Tartalom
Sok kertész ugyanazzal a helyzettel szembesül minden ősszel. A kertben még mindig sok a zöld paradicsom, de a beköszöntő hideg nem teszi lehetővé azok teljes érését. Mit kell kezdeni az aratással? Természetesen nem dobunk el semmit. Végül is csodálatos kaviárt főzhet éretlen paradicsomból. Ebben a cikkben megtudhatjuk, hogyan kell gyorsan és ízletes módon elkészíteni ezt az ételt.
Hogyan készítsünk kaviárt zöld paradicsomból
A legfontosabb a megfelelő összetevők kiválasztása. Az első lépés magára a paradicsomra kell összpontosítania. A zöldségeknek szilárdaknak, vastag bőrűeknek kell lenniük. Az ilyen gyümölcsök betakaríthatók, amíg a bokrok még nem száradtak ki. Meg kell vizsgálnia a gyümölcs belsejét is. Ehhez a paradicsomot levágják, és meghatározzák a pép sűrűségének mértékét.
Keserűség lehet jelen a zöld gyümölcsökben, ami jelzi a szolanin tartalmát. Ez a mérgező anyag veszélyes az emberi egészségre és keserű ízt ad a paradicsomnak. A szolanin eltávolításához áztassa a paradicsomot egy ideig sós vízben. Ne feledje, hogy csak egy zöld zöldség íze keserű. Ezért biztonságosabb fehérített vagy rózsaszínű paradicsomot venni az üres részek számára.
A kaviárkészítés elve meglehetősen egyszerű. Csak meg kell sütni a zöldségeket, majd lassú tűzhelyben vagy egy közönséges üstben párolni. Ez a folyamat nem igényel sok időt és erőfeszítést. Az egyetlen dolog, hogy meg kell tisztítania és levágnia az összes szükséges alkatrészt.
Maguk a paradicsom mellett a kaviár tartalmazhat fokhagymát, hagymát, friss sárgarépát és fiatal zöldeket. Általában a zöldségeket külön serpenyőben sütik, majd mindent átadok egy üstbe és pörköltbe. De a kaviár elkészítésének más módjai is vannak.
A zöld paradicsomból származó téli kaviár tartalmazhat majonézt, cukkini, vörös répát, padlizsánt és paprikát is. Az alábbiakban megnézzük a kaviár receptjét zöld paradicsomból, paprikával és cukkini. Biztosak vagyunk benne, hogy egy ilyen snack nem hagy közömbösséget.
Nyalogassa meg kaviárját zöld paradicsommal és borssal
Ennek az üresnek a téli előkészítéséhez a következő alkatrészeket kell elkészítenie:
- éretlen paradicsom - három kilogramm;
- őrölt fekete bors - öt gramm;
- édes paprika - egy kilogramm;
- étkezési só ízlés szerint;
- friss sárgarépa - egy kilogramm;
- asztali ecet 9% - 100 milliliter;
- hagyma - fél kilogramm;
- növényi olaj - 30 milliliter;
- granulált cukor - 100 gramm.
A "Nyalja az ujjait" kaviár készítésének folyamata:
- Az első lépés a zöldségek elkészítése. Hámozza meg a hagymát és mossa le folyó víz alatt. A sárgarépát is megtisztítjuk és megmossuk. Hámozza le a paprikát a magról, és késsel távolítsa el a magot. Alaposan öblítse le a paradicsomot víz alatt.
- Vágja a hagymát és a sárgarépát kis kockákra. A paprikát és a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval kell felaprítani.
- Pároláshoz használjon vastag aljú edényt, különben a kaviár elkezd ragadni. Az összes elkészített zöldséget egy fazékba tesszük, napraforgóolajat öntünk bele, fekete borsot és étkezési sót adunk hozzá. Ha a massza túl vastagnak tűnik számodra, öntsön kis mennyiségű vizet (főtt) az üstbe.
- A tartályt a tűzhelyre helyezzük, és alacsony lángon forraljuk.Körülbelül egy óra elteltével granulált cukrot és asztali ecetet adunk a masszához. A kaviárt további 15 percig forraljuk, és az edényt levesszük a tűzről. Ebben a szakaszban meg kell kóstolnia a készítményt, és ha szükséges, hozzá kell adnia sót és egyéb fűszereket.
- Az elkészített üvegeket alaposan ki kell öblíteni és a megfelelő módon sterilizálni kell. A fém fedeleket is sterilizálni kell. A forró tuskót dobozokba öntik és azonnal feltekerik. Ezután a tartályokat megfordítják és meleg takaróba csomagolják. A télire előkészített kaviárt hűvös helyiségbe helyezik, miután teljesen lehűlt.
Kaviár zöld paradicsommal és cukkini
A fűszeres zöld paradicsom és a cukkini kaviár a következő összetevőkből készül:
- zöld paradicsom - másfél kilogramm;
- almaecet - 100 milliliter;
- csípős paprika - egy hüvely;
- étkezési só ízlés szerint;
- fiatal cukkini - 1 kilogramm;
- granulált cukor - 150 gramm;
- tormagyökér nem kötelező;
- növényi olaj - 100 milliliter;
- fokhagyma - 0,3 kg;
- hagyma 500 gramm.
Kaviárkészítés:
- Az éretlen paradicsomot megmossuk és apró darabokra vágjuk. A cukkinit megpucoljuk és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- Minden zöldséget egy üstbe teszünk, növényi olajat, almaecetet, sót és csípős paprikát adunk hozzájuk. A masszát kevergetve félretesszük a lé kivonására.
- Ezután a serpenyőt felgyújtják, felforralják és csak tíz percig főzik.
- A főtt kaviárt tiszta, sterilizált üvegekbe öntjük. A tartályokat sterilizált fém fedéllel azonnal lezárják. Ezután a bankokat meg kell fordítani, és meleg takaróval kell letakarni. Egy nap után a munkadarabnak teljesen kihűlnie kell. Ez azt jelenti, hogy télen további tárolás céljából a pincébe költözhető.
Következtetés
Ez a cikk lépésről lépésre leírja, hogyan kell főzni a zöld paradicsom kaviárt. Ezeket a recepteket a legegyszerűbb és legolcsóbb ételek alkotják. Ezért mindenki készíthet hasonló finomságot a télre. Az összetevők mennyisége tetszés szerint állítható. Aki pikánsabban szereti, tehet még chilit, vagy éppen ellenkezőleg, csökkentheti annak mennyiségét. Biztosak vagyunk abban, hogy az ilyen receptek segítenek a csodálatos sós harapnivalók elkészítésében a télre.
