Tartalom
- 1 A betakarítás jellemzői Tucatnyi padlizsán télen
- 2 Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket
- 3 Lépésről lépésre saláta receptek Tíz padlizsán télire
- 3.1 Egyszerű saláta recept Tíz padlizsán télire
- 3.2 Tíz padlizsán és kaliforniai paprika saláta
- 3.3 Tíz padlizsán fokhagymával, télen sterilizálás nélkül
- 3.4 Fűszeres saláta Tíz kék télire
- 3.5 Tíz padlizsán télire sárgarépával
- 3.6 Betakarítás a téli Tíz padlizsán babgal
- 3.7 Saláta tíz cukkini és padlizsán
- 3.8 Tíz padlizsán télire káposztával
- 4 Tárolási feltételek és szabályok
- 5 Következtetés
A téli készítmények különféle receptjei közül kiemelkedik a Tíz padlizsánnal ellátott téli saláta. Kiegyensúlyozott, gazdag íze jól passzol a köretekhez, vagy teljesen helyettesítheti őket. Az étel összetétele minden receptben hasonló, de az adalékok teszik különlegessé - bab, fűszerek, sőt káposzta is. A recepthez ragaszkodva több doboz finom salátát készíthet olcsóbb áron.
A betakarítás jellemzői Tucatnyi padlizsán télen
A "Tíz" saláta neve közvetlenül kapcsolódik a receptjéhez - mindegyik zöldséghez pontosan 10 darabra van szükség. Ez az arány sikeresnek bizonyult, a saláta íze gazdag és harmonikus. Nagyon egészséges is, mert az alacsony hőfokon párolt zöldségek jótékonyan hatnak az emésztésre. A tíz téli padlizsán részeként minden érintetlen marad, egészen a pároló serpenyőbe esésig. Padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom és még hagyma - őrölt borssal és fokhagymával ízesítve az étel ízletes és közepesen fűszeresnek bizonyul.
A salátához friss és nem keserű zöldséget kell venni.
A "Tíz" csúcspontja az egyenlő mennyiségű zöldség, de az arányok kissé változtathatók. Például egy tucatnyi nagyméretű padlizsánt 1-2-vel kevesebbet lehet venni, ha a paradicsom vagy a paprika kicsi. Nagyon fontos, hogy a zöldségek frissek és ne keserűek legyenek - ez hatással lesz a pörkölési folyamat általános ízére.
"Tíz" salátát szolgáljon fel hidegen, mint minden előételt padlizsánnal. Burgonyapüré, tészta és zabkása, valamint hús és baromfi illik salátához. Sűrű állaga miatt teljes értékű snack lehet - ehhez csak aromás kenyeret kell adnia.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket
A padlizsán tucatjainak téli előkészítésében fontos lépés az összetevők elkészítése. A fűszerekkel és a pácléval egyértelmű a helyzet - kövesse a receptet, de zöldségekkel kell bütykölnie. Válasszon közepes méretű fiatal gyümölcsöt ehhez a téli salátához. Összetevők kiválasztásának szabályai:
- A fokhagymának új terményre, nagy szegfűszegre van szüksége károsodás nélkül.
- A paradicsomnak érettnek és húsosnak kell lennie, lehetőleg édesnek.
- A padlizsán alkalmas fiatal, feszes bőrűekre. A régi gyümölcsök keserűek lesznek, szerkezetük nem annyira lédús.
- Paprika: jobb pirosat választani, édesebbek.
- A hagyma kívánatos egy kis és friss betakarításhoz, nem lehet túl "agresszív".
- Ha a recept tartalmaz sárgarépát, akkor közepes méretűnek, édesnek és lédúsnak kell lennie.
Legjobb a közepes méretű gyümölcs.
A "Tíz" esetében a "10 padlizsán, 10 paprika és 10 paradicsom" szabályt ugyanannyi hagyma egészíti ki. A téli receptek elkészítésének első lépése a zöldségek alapos mosása és szárítása papírtörlővel. Ezt követően le kell vágnia őket, mindegyiknek megvan a saját ajánlása:
- Padlizsán. Vágjuk félkarikára, ha a bőr keserű, hámozzuk meg őket.
- Paradicsom. Apróra aprítson apró darabokat.
- Íj. Vágjuk közepes vastagságú félgyűrűkbe, hogy ne legyenek egészen vékonyak.
- Fokhagyma. Használjon fokhagymaprést.
- Bolgár bors. Csíkokra vágva, először távolítsa el a magot.
- Sárgarépa.Hámozzuk meg, vágjuk körökre.
