Tartalom
Valószínűleg bármelyik embernek van legalább valami, de hallott Kalináról. És ha főleg az érett bogyók élénkvörös tüzét csodálta, amely az ősz legmagasabb fokát jelképezi, valószínűleg hallott valamit ennek a dísznövénynek a gyógyító tulajdonságairól. Nos, azok a szerencsések, akiknek helyén ez a csodafa-gyógyító nő, egyszerűen kötelesek használni gyógyászati tulajdonságait egészségük és családjuk érdekében. Sőt, a gyógyszer nagyon ízletes. Noha sokakat megzavar a viburnum gyümölcseiben rejlő sajátos íz, ez elmúlik, ha ismeri a viburnum bogyók téli gyűjtésének és betakarításának titkait.
A Kalina a tél számára nemcsak és nem is annyira hagyományos lekvár és lekvárok, ezek mindenekelőtt számos üres anyag, amelyekben még hőkezelést sem alkalmaznak. Mivel a viburnum hosszú forralás nélkül is figyelemre méltóan megmaradt, ugyanakkor összetételéből egyetlen értékes elem sem veszett el.
A viburnum értékes tulajdonságai és a felvétel ellenjavallatai
Elég nehéz vitatkozni arról, hogy a viburnum hasznos bogyó-e vagy sem, mivel Mendelejev szinte teljes elemtáblája benne van. Ezenkívül számos olyan sav van, amely fontos az emberi test működéséhez, és természetesen szinte az összes ismert vitamin.
Egy olyan lista, amelynél a viburnum valóban segít, egy egész oldalt igényelne.
És leggyakrabban a viburnum blankokat aktívan használják a gyomor és a felső légutak problémáira, fokozott nyomással, bőr- és nőgyógyászati betegségekkel, valamint a központi idegrendszer betegségeivel. A Viburnum bogyók megtalálhatók a kozmetológiában.
Mindazonáltal, mint minden ilyen gazdag összetételű növényi termék, a viburnum is káros lehet, különösen, ha túlzott mennyiségben fogyasztják.
- A legkézenfekvőbb az, hogy előfordulhat egyéni intolerancia a viburnum bogyókkal szemben, és későbbi allergia lép fel, amely vörös foltok megjelenésében fog kifejeződni.
- A terhesség alatt el kell utasítania a viburnum alkalmazását, mivel női hormont tartalmaz, ami hátrányosan befolyásolhatja a gyermek fejlődését.
- Természetesen nem szabad visszaélni a viburnummal alacsony vérnyomás mellett, valamint fokozott véralvadással.
- A gyomor megnövekedett savtartalma és az ízületi fájdalom szintén ok arra, hogy a viburnum használatát minimálisra csökkentsék.
Természetesen ezekben az esetekben, kivéve a terhességet, a viburnum kis mennyisége nem képes kézzelfogható kárt okozni, de vigyázni kell.
A viburnum gyűjtése és betakarítása: jellemzők
Hagyományosan a viburnum gyűjtése és betakarítása, valamint az első fagy után a piacokon történő vásárlás szokás. A fagy hatása alatt némi keserűség és kellemetlen íz hagyja el a bogyókat. De a fejlett technikai haladás idején a konyhában minden háziasszony több órán át lefagyaszthatja a betakarított vagy vásárolt viburnum bogyókat a fagyasztóban, és pontosan ugyanezt a hatást érheti el.
Tehát, ha van esélye a fagy előtt felhalmozni a viburnumot, ne hagyja ki. Hűvös körülmények között, például az erkélyen, a fürtös viburnum néhány hónapig meglehetősen megőrződik, amíg meg nem kezeli a téli előkészítést.
A viburnum télire vonatkozó sok receptje között megtalálhatja azokat, amelyekben a bogyók mentesek a magoktól, és kizárólag viburnum levet használnak péppel. Más receptekben a bogyók sértetlenek vagy összegyúrtak maradnak, de a héjjal és a magokkal együtt.
