Pácolt szilva

A pácolt szilva fűszeres édes-savanyú íze és kellemes kifinomult aromája miatt egyre népszerűbb. Az étterem finomságának elkészítéséhez alaposan tanulmányoznia kell a javasolt recepteket. Az étel jól néz ki, és csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak.

Hogyan savanyítsuk meg a szilva télire

A pácolt szilva előétel, amely először keleten jelent meg. Most az egész világon ismert, pikáns íze és szokatlanul gazdag aromája miatt számos ország hagyományos konyhájában használják.

Az előétel jól illik a tengerhez, édesvízi halakhoz, valamint bármilyen eredetű húshoz. Aktívan használják kulináris célokra pácként sült baromfihoz vagy szószok és öntetek adalékaként. A pihenés alatt önálló ételként szolgálhatja fel alkoholos italok snackeként.

Szakaszosan kell pácolnia. A kezdeti szakaszban el kell végeznie a blansírozást. Ehhez a gyümölcsöket 2-3 másodpercig többször forrásban lévő vízbe kell mártani. Hagyja megszáradni, tegye egy üvegbe és ízesítse előre elkészített páclével.

Javasolt olyan fajtákat használni, mint a Vengerka Renklod. A gyümölcs fő jellemzője a sűrű és lédús pép. Annak érdekében, hogy a termék hosszan tartó kulináris feldolgozás után jól megőrizze formáját, éretlen kemény gyümölcsöket kell választania. Használat előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a szárat és szárítsa meg száraz törölközőn.

Szilva nyers tél: arany receptek

Sokféle módon lehet elkészíteni ezt az eredeti snacket, de nem mindegyik sikerül az ígéretek szerint. Itt vannak a legjobb receptek, amelyeket szigorúan kiválasztottak. Nyugodtan elkezdheti a főzést anélkül, hogy kétségbe vonná az eredményt.

Pácolt szilva gödrökkel

Ez egy klasszikus recept, amely nem rendelkezik a csont megszabadulásáról, valamint hosszú távú tárolásáról. Az előétel savanykás ízű, kifejezetten fanyar.

Alkatrészek:

• 2,5 kg szilva;
• 80 g só;
• 125 ml ecetsav (9%)
• 1 kg cukor;
• 3-4 db. babérlevél;
• további fűszerek tetszés szerint.

Lépésenkénti recept:

1. Oldja fel a sót, a cukrot és más fűszereket vízben.
2. A gyümölcsöket fogpiszkálóval aprítva mossa és szárítsa meg.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy tiszta üvegbe.
4. Öntsön ecetet a leendő pácba, forralja fel és kombinálja gyümölcsökkel, ha szükséges, adjon hozzá fahéjat.
5. Tekerje fel az előételt és hagyja kihűlni.

Ecetes szilva recept télire fokhagymával

Az előétel fanyar és pikáns, nevezetes, nem okoz különösebb nehézséget a főzési folyamatban.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 7 paprika;
• 4 dolog. babérlevél;
• 6 db szegfű;
• 10 fog. fokhagyma;
• ½ tk só;
• 200 g cukor;
• 50 ml ecetsav;
• 0,5 l vizet.

Lépésenkénti recept:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, hámozza meg a fokhagymát.
2. Tegyen fűszereket az üveg aljára, és fedje le gyümölcsökkel és fokhagymával.
3. Forraljuk fel a pácot vízből, cukorból és ecetből, öntsük egy üvegbe és tegyük félre 20-25 percre.
4. Engedje le az összes folyadékot, forralja fel és keverje össze a gyümölcsökkel.
5. Csavarja rá a fedelet, és hagyja kihűlni.

Télire savanyított szilva sterilizálás nélkül

A legjobb és leggyorsabb pácolt szilva recept az, amely nem igényel sterilizálást. Az így elkészített ételeket nagyon harmonikusan kombinálják bármilyen körettel, és független snackként jól mutatnak.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 0,5 l víz;
• 200 g cukor;
• 50 ml ecetsavat (9%);
• 10 g só;
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, helyezze őket egy edénybe.
2. Adja hozzá az összes fűszert, babérlevelet és sót.
3. Forraljunk fel vizet ecettel, cukorral és sóval.
4. Öntsük a pácot üvegekbe fél órán át.
5. Lecsepegtetjük és 20 percig pároljuk.
6. Öntsük vissza, zárjuk le és tegyük félre.