A főtt zöldségeknek mentesnek kell lenniük a rothadt területektől, héjától vagy magmaradványoktól. Ezeket rétegenként egy serpenyőbe vagy üstbe kell helyezni, ezért jobb, ha az apróra vágott hozzávalókat külön tálakba rendezik.
Lépésről lépésre saláta receptek Tíz padlizsán télire
A legjobb padlizsán receptek a téli "Minden 10-ben" érett, közepes méretű zöldségekből készülnek, jobb, ha más ételekhez különítenek el nagy példányokat. Fontos megfigyelni a feltüntetett arányokat, és gondosan megnézni, hogy az üvegeket sterilizálni kell-e vagy sem. Ha változatosabbá akarja tenni a receptet, akkor a "Tens" szokatlan változataihoz fordulhat bab, sárgarépa és káposzta mellett.
Egyszerű saláta recept Tíz padlizsán télire
Az ebben a Ten receptben szereplő alapanyag kiegyensúlyozott ízt teremt, anélkül, hogy túl forró vagy édes lenne. Alkalmas azok számára, akik először készítik a "Tízest" a télre - idővel lehetővé válik a recept változatossága.
Hozzávalók:
- padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom és hagyma - egyenként 10;
- növényi olaj - 100 ml;
- cukor - 150 g;
- só - 1 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 90 ml.
Ilyen mennyiségű közepes méretű zöldségekből 2 literes vagy 4 félliteres kannát kap.
A saláta mérsékelten fűszeres és édes
Főzés módja:
- Vágja az összetevőket a fenti séma szerint: félgyűrűk és csíkok.
- Anélkül, hogy lehámozná a héjakat a padlizsánról, meghintjük sóval és hagyjuk 20 percig. Alaposan mossa le és kissé szárítsa meg.
- Tegye a hozzávalókat egy bevonat nélküli fazékba (lehetőleg üstbe) a következő sorrendben: paradicsom, padlizsán, majd hagyma és hüvely.
- Megszórjuk cukorral és sóval, hozzáadunk olajat és ecetet.
- Pároljuk 20-25 percig alacsony hőfokon, nagyon óvatosan kevergetve. Ha hirtelen mozdulatokat hajt végre, a saláta kása lesz.
- Az elkészített salátát sterilizált üvegekbe rendezzük, és feltekerjük.
A kész télire készült takarót takarjuk le takaróval, hagyjuk lassan lehűlni meleg helyen.
Tíz padlizsán és kaliforniai paprika saláta
A paprika elengedhetetlen eleme a tízes saláta télen történő befőzésének. Az íz kiemeléséhez elegendő fokhagymát adni a kompozícióhoz. Természetesen a hüvelyeknek édeseknek kell lenniük, a téli saláta gyönyörű színéhez színes zöldségeket használhat.
Hozzávalók:
- paradicsom, padlizsán, paprika és hagyma - egyenként 10;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- olívaolaj - 1 csiszolt üveg;
- ecet 9% - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- só - 1 evőkanál. l.
Ehhez a recepthez 4-5 doboz 500-700 ml-re lesz szüksége, először gőzzel kell sterilizálni.
Jobb, ha húsos és lédús, különböző színű bors hüvelyeket választunk
Főzés módja:
- Mossa meg és hámozza meg a gyümölcsöt.
- A tiszta hozzávalókat vágjuk kockákra, a fokhagymát szeletekre. Nem lehetnek túl kicsiek, különben a párolási folyamat során felforrnak. Ha a padlizsán keserű, szórja meg sóval, mossa le 15-20 perc múlva.
- Tegyen zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és olajat. Lassú tűzön 45 percig főzzük.
- Adjunk hozzá ecetet és cukrot, pároljuk további 10-15 percig.
- Rendezze el a forró salátát előkészített edényekben, csavarja meg. Fordítsa meg és rázza át a kannákat a törülközőn. Ha permet repül, ismételje meg a gördülési eljárást.
A kész "Tíz" -t télre takarja le egy takaróval, lehűlés után fordítsa meg és tárolja a szokásos módon.
Tíz padlizsán fokhagymával, télen sterilizálás nélkül
A tíz padlizsán téli főzésének receptjei között egy különleges helyet foglal el a dobozok sterilizálása nélküli lehetőség. Számos előnye van: kevesebb működési idő, nincs szükség "fürdő" létrehozására a konyhában, gőzzel sterilizálva. A dobozokat azonban még mindig alaposan meg kell mosni mosószerrel és szódabikarbónával.
Hozzávalók:
- paradicsom, hagyma, paprika, padlizsán - egyenként 10;
- növényi olaj - 250 ml;
- cukor - 250 g;
- ecet - 0,5 csésze;
- só - 2 evőkanál. l.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a saláta főzés közben megégjen, jobb öntöttvas üstöt használni
Készítmény:
- Hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra a gyümölcsöket, tegyük egy üstbe.