Ha levesszük, leöblítjük, szárítjuk és egy serpenyőben megsütjük, majd egy kávédarálóban őrölve a kávéhoz hasonló italt készíthetünk. A betegség utáni gyógyulásra és az immunrendszer megerősítésére szolgál. Ne feledje ezt, ha a recept szerint ki kell vonni a magokat a viburnumból.
Receptek hőkezelés nélkül
Mindenki számára világos, hogy a maximális terápiás hatás elérése érdekében ajánlatos recepteket használni a viburnum bogyók téli előkészítéséhez hőkezelés nélkül. Mivel ilyen üresen tárolják a tápanyagok maximális mennyiségét.
Cukorral bevont bogyók
A viburnum télen történő megőrzésének és egyben ízletes és egészséges szirup elérésének legelemibb módja a bogyók cukorral való megszórása. E recept szerint 1 kg viburnum bogyóhoz 700-800 gramm cukrot vesznek fel. Először meg kell sterilizálni a szükséges számú kannát, majd megszárítani.
Előtte as főzni viburnum bogyókat cukorban válogatni kell őket, és szabadítani kell a gallyaktól és egyéb növényi törmelékektől.
Az utolsó öblítés után a viburnumot minden bizonnyal meg kell szárítani úgy, hogy vékony rétegben megszórjuk egy papír- vagy ruhatörülközőre.
Az előkészített üvegek alját fedjük le egy réteg cukorral, majd tegyünk ki egy kb. 2 cm vastag viburnum réteget, majd a bogyókat ismét jól megszórjuk cukorral, és így haladunk az üveg legfelső részéig. Az utolsó bogyóréteget annyira bőségesen be kell fedni cukorral, hogy az alatta lévő bogyók ne is láthatók legyenek. Ezután zárja le az üvegeket szoros fedéllel és tegye hűvös helyre.
Néhány nap múlva a viburnum bogyóknak szinte az összes cukrot el kell szívniuk, és bőséges gyümölcslevet kell adniuk, hogy az üveget csordultig megtöltsék finom sziruppal, amelyet kívánt esetben cukor helyett a teához adhatnak, vagy annak elkészítésére készíthetnek. alapú kompótok vagy zselé. Egy ilyen blankot tavaszig tárolhatunk a hűtőszekrényben, és a belőle származó bogyókat szükség szerint felhasználhatjuk gyógyászati célokra.
Viburnum mézzel
Ez a recept különösen hasznos különféle betegségek kezelésében, mivel a viburnum jótékony tulajdonságait fokozzák a méz egyedülálló gyógyító tulajdonságai.
A friss bogyókat fából készült habarccsal kell összetörni, és szitán át kell dörzsölni a magok és a héj eltávolításához. Ezután keverje össze az apróra vágott viburnum pépet mézzel, egyenlő tömegarányban.
Sterilizáljon kis üvegeket, legfeljebb 0,5 literig, és töltse fel viburnum-méz keverékkel. Fedje le műanyag vagy fém csavaros kupakkal, és hagyja a keveréket egy hétig szobahőmérsékleten ülni. Akkor célszerű hűtőszekrényben tárolni.
Ez a gyógyító keverék naponta háromszor bevehető egy evőkanálon, étkezés előtt vagy étkezés közben, és számos betegség gyógyítására képes.
Nyers viburnum lekvár
A nyers lekvár elkészítése előtt alaposan le kell öblítenie és megszárítania a viburnum bogyókat a fent részletesen leírtak szerint. 500 gramm már gallyakról hámozott bogyóra pontosan ugyanannyi cukrot vesznek fel.
Ez csak pozitív módon befolyásolja a lekvár biztonságát.
Még a cukor hozzáadása előtt a viburnum bogyókat műanyag vagy zománcozott tálban, fából készült mozsárral kell összetörni. Nem kívánatos keverőt, keverőt és más fémeszközöket használni ezekre a célokra.Miután az összes bogyót pépesítette, adjon hozzá megfelelő mennyiségű cukrot, és mindent keverjen össze. Tartsa a bogyókkal és cukorral ellátott edényt 6-8 órán át melegen, majd tegye a nyers lekvárt száraz, steril üvegekbe és tartsa hűvös helyen.
