Tartalom
A téli ribizli fokhagymás vörös ribizli ízletes és egészséges kiegészítője a főételeknek. A snack receptek egyszerűek és egyszerűen használhatók.
A fokhagyma előnyei vörös ribizlivel
A fokhagyma megkülönböztető jellemzője egyedi íze és illata, valamint táplálkozási és gyógyászati tulajdonságai. A hagymás növény értéke konzerv formában is megőrződik. Piros ribizlivel kombinálva a pácolt termék használata a következő hatást gyakorolja a testre:
- aktiválja az immunrendszert;
- erősíti a csontszövetet;
- antimikrobiális hatást fejt ki;
- csökkenti a véralvadást;
- felgyorsítja a váladék eltávolítását a légutakból;
- tisztítja a testet a méreganyagoktól;
- serkenti a gyomornedv kiválasztását;
- javítja a bél és a vese működését;
- megakadályozza a koleszterin plakkok képződését.
A pácolt termék sokkal kevesebb vitamint tartalmaz. De még ebben a formában is pozitív hatással van a pajzsmirigy és a szív működésére.
Ecetes fokhagyma vörös ribizli receptekkel
A fokhagymagerezd és a fej megőrzésére szolgáló receptek olcsók, mivel a kezükben lévő alapanyagokat használják. A főzési folyamat gyors és egyszerű.
A fokhagymás pácolásnál a ribizli természetes tartósítószer szerepet játszik. Ízesebbé és illatosabbá teszi a készítményt. Ehhez a főzéshez egész gyümölcsöket használnak, gallyakkal, facsart ribizlilével lehetséges.
Egyszerű recept vörös ribizli fokhagymával télre
Az egyszerű pácolási lehetőség magában foglalja az ágakkal rendelkező vörös bogyó használatát, amely különleges ízt ad a készítménynek. A konzerváláshoz a következő összetevőkre van szükség:
- fokhagyma fejek - 2 kg;
- tisztított víz - 1 l;
- vörös ribizli bogyók - 500 g;
- citromsav - 1 teáskanál;
- só - 3 evőkanál. l.;
- cukor - 1 teáskanál
A főzési folyamat a következő lépésekből áll:
- Tisztítsa meg a fokhagymafejeket a szennyeződésektől, töltse fel hideg vízzel, és hagyja egy napig.
- Sterilizálja a bankokat.
- A piros ribizli csokrokat folyó víz alatt mossa meg fokhagymával.
- Tegye a zöld bogyós gyümölcsöt vörös bogyós gyümölcsökkel sterilizált üvegekbe rétegenként.
- Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet cukorral, sóval és citromsavval.
- Öntsön forrásban lévő pácot a tartályokra.
- Tegye a dobozokat egy raklapra és erjedjen 3 napig.
- Az erjedési folyamat végén tekerje fel a munkadarabot fedéllel és tegye hidegbe.
Konzerválás után a fokhagyma egyes fajtái kék vagy zöld árnyalatot kapnak, de ez nem befolyásolja az ízét.
Vörös ribizli lében pácolt fokhagyma
A tuskának gazdagabb íze van, köszönhetően a receptben frissen facsart ribizlilé használatának. A természetvédelem során a következő arányokat kell betartani:
- fokhagyma fejek - 1 kg;
- bogyólé - 250 ml;
- víz - 1 l;
- ecet - ½ csésze;
- só - 30 g;
- cukor - 30 g
Főzés lépései:
- Válassza le a metélőhagymát a héjról, és mossa le hideg víz alatt.
- A szűrőedényt fokhagymagerezdekkel 2-3 percig mártsa forró vízzel ellátott edénybe, majd mossa újra.
- Tegye a terméket elősterilizált üvegekbe.
- Készítsen szirupot öntésre: forraljon fel vizet kristálycukorral és sóval.
- Adjon hozzá asztali ecetet a páchoz.
- Töltsük meg az üvegeket forró páclével, és tekerjük fel.
A vörös ribizli lével készült pác savanykás ízű. Az ilyen tulajdonságok enyhítésére adjon hozzá fűszereket - szegfűszeget, koriandert, kapros esernyőket vagy csökkentse az ecet mennyiségét.
Gyömbéres fokhagyma vörös ribizlivel
A gyömbér hozzáadása a tartósításhoz fokozza annak élességét és pikantériáját. Az előkészítéshez fejet és metélőhagymát is használnak. Ez nem tükröződik az ízében.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- fokhagymafej (nagy) - 5-6 db .;
- ribizli gyümölcs - 250 g;
- gyömbér gyökér - legfeljebb 100 g;
- borecet - 1 pohár;
- víz - 300 ml;
- só - 30 g;
- granulált cukor - 30 g.
