Télire körte üres: 15 recept

A körte olyan puha, finom és mézédes, hogy nehéz elképzelni egy olyan személyt, aki teljesen közömbös ezek iránt a gyümölcsök iránt. Néhány körtét kedvelő ember inkább frissen használja az összes készítményt, de sajnos ez az időszak rövid. Nagy termés esetén pedig meg lehet tartani a gyümölcsöket úgy, hogy azok gyakorlatilag ne különböztessenek a frissektől - cukorszirupban konzerválva. Különböző recepteket a körtére szirupban télen részletesen leírnak ebben a cikkben. Végül is egy ilyen finomságot különféle verziókban kell kipróbálni, mielőtt egy vagy több receptet választanának.

Mit lehet főzni körtéből télire

Természetesen a körte, mint bármely más gyümölcs és bogyó, sokféleképpen készíthető el a télre. Forraljon kompótot, lekvárt, lekvárt vagy konzervet. Készítsen levet. Készítsen burgonyapürét vagy zselét, lekvárot vagy mályvacukrot, savanyúságot vagy erjesztést, végül csak szárítsa meg.

De a cukorszirupban konzerv körte sok rajongója szerint a legcsábítóbb desszert télen. Ezért az alábbiakban ismertetett körtés téli receptek valóban aranyszínűek, mert a borostyánszirupban található szeletek vagy egész gyümölcs méz íze és csábító árnyalata senkit sem hagy közömbösnek.

Hogyan főzzünk körtét szirupban télire

A körte cukorszirupban történő konzerválásának lényege, hogy a gyümölcsöket a legédesebb cukorszirupban áztatják, amíg az üvegekbe kerülnek. Ugyanakkor a gyümölcspép állaga szokatlanul finom lesz, íze mézes. Az aroma vagy teljesen természetes marad, vagy harmonikusan kiegészül a különféle fűszeres-aromás anyagok: fahéj, szegfűszeg, vanília, szerecsendió és mások hozzáadásának eredményeként.

Ezenkívül a végrehajtási idő és az alapvető műveletsorozatok tekintetében a munkadarab receptjeinek túlnyomó többsége nagyon egyszerű, nem fáradságos és gyors.

Az így megőrzött gyümölcsök ugyanúgy élvezhetők, rendkívüli desszertként. A körte különösen érdekesnek tűnik, ha egész télre megőrzik őket. Fagylalt és más tejtermékek adalékaként is használhatók. És különféle sütemények és sütemények töltelékének formájában is.

A szirupot bármilyen termékkel impregnálhatjuk, hozzáadhatjuk forró, hideg és alkoholtartalmú italokhoz, végül ennek alapján kocsonyát és kompótokat készíthetünk.

A körte szirupban történő elkészítéséhez szilárd pépű gyümölcsöket kell választania. A lehető legérettebbeknek kell lenniük, de semmiképpen sem kellenek túlérettek. Jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket használunk, de ebben az esetben hosszabb hőkezeléssel rendelkező recepteket használjunk.

Ha azt tervezi, hogy a körtét szirupban egész gyümölcsökkel zárja le, akkor a vadállatok és a kis gyümölcsök tökéletesek ezekre a célokra. Meg kell érteni, hogy még egy háromliteres edényt sem lehet megtölteni túl terjedelmes gyümölcsökkel.

A desszert nagy mennyiségben történő elkészítésekor (több mint 1 kg gyümölcsöt használnak) előbb elő kell készíteni egy edényt hűvös vízzel és hígított citromsavval. A megsavanyított folyadékra azért lesz szükség, hogy áztassa benne a körte darabokat. Annak érdekében, hogy a vágás után és a főzés előtt a gyümölcs nem sötétedne, de vonzó világos bézs árnyalat maradjon.

A klasszikus recept a körtére szirupban télen

Szükséged lesz:

• 650 g friss körte;
• 300 g cukor;
• 400 ml víz;
• 2/3 tk citromsav.

