Tartalom
A fekete ribizli kurd konzisztenciájára hasonlít egy pudingra, gazdag ízzel és élénk színnel, amely könnyen elkészíthető friss és fagyasztott termékekből. Bogyókból, vajból, tojásból és granulált cukorból áll. A tojások felelősek a stabil állagért. A fekete ribizli gazdag sűrítő pektinben, ami azt jelenti, hogy kevesebb tojást és vajat tehet a desszertbe, ami pozitív hatással van a csemege kalóriatartalmára.
A ribizli kurdok hasznos tulajdonságai és felhasználása
A fekete ribizli gyümölcsök vitamin-összetétele és előnyei szinte teljesen megmaradnak a kész krémes desszertben.
Pozitív hatást gyakorol a testre az összetételben lévő vitaminok és ásványi anyagok tartalma:
- magas C-vitamin-tartalom - csak 3-4 evőkanál. l. ribizli Kurd napi aszkorbinsav normát biztosít a test számára, ami növeli a test védelmi funkcióját;
- A-vitamin (béta-karotin) javítja a látásélességet és a retina állapotát;
- a B-vitaminok széles választéka biztosítja a hormonok termelését, az aktivitást és a magas teljesítményt;
- a K-vitamin javítja a fehérjék felszívódását az élelmiszerekből;
- a vas és a magnézium optimalizálja a keringési rendszer munkáját;
- Az olajban található D- és E-vitamin javítja a bőr és a haj állapotát.
A ribizli Kurdot főzéshez szinte minden típusú desszertnél felhasználhatja. Ínycsiklandó szószként adják hozzá a sajtos süteményekhez, palacsintákhoz és palacsintákhoz. További olaj hozzáadásával a kurd állaga stabilabbá válik, így tésztával tölthető meg. A ribizli kurdból illatos tölteléket készítenek a homokból és a leveles tortákból vagy kosarakból.
A Kurd ideális keksztekercsek és sütemények áztatásához. A bogyókrémet kifliknek és shu süteményeknek is használják. Nyáron fagylaltként jó, és fagyasztva a kurd egy bogyósörbéhez hasonlít.
A fekete ribizli túrókrém közepes sűrűségével illatos impregnálást kapnak cupcakes, kekszes sütemények, tekercsek vagy bármilyen más piték. A savanyú-friss tejszín, édes, levegős habcsók és omlós tészta semleges tészta pite pitében való kombinációját ideálisnak tartják.
Ribizli kurd receptek
Finom, enyhén savanykás és selymes textúrájú, ribizli krém egyenletesen áztatja a süteményeket, ízét élénk gyümölcsös jegyekkel látja el a pékáruk. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb recepteket a ribizli túróhoz süteményekhez és süteményekhez.
Feketeribizli kurd recept
A fekete ribizli kurd bogyós krémhez hasonlít. Állaga finom, könnyű és enyhén kocsonyás.
Ételkészlet főzéshez:
- nagy fekete ribizli bogyók - 200 g;
- cukor - 5 evőkanál. l. csúszdával;
- vaj - 70 g;
- tojás - 2 db.
Ribizli kurd recept:
- Öblítse le a nagy fekete bogyókat folyó hideg víz alatt, tisztítsa meg az ágak, levelek és törmelék tömegét, dobja szitára úgy, hogy a folyékony üveg legyen.
- Tegye a fekete ribizlit egy fazékba, szórja meg kristálycukorral.
- Keverje meg a bogyókat úgy, hogy a cukor egyenletesen oszlik el az egész masszában.
- Tegye a pörköltet a tűzhelyre, és melegítse, amíg a cukor teljesen meg nem olvad, keverje össze a bogyós sziruppal.
- Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és fedetlen szirupot kb. 5 percig pároljuk.
- A forró édes masszát finom szemű szitán őröljük át.Csak folyékony szirupra van szükség, és a szitán maradt tortából hasznos kompót főzhető.
- Öntsük a folyékony pürét egy fazékba, és tegyük a tűzhelyre, engedjük el az első tojást és a második sárgáját.
- A keveréket habverővel erőteljesen felverjük, amíg teljesen össze nem keveredik és besűrűsödik.
- Melegítsük, alaposan kevergetve adjunk hozzá olajat.
- 80 ° C-on tartjuk, amíg meg nem sűrűsödik, ne hagyja forrni, és ne képezzen filmet a felületén.
- Keverjük össze egy spatulával 3-4 percig, hogy a vaj finom krémes jegyekkel gazdagítsa a desszertet, lágy krémes állagot kölcsönözve az állagának.
- Öntsük a kissé kihűlt ribizli túrót egy üvegedénybe.
