Tatár padlizsán saláták télire

A téli tatár padlizsán finom fűszeres készítmény, amelynek segítségével minden háziasszony változatosabbá teheti szerettei étlapját. A fűszeres ételek kedvelői, például a tartósítás. A zöldségek nyomelemeket és vitaminokat tartalmaznak, jelenlétük az étrendben még hasznosabbá teszi. De ezek előkészítése során vannak olyan jellemzők, amelyekkel tisztában kell lennie.

A padlizsán tatár stílusban történő főzésének finomságai

A téli saláta tatár stílusú receptje zöldséges étel paprika hozzáadásával. Pikáns íz hozzáadásához az előételt fokhagymával és csípős borssal egészítik ki. Mindenki önállóan szabályozhatja, hogy a konzerválás milyen élesen alakul. De a tatár recept fő összetevője a padlizsán. Tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan válasszák ki a legjobb zöldségeket uzsonnára és helyesen készítsék el őket.

Zöldségválasztási szabályok

A padlizsánnak meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• közepes méretűnek kell lennie;
• hosszúkás ovális alakúak;
• legyen rugalmas;
• nincs sérülés, rothad.

A tatár padlizsán receptjéhez paradicsommártásban használhatja mind a paradicsomot, mind a vízzel hígított pasztát

Ha megőrzésre fiatal, finom bőrű padlizsánokat használnak, azokat nem kell eltávolítani. Az érett példányoknak durvább a héja. Az uzsonna elkészítése előtt meg kell hámozni, nehogy megkeseredjen. A tatár salátához nem ajánlott túlérett zöldséget venni, különben a nagy magvak nagy száma miatt az étel laza és keserű lesz.

Keserű ízüktől más módon is megszabadulhatunk:

Dobozok előkészítése

A munkadarabok tárolásához vegyen üvegedényeket, előzetesen ellenőrizze, hogy nincsenek-e rajta forgácsok vagy repedések. Ezután a következőképpen készülnek:

1. A tartályt és a fedeleket kívül-belül alaposan mossuk szivaccsal és szappanos vízzel vagy mosószerrel.
2. Öblítse le többször hűvös vízzel a szennyeződések és a habmaradványok öblítéséhez.
3. Vízfürdőben vagy kettős kazánnal sterilizálva, bármilyen kényelmes módon.
4. A fedeleket külön kezeljük forrásban lévő vízbe mártva.
5. A konzervdobozokat egy tiszta törülközőre szárítják, fejjel lefelé fordítva.

A polietilén fedéllel ellátott nyersanyag eltarthatósága legfeljebb 3 hónap.

Hogyan lehet főzni a tatár padlizsánt télire

Sok háziasszony inkább a tatár padlizsánt, a klasszikus recept szerint főzve, paradicsomszószban. De számos más jó konzerválási módszer létezik: gyors és sterilizálás nélkül. Az ilyen gyors receptek szintén népszerűek. Segítségükkel, kis idő alatt, a rendelkezésre álló összetevőkből finom készítményeket készíthet.

Tatár padlizsán télre paradicsommártásban

Ezt a tatár előétel receptet sok család szereti. A saláta fűszeres és aromás, és jól illeszkedik burgonya ételekhez és húskészítményekhez.

Elkészítéséhez szüksége van:

• 2 kg padlizsán;
• 3 liter paradicsompüré, vízzel hígítva, vagy paradicsomból vagy boltból vásárolt gyümölcsléből;
• 4 fej fokhagyma;
• 10 közepes édes paprika;
• 2 chili paprika
• 1 csésze ecet vagy 2 evőkanál. l. eszenciák;
• 2 csésze növényi olaj;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. só.

A megadott mennyiségű alapanyagból körülbelül 6 liter snack kerül ki

Lépésről lépésre:

1. Öntsön paradicsomlevet egy főzőedénybe. Adjunk hozzá cukrot és sót, ecetet és olajat.
2. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
3. A fokhagymagerezdeket és a csípős paprikákat megpucoljuk és ledaráljuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk. A keserű paprikát kívánt esetben szárazra őrölve vagy önállóan keserűen szárítva őröljük.
4. Adja hozzá a fokhagyma-bors keveréket a forrásban lévő léhez.
5. Az édes paprikát apró csíkokra vágja.
6. Hámozza meg és vágja fel a padlizsánokat vékony félkarikákra (a fiatal példányok lehetnek gyűrűk).
7. Mártsa meg a zöldségeket egy tálba, fűszeres paradicsom keverékkel. Hagyjuk még 30-35 percig főni.
8. Helyezze a forró munkadarabot egy előre sterilizált edénybe, és zárja le.

A szósz egy részét friss paradicsomból készítheti el, a fennmaradó mennyiséget lével vagy tésztával helyettesítheti.