A természetvédelem előkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Válassza szét és mossa meg a fokhagymagerezdeket.
- Válassza le a vörös ribizli gyümölcsöket az ágakról, és öblítse le őket.
- Mossa meg és kockára vágja a megnyúzott gyömbérgyökereket.
- Tegyen vörös bogyókat és gyömbért sterilizált üvegekbe.
- Készítsük el a pácot: forraljunk fel vizet cukorral és sóval.
- Forraljuk a fokhagymagerezdeket forrásban lévő pácban 2-3 percig.
- Adjon hozzá ecetet a keverékhez.
- Öntsük a forró fokhagymás pácot egyenletesen az üvegekbe, és tekerjük fel.
Fokhagyma almaecettel és ribizlivel
Az almaecet enyhébb hatású és szokatlan íze különbözik az asztali ecettől. 1 liter munkadarab elkészítéséhez a következő arányokat kell használni:
- fokhagyma - legfeljebb 300 g;
- víz - legfeljebb 1 liter;
- ribizli lé - 1 pohár;
- almaecet - 50 ml;
- granulált cukor - 60 g;
- só - 30 g.
Főzés technológia:
- Öntsük a megpucolt fokhagymagerezdeket forró vízzel 2-3 percig.
- Készítsük el a tölteléket: oldjunk fel cukrot, sót, piros ribizli levet és ecetet vízben.
- Rendezze a fokhagymagerezdeket üvegekbe, öntse az elkészített oldatot és sterilizálja.
- Tekerje fel a tartályokat hermetikusan, fordítsa felfelé.
Az edény konzerválásra való elkészítése során jobb hideg vizet használni. Valójában a sterilizálás során a pácot legfeljebb 10 percig kell forralni.
Ecetes fokhagyma vörös ribizlivel
A tartósítás elkészítése e recept szerint meglehetősen egyszerű. A kész terméket csak 1-1,5 hónap elteltével lehet beszerezni.
Hozzávalók:
- víz - 0,5 l;
- ribizli lé - 1 pohár;
- fokhagyma fejek - 1 kg;
- cukor - ½ csésze;
- só - 2 evőkanál. l.
Az előkészítés során a következő sorrendet kell betartani:
- Hámozza meg a fokhagymafejeket a felső héjról, hagyja egy éjszakán át hideg vízben.
- Helyezze a fokhagymát sterilizált edényekbe.
- Készítsük el a sóoldatot: oldjunk fel cukrot, sót vízben, adjunk hozzá ribizlilevet ecettel.
- Öntsön fokhagymás üvegeket előkészített sóoldattal, hagyja fermentációra +15 - + 20 ° С hőmérsékleten.
A sóoldat elkészítéséhez hideg, forralt vizet használnak. A receptben ízlés szerint fűszereket adhat hozzá: bors, babérlevél, koriander.
Mit tálaljunk pácolt fokhagymával, piros ribizlivel
A pácolt fokhagyma jó kiegészítő az ünnepi asztalhoz. Ez a termék serkenti az étvágyat és felgyorsítja az ételek emésztését. Ezért fűszeres adalékként hússal vagy zöldséges ételekkel kombinálják. Pizza és saláták készítéséhez használják.
A pácolt fokhagymagerezdeket gyakran használják önálló snackként. Használatuk különösen hasznos lesz télen az immunitás fenntartása érdekében a szezonális betegségek elleni küzdelemben.
A tárolás feltételei
A friss fokozattal ellentétben a fokhagymakonzerveket hosszabb ideig tárolják - legfeljebb 2 évig. A sterilizálási folyamaton átesett és hermetikusan lezárt pácolt terméket sötét helyen, 0 és + 15 ° C közötti hőmérsékleten, legfeljebb 75% relatív páratartalommal tárolják.Ilyen esetekben a védelmet szekrényekben, kis szekrényekben vagy pincékben helyezik el.
Az erjesztett ételeket a legjobb + 5 ° C hőmérsékleten tárolni. Ha a terméket a főzési folyamat során nem sterilizálták, hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyiségbe helyezik.
Következtetés
A vörös ribizli fokhagymával a téli időszakban számos főzési lehetőséggel rendelkezik, amelyek ízesítő árnyalatokban különböznek. Egy ilyen szokatlan előétel nemcsak diverzifikálja az étrendet, hanem egészséges is lesz a hideg évszakokban.
