Tartalom
- 1 A főzési szabályok megsütése
- 2 Hogyan készítsünk padlizsánt télire
- 2.1 A klasszikus padlizsánpogácsa recept télire
- 2.2 Padlizsán télire ecet nélkül
- 2.3 Padlizsán télen sterilizálás nélkül
- 2.4 Finom cukkini és padlizsán
- 2.5 Télire sült padlizsán, aszalt szilvával pároljuk
- 2.6 Saláta télire padlizsán almával
- 2.7 Padlizsán télire fokhagymával és sárgarépával
- 2.8 Padlizsán, csípős paprika és paradicsomos pirítós
- 3 Következtetés
A téli padlizsánpogácsa ízletes és egészséges étel, amelyet a felnőttek és a gyerekek szeretnek. Alacsony kalóriatartalmú, ezért étrendi táplálkozásra alkalmas. Lédús, kielégítő és gazdag.
A főzési szabályok megsütése
A padlizsánpogácsa téli megőrzése finom lesz, ha az alapanyagok kiválasztásához és elkészítéséhez egyszerű irányelveket követ.
Vastag falú serpenyőt vesznek, amely lehetővé teszi, hogy a zöldségek ne égjenek el a főzési folyamat során. Korábban az összes összetevőt külön-külön sütjük egy serpenyőben vagy fazékban kis mennyiségű olajban.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
A paprika a legalkalmasabb a pachydermusra. Ez a megjelenés segít abban, hogy a párolt szaftosabb és kifejezőbb ízű legyen. Különböző színű gyümölcsöket használhat.
A hagymát általában hagymaként használják, de ha szükséges, vörösre cserélheti. Válasszon érett, sűrű padlizsánt, alacsony magtartalommal. Ha sok van belőlük, akkor mindent ki kell választania. Mivel a kész méhsejtben nagyon erősen érezhetőek lesznek, ezáltal az íze nem jobb.
A padlizsánokat általában körökre vagy apró darabokra vágják. A receptben szükséges összes egyéb zöldséget leggyakrabban apróra vagy félkarikára vágják.
A finomabb konzisztencia érdekében hámozza le a paradicsomot. A folyamat megkönnyítése érdekében a zöldséget forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a bőr könnyen eltávolítható. De nincs szükség a padlizsán meghámozására.
Dobozok előkészítése
A megfelelően előkészített edények a siker kulcsa és a munkadarab hosszú távú tárolása télen. Jobb, ha legfeljebb 1 literes edényeket választunk, mivel a nyitott snacket nem kell hosszú távon tárolni.
Óvatosan ellenőrizze a tartály nyakát. Nem lehetnek sérülések vagy zsetonok. A bankokat szódával mossuk, majd sterilizáljuk. Ez többféle módon történhet:
- Helyezze az öblített edényeket a sütőbe. Hagyja fél órán át 100 ° ... 110 ° C hőmérsékleten.
- Helyezze a kannákat gőz fölé. Sterilizáljuk 15-20 percig.
- Küldje egy percre a mikrohullámú sütőben.
A fedeleket forrásban lévő vízben néhány percig kell forralni.
Hogyan készítsünk padlizsánt télire
A fotókkal készített receptek segítenek elkészíteni egy finom padlizsános tésztát a télre. A zöldséges ételt önálló snackként használják, sós pitékhez és különféle levesekhez adják. Köretként morzsás rizst, burgonyát és zöldségeket használnak.
A klasszikus padlizsánpogácsa recept télire
Betakarítás padlizsán télen, főzve gyűrűkben vagy nagy darabokban, kiderül, hogy lédús és ízletes. A vágott forma nem befolyásolja az ízt.
Szükséged lesz:
- padlizsán - 850 g;
- ecet 9% - 30 ml;
- hagyma - 140 g;
- zöldek;
- sárgarépa - 250 g;
- olivaolaj;
- Bolgár bors - 360 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- paradicsom - 460 g.
Lépésről lépésre:
- Vágja körbe a kis kéket. A vastagságnak körülbelül 5 mm-nek kell lennie. Megszórjuk sóval. Félretesz, mellőz.
- A zöldségnek gyümölcslét kell adnia.
- Felkockázzuk a paradicsomot. Hagyma és paprika - félgyűrű. Csatlakozás.
- Melegítse fel az olajat.Fektesse ki a zöldségeket. Só. Pároljuk lassú tűzön nyolc percig.
- Engedje le a padlizsán levét. Minden kört külön serpenyőben pirítsunk aranyszínűre mindkét oldalon. Küldje a serpenyőbe.
- Töltsön be párolt ételeket. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket és apróra vágott gyógynövényeket.
- Fedővel fedni. Állítsa az égőt a minimális értékre. Pároljuk 20-30 percig, amíg elkészül. Öntsön ecetet. Keverd össze.
- Tegyük a padlizsánpürét télire az üvegekbe, és csavarjuk meg.
Padlizsán télire ecet nélkül
A padlizsánpogácsa receptje télire kiderül, hogy megnyalja. Ez a lehetőség jól működik azok számára, akik nem szeretik az ecet ízét egy konzervben.
