Tartalom
Az epres-málna lekvár finom desszert. Sok háziasszony számára ez a bogyós gyümölcsök kombinációja nem tűnik teljesen ismerősnek, de miután egyszer kipróbálta az ételt, újra meg akarja főzni. A málna és az eper tökéletesen kiegészíti egymást, és duettben jól passzol egymáshoz. Számos recept létezik egy ilyen lekvárra; ha szükséges, megengedett más összetevők hozzáadása, például citrom, eper vagy menta.
A málna és eper lekvár különféle bogyókkal egészíthető ki
A főzés jellemzői és titkai
Az eper és a málna olyan bogyók, amelyek tökéletesen kiegészítik egymást. A belőlük származó lekvár kiegyensúlyozott ízű. De mivel a málna később érik, mint az eper, korai fajtákra van szükség a csemege elkészítéséhez. A receptben nincs különösebb titok, de néhány tipp segít jobb eredmények elérésében:
- Ahhoz, hogy a lekvár ideális állagú legyen, a málnát marékon vagy szitán kell ledarálni. Előtte célszerű előkeverni egy turmixgépben.
- A törmelék gyors eltávolítása és a bogyók megtisztítása érdekében 10 percig hagyjuk gyenge sóoldatban (egy teáskanál só liter vízben).
- A málna gyakran férges. A kártevők megszabadulása érdekében 5 percig sós vízben áztathatja, majd öblítse le.
- A késztermék eltarthatóságának növelése érdekében főzés közben citromsavat vagy frissen facsart gyümölcslevet adnak hozzá.
Az eper és a málna lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Gazdag vitamin-összetétele van, amely fokozhatja az immunitást.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A lekvárhoz használt gyümölcsnek frissnek, érettnek kell lennie, romlás jele nélkül. A munkadarab előkészítését a legjobb a begyűjtés napján vagy legkésőbb egy nappal később elkezdeni, feltéve, hogy azt hűtőszekrényben tárolják. Az epret és a málnát ki kell válogatni, a törmeléket, a szárakat és az elrontott példányokat el kell távolítani. Ezt követően folyó hideg víz alatt, szűrőedényben mossuk, szárítsuk meg. Ha az eper nagy, akkor jobb, ha több darabra vágja. A friss bogyós gyümölcsök mellett a fagyasztottak is alkalmasak lekvár készítésére.
A betakarításhoz friss és fagyasztott epret egyaránt használnak.
Mennyit főzni eper és málna lekvárból
A málna és eper lekvárnak több receptje van, amelyek mindegyike nem túl hosszú főzést biztosít. A forralás megkezdése után a bogyókat általában 10-15 percig forralják, ebben az esetben a finomság vizesnek bizonyul. Ha sűrűbb állagot szeretne kapni, akkor a főzési idő negyedórára nő. Az "öt perc" desszertet csak 5 percig forralják.
Hogyan készítsünk epres málna lekvárot
A málna eperlekvár elkészítése nagyon egyszerű, nem kell különösebb kulináris ismeretekkel rendelkeznie. Szinte az összes recept technológiai folyamata megegyezik: a bogyókat válogatják és mossák, granulált cukorral kombinálva forralják fel, forralják fel, sterilizált üvegekbe zárják.Desszertként műanyag edényeket is vehet, de akkor a terméket hűtőszekrényben kell tárolni legfeljebb hat hónapig. A málna- és eperlekvár elkészítésének néhány receptje más bogyók vagy gyümölcsök hozzáadásával jár, minden háziasszony választhat kedvére való lehetőséget.
A finomság bármilyen édes tészta adalékaként vagy töltelékként használható, friss kenyérre kenve, és az alapján elkészített italokra. A termék nagyon magas kalóriatartalmú, átlagosan 100 g körülbelül 250 kcal-t tartalmaz.
Válogatott eper és málna lekvár télire
Az eper-málna kombináció desszertje nagyon aromás, homogén és sűrű. Főzni nem nehéz, bármely háziasszony megbirkózik a feladattal.
A lekvárhoz szüksége lesz:
- eper - 1 kg;
- málna - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Főzés lépései:
- A málnát szűrőedényben hűvös víz alatt mossuk, hagyjuk egy ideig. Tegyük ugyanezt eperrel, távolítsuk el a szárakat.
- Helyezzük a málnát egy serpenyőbe, adjunk hozzá 0,5 kg cukrot, kissé összetörve összetörjük.
- Az epret őröljük turmixgépben a maradék kristálycukorral, kombináljuk málnapürével, keverjük össze.
- Forraljuk fel a keveréket, majd folyamatos keverés mellett 40 percig pároljuk.
- Kenje meg a lekvárt sterilizált üvegekbe, csavarja meg, hagyja kihűlni.