A legjobb almaecet ecetes szilva recept

Az almaecetet sok ételben használják. Ez az összetevő több édességet és savasságot ad a snackhez.

Alkatrészek:

• 2 kg szilva;
• 1 kg cukor;
• 300 ml ecet (alma almabor);
• 3 db babérlevél;
• ízlés szerint bors és szegfűszeg.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és keverje össze a babérlevelekkel és a fűszerekkel.
2. Oldja fel a cukrot ecetben simára.
3. 9-10 órán át egy üvegbe öntjük, hogy pácoljuk.
4. Ismételje meg még két alkalommal az eljárást, végül öntse a pácot az üvegekbe.
5. Csavarja rá a fedelet és tegye félre.

A télire pácolt szilva fokhagymával és szegfűszeggel

Az így elkészített étel fényes, egyedi ízével fog meglepetést okozni ebéd közben a recepción vagy egy családi vacsoránál.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 0,5 l víz;
• 200 g cukor;
• 50 ml ecetsav;
• 1 tk só;
• 4 fokhagyma;
• 7 szegfű virág.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg egy törülközőn, hámozza meg a fokhagymát.
2. Helyezze az összes fűszert az üveg aljára, és küldje oda az elkészített termékeket.
3. Kombinálja az ecetet cukorral és sóval, és főzze vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsük a pácot a gyümölcsre 1 órán át.
5. Ezután öntsük a folyadékot egy külön fazékba, és pároljuk 15-20 percig.
6. Küldje vissza a serpenyőbe, zárja le a fedelet.

Pácolt sárga szilva vaníliával és gyömbérrel

Egy ilyen fényes és fülbemászó snacket a család és a barátok nemcsak vonzó megjelenése, hanem kellemes íze miatt is értékelni fognak.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 1 pohár fehérbor;
• 300 g ecet (bor);
• 1 fahéjrúd;
• 1 vanília hüvely;
• 6 db szegfű;
• 300 g kristálycukor;
• 300 g gyömbérgyökér.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, és tegye üvegekbe.
2. Forraljuk fel bor, ecet, apróra vágott gyömbér, fahéj, vanília, szegfűszeg és cukor keverékét.
3. Küldje a leszűrt pácot egy üvegbe, és zárja le a fedelet.
4. Pácoljuk 4 hétig.

Hogyan savanyítsuk szilvát mézzel télire

Az olyan összetevők, mint a méz, extra édességet és eredetiséget adnak az ételnek. A klasszikus receptet mézzel kiegészítve összehasonlíthatatlan ízt és aromát érhet el.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 200 g méz;
• 1 evőkanál. víz;
• 6 db szegfű;
• 1 vanília hüvely

Lépésenkénti recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és tegye üvegekbe.
2. Az összes megmaradt hozzávalót lassú tűzön főzzük 15-20 percig.
3. Öntsük a kész pácot a gyümölcsre.
4. Tekerje fel és tárolja jól szellőző helyen.

Pácolt szilva: recept szegfűszeggel és fahéjjal

A fahéjjal és szegfűszeggel savanyított szilva garantáltan beleszeret a legválogatóbb ínyencekbe.A pácolás e recept szerint nem nehéz, bár sok időbe telik, de a végeredmény kellemesen lepi meg az egész családot.

Alkatrészek:

• 3 kg szilva;
• 1 kg cukor;
• 250 ml ecetsav (9%);
• 10 borsó szegfűszeg;
• 1 tk fahéj;
• 10 csípős bors;
• 4 dolog. babérlevél.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöt jól, hagyja megszáradni, szúrja át fogpiszkálóval vagy villával, egészen a csontig, hogy a jövőben jól telítődjenek.
2. A fahéjat kivéve összes összetevőt egyesítünk, és közepes lángon állandó keverés mellett forraljuk fel.
3. Öntsük a forró pácot az előre elkészített gyümölcsökbe, vastag ruhával letakarva tegyük félre a tűzbe 8-9 órára.
4. Lecsepegtetjük a pácot, és fahéj hozzáadásával újra forraljuk, majd küldjük vissza a gyümölcshöz.
5. A teljes lehűlés után harmadszor tegyük tűzbe, és miközben forr, üvegekbe öntjük, feltekerjük és félretesszük jól szellőző helyen.

