Tartalom
A télre csipkebogyó receptek minden buzgó háziasszony malacka bankjában vannak. Ennek a kultúrának a gyümölcsei egy igazi vitaminraktár, amely szükséges az immunitás fenntartásához, különösen szezonális megfázás idején.
Főzési módszerek és mit lehet csipkebogyóból télre csinálni
Sokféleképpen lehet betakarítani ezt az értékes bogyót télen anélkül, hogy elvesztenék jótékony tulajdonságait. Csodálatos lekvárt, lekvárt és szirupot készítenek belőle. A csipkebogyó lekvár nem kevésbé ízletes. A legtöbb recept csak két-három összetevőt tartalmaz. A kompótot a Rosy család ezen képviselőjéből főzik, a bogyólevet összekeverik gyümölcs- és zöldséglevekkel, így egészséges keverékeket és koktélokat készítenek.
A csipkebogyó téli betakarításának egyik legáltalánosabb módja a fagyasztás. Mivel a tenyészetet nem hőkezelik, szinte minden vitamint és értékes tápanyagot megtart. Fagyasztás előtt a gyümölcsöket elválasztják a csészelevelektől, megmossák, megszárítják és csak ezt követően tárolják konténerekben és zacskókban, majd a fagyasztóba küldik.
A csipkebogyót kiolvasztja étkezés előtt
A téli betakarítás másik népszerű módja a szárítás. A gyümölcsöket előre kiválogatják, eltávolítva a korhadt és az érintett példányokat. Ezután egy rétegben egyenletesen fektetik őket újságokra vagy száraz ruhára. Száraz csipkebogyó jól szellőző helyen. A fő feltétel a közvetlen napfény hiánya, amely elpusztíthatja a vitaminok egy részét.
Néhány napig, amíg az alapanyag kiszárad, a bogyókat rendszeresen megfordítják, hogy megakadályozzák a penész kialakulását. Miután megszáradtak, szövetzacskókba vagy papírzacskókba kerülnek. Hasznos főzeteket és kompótokat kapunk száraz vakokból.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Augusztus végétől kezdik a téli csipkebogyó betakarítását. Ebben az időben szüretelik a legtöbb fajtát. Az érettség mértékét a gyümölcs színe és szerkezete alapján határozhatja meg. Az élénkvörös árnyalat és a kissé gyűrött bőr azt jelzi, hogy a szüret beérett.
A csipkebogyó betakarítása az első fagyig folytatható. Aratás kesztyűben és speciális öltönyben, amelyek megvédik a bőrt a kis vágásoktól és karcolásoktól.
Szedés után a bogyókat szétválogatják, a csészeleveleket és a szárakat konyhai ollóval felvágják. Ezután papír vagy textil törülközőkkel szárítják, és elfogadható receptet vagy elkészítési módot választanak.
A csipkebogyó virágaiból egészséges teát főznek
A gyümölcsök mellett a vadrózsa leveleket és virágokat szüretelik télire. Lehet szárítani vagy fagyasztani. A virágokat júniusban szüretelik, a leveleket pedig júliusban és augusztusban.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a csipkebogyót otthon a télre
A különféle csipkebogyó-nyers tél otthoni használatával mindenki megtalálja a legjobb lehetőséget egy ízletes és egészséges kezelésre. A gyermekek különösen szeretik a lekvárot és a kompótokat, míg a felnőttek a lekvárokat, szirupokat és tonik teákat.
Lekvár
A csipkebogyó lekvár ugyanolyan egészséges, mint alternatív málna receptje. Ez kiváló eszköz nemcsak a kezeléshez, hanem az ARVI megelőzéséhez is.
A lekvár a téli legnépszerűbb vadrózsa betakarítás.
Kellene:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 l.
Lépések:
- Alaposan öblítse le a fő nyersanyagot, vágja ketté és távolítsa el a magokat.
- A bogyókat forrásban lévő vízzel is leforrázhatjuk.
- Küldje el az összes hozzávalót a fazékba, és tegye lassú tűzre.
- Forraljuk fel a keveréket, távolítsuk el a megjelenő rózsaszínű filmet.
- Pároljuk további 5 percig, anélkül, hogy abbahagynánk a beavatkozást.
- Távolítsa el a lekvárt a tűzhelyről, és hagyja 7-8 órán át főni.
- Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön főzzük 5 percig, elfelejtve a keverést.
- Sterilizáljuk az üvegeket, öntsük bele a lekvárt, és tekerjük fel a fedeleket.
Ez a recept lehetővé teszi a vitaminok egy részének megőrzését, ugyanakkor nem karamellizálja a cukrot, ami miatt a végtermék megőrzi gyönyörű vöröses-narancs színét.
Kompót
Ez a recept nagyszerű vitaminital-lehetőség, amely egészséges alternatívát jelent a limonádéknak és a bolti gyümölcsleveknek. A csipkebogyón kívül a receptben szinte bármilyen bogyót és gyümölcsöt is felhasználhat.
A csipkebogyó üresek nagyon szeretik a gyerekeket.
Kellene:
- bogyók - 200 g;
- víz - 3,5 l;
- cukor - 100 g;
- citromsav - 4 g.