- Keverje össze a többi hozzávalót, adjon hozzá 1 liter forrásban lévő vizet és keverje össze.
- Öntsünk forró pácot egy serpenyőbe zöldségekkel, pároljuk 30-35 percig.
- Óvatosan keverje meg a keveréket többször, vigyázva, hogy ne törje össze a zöldségeket.
A kész salátát télire rendezzük előkészített üvegekbe, feltekerjük.
Fűszeres saláta Tíz kék télire
A kék "10-10" betakarítás télire fűszeres lehet - csak adjon hozzá fűszereket. Ez a "tízes" recept egy kicsit bonyolultabb, szigorúan be kell tartania az arányokat.
Hozzávalók:
- paprika, hagyma, paradicsom és padlizsán - egyenként 10;
- sárgarépa és fokhagymagerezd - egyenként 10;
- növényi olaj - 200 ml;
- cukor 150 g;
- só - 2 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 100 ml;
- babérlevél - 2-3 darab;
- vörös és fekete őrölt bors - 0,5 tk.
A salátát húsételek mellé lehet tálalni
Készítmény:
- Mossa meg és hámozza meg a gyümölcsöket, és húzza meg a sárgarépát.
- Tegyen sárgarépát, padlizsánt, hagymát, bolgár szalmát, paradicsomszeleteket a serpenyő aljára, szórja meg sóval, cukorral és borssal (a teljes tömeg 0,5). Öntsük bele az olajat, a többi fűszert, a sót és a cukrot.
- Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, majd 10 percig főzzük. Miután az összetevők levet hoztak, forgassuk meg kissé a hőt, és főzzük további 45-50 percig.
- A salátát sterilizált üvegekbe rendezzük, feltekerjük. Tekerje be egy takaróval, amíg teljesen kihűl.
Ha egy adag saláta ennyi fűszerből túl fűszeresnek vagy nyájasnak bizonyult, a második alkalommal beállíthatja a fűszerek mennyiségét.
Tíz padlizsán télire sárgarépával
Ha nincs érett paradicsom, a fotón látható padlizsán receptje a téli Tízhez módosítható. Jó minőségű paradicsompüré használatával finom étel készül.
Hozzávalók:
- padlizsán, hagyma, paprika, sárgarépa - egyenként 10;
- gerezd fokhagyma - 10 darab;
- hagyma - 1 fej;
- napraforgóolaj - 150 ml;
- ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 5 evőkanál. l.;
- só - 2 evőkanál. l.;
- paradicsompüré - 5 csésze hígítva;
- fűszerek koreai sárgarépához - ízlés szerint.
A "Tíz" salátához való paradicsompürét csak kiváló minőségben kell megvásárolni, az olcsó folyékony és íztelen lesz.
A sárgarépa édességet ad az uzsonnának
Készítmény:
- Vágjuk kockákra a padlizsánt, napraforgóolajon pirítsuk meg.
- Vágja a hüvelyeket csíkokra, sárgarépát egy reszelőn, koreai receptmelléklettel, hagymát félgyűrűben. Vágja a fokhagymát csíkokra.
- Kombinálja a sült hagymát és a padlizsánt más összetevőkkel, öntsön rá egy paradicsompüré oldatot. Adjunk hozzá cukrot és sót.
- Forraljuk a keveréket 5-10 percig, majd adjunk hozzá fűszereket, ecetet és fokhagymát.
- A gyümölcsöket még 10-15 percig pároljuk, majd sterilizált üvegekbe öntjük és megcsavarjuk.
A tészta miatt a "Tíz" nem biztos, hogy olyan vastag, de ízében sem lesz alacsonyabb a klasszikus receptnél.
Videó egy salátareceptből, télire:
Betakarítás a téli Tíz padlizsán babgal
Elképesztő előkészítési megoldás, ha a köretet és a zöldségeket azonnal összekeverjük az üvegben. Az ilyen padlizsánok a télen a tucat fotóval recept bemutatják ennek a módszernek az előnyeit - könnyen elvégezhető, de nagyon ízletes és kielégítő.
Hozzávalók:
- hagyma, paradicsom, paprika, sárgarépa és padlizsán - egyenként 10;
- bab - 0,5 kg;
- növényi olaj - 300 ml;
- só - 75 g;
- cukor - 150 g;
- ecet 9% - 50 ml;
- szegfűborsó - ízlés szerint.
A bab értékes növényi fehérje forrása
Főzés módja:
- Olajos üstben 10 percig apróra vágott hagymát sütünk, ne felejtsük el megkeverni.
- Reszeljük le a sárgarépát és adjuk hozzá a hagymához, pároljuk 10 percig.
