Tartalom
- 1 A paradicsom betakarításának alapelvei a fokhagymával
- 2 Télire fokhagymával töltött paradicsom
- 3 Paradicsom fokhagymával
- 4 Paradicsom sózása fokhagymával benne
- 5 Édes paradicsom fokhagymával télen
- 6 Egyszerű recept ecetes paradicsomra, benne fokhagymával
- 7 Téli paradicsom fokhagymával és petrezselyemmel töltött
- 8 Paradicsom fokhagymával, két literes üvegekbe
- 9 Paradicsom recept fokhagymával és csípős borssal
- 10 Konzerv paradicsom télre, benne fokhagymával és szegfűszeggel
- 11 Fokhagymával töltött paradicsom tárolása
- 12 Következtetés
A paradicsom betakarítása rengeteg receptet tartalmaz. A paradicsomot pácolt és sózott formában, saját lében, egészben, felében és más módon is betakarítják. A paradicsom receptjei, benne télire fokhagymával, a megfelelő helyet foglalják el ebben a sorban. Minden háziasszonynak ki kell próbálnia egy ilyen kulináris remekművet.
A paradicsom betakarításának alapelvei a fokhagymával
Először is ki kell választania a megfelelő fajtát. A legjobb megoldás a kicsi, hosszúkás, vastag héjú és húsos pépes gyümölcs. Ebben az esetben nem szabad károsodott integritású paradicsomot venni. A megőrzésre szánt gyümölcsöket elég szilárdan kell kiválasztani.
A bankokat jól fel kell készíteni, le kell öblíteni, szóda segítségével lehetséges. A paradicsom lefektetése előtt feltétlenül sterilizálja a tartályt. Ebben az esetben a hosszú távú megőrzés garantált. A háromliteres dobozokat leggyakrabban konténereknek választják, de 1,5 literes dobozok is használhatók, különösen, ha a gyümölcsök nagyon kicsiek. A cseresznye alkalmas literes dobozokhoz.
Télire fokhagymával töltött paradicsom
A paradicsom betakarítása, benne fokhagymával, kissé elhúzódó folyamat, de az eredmény megéri. Szükséges összetevők:
- paradicsom - másfél kg;
- víz - másfél liter;
- fél pohár kristálycukor;
- 2 nagy kanál só;
- fokhagyma;
- egy nagy kanál esszencia;
- ízlés szerint őrölt fekete bors;
- fekete bors;
- szegfű.
A klasszikus töltött paradicsom főzésének lépésenkénti algoritmusa:
- Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt.
- Oszd meg a fokhagymát gerezdekre.
- A paradicsomon lévő szamár oldaláról keresztmetszetet végezzen.
- Helyezzen egy darab fokhagymát minden gyümölcsbe.
- Meleg, sterilizált üvegekbe tesszük.
- Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk néhány percig.
- Öntsük a kapott folyadékot egy fazékba.
- Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és az összes fűszert.
- Várjon, amíg felforr.
- Öntsük a töltött zöldségeket.
- Adjunk hozzá ecetet.
- Felteker.
A tömörség ellenőrzéséhez fordítsa meg a kannát, és helyezze száraz papírlapra. Ha nincsenek nedves foltok, a fedél megfelelően záródik. Ezután csomagolja az üvegeket egy takaróba, hogy lassan lehűljenek. Egy nap után megtisztulhat a tárolóhelyig.
Paradicsom fokhagymával
Van még egy egyszerű módszer a paradicsom főzésére, benne fokhagymával. Az összetevők megegyeznek az előző recepttel:
- paradicsom - 2 kg;
- minden paradicsomhoz egy szelet fűszeres adalékanyag;
- 2 evőkanál só liter vízben;
- cukor - ¾ pohár literenként;
- fél pohár ecet;
- szegfűszeg, paprika és babérlevél.
A főzési recept minden háziasszony számára elérhető:
- Válogassa össze a paradicsomot és mossa meg, majd törölje szárazra.
- Végezzen sekély vágást a paradicsomban.
- Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és szárítsa meg.
- Töltsük meg a gyümölcsöket.
- Öblítse le a kaprot.
- Tegyen kaprot, majd paradicsomot, megint kaprot a tetejére.