Lépések:
- Helyezze a megmosott gyümölcsöket egy fazékba, adjon hozzá vizet.
- Forralj fel mindent.
- Adjunk hozzá cukrot és pároljuk 15 percig.
- A főzés végén adjunk hozzá citromsavat, alaposan keverjük össze és öntsük a kompót sterilizált üvegekbe.
- Tekerje fel a fedeleket.
Különösen ízletes a csipkebogyó, az áfonya és az almabefőtt.
Szirup
A csipkebogyó szirup vitaminkészítmény, amely bármely gyógyszertárban megtalálható. De sokkal gazdaságosabb lesz, ha otthon készíti el. A szirup receptje csak három összetevőt igényel.
A csipkebogyó szirup cukor helyett adható a teához
Kellene:
- csipkebogyó - 1 kg;
- víz - 1,5 l;
- granulált cukor - 1,5 kg.
A munkadarab előkészítésének folyamata:
- Alaposan mossa meg a csipkebogyót, távolítsa el a magokat.
- Görgesse át a gyümölcsöket egy darálón, vagy szakítsa meg keverőben.
- Fedjük le vízzel és forraljuk fel.
- Pároljuk a keveréket alacsony hőfokon, legfeljebb 10 percig. Folyamatosan keverjük.
- Öntsön cukrot a szirupba, és főzze még 30 percig, ne felejtse el elkeverni a serpenyő tartalmát.
- Öntse a forró munkadarabot sterilizált üvegekbe vagy palackokba, zárja le a fedeleket és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.
Tárolja a szirupot a hűtőszekrényben vagy az alagsorban.
Lekvár
A vastag lekvár reggelire vagy pite töltelékként használható. Javíthatja a termék ízét és hasznos tulajdonságait, ha további összetevőket vezet be a receptbe, például áfonyát vagy áfonyát.
A csipkebogyó és az áfonya kombinációja egyetlen receptben - terhelő adag C-vitamin
Kellene:
- csipkebogyó - 1 kg;
- áfonya - 200 g;
- cukor - 800 g
A munkadarab előkészítésének folyamata:
- Alaposan mossa meg az alapanyagokat, majd öntsön hideg vizet és hagyja 15-20 percig.
- Távolítsa el a magokat a csipkebogyóról, és darálja össze az áfonyával együtt húsdarálóban vagy turmixgépben.
- Küldje el a keveréket egy serpenyőbe, forralja fel és adjon hozzá cukrot (fokozatosan).
- Főzzük a lekvárt a kívánt vastagságig 25-30 percig.
- Csomagolja a forró terméket sterilizált üvegekbe, hagyja kihűlni és küldje el tárolásra.
A csipkebogyó lekvár minden ajándéknak szép és nagyon hasznos kiegészítője lehet.
Lekvár
Az egyik legnépszerűbb gyermeki finomság a lekvár. Receptje nem nehéz. Erre a téli felkészülésre nagy szükség van az anyák körében, akik természetes módon szeretnék növelni a csecsemők immunitását.
A megfázás időszakában a szokásos bogyós lekvárt csipkebogyó lekvárra kell cserélni.
Kellene:
- csipkebogyó - 1 kg;
- granulált cukor - 700 g;
- víz - 200 ml.
Lépések:
- A szárak és a csészelevelek gyümölcsét előzetesen tisztítsuk meg, mossuk meg, távolítsuk el belőlük a magokat.
- Öntsük vízzel és pároljuk lassú tűzön, amíg teljesen meg nem puhul.
- Dörzsölje át a keveréket egy finom szitán, adjon hozzá cukrot és tegye vissza a tűzre.
- Főzzük sűrűre.
- Öntsük a forró terméket sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket és tegyük lehűlni egy napra.
Hozzáadhatja narancssárga héját a lekvár receptjéhez, hogy gazdagítsa az ízét.
Gyümölcslé
Egy másik hasznos felkészülés a télre a csipkebogyó leve mézzel. A nagy mennyiségű C-vitamin mellett folsav is jelen van, amely megakadályozza a daganatok kialakulását.
A csipkebogyó mézzel ellenjavallt az allergiások számára
Kellene:
- gyümölcsök - 1 kg;
- méz - 250 g;
- víz.
A munkadarab előkészítésének folyamata:
- Távolítsa el a magokat az előkészített bogyókból.
- Küldje őket egy fazékba, adjon hozzá 200 ml vizet és tartsa alacsony lángon, amíg teljesen meg nem puhul.
- Dörzsölje át a csipkebogyót egy finom szitán.
- Adjon hozzá forralt vizet a kész keverékhez 1: 1 arányban.
- Forralj fel mindent.
- Adj hozzá mézet.
- Főzzük még 4-5 percig.
- Öntsük a kész terméket üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket és fejjel lefelé hűtsük.
Jobb, ha a levet az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tárolja.
Következtetés
A téli csipkebogyó recepteket nemcsak a megfázás elleni küzdelemre használják, hanem az immunitás növelésének eszközeként is. Gyakorlatilag nincs ellenjavallatuk, és különösen hasznos gyermekek és idősek számára.