Gyors padlizsán télre tatár stílusban

Az azonnali tatár saláta receptje az egyik legegyszerűbb. Az egész folyamat, a zöldségkészítéstől kezdve az uzsonna üvegekbe sodrásáig, általában legfeljebb 2 órát vesz igénybe.

Tatár padlizsánhoz szüksége van:

• 2 kg padlizsán;
• 3 kg paradicsom (jobb húsos pépes fajtákat választani);
• 12 édes paprika;
• 2 csípős zöldpaprika;
• 2 evőkanál. l. ecet esszencia;
• ½ csésze növényi olaj;
• 1 csésze kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. asztali só.

Az előétel szebbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik, ha a főzés során különböző színű paprikát használnak

Hogyan kell főzni:

1. Vágja a tiszta, szár nélküli paradicsomot közepes méretű kockákra.
2. Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, öntsünk egy kevés vizet az aljára. Erre azért van szükség, hogy a zöldségek ne égjenek főzés közben.
3. Tegye a paradicsomot egy fazékba, tegye lassú tűzre és forralja kb. 10 percig forralás után.
4. Amikor a zöldségek kihűltek, vigyük át egy finom szitán.
5. A csípős paprikát daráljuk húsdarálóban.
6. Adjunk hozzá olajat és ecetet, öntsük bele a paradicsommasszát. Forraljuk újra.
7. Az előkészített padlizsánt vágjuk apróra, az édes paprikát csíkokra.
8. Forrás közben öntsük őket a paradicsom-bors keverékbe. Hagyja fél órán át a tűzhelyen.
9. Anélkül, hogy hagyná kihűlni a növényi masszát, helyezze át sterilizált üvegedényekbe. Felteker.
10. Helyezze a tartályt fedéllel fejjel lefelé, hűvös helyre. A lehűtött snack az elkészítés után azonnal tálalható is.

Tatár padlizsán télre sterilizálás nélkül

A tatár snack receptje nagyon gyorsan és a lehető legegyszerűbben megvalósítható, ha sterilizálás nélkül teszi. A saláta nem kevésbé ízletes.

A következő termékekből készül:

• 3 kg paradicsom;
• 2 kg padlizsán;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 chili;
• 12 paprika;
• 200 g cukor;
• 400 ml növényi olaj (jobb, ha a szagtalan olajat részesítjük előnyben);
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 50 g só.

A tatár stílusú előétel bármilyen húsétel mellé tálalható

Főzés folyamata:

1. Görgesse meg a paradicsomot egy húsdarálóban és sózza.
2. Öntsön egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, öntsön ecetet, növényi olajat.
3. Forraljuk fel a paradicsommasszát.
4. Vágjon fel mindenféle paprikát és fokhagymát, adjon hozzá a paradicsomhoz.
5. Vágjuk kockára a padlizsánt. Miután a paradicsomtömeg forrni kezd, öntsük őket a serpenyőbe.
6. Hagyja alacsony lángon, főzze 40 percig.
7. Rendezze a tatár salátát sterilizált edénybe. Parafa szorosan.

A tárolás feltételei és módszerei

A tatár padlizsánok eltarthatósága attól függ, hogy előállításukhoz tartósítószert használtak-e, például citromsavat vagy ecetet:

• tartósítószerek jelenlétében az uzsonna 1,5 évig használható, ha pincébe vagy hűtőszekrénybe kerül;
• ha a tatár snack receptje nem tartalmaz tartósítószert, akkor a tárolási idő 2-3 hónapra csökken.

Nem ajánlott gyorsan elkészített vakokat küldeni hosszú távú tárolás céljából. A legjobb, ha 2-3 héten belül elfogyasztja őket.

Ha tartósításkor a tartályt műanyag fedéllel zárják le, akkor csak hűtőszekrényben tartható. Tartalmának eltarthatósága ebben az esetben körülbelül 3 hónap. Ha több lezárt fém fedelet használ, akkor a munkadarabokat 1,5 évig sötét, hűvös helyre lehet küldeni.

Következtetés

A tatár padlizsánok télen remek lehetőség a mindennapi étrend változatosabbá tételére télen és nyáron egyaránt. A saláta fűszeres ízű, a saját preferenciái alapján adhat hozzá fűszert. A zöldségkonzervek különösen jól passzolnak a húsételek mellé.

Ajánlott bejegyzések

Apróra vágott paradicsom vajjal télire

Szilvás ketchup

Bence bácsi télire

Grúz paradicsom télire

Paradicsomszósz télire

Ecetes uborka és paradicsom válogatva

Receptek töltött paradicsommal fokhagymával télen

Paradicsom receptek ecet nélkül a télre

Áfonya, télire cukorral pépesítve