Gyártás:

1. A gyümölcsöt hűvös vízben alaposan megmossuk, felére vagy negyedére vágjuk, és az összes farokot és magokkal rendelkező belső kamrát eltávolítjuk.
2. Biztonsági okokból jobb, ha vágás után azonnal savanyított vízbe helyezzük őket.
   Megjegyzés! A körte szeletek áztatásához szükséges víz előkészítéséhez fel kell oldani 1/3 teáskanál 1 liter hideg vízben. citromsav.
3. Közben egy edény vizet gyújtanak fel, hozzáadják a recept szerint szükséges cukormennyiséget és legalább 5 percig forralják, eltávolítva a habot.
4. A maradék citromsavat hozzáadjuk.
5. Az elkészített körte darabokat szorosan előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és forrásban lévő cukorsziruppal öntjük.
6. Az üvegeket enyhén lefedik fém fedéllel, és egy állványra teszik egy széles fazékban, amelyet a kályha tüzére tesznek.
7. Inkább forró vizet adnak a serpenyőbe. A hozzáadandó vízszintnek több mint a felével kell fednie a kannák térfogatát.
8. Amikor a serpenyőben lévő víz forr, 10-től (0,5 literes dobozoknál) és 30 percig (3 literes tartályoknál) mérjük.
9. Közvetlenül a sterilizálás befejezése után az üvegeket hermetikusan meghúzzuk bármilyen fém fedéllel.

Egész körte lófarok szirupban

És mennyire csábító egy egész körte felhasználásával télire egész körtét főzni cukorszirupban, sőt farkával is. Télen, miután kibontotta az üveget, farkánál fogva kihúzhatja őket, és élvezheti a szinte friss gyümölcs ízét.

E csodálatos desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg érett körte, nem túl nagy;
• 2 liter tisztított ivóvíz;
• 400 g cukor;
• egy csipet citromsav.

Gyártás:

1. A gyümölcsöket mossuk és törölközőn szárítjuk.
2. Ezután a tartósításra előkészített dobozokra fektetik őket annak érdekében, hogy megértsék, hány körte kerül az egyes dobozokba, és megbecsülik a kannák pontos számát és térfogatát.
3. A gyümölcsöket egy fazékba helyezzük, cukrot adunk hozzá, felöntjük vízzel, és közepes lángon kapcsolva addig melegítjük, amíg a szirup felforr, és teljesen átlátszóvá nem válik.
4. Citromsavat adunk hozzá.
5. Addig a kiválasztott üvegeket forrásban lévő vízben, mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőz felett sterilizáljuk.
6. Réses kanál segítségével a körtét kivesszük a vízből, ismét steril üvegekbe tesszük, és forrásban lévő cukorsziruppal öntjük.
7. Fedőkkel fedve további 13-15 percig sterilizálják őket.
8. Hermetikusan lezárják és hűlni állítják, fejjel lefelé fordulva.

Körte szelet szirupban télire

Ha nincs különösebb vágy a sterilizálásba, akkor a körtét szirupban és anélkül is sokféleképpen lehet elkészíteni. Az e recept szerint készített körteszeletek átlátszóvá, csábító borostyánszínűvé válnak, és formájukat jól megőrzik.

Szükséged lesz:

• körülbelül 1100 g körte (vagy 900 g már hámozott gyümölcs);
• 800 g cukor;
• ½ tk citromsav;
• 140 g vizet.

Gyártás:

1. A körtét megmossuk, felére vágjuk, farkától és magjától megszabadítjuk, szeletekre vágjuk és savanyított vízbe helyezzük, hogy megőrizzük színüket.
2. Mivel a szirup nagyon telített lesz, a vizet először + 100 ° C-ra melegítik, és csak ezután a recept szerint feltett összes cukrot apró részekben hígítják benne.
3. A körteszeletekből vizet ürítenek, és azonnal forró sziruppal öntik.
4. Hagyja az infúziót és az impregnálást legalább 8 órán át.
5. Ezután a szirupban lévő szeleteket tűzre helyezzük, és 3-5 percig forraljuk.
6. Az esetleges habot eltávolítjuk, és ismét félretesszük, amíg a munkadarab teljesen lehűl.
7. Ezt követően még kb. 5 percig forraljuk nagyon lassú tűzön.
8. A következő lehűlés után utolsó, harmadik alkalommal forralják, hozzáadják a citromsavat és azonnal steril üvegekbe csomagolják.
   