- A csíkokra vágott hüvelyeket hozzáadjuk a sárgarépához, a régi séma szerint pároljuk.
- Vágjuk a padlizsánt nagy kockákra, öntsük az üstbe. Pároljuk 10 percig.
- Öntsük az alkatrészeket egy üstbe reszelt paradicsommal, folytassuk a párolást 10 percig.
- Forraljuk a babot egy órán át, adjuk hozzá a zöldségkeverékhez.
- Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót és fűszereket, pároljuk körülbelül egy órán át.
- Öntsük a salátát az üvegekbe, tekerjük fel őket.
Ebből a termékmennyiségből körülbelül 5 liter kész saláta válik ki - ez a számítás csak erre a salátára vonatkozik.
Saláta tíz cukkini és padlizsán
A "Tíz" padlizsán nélküli érdekes változata, helyettük cukkinit és gombát vesznek. A saláta íze fényesnek és szokatlannak bizonyul, fontos, hogy a gomba friss legyen, jól le kell mosni a földről.
Hozzávalók:
- paradicsom, fiatal cukkini, nagy gomba, hagyma - egyenként 10 darab;
- növényi olaj - 200 ml;
- petrezselyem és kapor - egyenként 1 csomó;
- só - 2,5 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 200 ml;
- őrölt fekete bors - 0,5 ek.
A padlizsán jól passzol más zöldségekhez, különösen a cukkini.
Készítmény:
- Mossa meg a cukkinit, körökre vagy kockákra vágva fél centiméter vastagra és még egy kicsit, olajon pirítsa meg. Mindkét oldalon meg kell barnulni.
- Vágja a hagymát vékony félkarikákra, a gombákat tányérokra. Először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, amíg a nedvesség el nem párolog.
- A körökre vágott paradicsomot külön serpenyőben megpirítjuk, majd hagymával, gombával és cukkinivel összekeverjük.
- Öntsön apróra vágott gyógynövényeket, fűszereket a zöldségkeverékhez.
- Pároljuk 15 percig, a végén adjunk hozzá ecetet.
- Rendezze a „Tíz” salátát sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedeleket.
Tíz padlizsán télire káposztával
Ez a padlizsán recept a télre egy fotóval némileg eltér a hagyományosól - nem tartalmazza az összetevők felét, de megjelenik a káposzta. A téli harapnivaló kielégítőbbnek bizonyul, de ízében nem annyira gazdag.
Hozzávalók:
- padlizsán, sárgarépa, fokhagymagerezd - egyenként 10;
- fekete bors - 10 darab;
- friss káposzta - 1 kg;
- ecet 9% - 0,5 csésze;
- fűszerek ízlés szerint.
A káposzta salátát már egy hét alatt ki lehet próbálni
Főzés módja:
- Vágja le a padlizsán farkát, forralás után 5-7 percig főzze a héjával.
- Aprítson fiatal káposztát, és tegye félre egy külön tálba.
- Lereszeljük a sárgarépát, tegyük fel a káposztát.
- Vigye át a fokhagymát egy fokhagymaprésen, és apróra vágja a pirospaprikát egy hüvelybe. Adja hozzá más összetevőkhöz, valamint borshoz.
- Lehűtés után a padlizsánokat nagy kockákra vágjuk, összekeverjük a keverékkel, sót és cukrot, majd ecetet adunk hozzá.
- Kenje meg a keveréket sterilizált (kihűlt) üvegekbe, tekerje fel műanyag fedéllel.
Egy hét múlva kipróbálhatja ezt a salátát. Tárolja hűvös helyen, ízlés szerint a "Tíz" káposztával hasonlít a savanyú káposztára, de finomabb.
Tárolási feltételek és szabályok
A "Tíz" formában főtt padlizsánok, akárcsak a tél egyéb előkészületei, pincében vagy más hűvös helyen tárolhatók. Az elkészített salátát tartsa távol hő- és erős fényforrásoktól. Ha a "tízest" káposztával készítették a télre, akkor azt is hűvös helyen kell tárolni (lehetőleg hűtőszekrényben, ha a konzervezés nyáron volt).
Ami az eltarthatóságot illeti, a "Tíz" az egész telet kibírja, ha megfelelőek a körülmények. A készenlét a főzés után eléri a 1,5-2 hónapot, de jobb még tovább várni.
Következtetés
Tíz a padlizsános téli salátához remek kiegészítő a lechóhoz, az ecetes uborkához és a paradicsomhoz. Ez egy igazi vitamintár a téli időszakra, gyorsan főz és bármelyik második ételhez illik. Változhat a recepteken, különlegessé téve a Tucat minden egyes részét.
