Tartalom
A Kombucha ritkán penészesedik, de ha mégis, akkor valami rosszul történt. Talán a fertőtlenítést, az ellátás szabályait, a fertőzést rovarok, vagy csak a szoba belsejében lévő piszkos levegő hozta be. Mindenesetre meg kell találnia az okot és meg kell szüntetnie.
Miért nő a kombucha egy üvegben penészes?
A kombucha egészségének jele a korsó belsejében a folyadék felületén úszó medúza. Ha a gomba megbetegszik vagy eltűnni kezd, akkor az aljára süllyed, de nem mindig azonnal. Eleinte megjelenhet a penész. A medusomycete felszínén növekszik, amely bár még mindig lebeg, érintkezik a levegővel. A betegség kialakulásának számos oka van, de ez leggyakrabban a cigarettafüstös piszkos levegőnek vagy az ital megengedett hőmérséklet alá hűlésének köszönhető 18 ról rőlTÓL TŐL.
A penész megjelenése az ital felületén a tea medúza romlását jelzi
Amikor a kombucha megpenészedik, újraélesztéssel megteheti. A penészes területet eltávolítjuk, a medúza meleg vízzel mossuk, és egy éjszakán át almaecetben tartjuk. Reggel a medúza sterilizált edénybe kerül, előkészített teasziruppal töltve 1 evőkanál hozzáadásával. l. ecet.
Milyen penész jelenik meg egy üveg kombuchában
A penész alattomos, sőt veszélyes lehet az egészségre. A fehér virágzást tartják a legbiztonságosabbnak. Azonban gyakran, amikor a tea medúza eltűnik, kétféle penész települ rá:
- A zöld virágzás néha kék árnyalatokat kap. A penész veszélyes típusát "penicillum notatum" -nak nevezik.
- A lepedékfeketét nem kevésbé veszélyes "aspergillus niger" gombák alkotják.
Ha kék vagy árnyalatú fekete vagy zöld penész képződött a kombuchán, akkor jobb eldobni és új medúzát termeszteni.
Miért veszélyes a penész megjelenése a kombuchán?
A penészgombák a legrosszabb körülmények között élnek túl. Nem szabad csak úgy megszabadulni tőlük. Nem indokolt újjáéleszteni a teamedúzákat, amelyeken kék, zöld vagy fekete virágok képződményei jelentek meg. Nem tény, hogy a kombucha új kannában történő öblítése után a medúza penészmentes lesz. A gombaspórákat nehéz eltávolítani, a maradék pedig gyorsan szaporodik.
Azonban, ha a kombucha penészes lett, amikor fehér virággal termesztették, akkor érdemes megtakarítani. Megpróbálhatja újraéleszteni a zöld vagy fekete penész által érintett kombuchát, de a kezdeti szakaszban, amikor az első jelek megjelentek.
Ellenőrzőlista azokról az okokról, amelyek miatt a kombucha penészesedik
A penész megjelenésének fő oka nem a teamedúza-termesztés technológiájának betartása. Ha az egyes árnyalatokat külön-külön vesszük figyelembe, akkor elég sok van belőlük.
A penész először kis körökben jelenik meg az ital felületén, majd a folyadék teljes tükrében megnő
Az egészségügyi szabályok megsértése
Gyakran a kombucha penészesedésének fő oka az egészségtelen körülmények. Az italt nem szabad piszkos edények, zöldségek, gyümölcsök, nyílt tartósítás közelében, háziállatokkal érintkezni. Amikor egy italt önt, vagy egy tea medúzát szolgál fel, tartsa tisztán a kezét. Az asztalt, korsót, evőeszközöket forró vízzel mossuk.
Az ellátás szabályainak megsértése
A medusomycete optimális ellátása orvosi gumikesztyűvel történik. Csak ők képesek egészségügyi tisztaságot biztosítani. Ez különösen igaz a hosszú manikűrös nőkre. Sok kórokozó baktérium gyűlik össze a körmök alatt, ami penész megjelenéséhez vezet. Hosszú manikűr hiányában a kesztyű nélkülözhető, de a kezeket antibakteriális szappannal kell lemosni. Még a rövidre vágott körmöket is ecsettel tisztítják.
A főzési szabályok megsértése
A kombucha ital egyszerű recept szerint készül. Ha nem követi, zöld vagy fekete penész nő az üveg belsejében kombucha helyett. Amikor teát vásárol tankoláshoz, nem szabad régi, lejárt termékeket, sérült vagy piszkos csomagolású árut venni. A penészes gombák spórái minden bizonnyal jelen lesznek benne. Fontos, hogy tiszta evőeszközöket használjon italának elkészítésekor.
Szennyezett levegő
A penész mindig kedvező környezetben nő: párás és szennyezett levegő, + 18 alatti hőmérséklet ról rőlC. Ha ilyen légkör figyelhető meg a helyiségben, a gomba szükségszerűen penészesedni fog. Tilos a dohányzás a teamedúza szobájában. Amikor a helyiség nedves, penészfoltok vannak a falakon, az üveg nyakát le kell takarni ruhával, több réteg gézzel vagy szalvétával. Fontos, hogy a szövetburkolatot gyakrabban mossuk, mivel penészspórák halmozódnak fel a felületén.