Termékkészlet:
- padlizsán - 2 kg;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- paradicsom - 700 g;
- bors;
- hagyma - 300 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- só;
- sárgarépa - 400 g;
- petrezselyem - 30 g;
- édes paprika - 500 g.
Lépésről lépésre:
- Vágja a kék kockákat közepes méretű kockákra. Reszeljük le a sárgarépát. A hagymát és a borsot apróra vágjuk.
- Helyezze a hagymát forró olajba. Sötétedik áttetsző állapotba.
- Adjunk hozzá borsot. Keverd össze. Főzzük négy percig.
- Adjunk hozzá padlizsánt. Megszórjuk sóval. Felcsigázni. Kis lángon félig főzzük. Ha a zöldségek kevés levet termelnek és égni kezdenek, akkor hozzá kell adni egy kevés vizet.
- Adjunk hozzá sárgarépát. Csukja le a fedelet. Három percig sötétedjen.
- Az apróra vágott paradicsomot küldje egy turmixgépbe, fokhagymagerezdekkel és gyógynövényekkel együtt. Fűszerezzük sóval és borssal. Üt. A tömegnek homogénnek kell lennie. Az elkészített öntet lédússággal tölti meg a pirítóst, fényesebb jegyeket ad és tartósítószerként működik.
- Öntsük zöldségekkel. Pároljuk puhára. A fedelet le kell zárni.
- Tegyük át tiszta üvegekbe. Fedjük le főtt fedővel.
- Helyezze az üres területeket a serpenyőbe. Öntsön meleg vizet a válláig.
- Sterilizáljuk negyed órán át. Fóka.
Padlizsán télen sterilizálás nélkül
A padlizsánpogácsa télire sterilizálás nélkül bezárható. Ugyanakkor a zöldségek megőrzik ízüket a következő évadig.
Szükséges alkatrészek:
- padlizsán - 850 g;
- petrezselyem;
- Bolgár bors - 470 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- paradicsom - 1 kg;
- fekete bors - 20 borsó;
- hagyma - 360 g;
- ecet - 20 ml;
- cukor - 40 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só - 30 g;
- sárgarépa - 350 g.
Lépésről lépésre:
- Távolítsa el a farokot a padlizsánról, és vágja szeletekre. Mindegyiknek körülbelül 2,5 cm vastagnak kell lennie.
- Helyezzük sós vízbe. Hagyja fél órán át. Az ilyen előkészítés segít eltávolítani a lehetséges keserűséget. Engedje le a folyadékot. Nyomja össze a zöldséget.
- Süssük mindkét oldalán enyhén aranyszínűvé. A padlizsánból alacsonyabb kalóriatartalmú változatot készíthetünk télen sütés nélkül. Ebben az esetben helyezze a zöldséget közvetlenül az edénybe.
- Vágja a hagymát karikákra. Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikából. Vékony kockákra vágjuk.
- Reszeljük le a sárgarépát. Apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket.
- Vigye át a paradicsomot egy facsarón vagy reszelje le egy durva reszelőn. Levet kell kapnia péppel.
- Öntsön egy merőkanálba. Öntsön olajat. Édesíts. Sózzuk és borsozzuk. Forraljuk.
- Helyezzen hagymát és sárgarépát egy fazékba. Pároljuk, amíg az összetevők megpuhulnak.
- Adjunk hozzá paprikát és padlizsánt. Öntsük forrásban lévő mártással. Pároljuk 40 percig. A tűznek minimálisnak kell lennie.
- Megszórjuk az apróra vágott zöldeket. Adjunk hozzá fokhagymát. Öntsön ecetet.
- Tegyük át előkészített edénybe. Fóka.
Finom cukkini és padlizsán
A legjobb magyar recept szerinti télire szánt padlizsán az első kanál óta mindenkinek tetszeni fog.Enyhe savanykás illatos étel eredeti és meglepően ízletesnek bizonyul.
- cukkini - 800 g;
- hagyma - 160 g;
- padlizsán - 650 g;
- paradicsompüré - 40 ml;
- babérlevél - 2 db .;
- ecet - 30 ml;
- burgonya - 260 g;
- sárgarépa - 180 g;
- kapor - 20 g;
- durva só;
- olaj - 80 ml;
- paradicsom - 250 g.
Lépésről lépésre:
- Vágja a hagymát és a sárgarépát kis kockákra. Fazékban megsütjük.
- Adjunk hozzá burgonyát, négyzetekre vágva. Öntsön ugyanoda.
- Daráljuk meg a padlizsánt és a cukkinit. A kockáknak azonos méretűeknek kell lenniük. Küldje el a többi zöldségnek.
- Öntsük bele a paradicsompürét. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Adjunk hozzá babérlevelet. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverjük össze és pároljuk 12 percig. Öntsön ecetet.
- Küldje a pogácsát az előkészített bankoknak. Fóka.
Télire sült padlizsán, aszalt szilvával pároljuk
A padlizsán télire való betakarítása szilva hozzáadásával különösen sikeresnek bizonyul.