Jobb, ha azonnal elkészítjük a fekete ribizli Kurdot süteményekhez vagy süteményekhez, és hűtőszekrényben tároljuk.
Vörös ribizli kurd
A főzés során a ribizli bogyók elveszítik fényességüket, a kész desszert színe bézs-rózsaszínűvé válik, de ennek a savanyú bogyónak minden aromája és előnye teljes mértékben megmarad.
Ételkészlet főzéshez:
- vörös ribizli bogyók - 200 g;
- ½ csésze cukor;
- vaj - 60-70 g;
- tojás - 1 t.
- tojássárgája - 1 db.
Ribizli kurd recept:
- Válogasson friss ribizlit, tisztítsa meg a törmeléktől és a levelektől.
- A ribizlit folyó víz alatt mossuk és szitán dobjuk ki, hogy a maradék víz megszabaduljon.
- Tegye a bogyókat egy fazékba, és fedje le kristálycukorral.
- Óvatosan keverje meg a fazék tartalmát fakanállal vagy spatulával.
- Melegítsük a cukorkristályok feloldásához, majd lassú tűzön forraljuk fel. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet, és tartsa a bogyó tömegét a tűzhelyen 5 percig.
- A forró kurdot finom szitán reszeljük le, vegyük le a tortát, és öntsük a serpenyőbe a szirupot egy serpenyőbe.
- Engedje el a tojást a második sárgájával a masszában, habverővel erőteljesen verje 2-3 percig, hogy a tojás ne göndörödjön, hanem a maradék hozzávalókkal simára, fényesen keveredjen.
- Tegye vissza a kurdokat ismét a tűzbe, adjon hozzá olajat és sűrítse meg 70-80 ° C-on.
- A masszát körkörös mozdulatokkal főzzük a tejszínt selymes és homogén textúráig.
- Tegye a kihűlt ribizli Kurdot üvegedényekbe, tárolja hűtőszekrényben, vagy azonnal használja a csemegét desszertek főzéséhez.
Fagyasztott fekete ribizli kurd
Ez a finom csemege elkészíthető az év bármely szakában. A betakarított és fagyasztott fekete ribizli egész évben alkalmas főzésre.
Ételkészlet főzéshez:
- 200 g hámozott fagyasztott fekete ribizli;
- 6 evőkanál. l. kristálycukor;
- 70 g vaj;
- tojás - 1 db;
- sárgája - 1 db.
Ribizli kurd recept:
- A fagyasztott bogyók egész évben alapul szolgálnak a kurdok számára. Kiolvasztja a fekete ribizlit, öblítse le és szárítsa meg, szitán dobja ki.
- Öntsön fekete bogyókat és az összes cukrot egy fazékba.
- Forraljuk fel a bogyókat cukorral víz nélkül, alacsony teljesítményű tűzön, hogy a fekete ribizli ne ragadjon és a cukor ne égjen el. A melegítési folyamat során sok gyümölcslé szabadul fel, és a bogyók hamarosan édes szirupban forrnak.
- A forralás 7 percig tart, utána finom szitán át kell őrölni a pörkölt tartalmát, kanállal nyomkodva a fekete ribizlit.
- Hűtsük le a sűrű ribizli szirupot, és adjuk hozzá az egész tojást és a fehérjétől elválasztott sárgáját.
- Keverővel felverjük a masszát, darabokra tegyük a puha vajat és összekeverjük.
- Állítsa az edényt alacsony hőfokon és folyamatosan keverje. A krém nem melegedhet 80 ° C fölé.
- Öntsük a forró feketeribizli masszát egy üvegbe, hűtsük le és tegyük a hűtőbe.
Ribizli kurd kalóriatartalma
Az intenzív bogyóaroma és a feketeribizli kurd finom krémes íze kiváló kiegészítője a desszerteknek.A magas kalóriatartalmú finomságot a cukor, a tojás és a vaj biztosítja. A feketeribizli desszert energiaértéke 328 kcal / 100 g, fehérjék - 3,6 g, zsírok - 32 g, szénhidrátok - 26 g.
A tárolás feltételei
A fekete ribizli kurd friss formában különösen gyengéd és ízletes. Ha sok a tejszín, azt 7-11 napig a hűtőszekrény polcán kell tárolni, szorosan becsavarott fedéllel ellátott edénybe tenni. Lehetetlen tovább tartani a finomságot, mivel a készítményben romlandó tojások vannak jelen.
Következtetés
A telített fekete ribizli kurd vaj és főtt tojás hozzáadása miatt krémes. A desszert legjobban savanyú és savanykás bogyókból készíthető, így ízük teljes mértékben feltárul a desszertben, és nem unalmas a vajból és a cukorból.