Gyenge sörfőzés
A teamedúza hajlamos a rossz minőségű sörfőzésre. Nem használhat régi teákat, különösen a különféle esszenciákkal ízesített teákat. Az illatos olajok hozzájárulnak a penészképződéshez azáltal, hogy gyengítik a kombucha immunrendszerét. Ezenkívül ezek a teák tartalmaznak olyan festéket is, amely negatívan befolyásolja a gombát.
Nem kívánt szomszédok
Kombucha nem szereti az állatokat, madarakat, akváriumokat, ételeket és háziállatok edényeit. Nem tehet virágot a korsó közelébe teamedúzával, mind vágott csokrokkal, mind a virágcserépben növő kultúrákkal.
Mi a teendő, ha a kombuchán megjelenik a penész?
Kombuchevodov többféle módon is előállt egy gomba megmentésére a penészektől:
- Ha penész jelenik meg a kombucha felületén, a kannából származó teljes italt a csatornába öntik. A medúza eltávolításra kerül a tartályból, alaposan megdörzsölve frissen facsart citromlével vagy 10% -os borecettel. A Kombuchát sterilizált edénybe helyezzük, friss teaöntettel, 1-2 ek. l. ecet.
- Amikor a gomba testét zöld vagy fekete penész találta el, kék, piros, lila foltok jelentek meg, ezeket a területeket eltávolítják a medúza felől. A Kombuchát alaposan megmossuk tiszta vízzel. Az öblítés során a test minden laza területét ugyanúgy eltávolítják. Az egészséges gomba maradékát sterilizált tégelybe tesszük, tele tealevelekkel.
- Amikor a kombucha penészes lesz, használhatja almaecetet az újraélesztéshez. Hagyományosan a medúzákat először tiszta vízzel mossák. A sérült területeket eltávolítjuk. A gombát egy tál tiszta almaecetbe tesszük, alaposan leöblítjük, és a savat a kezével átdörzsöljük a kombucha testén. Az újraélesztett teamedúzákat sterilizált üvegbe küldik, tele új tealevelekkel.
Az egészséges tea medúza mindig a felszínen úszik
Ha a penészfertőzés mértéke nagy, a gomba újraélesztését nem szabad elvégezni. Jobb, ha új kombuchát termesztesz.
Lehet-e inni egy italt, ha penész jelenik meg a kombucha felületén?
A penészgombák alattomosak és veszélyesek. A penészes italt kategorikusan lehetetlen inni. Legjobb esetben gyomor-bélrendszeri rendellenességgel szállhat le. A legrosszabb esetben allergiás reakciók, az emésztőrendszer betegségeinek összetett formái jelennek meg. A penész első megnyilvánulásakor az egész italt le kell önteni a lefolyóba.
A penészes film megjelenése jelzi az ital alkalmatlanságát
Néha a gomba felszínét halvány fehér virág borítja. Gyakran összekeverik a penész. Valójában a probléma a medúza gyakori öblítésével nyilvánul meg. Nyáron az eljárást hetente egyszer, télen pedig kéthetente kell elvégezni.
Megelőzési intézkedések
A kombučevodisták hét alapszabályt tartanak be a medúza-betegség megelőzésében:
- A gombának állandó kedvező mikroklímára van szüksége. A medúzákat folyadékban, 18-25 ° C hőmérsékleten tartják ról rőlC. Ne öntsön forró tölteléket az üvegbe. A nyak mindig lélegző anyaggal van megkötve.
- A konzervterem helyét melegnek választják, távol az ablaktól, a piszkos edényektől, növényektől és háziállatoktól. A közvetlen napfény megengedhetetlen.
- A szobahőmérséklet nem csökkenhet 17 alá ról rőlC. Ilyen körülmények között a gomba nem növekszik.
- A higiénia fenntartása a siker biztos útja. Piszkos kézzel nem tálalhatja a tea medúzait. Meleg forralt vizet használnak a mosáshoz.
- Elfogadhatatlan az oldatlan cukor öntése az üvegbe. A szemek égési sérüléseket képeznek a kombucha testén.
- A lecsepegtetett italból mindig hagyjon egy pohár kovászos folyadékot. Új benzinkútba öntik.
- Az erjedési folyamatot nem szabad fokozni. A kész italt időben ki kell üríteni.
Mind a hét szabály egyszerű. Könnyebb követni őket, mint később újraéleszteni a gombát.
A megelőző intézkedések betartása megakadályozza a finom és egészséges italok penészesedését
A videóból megismerheted a kombuchi termesztését:
Következtetés
Kombucha a tulajdonosok hibájából gyakrabban penészesedik. Ha követi a kombucha termesztésének technológiáját, elkerülhetők a gondok.