Szükséges élelmiszerbolt készlet:
- padlizsán - 870 g;
- só;
- Bolgár bors - 320 g;
- hagyma - 260 g;
- ecet - 30 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- szilva - 340 g.
Lépésről lépésre:
- Vágjuk a padlizsánokat félkörökre. Só. Tegye fél órára negyed órára. Engedje le a kialakult folyadékot. Öblítés.
- Aprítsd fel a hagymát. Növényi olajban enyhén sütjük. A serpenyőt terjedelmesnek kell megválasztani, hogy az összes alkatrész elférjen.
- Adja hozzá a keserűség nélküli terméket. Közepes lángon addig sütjük, amíg az összes összetevő megpuhul. Keverje meg a folyamat során, hogy elkerülje a perzselést.
- Adjon hozzá apróra vágott paprikát. Főzzük puhára.
- Távolítsa el a magokat a szilva közül. Vágja a pépet vékony ékekre. Küldje a serpenyőbe. Friss szilva helyett használhatunk aszalt szilvát. Ha szilárd, akkor először töltse fel vízzel a terméket fél órán keresztül.
- Megszórjuk sóval. Keverjük össze. Süssük puhára.
- Öntsön ecetet. Keverje össze és azonnal töltse fel az előkészített edényeket. Lezár.
Saláta télire padlizsán almával
Télire egy padlizsánból készült pogácsa elkészítése multikukacban kaukázusi recept szerint nem nehéz.
Szükséges termékek:
- padlizsán - 850 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- Bolgár bors - 650 g;
- fekete bors;
- hagyma - 360 g;
- sárgarépa - 360 g;
- só;
- édes és savanyú alma - 450 g;
- zöldek;
- paradicsom - 460 g.
Folyamat:
- A kockákra vágott padlizsánokat meghintjük sóval. Negyed óra múlva nyomja össze. Lassú tűzhelyben nyitott fedéllel félig főzzük. Oltási mód.
- Vágja a hagymát és a paprikát félkarikára. Öntsük egy tálba. Öntsön olajat. Sütés enyhén a "Fry" módban.
- Kombinálja a pirított ételeket. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, majd a paradicsomot, apróra vágva. Keverjük össze és főzzük a Pörkölt programon nyolc percig. Megszórjuk sóval és borssal.
- Töltsön bele apróra vágott almát. Főzzük három percig. Öntsön ecetet. Hozzáadunk darált fokhagymát és apróra vágott gyógynövényeket.
- Töltse meg az üvegeket egészen a pereméig. Fóka.
Padlizsán télire fokhagymával és sárgarépával
A téli zöldséges padlizsános pirítás nagyszerű snack. Külön ételként tálalható. Töltelékként levesekhez és házi süteményekhez is adják.
Szükséges alkatrészek:
- padlizsán - 800 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- paradicsom - 1 kg;
- víz - 500 ml;
- hagyma - 420 g;
- ecet 9% - 30 ml;
- sárgarépa - 400 g;
- só - 60 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- cukor - 60 g;
- paprika - 900 g.
Lépésről lépésre:
- Vágja a padlizsánt apró szeletekre. Megszórjuk sóval, és két órán át hagyjuk.
- Lereszeljük a sárgarépát. Enyhén sütjük.
- Az apróra vágott hagymát külön edényben megfőzzük.
- Aprítsd fel a borsot. Nagy szívószálakra van szükség. Süt.
- Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe három percre. Távolítsa el a héjat. Átalakul pürévé.
- Engedje le a folyadékot a kékekről. Süt.
- Kombinálja az összes elkészített ételt.
- Az apróra vágott paradicsompépet összekeverjük apróra vágott fokhagymagerezdekkel, és felöntjük zöldségekkel.
- Forraljuk. Adjunk hozzá cukrot. Só. Öntsön ecetet. Adj hozzá vizet. Forraljuk fél órán át.
- Rendezzük előkészített üvegekbe. Fóka.
Padlizsán, csípős paprika és paradicsomos pirítós
Egy másik egyszerű recept a téli zöldséges párolt padlizsánhoz. A csípős paprikának köszönhetően az előétel forrónak és ízlésesnek bizonyul.
Alkatrészek:
- padlizsán - 850 g;
- só;
- paradicsom - 550 g;
- bors;
- ecet - 20 ml;
- Bolgár bors - 850 g;
- forró paprika - 2 kis hüvely;
- növényi olaj.
Hogyan készítsünk paradicsomot padlizsánra télen:
- Öntsük a felszeletelt padlizsánt sós vízzel. Hagyja egy órán át ázni. Összenyomkodjuk és megsütjük.
- Vágja a paprikát közepes méretű szeletekre, és mindkét oldalán pirítsa meg. A zöldségnek gyönyörű arany árnyalatot kell kapnia.
- Tegye az elkészített összetevőket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát. Só.
- Pároljuk negyed órán át zárt fedél alatt. Fűszerezzük sóval és borssal. Öntsön bele ecetet és tekerje fel.
Következtetés
Könnyű főzni a padlizsán télire, és az eredmény minden várakozást felülmúl. A zöldséges étel jól telít, és bármilyen körethez alkalmas.