Pácolt szilva "Snack"

A vodkával savanyított szilva ígéretes étel lesz. Bármely ünnep vagy csak a vendégek érkezése mindig alkoholos italok használatával jár. Ez egy jó módja annak, hogy megmutassa új finom előétel receptjét.

Alkatrészek:

• 5 kg magyar nők;
• 330 ml ecetsavat (9%);
• 1,5 kg kristálycukor;
• 15 g babérlevél;
• ízesítők ízlés szerint.

Lépésenkénti recept:

1. Öntsük az ecetet a cukorra, alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a babérlevelet és az ételízesítőket.
2. Forraljuk a keveréket simára.
3. Kombináljuk szilvával és letakarjuk egy törülközővel, pácoljuk 10-12 órán át.
4. Lecsepegtetjük és ismét pároljuk 10-15 percig.
5. Öntsük a gyümölcsre, és tegyük félre egy éjszakára.
6. Ha reggel a gyümölcs nincs teljesen a folyadékban, ismételje meg az eljárást.
7. Az üvegek megtöltése után hagyjuk kihűlni.

Ugorka télire kakukkfűvel pácolt szilva

Az eredeti, aromás előétel az elkészítés egyszerűségével és a kapott eredmény minőségével hat.

Alkatrészek:

• 2 kg angolna;
• 400 g kristálycukor;
• 700 ml borecet;
• 8 g só;
• 2 teáskanál száraz kakukkfű;
• 2 babérlevél;
• ½ fej fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, szúrja át őket fogpiszkálóval, és tegye át egy mély edénybe.
2. Kombinálja az összes hozzávalót és helyezze közepes lángon.
3. Öntsük az elkészített gyümölcsöt az elkészített páclével.
4. Tekerje fel és küldje el egy meleg szobába 1 hónapig.

A télire "olajbogyóként" pácolt szilva

A pácolt angolna szilva, például az olajbogyó egyszerű és gyors receptjét gyakran használják a tapasztalt háziasszonyok. Az étel jó ízű és időt takarít meg.

Alkatrészek:

• 400 g angolna;
• 50 g kristálycukor;
• 25 g só;
• 2 teáskanál ecetsav;
• 2 db babérlevél.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, és szúrja meg fogpiszkálóval.
2. Az üvegek alján terítsük ki a babérlevelet, és teljesen borítsuk be angolnával.
3. Öntsön forrásban lévő vizet, majd 3-4 perc múlva engedje le a folyadékot, és tegye fel tűzre.
4. Adja hozzá az összes többi összetevőt, alaposan keverje össze, küldje alacsony lángon és kombinálja gyümölcsökkel 10-15 percig.
5. Forraljuk újra, küldjük bankoknak. Hozzáadhat egy kanál olívaolajat.

Recept a pácolt szilva, mint "olajbogyó", citromlével

Kifejezetten savanykás és kellemes aromájú savanyított szilva kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Alkatrészek:

• 2 kg szilva;
• 1,5 kg cukor;
• 50 ml ecetsav;
• 15. cikk l. citromlé;
• 5-10 babérlevél;
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésenkénti recept:

1. Forraljuk fel az ecetet és a cukrot, és keverjük össze citromlével.
2. Tegye az összes fűszert egy mély edény aljára, és töltse fel a tetejét mosott gyümölcsökkel.
3. Öntsünk mindent az elkészített homogén folyadékkal, és 1 órán át pácoljuk.
4. Öntsük a pácot és főzzük alacsony lángon, amíg forr.
5. Ismételje meg az eljárást még kétszer, és zárja le az üvegeket.