9. A szirupban lévő körtéket szorosan feltekerjük és lehűtjük meleg ruhák alatt.

Konzerv körte fahéjjal télre üvegekbe

A fahéj olyan fűszer, amely különösen jól passzol az édes gyümölcsökhöz. Aki nem közömbös az íze és főleg aromája iránt, a fenti recept szerint szirupban készíthet illatos konzervkonzervet, az utolsó főzés során 2 botot vagy 1,5 g fahéjport adhat a készítményhez.

Felkészülés a télre otthon: körte cukorszirupban, fűszerekkel

Azok számára, akik a fűszeresebb, mint az édes készítményeket kedvelik, a következő recept nagyon hasznos lesz.

Szükséged lesz:

• 3 nagy érett körte;
• körülbelül 300 g cukor;
• 250 ml tisztított víz;
• 10 szegfű rügy;
• 3 babérlevél;
• 1 piros csípős paprika;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 3 szegfűborsó

A teljes főzési folyamat pontosan megegyezik az előző leírással. A vízbe azonnal citromlevet és cukrot adnak. És az összes többi szükséges fűszert hozzáadjuk a körte utolsó főzéséhez cukorszirupban.

Körte szirupban télen, sterilizálás nélkül

Az egyik legegyszerűbb és legrövidebb idő a körte szirupban történő főzésére télen az, ha 2-3 alkalommal öntenek.

Szükséged lesz:

• 900 g erős érett körte;
• kb. 950 ml víz (mennyi a munkadarab, a kannák térfogatától függően);
• 500 g cukor;
• csillagánizs, szegfűszeg - ízlés és vágy szerint;
• néhány csipet citromsav.

Gyártás:

1. A gyümölcsöt meg kell mosni, törölközőn szárítani, farokkal pórusolni és a gyümölcs méretétől függően kis negyedekre vágni.
2. A savanyított víz hagyományos tartalma segít megóvni a szeleteket.
3. Helyezze a szeleteket steril üvegekbe, lehetőleg lefelé.
4. A receptnél megköveteltnél valamivel nagyobb mennyiségű vizet forralunk fel, és üvegekbe helyezett körtéket öntenek rá a legszélére.
5. Fedjük le párolt fedéllel, várjunk 5-10 percet, és öntsük vissza az összes vizet a serpenyőbe.
6. Most hozzá kell adnia a cukrot és a szükséges fűszereket a vízhez, és a keletkező szirupot kb. 7-9 percig forralni.
7. Öntsön gyümölcsöket újra üvegekbe velük, és hagyja szó szerint 5 percig.
8. Lecsepegtetjük, felforraljuk, hozzáadunk citromsavat és a gyümölcsöt utoljára öntsük a szirupra.
9. Hermetikusan tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be, amíg teljesen kihűl.

Egész körte szirupban sterilizálás nélkül, télire

Hasonló módon szirupban konzerveket készíthet egészben és sterilizálás nélkül.

Három literes edényhez szüksége lesz:

• 1,5 kg körte;
  Megjegyzés! A Limonka fajta ideális egész gyümölcs konzervekhez.
• 1,5-2 liter víz (a gyümölcs méretétől függően);
• 500 g cukor;
• 2 g citromsav.

Gyártás:

1. A gyümölcsöket ecsettel jól megmossák, hogy eltávolítsák a bőr felszínéről az esetleges szennyeződéseket. A farkat általában eltávolítják, és a magot a maggal a gyümölcs ellenkező oldaláról egy speciális eszköz segítségével levágják. De a bőrt nem lehet eltávolítani.
2. Ezután steril üvegekbe teszik a gyümölcsöket, forrásban lévő vizet öntenek rájuk, fedővel fedik le, és ebben a formában hagyják 8-10 percig.
3. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és hozzáadva az előírt mennyiségű cukrot, addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsünk körtét cukorsziruppal, álljunk még negyed órát, és az utolsó forralásig ismét engedjük le.
5. Adjunk hozzá citromsavat, öntsünk forrásban lévő szirupot üvegekbe, és hermetikusan tekerjük őket.
6. Hűtsük "bunda" alatt fejjel lefelé a további sterilizáláshoz.

Recept a körte felére szirupban télire

Ha a gazdaságban nincs speciális eszköz a mag eltávolításához a körtéből, akkor a legegyszerűbb módszer a gyümölcs szirupban tartása a fenti recept szerint felek formájában.