A válogatott málna és eper homogén tömegű, független desszertként használható
Eper-málna lekvár citrommal
Néhány háziasszony citromsavat ad a lekvárhoz, hogy növelje a lekvár eltarthatóságát, de ez a recept azt javasolja, hogy inkább maga a gyümölcs levét használja. Ezáltal a végeredmény egészségesebb és természetesebb lesz.
A beszerzéshez a következőket kell tennie:
- málna - 0,5 kg;
- eper - 0,5 kg;
- citromlé - 60 ml;
- cukor - 0,6 kg.
Főzés folyamata:
- Tegye a megmosott, szárított bogyókat főzőedénybe, fedje le cukorral, hagyja negyed órán át.
- Adjunk hozzá citromlevet a keverékhez, tegyük a tűzhelyre.
- Forralás után távolítsuk el a habot a lekvárból, főzzük további 15 percig.
- Öntsük steril üvegekbe, zárjuk hermetikusan.
A lekvárban lévő citromlé segít egész télen állni és nem romlani.
Ötperces eper málna lekvár recept
Öt perc a desszert elkészítésének egyik legegyszerűbb módja. Egy ilyen munkadarab kevés hőkezelésen esik át, és megtartja a vitaminok maximális mennyiségét.
A főzéshez szüksége lesz:
- egy kilogramm granulált cukor;
- fél kilogramm bogyó.
Főzés folyamata:
- Az elkészített, megmosott és szárított gyümölcsöket részletekben tegye egy fazékba, szórja meg cukorral, egyenletesen elosztva a tartályon.Megjegyzés! A legfelső réteg legyen homok.
- Fedjük le az edényt fedővel, kissé rázzuk meg, hagyjuk állni, amíg megjelenik a lé.
- Helyezze a tartályt lassú tűzre, forralja fel, kanállal távolítsa el a habot, főzze 5 percig.
- Ossza el a desszertet tiszta edénybe.
Az ötperces eper-málna folyékony állagú és világosabb árnyalatú
Fekete ribizli, málna és eper lekvár
Télire szokatlan vitaminkészítmény a málna, eper és ribizli lekvár. Nem csak felforralhatja a bogyókat, hanem darálhat is, hozzáadhat más összetevőket.
A választék összetevői:
- málna - 500 g;
- eper - 500 g;
- ribizli - 1000 g;
- cukor - 1500 g;
- víz - 200 ml.
Főzés folyamata:
- Válogassa a bogyókat, öblítse le, hámozza meg.
- Blankoljuk a ribizlit 3 percig forrásban lévő vízben, szitán őröljük, turmixgéppel pürésítjük az epret, aprítással aprítsuk fel a málnát.
- Keverje össze a vizet a cukorral, forralja fel.
- Adja hozzá a szirupot a bogyók keverékéhez, lassan forralja fel, és terítse el tartályokban.
Az e recept szerinti lekvárt nem szabad sokáig lángban tartani.
Eper, eper és málna lekvár
A málna és eper elkészítése eper hozzáadásával még illatosabb.
Hozzávalók:
- eper - 0,3 kg;
- málna - 0,4 kg;
- eper - 0,3 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzés folyamata:
- A tiszta elkészített bogyókat megszórjuk cukorral, hagyjuk öt órán át.
- A kapott levet lecsepegtetjük, legalább 10 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá bogyókat a sziruphoz, főzzük 15 percig.
- Rendezzük üvegekbe, sterilizáljuk, feltekerjük.
Az eper különleges, összehasonlíthatatlan aromát ad az eper-málna lekvárnak
A tárolás feltételei
A málnából és eperből készült lekvárt hűvös helyen tárolja: pince, pince, hűtőszekrény. Stabil hőmérsékleten a munkadarab jól áll és két évig nem romlik. A terméket az erkélyen legfeljebb két-három hónapig tárolják. Műanyag tartályokba csomagolva - legfeljebb hat hónapig. Az "ötperces" recept szerint elkészített lekvár szintén legfeljebb 6 hónapig tárolható.
A nyitott eper és málna csemegét gyorsan el kell fogyasztani. A hűtőszekrényben legfeljebb három hétig kell állnia. Öt percet három-négy napig tárolnak, majd vándorolni kezd.
A csemege eltarthatósága a recepttől függ.
Következtetés
Az eper-málna lekvár érdekes lehetőség a téli bogyós gyümölcsök betakarításához, amelynek csodálatos aromája és nagyszerű íze van. Tálalhatjuk palacsintához, palacsintához, vagy csak teához. A finomság nagyon kedveli a gyermekeket, a hideg évszakban meleg nyárra emlékeztet, a vitamin-összetételnek köszönhetően növeli a test védelmi funkcióit. A megfázások évszakában elősegíti a gyorsabb felépülést és a hőmérséklet csökkentését.
Vélemények eper lekvár málnával