Pácolt szilva snack, olívaolajként "olajbogyóként"

Ez az éttermi snack minden olajbogyó kedvelőt lenyűgözhet az ízében és elkészítésében való hasonlósága miatt.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• ½ evőkanál.ecetsav;
• ½ evőkanál. olivaolaj;
• fűszerek.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa le a gyümölcsöt, és töltsön meg vele egy mély edényt.
2. Adja hozzá az összes hozzávalót forrásban lévő vízhez, és főzze 20-25 percig.
3. Öntsük a pácot a gyümölcsökre.
4. Parafa és pácoljuk egy hónapig.

"Részeg szilva" vagy konyakkal történő sterilizálás nélkül pácolt szilva

A pikáns és eredetiséggel felruházott recept nem igényel fájdalmasan hosszú előkészítést és sterilizálást. A nemes alkoholos ital csodálatos kombinációja egy ilyen uzsonnával minden várakozást felülmúl.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 10 ml almaecet;
• 600 g cukor;
• 1 liter víz;
• 6-7. l. konyak;
• bors, szegfűszeg és más fűszerek, ha szükséges.

Lépésenkénti recept:

1. Forraljunk fel vizet cukorral és ecettel. Forraljuk 20 percig, amíg sűrű nem lesz.
2. Adjunk hozzá konyakot és alaposan keverjük össze.
3. Fedje le a gyümölcsöket fűszerekkel és forró páclével.
4. 1 órán át pácoljuk, majd lecsepegtetjük és forraljuk.
5. Ismételje meg kétszer az eljárást, és az üvegeket megcsavarva tegye félre kihűlni.

Receptek a téli felkészüléshez fokhagymával töltött szilvából, pácban

Az előétel viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészül, de a végeredmény egy csodálatos étel, amelyet büszkén tálalhatunk az asztalra.

Alkatrészek:

• 700 g szilva;
• 2 evőkanál. víz;
• 70 ml ecetsavat;
• 4 dolog. babérlevél;
• 200 g cukor;
• 10 g só;
• 2 fokhagyma;
• ízlés szerint bors és szegfűszeg.

Főzés módja:

1. Vágja le a gyümölcsöt, távolítsa el a követ, és tegyen bele egy gerezd fokhagymát.
2. Tegyük a babérleveleket és más fűszereket az üveg aljára, töltsük meg a tetejéig töltött szilval.
3. Keverje össze a vizet, a cukrot, a sót és az ecetet egy lábasban, majd párolja simára.
4. Öntsük a gyümölcsre, és 30 percig pácoljuk.
5. Lecsepegtetjük és 10 percig forraljuk.
6. Ismét üvegekbe öntjük, megcsavarjuk és hagyjuk kihűlni.

Francia recept téli savanyított szilva kakukkfűvel és rozmaringgal

A francia konyha eredeti, remek étele minden családot és barátot kellemesen meglep, egyedi, összehasonlíthatatlan ízével.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 1 liter borecet;
• 1 kg cukor;
• 3 fokhagyma;
• 20 g só;
• kakukkfű, rozmaring, ízesítők.

Lépésenkénti recept:

1. Forraljuk fel az ecetet cukorral és forraljuk fel.
2. Hozzáadjuk a maradék fűszert és fokhagymát, forraljuk még 10-15 percig.
3. Tedd a gyümölcsöt egy üvegbe, és öntsd rá a pácot.
4. Parafa és pácoljuk 4 hétig.

Paradicsommal és fokhagymával pácolt szilva

A gyors és ízletes elkészítést az egész család szereti, és gyorsan eltűnik az ünnepek és a családi hangulatos esték alatt.

Alkatrészek:

• 5 kg szilva;
• 9 kg paradicsom;
• 2-3 nagy hagyma;
• 1 fokhagyma;
• 1 kapros esernyő;
• ribizli és cseresznye levelek;
• 300 g só;
• 300 g kristálycukor;
• 1 liter ecet (4%);
• 5 liter vizet.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa és szúrja meg a paradicsomot és a szilvát fogpiszkálóval.
2. Tegye az aljára a leveleket, a kaprot, a hagymát és a fokhagymaszeleteket.
3. Forraljon fel vizet cukorral, sóval, ecettel és más fűszerekkel.
4. Üvegekbe öntjük, 10-15 percig pácoljuk.
5. Engedje le a folyadékot egy fazékba, és párolja további 5 percig.
6. Öntsük újra a pácot, és zárjuk le az üvegeket.