A gyümölcsöt egyszerűen két részre vágják, az összes felesleget eltávolítják, majd ismerős módon hatnak.

Hogyan főzzünk körtét szirupban héj nélkül télire

Különleges finomság lesz a szirupban körte, amelyet az előző receptben leírt módon készítenek, csak hámozva, beleértve a héjat is.

Ebben a készítményben a szirupba áztatott gyengéd gyümölcspép minden további erőfeszítés nélkül megolvad a szájban.

Az összetevők minden aránya és az előállítás módja megmarad, két árnyalat kivételével.

1. Miután a magot maggal kivonták a gyümölcsből, eltávolítják belőlük a héjat. Jobb, ha erre egy speciális zöldséghámozót használunk, amihez a lehető legkényesebbek.
2. A szirupot nem kell kétszer forralni. A körte cukorszirupos első feltöltése után a munkadarabot hermetikusan feltekerjük a télre.

Télire körte vaníliás cukorszirupban

Hihetetlenül finom lesz, ha az előkészítési folyamat során egy zacskó vanillint (1–1,5 g) ad hozzá az előző recept szerint készített szirupos körtéhez héj nélkül.

A legegyszerűbb recept a körtére szirupban télen

Ennek a hihetetlenül egyszerű receptnek a használatával egész körtéből finom finomságot készíthet télre mindössze fél óra alatt.

Szükséged lesz:

• körülbelül 1,8 kg körte;
• körülbelül 2 liter vizet;
• 450 g cukor;
• 2,5-3 g citromsav (1/2 ek).

Ez az összetevők mennyisége körülbelül 3 literes edényen alapul.

Gyártás:

1. A gyümölcsöket hideg vízzel mossuk, a farkakat levágjuk.
2. Töltse meg az edényt gyümölccsel, hogy pontosan meghatározza a felhasznált gyümölcs mennyiségét.
3. Ezután egy serpenyőbe helyezzük, cukorral letakarva vizet adunk hozzá és felforraljuk.
   
4. Rakott kanállal tegye vissza a körtét az üvegbe, adjon hozzá citromsavat, öntse bele a szirupot, amelyben éppen főztek.
5. Hermetikusan húzza meg, hogy télen megőrizze.

Hogyan lehet bezárni a körtét a mézes szirupban

Nem kevésbé nehéz, de nagyon kellemes hasonló vakot készíteni cukor helyett méz felhasználásával.

Szükséged lesz:

• 400 g körte;
• 200 g méz;
• 200 ml víz;
• 2-3 g citromsav.

Gyártás:

1. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk minden feleslegtől (ha szükséges, akár a héjától is), és a gyümölcs mentén szeletekre vagy szeletekre vágjuk.
2. A vizet forraljuk, citromsavat adunk hozzá, és körteszeleteket blansírozunk benne, amíg könnyen át nem átszúrják őket egy fogpiszkálóval. Ez fajtától függően 5-15 percig tarthat.
3. A szeleteket réses kanállal helyezzük el előkészített steril edényekben.
4. A vizet + 80 ° C-ra melegítjük, feloldunk benne mézet, és a melegítést azonnal eltávolítjuk.
   
5. A forró mézes szirupot üvegekbe szeleteljük, télire feltekerjük.

Vadkörte szirupban télire

A vadkörte vagy a vadmadár frissen szinte teljesen ehetetlen. De milyen finomak, ha szirupban jól megfőzik.

Szükséged lesz:

• 1 kg vad vadkörte gyümölcs, már hámozva a magjából;
• 500 g granulált cukor;
• 300-400 g víz;
• 1 g citromsav;
• 2 szegfű rügy;
• ¼ fahéjrudak.

Gyártás:

1. A gyümölcsöket megtisztítják a törmeléktől, megmossák és az összes felesleges részt kivágják, és csak a pép marad a héjával.
2. A hámozott körte darabjait szorosan kirakják az üvegekbe, és forrásban lévő vízzel elöntve körülbelül negyed órán át hagyják.
3. Ezután az összes edény tartalmát a gyümölcsökkel együtt egy edénybe rázza, felforralja, és hozzáadja az összes fennmaradó fűszert és cukrot.
4. Forraljuk körte darabokat szirupban, alacsony lángon, körülbelül 20 percig.
5. Ez idő alatt az üvegeket, amelyekbe a körtét helyezték, ismét öblítjük és kényelmes módon sterilizáljuk.
6. A főzés végén a fahéjrudat eltávolítják a szirupból, és a gyümölcsöket steril edényekre fektetik.
7. Öntsön szirupot a tetejére, és szorosan húzza meg.