A többi recept mellett létezik módszer nyers lekvár készítésére mag nélküli viburnumból. Ebben az esetben a bogyók aprításának szakaszában ezeket egy műanyag szitán át dörzsölik, eltávolítva a magokat és a héjat. Természetesen ezt sokkal kényelmesebb előre blansírozott bogyókkal megtenni, de ebben az esetben abszolút minden vitamin megmarad.
Hőkezelt viburnum vakok
Talán a legsokoldalúbb, legegyszerűbb és gyorsan elkészíthető a viburnum juice.
Viburnum juice
Különböző módon lehet beszerezni, de ha bármilyen típusú facsarója van, akkor a gyümölcslevet legkönnyebben vele préselheti. Természetesen ez elég sok csontos cellulóz hulladékot eredményez.
Ha nincs facsaró, akkor másképp viselkednek. A megmosott és válogatott viburnum bogyókat kis mennyiségű vízzel felöntjük, felforraljuk, majd szitán átdörzsöljük. A blansírozott bogyókat sokkal könnyebben őrölhetik meg, mint a nyerseket, és maga a folyamat nem igényel sok időt.
A viburnumból az így vagy úgy nyert levet újból felforraljuk, forrázás nélkül, és azonnal steril palackokba vagy üvegekbe öntjük. A hűtőszekrényen kívüli tároláshoz a lével ellátott edényeket forrásban lévő vízben 15-25 percig sterilizáljuk, a tartályok méretétől függően.
Viburnum szirup
A viburnum levéből télen számos gyógyital készül: kompót, zselé, gyümölcsital. De a legnépszerűbb készítmény, amelyben a levet használják, a viburnum szirup. Általában egy-egy kanállal adják a teához, de naponta és éppen úgy, éhgyomorra fogyasztható, finom terápiás és megelőző szerként.
Elkészítéséhez csak 1 liter viburnum juice, 1,8 kg cukor és 10 g citromsav szükséges. Először melegítse fel a levet majdnem forrásig, fokozatosan adjon hozzá cukrot, miközben felmelegszik. Forrás után el kell távolítani a megjelenő habot, és hozzá kell adni a citromsavat. Forraljuk még kb. 10 percig alacsony lángon, forrón öntsük steril üvegekbe, és szorosan zárjuk le. A nyitott dobozok hűtést igényelnek.
Lekvárok és befőttek
A viburnum olyan formában történő elkészítéséhez, hogy a konzervdobozok könnyen tárolhatók a hűtőszekrényen kívül, használjon különféle lekvár recepteket.
A klasszikus lekvár egész bogyókból készül, cukorszirupban főzve. Ha a bogyókat cukorral összezúzza és felforralja, akkor lekvárt kap. Ha pedig a viburnum levét cukorral akarjuk főzni legalább fél órán keresztül, akkor egyedi zselét kapunk, amelyet kizárólag cukor nélküli bogyókból készítünk, adalékanyagok nélkül.
1 kg viburnum bogyóból lekvár készítéséhez először főzzön cukorszirupot, feloldva 1-1,5 kg cukrot 300 g vízben.
A viburnum bogyókat 5 percig forrásban lévő vízbe mártjuk, vagy még jobb, ha egy szűrőedénybe dobjuk őket.
Ezután öntsük a forró szirupot a bogyókra, és hagyjuk 10-12 órán át ázni. A megadott idő elteltével melegítsük fel a lekvárt, és keverés közben és lefölözve főzzük kb. Amikor besűrűsödik, tegye tiszta, száraz üvegekbe.
A Viburnum jól megy, ha különféle gyümölcsökkel és bogyókkal készítenek lekvárot vagy zselét. Tehát bogyóit alma, berkenyebogyó, szilva, citrom és narancs keverékében használhatja. Általában egyenlő arányban használjon gyümölcsöt vagy bogyót viburnummal.
Következtetés
Amint észrevette, a viburnum vakra vonatkozó receptek télre nagyon egyszerűek, még egy kezdő is képes kezelni őket.Ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy értékes természetes gyógyszert készítsen télire, és ezzel egyidejűleg gyakorolja a finom és egészséges ételek készítését.