Hogyan lehet savanyítani a szilvát télre hőkezelés nélkül

A hőkezelés hiánya pozitívan befolyásolja az étel ízét, és jelentős időt takarít meg.

Alkatrészek:

• 8 kg szilva;
• 2,5 kg cukor;
• 1 liter ecet (9%);
• 10 darab. babérlevél;
• ízlés szerint fekete bors.

Lépésenkénti recept:

1. Kombinálja az ecetet cukorral és más fűszerekkel, és közepes lángon simára főzze.
2. Öntsük a pácot gyümölcsökkel töltött üvegekbe.
3. Fedjük le egy vastag ruhával, és tegyük félre egy éjszakára, reggel forraljuk fel a kompozíciót.
4. Ismételje meg az eljárást 5-6 napig.
5. Végül öntsük a pácot egy edénybe és parafába.

Savanyított szilva mustárral

A pácolt szilva mustárral mindenkinek örömet szerez, aki megkóstolja.

Alkatrészek:

• 2 kg angolna;
• 1 evőkanál. l. ecetsav;
• 1 evőkanál. l. mustárpor;
• 1 liter víz;
• 120 g kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, és tegye tiszta üvegekbe.
2. A cukrot, a sót és a fűszereket vízben oldjuk, forraljuk fel.
3. Kombinálja az elkészített készítményt mustárporral és ecettel, alaposan keverje össze.
4. Öntsük a gyümölcsre, a parafára és meleg helyen pácoljuk kb. 4-5 napig.

Szárított savanyított szilva

A snack elkészítésének ez a módja pikánsságával és gazdagságával figyelemre méltó. A száraz pácolt szilva remek snack, amely sok főzést igényel.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 500 ml ecetsav;
• 4-5 db. babérlevél;
• 8 g szegfűszeg;
• 1,7 kg cukor;
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésenkénti recept:

1. Öntsön minden fűszert és cukrot ecettel, és főzze forrásig;
2. Öntsük a megmosott szilvát a keverékkel, és 12 órán át pácoljuk.
3. Forraljuk még 5-8 alkalommal a pácot.
4. Töltse meg a szilva folyadékkal és lezárja.

A legjobb recept a savanyított szilva vörös ribizli lével

Világos és eredeti módszer a szokásos savanyított szilva főzésére. Egy ilyen tarka előétel nagyon rendkívülinek fog tűnni az ebédlőasztalnál.

Összetevők listája:

• 1 kg szilva;
• 500 ml vörös ribizli lé;
• 2 teáskanál ecetsav;
• szegfűszeg, bors és fahéj, ha szükséges.

Lépésenkénti recept:

1. Mossa meg és szúrja meg a gyümölcsöket, tegye egy üvegbe.
2. Keverje össze a levet a többi hozzávalóval és forralja 5-10 percig.
3. Öntsük a pácot a gyümölcsre és zárjuk le.
4. Pácoljuk egy hónapig.

A pácolt szilva tárolási szabályai

Főzés után azonnal tegye az üveget egy takaróba, hogy a göndör lassabban lehűljön. Körülbelül hat hónapig szobahőmérsékleten tárolható. Egy hideg helyiségben, például egy pincében vagy pincében a munkadarab körülbelül egy évig áll.

Következtetés

A pácolt szilva megnövekedett íze és kellemes aromája miatt az egyik legjobb snacknek számít. Az első kóstoló után az étel sokáig bekerül az étlapba, és az ünnepi asztal fémjelévé válik.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan kell savanyítani a kelbimbót

Azonnali savanyú káposzta cékla darabokkal

Ecetes káposzta olajjal és ecettel

A télire fűszeres savanyú káposzta nagyon finom

Szilvás satsebeli szósz

Szilvalekvár kakaóval télire

Szilvalé télire

Enyhén sózott paradicsom gyors elkészítése

Finom pácolt cékla