Körte cukorszirupban: recept bor hozzáadásával

A 18 éven felüliek valószínűleg nem tudnak ellenállni a téli betakarításnak egész körte formájában, amely édes borszirupban lebeg az alábbi recept szerint.

Szükséged lesz:

• 600 g érett, lédús és kemény körte;
• 800 ml vörös száraz vagy félszáraz bor;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 300 ml víz;
• 250 g kristálycukor;
• ½ tk fahéj;
• szegfűszeg;
• ¼ h. L. őrölt gyömbér.

Gyártás:

1. A szirupot vízből forraljuk cukor, fahéj és gyömbér hozzáadásával, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Hagyja lassú tűzön párolni.
2. Ugyanakkor a körtét alaposan megtisztítják a szennyeződéstől, forrásban lévő vízzel leforrázzák, majd mindegyik gyümölcsöt több gerezd rügybe töltik (kívülről a pépbe nyomják).
   
3. Ezután óvatosan tegye a töltött gyümölcsöket forrásban lévő szirupba, és forralja körülbelül negyed órán át. Vegye le a tűzről, és fedő alatt teljesen hűtse legalább 4 órán át.
4. Ezután a szirupot külön tartályba öntjük, a gyümölcsöt borral és citromsavval öntjük, és forralás után 20 percig alacsony lángon forraljuk.
5. A bor körtét steril üvegekbe rakják.
6. A szirupot külön forraljuk fel, és töltsük meg a kannák tartalmával a szemgolyókig.
7. Azonnal feltekerednek, és egy illatos desszertet élveznek télen.

Télire a körte betakarítása szirupban, citromhéjjal

Ez a recept pedig eredetiségével képes meghökkenteni még a kulináris kérdésekben kifinomult hostesseket is.

Szükséged lesz:

• 2 kg körte erős péppel;
• 1 citrom vagy kis mész;
• 1 közepesen narancssárga;
• körülbelül 2 liter vizet;
• 600 g kristálycukor.

A főzési folyamat pedig egyáltalán nem bonyolult:

1. A gyümölcsöt megmossák, a farkát levágják vagy lerövidítik, másrészt a gyümölcs magja megmarad, ha lehet, sértetlenek.
   
2. A citromot és a narancsot ecsettel mossuk, hogy eltávolítsuk a lehetséges feldolgozás nyomait, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
3. A magból felszabadult körtét forrásban lévő vízbe tesszük, 5-6 percig tartjuk, majd egy réses kanállal egy másik tartályban kirakva nagyon hideg vízzel öntjük.
4. Zöldséghámozó segítségével hámozza le a citrusfélékről a teljes héjat, és vágja apróra.
5. A körte gyümölcsének belseje héjdarabokkal van megtöltve.
6. A töltött körtéket tiszta és száraz üvegekbe tesszük.
7. Öntsön fel forrásban lévő vízből készült szirupot és a recept által előírt mennyiségű cukrot.
8. Ezután a munkadarabot tartalmazó edényeket 20 percig sterilizáljuk, párolt fedéllel letakarva.
9. A végén, mint általában, hermetikusan feltekerik őket és fejjel lefelé lehűtik valami meleg alatt.

Körte-nyersanyagok tárolásának szabályai

Az összes fenti körte szirupban könnyen tárolható egy évig egy szokásos kamrában. Természetesen, feltéve, hogy hermetikusan lezárt üvegedényekben tárolják.

Következtetés

A téli szirupos körte receptjei változatosak, és minden tapasztalt háziasszony bizonyos adalékokkal kísérletezve elkészítheti saját kulináris remekművét.

Ajánlott bejegyzések

Cukkini kaviár sárgarépával

Télire cukkini kaviár: a legfinomabb

Adjika almával a télre

Télire cukkini kaviár paradicsompüré nélkül

Adjika bors és fokhagyma télire

Bolgár lecho télire

Cukkini kaviár egy Panasonic multicookerben

Sárgabarack szirup receptek

Sárgabarack lekvár receptek