekrényben.
Piros ribizli és narancs lekvár receptek
A friss bogyós gyümölcsök gazdag íze és a kellemes citrusos savanyúság segítenek megőrizni az egyszerű lépésenkénti lekvár recepteket a tél számára.
Egyszerű recept a narancsos vörös ribizli lekvárhoz
Összetevők sűrű és aromás tartósítás előállításához:
- nagy vörös ribizli bogyók - 1 kg;
- nagy lédús narancssárga gyümölcsök - 1 kg;
- granulált cukor - 1-1,2 kg (íztől függően).
Kulináris folyamat:
- Tisztítsa meg a nagy ribizli bogyókat a törmeléktől és az ágaktól, öblítse le és dobja szitára vagy szűrőedényre.
- Vigyük át a száraz bogyókat finom hálón, húsdarálóban, burgonyapürével.
- Vágja a megmosott narancsot a héjjal együtt kis szeletekre, és görgesse végig a húsdaráló közepes hálóját.
- Keverje össze az összetevőket egy tálban cukorral, és hagyja fél órán át, hogy a cukor megolvadjon.
- Az összetevőket húsdarálóval vagy turmixgéppel simítsuk újra simára.
- Az elegyet lassú tűzön forraljuk fel, és 5 percig főzzük, kevergetve és eltávolítva a fehér habokat. Fontos, hogy a vastag masszát fa spatulával fordítsuk meg, hogy megakadályozzuk a perzselést.
- Gyújtson üvegeket kis mennyiségű vízzel a sütőben 3 percig, vagy gőzölgesse forrásban lévő vízforralón. A vastag masszát terítsük steril üvegekbe, és tekerjük fel egy kulccsal.
- Miután a tartósítás szobahőmérsékleten lehűlt, vegye ki az üvegeket hűvös helyre.
A narancs-ribizli lekvár gazdag vörös színű lesz, sima textúrájú és enyhe citrusaromával.
Hideg piros ribizli lekvár narancssárgával
Nyers piros ribizli és narancslekvár összetevői:
- nagy ribizli bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 1,2 kg;
- édes narancs - 2 db. nagyobb.
Főzési lépés:
- Ölje meg a mosott és szárított narancsot válogatott ribizlivel egy turmixgéppel, vagy gördítse le húsdarálóval egy finom hálón.
- A kapott aromás pürét cukorral kombináljuk, és addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Hagyja a lekvárt 1-2 órán át meleg helyen, hogy az állaga sűrűbb és egyenletesebb legyen. Ez idő alatt a gyümölcsök levet cserélnek, és a készítmény gazdag aromát nyer.
- A kész lekvárt steril, száraz üvegekbe tegye, és tömítse le szivárgó műanyag fedéllel.
- Kívánt esetben a dobozok aljára citromlével megszórt banánszeleteket vagy egy csipet vaníliát adhat.
- Vegye ki a lehűtött ribizli lekvárat a hűtőszekrényből.
A termék vastag zselét fog kinézni. A "nyers" ribizli-narancs lekvár megkülönböztethető a friss gyümölcs ízével, megtartja az alapanyagok aromáját és hasznos tulajdonságait.
Finom piros ribizli, narancs és mazsolalekvár
Finom, ízletes és vitaminlekvárt kell készíteni a következő összetevőkből:
- nagy ribizli bogyók - körülbelül 1 kg;
- egy teljes pohár mazsola mazsola;
- cukor - a kész püré tömegére számítva;
- narancssárga gyümölcs - 2-3 db. (mérettől függően).
Lekvárkészítési módszer:
- Ölje le a megpucolt, megmosott és szárított ribizli bogyókat egy turmixgépben, majd helyezze át egy rozsdamentes acélból készült edénybe.
- A megmosott mazsolát forrázzuk le forró vízzel (ne pároljuk), mossuk meg és keverjük össze keverővel. Ha másféle mazsolát használ, távolítsa el a magokat belülről.
- A tiszta narancsot vágja darabokra a héjával együtt, és keverővel keverje össze egy tálban.
- Keverje össze az összes komponenst egy edényben, mérje meg a tömeget és adjon hozzá cukrot 1: 1 arányban.
- Helyezze a keveréket alacsony hőfokon, forralja fel és főzze, időnként megkeverve 5 percig. Ennek során mindenképpen távolítsa el az édes habokat. Ezt követően fokozatosan hűtsük le a lekvárt.
- Ismételje meg a főzési-hűtési folyamatot háromszor. Szünetek alatt takarja le a tartályt gézzel, hogy megakadályozza a legyek vagy darazsak bejutását az édes ragacsos masszába. Ily módon elérheti a lekvár kívánt sűrűségét.
- A főtt masszát elosztjuk félliteres üvegekbe, feltekerjük és átfordítjuk a fedélre. Tekerje be a vakot egy takaróval és hűtse le.
- Távolítsa el a tartót a pincéből vagy a szekrényből.
A konzerv sütemények töltelékeként, szendvicsek és torták adalékaként használható.
A tárolás feltételei
A lekvár optimális tárolási hőmérséklete, amelynél a gyümölcs összes tápanyaga és vitaminja megmarad, +5 +20 fok. A hőmérséklet megsértése esetén a feltételek rövidülnek.
Tárolási módszerek:
- Jobb, ha a munkadarabokat az alsó polcon lévő hűtőszekrényben +4 +6 fokos hőmérsékleten tartják. Ebben az esetben az eltarthatósági idő 24-36 hónap.
- A tartósítást lehetetlen a fagyasztóba tenni, mivel a lekvár elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait, cukrossá válik.
- Sötét és hűvös pincében vagy kamrában a ribizli lekvár 12-24 hónapig tárolható. Ha a keverék cukros, tegye egy tál meleg vízbe, és forgassa egyik oldalról a másikra.
Következtetés
A narancsos vörös ribizli lekvár kellemes citrus aromával, gazdag gránátalma színnel és frissítő ízzel rendelkezik. A kellemes, homogén textúra tökéletes a pite kitöltéséhez, italok ízesítőjeként és egy csésze forró tea hasznos kiegészítőjeként.