- Öntsön tiszta vizet egy edénybe, és öntsön bele cukrot és sót.
- Várjon, amíg felforr.
- Öntsük tartályokba, és várjunk 15 percet.
- Drain vissza, adjunk hozzá esszenciát.
- Forraljuk fel és öntsük újra egy paradicsommal ellátott edénybe.
Tekerje fel a konténereket és fordítsa meg. Feltétlenül csomagolja be meleg takaróba, és tegye meleg helyre.
Paradicsom sózása fokhagymával benne
A fokhagymás pácoláshoz szükségük lesz magukra a paradicsomra, fokhagymára és gyógynövényekre. És minden egyes üveghez meg kell venni 1 kiskanál mustármagot, 5 fekete borsot, egy babérlevelet és pár darab szárított kaprot esernyővel.
A páchoz:
- egy nagy evőkanál só;
- 4 evőkanál kristálycukor;
- 3 evőkanál. evőkanál ecet 9%.
Fokozatos főzési algoritmus:
- Öblítse le a paradicsomot, vágja ki a közepét.
- Helyezzen minden szegélybe egy szegfűszeget.
- Tegyen mindent egy üvegbe, és adjon hozzá zöldet.
- Öntsön forró vizet az üvegekbe.
- 10 perc múlva eressze le a forró vizet.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.
- Öntsük az elkészített paradicsomot forrásban lévő páclével.
- Csavar.
Télen ízletes ételeket fogyaszthat az egész család számára, valamint barátaival és vendégeivel kedveskedhet.
Édes paradicsom fokhagymával télen
Ezeket a fokhagymás paradicsomokat úgy hívják, hogy "nyalogassa az ujjait" télire. A recept egyszerű, az összetevők ismerősek, de az íze kiváló.
A főzéshez gyümölcsökre, cseresznye levelekre, kaporra és napernyőkre van szükség. A cseresznye levelét tökéletesen felváltja a ribizli vagy a babérlevél.
1 liter páchoz egy evőkanál sóra, 6 nagy kanál cukorra és 50 ml 9% -os ecetre van szükség. És a paradicsom pácolásához is mindenképpen használjon fűszereket. A követendő arányokat a csomagoláson feltüntetik.
A főzési folyamat a következő:
- Öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöt.
- A töltelékhez végezzen jó minőségű bemetszést a szár rögzítési helyén.
- Ezután helyezze a fűszeres ékeket a vágásokba.
- A sterilizált üvegek aljára kapros esernyőket, cseresznye leveleket és magukat a gyümölcsöket kell elhelyezni.
- Készítsen sóoldatot vízből, cukorból, sóból.
- Forraljuk fel és öntsük a gyümölcsökre.
- Hagyja hatni 5 percig, ha nagy - 15 percig.
- Vizet ereszt le, forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a gyümölcsökre, és azonnal tekerjük fel.
12 óra elteltével leeresztheti a munkadarabot az alagsorba vagy a pincébe.
Egyszerű recept ecetes paradicsomra, benne fokhagymával
Van egy nagyon egyszerű recept, amely változásokkal jár a pácban. A fő összetevők ugyanazok: paradicsom és fokhagyma. Választhat fűszereket, de ez a recept ribizli leveleket, kaprot és lavrushkát használ.
A pác 400 ml vízből, 3 evőkanál cukorból, 1 evőkanál sóból készül. A pácot fel kell forralni és 10 percig főzni. Csak ezután öntheti a paradicsomot és adhatja hozzá a kaprot. Tekerje fel a kannákat és fordítsa felfelé.
Téli paradicsom fokhagymával és petrezselyemmel töltött
Ehhez a recepthez nemcsak a klasszikus fűszereket helyezik a paradicsom belsejébe, hanem a petrezselyem ágakat is. Az ezzel a módszerrel töltött gyümölcsök egyedi aromával és eredeti ízzel készülnek. A petrezselyem mellett kaliforniai paprikával is tölthetjük. Mindezt sterilizált üvegekbe kell tenni, majd egy klasszikus páclével meg kell tölteni. Ezután azonnal tekerje fel a tartályokat, és tegye a takaró alá egy napra. A petrezselyem aromája felejthetetlenné teszi az ízt. Az ünnepi asztalon az ilyen gyümölcsök is gyönyörűek lesznek.
Paradicsom fokhagymával, két literes üvegekbe
A kétliteres edény receptjének kiszámításakor fontos a megfelelő összetevők kiválasztása, hogy megkapja a szükséges pácerősséget és elegendő mennyiségű gyümölcsöt. A kétliteres edényben kapható klasszikus recepthez szüksége lesz:
- 1 kg apró gyümölcs;
- egy teáskanál mustármag;
- 6 borsó fekete bors;
- 8 teáskanál ecet;
- fokhagyma minden paradicsomban egy kúszónövényhez;
- 2 liter víz;
- 6 evőkanál cukor;
- 2 ugyanannyi kanál só.
A recept ugyanaz: töltsön le, öntsön forrásban lévő vizet, 10 perc múlva eressze le a forrásban lévő vizet, készítsen pácot, öntsön, adjon hozzá esszenciát, szorosan zárja le.
Paradicsom recept fokhagymával és csípős borssal
Ez az opció abban különbözik az előzőektől, hogy csípős paprikát adnak a recepthez. Ugyanakkor 1 hüvelyk piros csípős paprika elég egy 1,5 literes üveghez.
Minden más, mint a klasszikus receptben. Ha nincs 9% ecet, de 70% van, akkor egyszerűen megteheti - 1 evőkanál 70% -os ecetet hígítson 7 evőkanál tiszta vízzel.
Konzerv paradicsom télre, benne fokhagymával és szegfűszeggel
A recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- gyümölcs közepes méretű, sűrű - 600 g;
- víz - 400 ml;
- egy evőkanál só és ecet;
- 3 evőkanál kristálycukor;
- 2 db szegfűszeg rügy;
- kapor és bors borsó formájában.
Ribizlevelet is tehet. Recept:
- Bankok előkészítése és sterilizálása.
- Töltsük meg a paradicsomot negyedekkel.
- Tegyen paprikát, kaprot, szegfűszeget az üveg aljára.
- Készítse elő a sóoldatot.
- Öntsük üvegekbe.
- Helyezze az üvegeket egy fazékba, és sterilizálja 15 percig.
- Sterilizálás után öntsük bele az esszenciát és hermetikusan zárjuk le a munkadarabot.
A szegfűszeg aromáját és egyedi ízét adja a készítménynek. Sötét, bizonyos hőmérsékletű és páratartalmú helyiségben kell tárolni.
Fokhagymával töltött paradicsom tárolása
Az otthoni megőrzésre vonatkozó tárolási szabályok alacsony hőmérsékletet feltételeznek, valamint a közvetlen napfény hiányát. A legjobb megoldás egy pince vagy pince, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a ° C-ot. Ugyanakkor lehetetlen, hogy télen a hőmérséklet nulla alá csökkenjen. Ha töltött paradicsomot tárol az erkély egyik lakásában, akkor meg kell akadályoznia, hogy a bankok ott megfagyjanak. Az erkélyt üvegezni kell, és jobb, ha talapzata van, ahol nincs hozzáférés a fényhez. Az alagsorban a falaknak szárazaknak, penész- és penészmenteseknek kell lenniük. Ilyen körülmények között a paradicsom sós lében vagy pácban állhat egynél több szezont. Optimális, ha télen fogyasztjuk őket, de megfelelő tárolási körülmények mellett a töltött paradicsom pár évig állni fog.
Következtetés
A fokhagymás paradicsom télen nagyon szép, főleg télen. A tuskó kellemes aromával és pikáns ízzel rendelkezik. A fűszeres szerelmesek számára borsot adhat. A készítménybe zellert, petrezselyemlevelet, ribizlit, babért és meggyet is tesznek. Minden a háziasszony személyes preferenciáin múlik. Lehetőség van a pácolással való kísérletezésre, de ebben az esetben jobb több fajtát készíteni, és a legjobbat választani. Fontos, hogy a paradicsomot tekercseléskor megfelelően tároljuk. Ez elsősorban egy sötét és hűvös hely, ahol a természetvédelem egész télen állhat, és bármikor ízlésével örömmel töltheti el a háztartásokat és a vendégeket.